Welche Art von Hackfleisch hast du verwendet? Ich glaube, die Wurst ist in der Regel in 30-35% Fett Angebot, also, wenn Sie einen schlankeren Hackfleisch (wie 90/30 oder 80/20), könnte dazu beitragen, die "steif" Ergebnis. Ich würde denken, würden Sie brauchen, um zu kaufen mindestens 70/30 zu der Hoffnung auf ein gutes Ergebnis. @BaffledCook : der Grund, warum man es in den Ofen für weitere Raven Kochen, Sie nur stoppen, wenn Sie bei der gewünschten Dunkelheit, die Sie wollen. Aber für eine typische blond / Stroh-farbigen roux, sollte es nicht nehmen Sie viel Zeit auf dem Herd, nur mit einer genügend breiten Pfanne erhitzen. Und wenn Sie bereit sind, sich zu rühren mehr regelmäßig, nur, drehen Sie die Hitze. Ich würde vorschlagen, immer das Gefühl, es mit weißem Mehl, Ihr viel leichter. Auch, vor allem mit Weizen, Sie wohl wechseln wollen Brot Mehl statt AP. Hi, um zu verhindern, dass ein Duplikat, es ist nicht genug zu sagen, dass Sie gesehen haben, die andere Frage. Sie müssen deutlich machen, warum Sie Sie bitten, etwas anders als er. In diesem Fall, ich sehe keinen diffrence in dem, was ist gefragt, und es scheint, dass die Leute die Antwort auch nicht sehen, einen Unterschied - alle Antworten passen würde beide Fragen. Also ich bin das schließen und Zusammenführen. @Sobachatina Gut zu sehen, ich Lebe im Land, wo die Marken bedeuten nicht so viel, und die Lieferanten kommen und gehen, der hat es Nachteile. Einstellen und vergessen, wie Sie ihn auf, Sie nicht haben, um es zu überprüfen oder rühren Sie es etc. Ja, es Zeit zu sparen Ich habe diese änderungen, haben aber immer noch eine 25-Grad-Differenz zwischen den Seiten. Sobald der Hitzeschild ist im Ort, alle anderen Gedanken auf, wie auch die Temperatur? Danke für das Rezept. Leider sieht es ganz anders aus, was ich Suche. Als das Rezept selbst erwähnt -- freeze die bereits gebackene muffins. Muffins dazu neigen zu frieren, gut. Nur zur Klarstellung, das Salz 3-5% des Wassers, richtig? Es ist nicht, sagen wir, 3-5% der protein-Gewicht oder etwas anderes? Sie zu sein scheinen mit "abgerundet" meine "zu schnell". Du bist wirklich zu Fragen, warum die Termine, die kürzer sind als die Daten, die Sie denken, sind sicher, nicht wahr? Hängt davon ab, wie definieren Sie "frisch". Ich habe keinen Zugriff auf meine Bücher, aber wenn ich mich Recht erinnere, die erste Art von Stärke-retrogradation tritt nach einer Stunde, der zweite beginnt nach einem Tag. Es gibt also wohl keine Möglichkeit überhaupt zu haben, die "just-gebackenen" Weichheit nach mehr als einer Stunde. Generationen von Bäckern, die Nachtschichten arbeiten, verkaufen von frischem Brot um 6:00 UHR sind ein weiteres argument dafür, dass, wenn es einen Weg gäbe, hätten Sie es gefunden jetzt. Als für am besten halten, lassen Sie es in eine gewebte Baumwoll-Tasche auf der Theke, eine nicht-atmen Abdeckung Nebel und dämpfen es. Was würde passieren, wenn ich nicht verwenden können, es innerhalb von 1-2 Tagen nach es? @rumtscho ich glaube nicht, dass bedeutet wir sollten den Versuch aufgeben, etwas zu wissen Nein, ich glaube nicht, WLAN ist wichtig, es ist eine Bequemlichkeit, so können Sie die Temperatur in Ihrem Haus, wenn Sie tun, eine lange Rauchen Element (einige