Ja, es ist ziemlich Dünn und alt. Ich habe ein anderes steak, morgen hol ich es wirklich heiß um zu versuchen, beiden Seiten angebraten und beenden Sie es in den Ofen, um zu sehen, wie sich herausstellt. Ich denke, die meisten von uns nutzen Sie einfach die Holzkohle Schornstein zu starten, unsere Kohlen :-) Als ich jung war, und schlecht, ich hatte ein Haus aus einer aus einer Kaffeedose. Sorry, der Reaktion auf Kommentare, die nicht Ihre post. Vergaß hinzuzufügen, Kommentare-poster-Namen. Ich gebe dir ein vote auf jeden Fall, denn Sie sind Recht, es ist schwer zu tun, jedenfalls nicht nur Ausrüstung, sondern Sauberkeit, und ein 'schöne' Hefe Ihre 2 TL Hefe + 6 Stunden Aufstieg ist die Frage. Reduzieren Sie die Hefe & Zeit von ½ achten Sie auf das Aussehen des Teiges. Experiment. Du wirst es bekommen. Ich würde auch erwähnen, dass Ihre steaks müssen so kleine Oberfläche Feuchtigkeit auf Ihnen wie möglich. Verwenden Sie Küchenpapier und Tupfen Sie Sie ab, bevor Sie gehen. Hast du Klimaanlage? Kühlschrank? Gefrierschrank? Irgendeiner Weise überhaupt zu chill Dinge? "...Chillies, Jajapeños, Ungarische paprika, ... haben nicht wirklich einen "Geschmack" von selbst...." -- Sie sind sicherlich nicht zu! Eine tolle Idee, aber es sei denn, Sie machen pastete ein choux oder tun, Kuchen dekorieren, die meisten Menschen haben Sie nicht. Was die Menschen sind eher zu haben, ist eine gemeinsame substitution -- heavy-duty Reißverschluss-top-Tasche, und schneiden eine der Ecken aus. Ich würde für zu gehen Gallone Größe, sodass man nicht nachfüllen so oft, aber stellen Sie sicher zu halten, der Reißverschluss geschlossen, während quetschen. Und starten Sie mit einem kleinen trim, und machen es größer, bis Sie die richtige Größe haben. Sie wollen also die Orangen-Zitrus-Aroma, aber nicht die konzentrierte süße, richtig? Nehme ich den stick mit dem einfrieren und Auftauen, und kümmern sich mehr um die Temperatur als die Feuchtigkeit. Wäre es besser zum Abtauen in den morgen oder am Mittag? froh zu hören, es hat geklappt. die Schwänze definitiv enthalten eine Tonne von Gelatine, und man hätte gut getan, mit den Ohren und Ihr Kopf auch. .....Ich werde zu den Heiden und weisen darauf hin, dass Sauerteig eigentlich ist *das* nicht wählerisch zu pflegen. Ich bin gegangen ohne Fütterung mir für knapp 6 Monate vor ohne Probleme. Der container ist erforderlich, aber aufpassen, es sollte wirklich nicht zu pingelig in meiner Erfahrung. Absolut. Vorausgesetzt, die canning wurde getan, um einen guten standard, und das können selbst ist unbeschädigt (innen und außen - saure Lebensmittel wie Tomaten aus der Dose die Probleme verursachen können), Dosenfutter kann auf jeden Fall viele Jahre dauern. Das ist sehr interessant, ich war noch nie bewusst, dass dieser Unterschied in der BE/AE-Nutzung. Die Diskussion in den Kommentaren ist eine interessante Weiterführung meiner Stelle - es scheint, dass das WERDEN der Kategorie der "Schwamm" ist viel breiter als die AE Kategorie "sponge cake", aber von Chirs H Kommentare, es doesn ' T decken alles, das ein Engländer nennen würde, "ein Kuchen": Meine Frage ist hier, zu versuchen, um Verfeinerung, also Nein, es ist nicht ein Duplikat @Fabby danke für den edit, ich war nur Gedanken über Garnelen, aber du hast Recht, alle Krebstiere rosa zu machen! Gut Bearbeiten :) Sorry für die späte Antwort, das ist brilliant - ich gebe es zu gehen. Hoffentlich kann es auch mehr sein wie die pizza-Hütte ein! :) @Catalyst: alle Auberginen, die ich je getroffen habe (Thai enthalten) hat die gleiche Art von Blatt. Und das ist noch immer nicht unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Auberginen nicht, generell essbar, wenn roh. (Ja, Sie hätte viel zu Essen von rohen Auberginen zu bekommen Solanin-Vergiftung, aber es ist immer noch nicht genau *schmackhaft*, wenn gekocht wird.) @Cascabel habe ich bearbeitet meine Antwort oben. @Catija mein Kommentar ist ein bisschen unwissenschaftlich für mich um es als Antwort (IMO). Zur info, den grenadine, die Sie kaufen in den Läden wie Rose ist in der Regel nicht enthalten keinen Alkohol. Es ist wie sour mix oder margarita-mix - nur ein