@Owen_R - ja, ich sage nicht fermentiert Zitrone ist nicht ein Ding, oder auch, dass es nicht aufgerufen wird, eine Gurke, klar der gleiche name verwendet wird hier für die verschiedenen konservierungsmethoden (fermentierter Gurke vs sole Gurke, die nützlich sein könnten AGB?). Ich sah beide Arten von Rezepten auf eine einfache Suche nach lemon pickles, Verwirrung überall. Wahrscheinlich gibt es keine bessere Antwort, als zu finden, ein speziell Gärung basierend Rezept, oder zu Graben in und nutzen Sie Ihre sauerkraut-Erlebnis zu Experimentieren entfernt. Ich hoffe, Ihre Gurken gut aus, beide Sorten interessant Aussehen! Mein Rezept hat genug Wasser für mich zu gebrauchen für den Vorteig geben. Ich wollte mit diesem. @Jefromi ich habe eine kleine Anmerkung dazu in meiner Antwort, aber der wichtigste Hinweis ist, dass ich bin mir nicht bewusst, irgendeinen großen Unterschied. @FuzzyChef ja, roh. Danke für Eure Antworten Leute. Das Projekt, das ich arbeite, ist zu schärfen (oder sculp) ein großes Stück cheddar in einen Ritter des Reiches. Also die Kommentare über Parmagianno Reggiano, Romano, Wensleydale, clogs und Viscounts sind interessant, aber ein bisschen off-topic. Ich mag die Idee, jedoch setzen Sie das Messer in den Kühlschrank oder sogar Gefrierfach) alle fünf Minuten, und ich werde versuchen, dass. Vielleicht, aber Sie würde in der Regel mehr sehen Lochfraß auf der Oberseite in dieser situation. Wissen, was Sie bedeuten, über den Verlust der Magie. Aber Sie tun wirklich gut zu erkennen die wahre hand getaucht Schokolade. :) Leider, die Unsinn über die Knochen wirklich zu heiß wurde, seit Generationen. Diese Antwort ist die richtige. @RossRidge ich kann nicht Toll House cookies in der UK, und selbst wenn könnte ich das Rezept würde wahrscheinlich Messen Sie trocken waren in den Tassen anstelle von Gewicht, die wir nicht tun, hier, denn es ist schrecklich ungenau. Ich glaube nicht, besitzen eine Reihe von mess-Tassen. Welche Art von Tomatensoße hat das Rezept nennen für? Kann man entweder "tomato sauce", wie in einer gewürzten sauce setzen auf pasta oder pizza, oder "tomato sauce" (in der Regel in kleineren Dosen), die im Grunde nur gekochte Tomaten, püriert, und sehr minimal gewürzt. dies ist die Methode, die ich verwenden, denken Sie auch daran, je größer die Oberfläche der Schläger desto einfacher wird es sein, und Sie müssen nicht zu schlagen das Fleisch, so oft man es Dünn. Was ist deine Quelle dafür? Hinzufügen von Milch und butter in einem Teig. Aber es wird nicht die Peitsche, und der OP explizit gefragt, für die "geschlagene" Sahne setzen auf millefeuile, nicht für den Ersatz für Schlagsahne in einen Käse-Kuchen-mix. Auch denke ich nicht, dass es schon verdünnt mit 70% Wasser. Die Tomate *Feststoffe* sind 30%, aber Tomaten beginnen Weise weniger als 30% Feststoffe. Das Wasser ist als letztes auf der Zutatenliste, so sollte es nicht sein 70% davon. Und schließlich, die Nährwertangaben entsprechen der USDA Ernährung Fakten, die für regelmäßige Tomatenmark (15 kcal/El), die ist ziemlich dick, auf jeden Fall nicht verwässert werden. @AhmadHani wenn Sie wissen, die Zutaten und die Mengen, die Sie stellen, ist es nicht einfacher, zu schätzen den Kaloriengehalt, basierend auf den? In meiner Erfahrung, stevia hat immer einen bitteren Nachgeschmack. Es gibt kommerzielle stevia-Süßstoffe, die eigentlich weniger bitter, aber für mich, Sie schmecken alle schlechter als saccharin. @Belisar : ich finde, dass die ersten ein oder zwei sind immer die "tests" für jede Art von Pfannkuchen-Produkt. Vielleicht, wenn Sie ein IR-thermometer, um sicherzustellen, dass es auf die perfekte temp, bevor die erste geht auf Sie wird in Ordnung sein, aber ich einfach davon ausgehen, dass Sie die erste ist, um zu Messen, temp und einstellen Sie können für den rest der Partie. Es ist ein bisschen verwirrend, da es mehrere websites, um zu sagen Eintopf Fleisch ist das nicht gut zu machen-Eintopf mit, da es ungleichmäßig kocht... Das Leben ist zu kurz, um zu trinken Dinge, die Sie nicht genießen, finden Sie etwas nicht mag, zu trinken, statt. Halten Sie versuchen, Wein und eines Tages werden Sie vielleicht wie es, wenn nicht nicht Schwitzen. @BruceWayne - abgesehen von der Tatsache, dass Sie wäre viel zu heiß, Sie sind, nachdem alle jalapeños ...und getrocknet.. und rot... und geraucht... geräucherte rote Chilis in einem Thai-grün-curry?? Nur kein. Ich muss mich hinsetzen und Lesen das Buch von vorne bis hinten durch einige Tag. Sie haben praktisch identische Ebenen von Zitronensäure, Limetten, tatsächlich mit etwas weniger. Andere als höhere Ebenen von Kalzium und Phosphor in Limettensaft es gibt sehr wenig Unterschied zwischen den beiden. Ein experiment ist nötig, denke ich! Wir ' ll lassen Sie es in Ihre Hände :) Auch die Nuss-butter Mühlen an Lebensmittelgeschäften geben Sie ein grobkörnigeres Konsistenz als, sagen wir, Skippy. Es ist einen Versuch Wert, aber immer noch vielleicht nicht gefällt. Ich habe keine Ahnung, was Ajax oder Barkeeper-Freund, ich fürchte mich! @Catija ich war mir bewusst darüber, dass. Daher habe ich versucht, eine Frage ohne konkrete in das, sondern auf Methoden. Allerdings, was mein Ziel war es, zu wissen, was muss ich berücksichtigen, um zu vermeiden überkochen. Ich habe Freunde, die alles tun, was Sie tun müssen, um mit einem 5-Zoll-Santoku. Sie Kochen regelmäßig, aber sind keine Profis, und lieben Ihre Messer. Ich möchte Sie daran erinnern alle, dass wir strengere Regeln zur Ernährung Verwandte Themen als über andere. Speziell, bitte nicht diskutieren (in den Kommentaren oder Antworten), ob sollte man fortify, ob verschiedene Formen der Befestigung sind biologisch besser als andere, etc. Die Antworten sollten sich auf, wie zu erreichen ist die Anwesenheit von Eisen in der Nahrung, unabhängig von seinen Effekten. @Tetsujin Richtig auf "Grill/Grill" - Konvertierung. Ein grill kann auch sein, was viele in der westlichen Welt fordert ein Grill. Was meinst du mit "in gutem Zustand für eine lange Zeit?" Wie in Metal Platten nicht zerbrechen, wenn Sie fallen lassen? Yep, es sieht aus wie glucomannan und Stärke sind die primären Komponenten, so konjac GM und einige Stärkemehl, das würde wohl am besten funktionieren. Ich Frage mich, was ist dort obwohl. Wahrscheinlich einige protein und wahrscheinlich einige Mineralien und vielleicht einige Aroma-verbindungen, wie üblich für Orchideen auch. @TimGilbert ist Wodka in der Küche verwendet werden, nicht für seine angeborene Geschmack, aber für den Geschmack freigegeben durch Chemische Reaktionen, wenn Sie Ihre Hinzugefügt. Alkohol in der Nahrung, in geringen Mengen erzeugt und releases Frucht-Ester, Aldehyde und andere aroma-Moleküle in die Luft. Da unsere Ess-Erlebnis ist eine Kombination von Geruch, Geschmack und Gefühl, wir bekommen eine verbesserte Schüssel, wenn wir hinzufügen, einen Hauch von Alkohol, auch mit Wodka.