kann von 12 Stunden oder mehr). Webers sind nicht Vorbilder in Sachen Wärmedämmung auf jeden Fall, und das Kabel ist sehr Dünn. @ChrisCirefice ich bin mir nicht sicher, ob Sie wäre in der Lage zu wachsen, es gibt (vielleicht, wenn Sie hatte Zugang zu einer Art Gewächshaus). Gibt es eine asiatische Markt irgendwo in der Nähe? Es ist ein Grundnahrungsmittel Obst, so bin ich sicher, Sie würde in der Lage sein, um es dort zu bekommen. Aeh, gute option Temperatur-Weise, aber während Sie haben die Physik Recht, Sie zu verschwenden 10l öl möglicherweise nicht das, was der OP will. Gekühlt Altöl, der entsorgt werden sowieso, könnte eine option sein Die kleinere Pfanne war perfekt. Macht wirklich Sinn, jetzt da meine Mutter verwendet eine größere Pfanne, aber seine voll gefüllt mit Hühnchen, während ich war mit Kochen weniger Huhn. Mein 8" Gusseisen hat den trick. Vielen Dank für die Beratung. Ich werde versuchen Sie es und Bericht zurück. Möchten Sie Details über Ihre Besondere Besorgnis darüber, Gießen Sie es ab? Down the drain ist schlecht, in einem kann ist gut, für später ist gut, leacing hart auf den Boden der Pfanne nicht so gut. Ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie zu beantworten, da ich nicht weiß, was das Ende betrifft, ist es nur die Qualität des Endproduktes? @ChrisH Guter Punkt auf der "Soße" - parameter; die meisten der Ergebnisse, ansonsten sind die Saucen, die Teil der Grund, warum ich beschlossen einfach mal versuchen, das in das Rezept hatte ich auch schon. Ich bemerkte, dass die Empfehlungen auf der Kokosnuss-Rezepte unterscheiden sich erheblich von meinem Rezept (z.B. niedrigere Temperaturen, dabei ständig rühren, statt minimal), so war ich der Hoffnung, dass die Antworten auf diese Frage könnten mir helfen zu verstehen, warum. Ich sollte hinzufügen dieser auf meine Frage. Es hat geklappt! Ich verwendet 3T für 2 Tassen der Milch mit den kleinen Kästchen von Zitronen-pudding! Ich kann nicht zählen, wie viele Kartons von pudding warf ich über die Jahre gekauft da ich die instant-aber nur Essen, das gekocht-Marke. Vielen Dank für die ht beraten! Tannine sind nicht verbittert, Sie sind adstringierend. Es ist eine andere Wahrnehmung, auch nicht einen Geschmack. Koffein ist bitter, auf seine eigene. Kannst du einen link zu dem Rezept... das wäre hilfreich!!! Blanchieren bedeutet sehr wenig zu stoppen Bakterien-Aktion, es ist in Erster Linie zu stoppen Enzym Aktion, die bewirkt, dass die natürlichen Zerfall von vegetation, und in diesem Fall machen das schälen einfacher. Rohe Tomaten auf den Zähler für 13 Stunden sind in Ordnung, aber Sie haben erhitzt, so verändert sich die Gleichung. Sie haben noch Ihre Haut, aber gegangen sind, höher in der Temperatur Gefahrenzone des hohen bakteriellen Wachstumsrate. Ich denke, eine wichtige Frage ist hast du das Eis-Wasserbad Sie und Holen Sie sich die temps nach unten nach dem blanchieren? Ich denke, dass die Blutergüsse sein könnte, der Clou ist für mich, dass würde mich drängen, mich zu verwerfen.

Wir fast immer unsere sole Hähnchenbrust. 1/4 Tasse Salz und 1/4 Tasse Zucker zu einem Liter Wasser. Hält das Fleisch saftig und macht es schwierig, über Kochen.

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