mixer, kein Likör. Danke, aber das problem ist nicht die Farbe, sondern die Dicke der Käse-Beschichtung. Erwähnenswert ist, wie ein Texaner, dass 100F ist ... "Raumtemperatur" für Honig (außen) in den Bienenstöcken im Sommer... Also, ob Sie sich 100F zu "heizen" ist ein bisschen... zur Debatte. diese eigentlich sein könnte, eine tolle Idee, bedenkt man die gerösteten maltiness stout Bier eigentlich. ich hatte nicht berücksichtigt, braunen Zucker, viel weniger Jaggery. Typische (virgin) Olivenöl ist weit unter der Rauch Punkt erforderte für Frittieren. Sie konnte die raffinierte Sachen - aber das wird eigentlich nicht hinzufügen, viel Geschmack. Aber deine "Alternative" - Lösung nicht für eine hübsche Präsentation, sieht aus wie pochierte Eier. Ich bin die ganze gun-ho für die Messer Fähigkeiten, aber ich kann Sie nicht alle chips uniform, oder Pailletten, oder... und nicht zu vergessen der Geschwindigkeit, die Sie erreichen können, mit einer Mandoline ist erstaunlich. Ich persönlich habe es immer bevorzugt die ~1mm Schreddern Seite einer reibe topping für pasta mit Hartkäse: es ist schneller, leichter zu bekommen, mehr Käse, und ich bevorzuge die abwechslungsreicher Geschmack (D. H., Teile der Zunge sind schmeckenden sauce, ohne Käse, Teile einer Kombination, und die Teile, nur der Käse, im Gegensatz zu den größeren Homogenität einer feineren Zerkleinern). Das heißt, obwohl ich bin nicht wirklich eine sauce maker selbst, ich denke, dass das feine Zerkleinern von Bedeutung sein können-sauce Rezepte, um aus einer suspension den Käse in die sauce leichter, und vermeiden Sie landen mit Klumpen von Käse. @ssdecontrol: ich bin mir sicher, dass es funktioniert, aber Sie haben zu berücksichtigen, für die Zeit, blending und Reinigung der Mixer) über x Schalen... Welche Elemente dieser Käse Burst pizza kann man nicht Essen? Ah gut zu wissen, wie die Yerba mate, aber ich möchte dennoch wissen, der Koffeingehalt in der chinese Kuding-Tee. -1 Es gibt jedoch einen gesundheitlichen Grund. Wenn Sie nicht den Unterschied schmecken, verwenden Sie Jodsalz. @Linda, Das klingt irrelevant (Schokolade ist nicht über die Einbeziehung oder Dispergieren), und wahrscheinlich auch, wie ein Ammenmärchen. @Catija Wahr, und ich bin ein großer Befürworter für solche Geräte. Es gibt ein paar Dinge zu beachten, aber - ich werde Bearbeiten Sie in ein paar mehr Informationen darüber. @Ross - Fair genug. Es klingt wie es zu mir, aber Sie sind das Letzte Wort in dem, was Sie bedeutete. :) Zurückziehen meine pedantisch Kommentar. Und wo Speichere ich diese kleinen Verpackungen? In den Gefrierschrank? Wie wäre das auch anders sein, von einem einfrieren des ganzen Bohnen? Oder meinst du diese kleinen Taschen bei Raumtemperatur? Ich habe das Gefühl, es würde nicht halten so lange frisch, als ganze Bohne, wenn der der Fall waren. Könnte es sein, mint sauce? Ein Freund ging einmal auf große Längen zu erhalten, für Kaninchen ein mittelalterliches Rezept, aber Sie hätte viel Zeit gespart und eine ganze Menge Geld: das Ergebnis war völlig ununterscheidbar von Hähnchenschenkel Fleisch. Können wir nicht wirklich beantworten, wenn Sie uns erzählen, wie es war gespeichert. War es in den Gefrierschrank? Kühlschrank? Das kommt von Ron Silver bei Bubby ' s in NYC. Er scheint zu wissen, was er redet im Allgemeinen. Es gibt nur einen Weg, um herauszufinden, in diesem Fall aber! Haben Sie irgendeine Art von Antibiotika, vor kurzem? Klingt dumm, aber einige können Einfluss auf Ihre Geschmacksnerven in seltsame Wege. Es kann auch ein problem mit Indonesischen Kaffeebohnen. Die anderen Benutzer auf dem Rechner habt es vielleicht bemerkt, aber nicht erwähnt. Ich verstehe nicht ganz, dass der Letzte Satz - können Sie das noch näher erläutern? Ich würde mir sorgen machen über die Auswirkung auf die Stabilität, vor allem der glänzende Sehen eher aus wie die bits der Bohne Haut als Würmer. Getrocknete Bohnen sollten für die letzten Monate/Jahre, bevor Sie gehen schlecht. Das heißt, Insekt-Schädlinge können und tun, um in gespeicherten Samen. Spülen Sie Sieb loszuwerden, die meisten von Ihnen. Der Rest sind eine gute Quelle von protein.