Anfang Köche Fragen oft nach der "Temperatur", die Sie verwenden, um Ihr Essen zu Kochen. Was zählt in der Realität ist nicht die Temperatur, sondern die Geschwindigkeit der Wärmeübertragung. Und das ist abhängig von einer Menge von Variablen: Art der Nahrung, Menge der Nahrung, wie viel ist es stapelten, wiegeplatte, pan material, und natürlich, wie viel Energie Ihres Kaminofens ist das Abpumpen, die korreliert (aber nicht 1:1) wie viel Energie ist Ihr Kaminofen verbraucht aus der Steckdose oder gas-Leitung. Abgesehen von einer schmalen Auswahl an Pfannen, die einzige Sache, die Sie kontrollieren können, während das Kochen ist die Menge der Energie, die Ihr Herd verbraucht.

So, man konnte sich die BTU, aber es wird Ihnen nicht sagen Sie viel. Sie können versuchen, drehen Sie den Knopf in der Mitte, aber das nur selten produziert, bei mittlerer Hitze, da alle anderen Variablen hätte zu Recht. Am Ende, es gibt keine "mittlere Hitze" Herd-Einstellung. Was die Leute meinen, wenn Sie sagen, "mittlere Hitze" ist der Rahmen, in dem die Nahrung geschieht, um zu Kochen in eine bestimmte, zwischen dem anbraten und schmoren in seinem eigenen undichte Säfte, die es nicht schaffen, verdunsten in der Zeit. Wenn man die Flüssigkeit statt trockene Stücke, es ist die Hitze, die ertragen können, eine starke köcheln lassen oder langsam Kochen. Es dauert ein wenig Erfahrung, zu erkennen, Wann es passiert ist.

Die "Lebensmittel getan wird in 10 statt 5 Minuten" hat, ist irrelevant. Erstens, die Zeit kann variieren, mit Variablen, die Sie haben keine Kontrolle mit. Zweite, Rezepte geben schlechte Zeiten für eine Vielzahl von Gründen. Einige haben ein Falsches Gefühl, wie lange es dauert, und dann schreib es auf, andere haben es zeitlich für einen kleineren Teil, Dritte können Sie haben wörtlich gesagt wurde, von der marketing-Abteilung zu Runde nach unten aggressiv, vierten kann es tun, denn ein Mythos wurde und Sie glauben, dass es mehr als Ihre eigene Erfahrung (siehe die berüchtigten Schiefer Beschwerde auf karamellisierten Zwiebeln). Was auch immer der Grund ist, das mal in einem Rezept nicht so wichtig. Sie erkennen, dass Ihr Essen auf dem Herd auf die richtige Geschwindigkeit, wenn sich sein Zustand verändert die Art, wie es sollte (erfordert etwas Erfahrung) und dass Sie bereit ist, indem wir bemerken, dass es erreicht hat, seine gewünschten Zustand (das erfordert entweder Erfahrung oder ein thermometer).

So, der Abschluss: Ihr Kochfeld hat die richtige power für zu Hause Kochen - im Grunde alle Herdarten verkauft, um zu Hause Köche tun. Dazu müssen Sie einfach drehen Sie den regler, bis das Essen auf dem Herd, wie es soll, unabhängig von allen überlegungen darüber, wie viel gedreht werden sollte oder wie lange Sie Ihre Nahrung nehmen sollten.

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