@ChrisH ich gebe zu, ich habe nicht verwendet ein Brot-Maschine in Jahren, aber ziemlich sicher, dass wenn ich versuchte zu nur Klecks aus einem boule aus der Maschine, die Sie würde haben verwandelte sich in ein semi-Fladenbrot, bevor Sie bekam die chance, zu Backen oder profitieren Sie von Ofen-Frühling. Es ist wahrscheinlich, wie auch ich beschränke mich auf geringfügige Abweichungen auf dem Sauerteig-Brot habe ich gemeistert! Geringfügige nitpick: Jack Daniels bourbon. Tennessee whiskey rechtlich ist nur bourbon destilliert in Tennessee. Es schmeckt anders als regelmäßig bourbon durch die zusätzliche Filterung durch Ahorn-Holzkohle. @Mark Gute Idee, bearbeitet @All: Flexibilität ist wichtig in der Küche. Aber wenn Sie sich auf die Jagd nach Rezepten mit bestimmten keywords, ist es sehr wichtig, um herauszufinden, ob die Menschen, die die Veröffentlichung der Rezepte haben die gleichen mentalen Modell des Begriffs vertreten durch diese keywords als Sie. Ihre Frage hat zwei Antworten, "es ist unmöglich" oder "folgende Arten von backware sind gute Beispiele für das, was Sie wollen", je nachdem, was Sie sich vorstellen unter dem Wort "Kuchen". So habe ich versucht, herauszufinden, was Sie wirklich erreichen wollen. dann ist es ganz sinnvoll. Vielen Dank an alle. Ich bin nicht auf der Suche nach Rezepten, da ich weiß, ich kann google diese, und haben. Vielmehr hoffte ich, nach Eingabe von user hier, die versucht haben, machen Sie einen pizza-Teig ohne Hefe und gluten sowie Anregungen und feedback auf den Geschmack, textur, etc. Wahrscheinlich Maisstärke kein gluten. Entwickelt gluten (wenn es nicht entwickelt, deine pasta würde auseinander fallen) ist im wesentlichen wasserunlöslich. @johnny - Ersten Kuchen habe ich, ich stocherte mit der Gabel, aber da der Teig war zu kurz, es erweitert und blockiert das ganze, ausbau horibly. Die zweite Torte, die ich gemacht größere Einschnitte in der Unterseite, aber das bedeutete, dass die Füllung laufen konnte. Dritte Torte die ich Tat, sah ich das Kochbuch erwähnen Bohnen also Tat ich das. Die Bohnen bekam geklebt in den Teig und es gab nicht genug, so ist es immer noch aufgeblasen. Vierte Torte habe ich gelernt zu legen, Backpapier oder ähnliches zu stoppen, die Bohnen kleben. Mit Fleisch die Temperatur der Oberfläche ist _many_ Grad höher ist als die Innentemperatur. Eine gerade gegrilltem oder gebratenem steak oder anderes Fleisch haben eine Oberflächentemperatur von 300 F+ in der Erwägung, dass die im inneren des 120 F - 160 F (für steak). Nach der Entfernung von einer Wärmequelle der _overall_ Temperatur des Steaks verringert. Die Oberfläche Wärme entweicht in die Luft, wie auch in der kühleren Mitte des Fleisch, Kochen es weiter. Dies wird verstärkt durch die heißen Fette und Säfte Rückkehr auf den center. [Fragen zum Einkauf neigen dazu, off-topic-quer-Stack Exchange, als irgendwelche Empfehlungen dazu neigen, kurz zu sein-lebte und nur für den ursprünglichen Fragesteller] Aber ich kann mich nicht erinnern jemals in meinem Leben sehen, ein gas-Kochfeld mit 'eingekerbt' Brenner-regler. Von welchem Gebiet sind Sie in? Ich möchte nur verstehen, ob aus einer Perspektive Kochen, ob nicht eingefroren werden, spielt sich besser als eingefroren sind nicht Gut, ich war es nicht, aber ich Frage mich: Warum ist es, dass die op kann nicht fügen Sie die Gemüse-Aromen später als geplant? - oder werden Sie sagen, die Knochen