Wäre es nicht karamellisieren sicher, wie caramelization tritt zwischen 110 und 180 Grad celsius, je nach den spezifischen Zucker - weit über dem Siedepunkt von Wasser, das ist Ihr maximal-sous-vide Temperatur.

Aber es würde dazu dienen ein paar Zwecke, dass könnte gut funktionieren. Für einen, der es erlauben würde, den langsamen Abbau von Stärke in Zucker, genau wie andere langsam-Kochen-Methode. Es würde auch ermöglichen, Ihre anderen Aromen (Gewürze, Gemüse, etc.) um vollständig auflösen, in die Soße. Dies könnte nützlich sein, und wäre einer der großen Vorteile von langsam-gekocht Tomaten-Saucen. Dieses Rezept Andrew Zimmern blog ist ein tolles Beispiel dafür, wie es zu tun, und warum; es enthält einige gute Tipps für die Technik, einschließlich der sehr wichtige Schritt der das sautieren der Wurzel-Gemüse, bevor Sie Sie hinzufügen, um das sous-vide Beutel.

Sie würden immer noch wollen, um ein high-Hitze Kochen, am Ende (genau wie Sie mit fast alles, was aus einem sous-vide) zu bekommen, dass caramelization wenn das dein Ziel ist, aber-wie Sie anmerken würden Sie wahrscheinlich tun müssen, die ohnehin zu reduzieren, die sauce, wenn Sie gehen für eine dickere sauce (wie ich es oft tun). Wenn Sie gute sauce Tomaten (romas, zum Beispiel) Sie werden wahrscheinlich nicht brauchen, um es zu verringern viel, wenn überhaupt, aber wenn Sie mehr wässrig Tomaten müssen Sie möglicherweise sowieso.

Wenn Sie wirklich wollen, um gute caramelization für Ihre Tomaten, die ich empfehlen würde, rösten Sie in den Ofen, oder noch besser über einem Holz-Feuer, erste. Bekommt man sehr gut caramelization und auch einige andere gute Geschmack in die Tomaten - ein wenig Rauchigkeit passt sehr gut in viele sauce profile.

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