schmecken nicht gut, so dass Sie brauchen, um den Geschmack von denen, veg., in dem Fall, warum nicht lassen die Knochen zusammen? Würde irgendeine Art von Silicagel in einem verschlossenen Behälter, Hilfe im halten der Kaffee frisch, oder ist es einfach nicht genug zu tun, um zu stoppen, das problem der Feuchtigkeit? Instant-Kartoffelpüree schmecken wie nichts außer Pappe von der box zu mir... @Cindy: Ah, okay. Aber warum ist die butter und öl nachgefüllt? Nur um es noch glatt und samtig? Ich sehe keine andere profitieren sonst. Persönlich, ich glaube, ich würde viel lieber einfach die unverfälschte cayenne-Pfeffer-sauce. @mfg sind Sie richtig. Es ist nicht wirklich eine "pilot" - Licht, sondern ein Ofen Licht. Ich habe korrigiert die Fehler in meiner Antwort oben. Eine Erhöhung der Exposition erhöht das Niveau der oxidation, ob das ist genug, um negative Auswirkungen auf ein Rezept ist eine Frage des Experimentierens wirklich. Also ja, es ist wichtig, die Frage ist, wie viel? Eine Frage kann ich nicht quantifizierbar Antwort auf eine Universelle Art und Weise. Es hängt viel am Rezept Toleranz für die oxidation Höhe der Zeit zu oxidieren, Ausgangsstoffe, yadda yadda, aber ich würde sagen, dass Sie tun, was Sie können, zu minimieren oxidation ist wichtig. sind Sie richtig. Betrachten Sie auch den Effekt von direkter Hitze auf dem äußeren Teil der Haut, der AUFTRAGGEBER dieser Teil, also fast drückte es auf das Fleisch. Eine sehr interessante und umfassende Antwort. Gut geschrieben, auch. Die meisten springform Pfannen werden nicht wasserdicht genug... Das klingt wie ein guter Tipp! Danke. Ich bin mir nicht sicher über den neutralen Geschmack obwohl...Olivenöl hat einen ziemlich starken Geschmack IMO, aber normalerweise verwende ich Traubenkernöl für einen neutralen Geschmack sowieso. Genial! Vielen, vielen Dank! Ich eigentlich am Ende nehmen Sie den braten aus 20min zu früh. Ich habe dann wickelte Sie es in 3-Lagen-Folie & transportiert es in einen gut isolierten, aber offen Tupperware. Etwa eine Stunde später habe ich ausgepackt, den braten (die vertrieben hatten ziemlich viel Saft -, bedenklich) und lassen Sie die Erholung in der offenen Luft, aber tented in Folie für eine weitere 30 Minuten oder so..... Ich habe dann Schliffen Sie zu finden, die wunderschön, perfekt & gleichmäßig gegart saftig medium rosa Fleisch im inneren! Es war absolut perfekt & jeder genoss es enorm! Danke!!!

Wenn die Hefe nicht out-of-date " ist, die am wahrscheinlichsten klingende Schuldige ist die Temperatur Ihres Wassers. Es sollte zwischen 105-110. Wenn es zu kühl ist, dann werden Sie nicht aktivieren Sie die Hefe und dann, wenn man es zu warm werden Sie beginnen, es zu töten.

Ein weiterer möglicher Fall sein kann, wenn Sie das hinzufügen von Salz. Wenn es geht, bevor oder zur gleichen Zeit wie der Zucker Sie wird die Festnahme des gas-Produktion und die Aktivität der Hefe.

Erhalten Sie die Hefe, Zucker, Wasser Mischung, was erste, und erstellen Sie ein shaggy Teig mit den Mehl. Fügen Sie das Salz, da fangen Sie an, bringen den Teig zusammen, so dass er handelt nicht zu schnell zur Festnahme der Hefe Entwicklung.

Wenn Sie Ihr Mehl in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, stellen Sie sicher, dass es kommen auf Raumtemperatur, bevor Sie es zu Wasser oder in der chill Mehl wird de-aktiviert die Hefe.

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