Warum gibt es bittere bits in meinem Kuchen?

Ich habe ein Vanille-Kuchen von Grund auf neu mit diesem Rezept, und wenn ich entfernt es aus der Pfanne, bemerkte ich kleine braune Klumpen an der Unterseite und Kanten der Größe der BB pellets.

Ich schmeckte eine der stellen, dachte, es sei verbranntem Zucker, aber es war sehr hart und sehr, sehr bitter. Ich denke, es schmeckte wie Backpulver, aber auch zitronig. Dies ist das zweite mal, das mir passiert ist, mit verschiedenen Rezepten. Es passiert nie, wenn ich eine Schokolade Kuchen.

Alle Zutaten heute frisch waren, war alles bei Raumtemperatur, und die Pfanne war sauber. Ich gefettet es mit Pam und dann platziert Backpapier Kreise. Ich habe nicht Mehl Kuchen, so habe ich AP Mehl. Der Teig sah gut aus und hatte keine Klumpen drin, ich kratzte hinunter die Seiten der Schüssel, und nichts probiert aus, wenn ich Sie leckte den Löffel. Ich denke es hat etwas zu tun mit dem hinzufügen der Hefe.

Was würde das verursachen?

+99
user19903 28.10.2010, 03:34:00
39 Antworten

Vorausgesetzt, du meinst so etwas wie ein wing-Soße, wenn Sie sagen hot sauce (wo butter Hinzugefügt pepper sauce in der Nähe des Ende des Rezepts): Es würde nur einen kleinen Unterschied, und viele Verkoster finden keinen Geschmack Unterschied. Eine geklärte butter ist eine butter mit der Milch Feststoffe und Wasser entfernt---es ändert sich der Reichtum zum Teil, doch dies wird meist maskiert durch die Pfeffer-sauce. Je heißer und schärfer ist der Paprika-sauce, die weniger dem Geschmack der reichen butter kommt durch.

Wenn das Rezept fordert für eine milde Paprika-sauce und große Mengen von butter, dann kann es steigern Sie den Geschmack der endgültige Soße.

+985
Konstantinos Bairaktaris 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ein wenig verwirrt, was den Unterschied zwischen Ihnen, Wann sollte ich das?

Auch, wie lange ist die Lebensdauer und richtige Pflege nach der Eröffnung dieser Produkte? Wenn ich nicht Backen, die sich oft nur ich halte eine kleine Dose in der Speisekammer für eine lange Zeit? Können Sie ersetzt werden, für jeden anderen?

Danke!

+967
Kafuka 03.01.2018, 09:41:05

Wir machten diese Yakisoba Rezept Letzte Woche, aber die Nudeln kam heraus schmecken mehr bitter, als wir möchten. Ich fügte hinzu, Soja-sauce zu mir, aber das meist nur übertönt die Bitterkeit.

Was können wir tun, mit diesem Rezept, um es weniger bitter? Ich mag Yakisoba, so will ich versuchen, es zu schaffen, anstatt etwas anders. Aber ich habe Angst, dass wenn ich etwas hinzufügen (wie Zucker) würde es ändern das Rezept Geschmack zu viel.

+935
kukulya 01.12.2014, 23:06:39

Wie mache ich candy shells wie M&Ms oder Reese ' s Pieces haben?

+904
doglife 20.04.2018, 11:59:21

Ich habe eine gekaufte Käsekuchen in den Kühlschrank für vier Tage. Wäre es sicher, um Sie einzufrieren?

+869
NNK 01.06.2010, 22:15:52

Warum soll ich die butter hinzufügen, nachdem ich kneten die wichtigsten Zutaten, wenn Sie eine Brot? ich sage das, weil aus diesem Rezept https://www.youtube.com/watch?v=KDAznRsfPjo und viele andere, die ich gesehen habe, Sie habe die butter nach dem kneten (oder mischen obwohl), ich habe gerade festgestellt das in ein paar Brot-Rezepte wie, dass man, also, das seinen Zweck mischen Sie es so, diese irgendwie erinnert Sie mich an, wenn Sie Blätterteig.

+844
Mohammad Al Jamal 08.07.2011, 01:46:19

Gut gewürzt Gusseisen Kochgeschirr bietet eine der besten Oberflächen für das Kochen, da es heizt Lebensmittel gleichmäßig und kann so ziemlich alles tun — einschließlich go auf dem Herd oder im Ofen. Das heißt, es ist ein notorisch heikles material zu reinigen und zu pflegen , wenn Sie nicht wissen, was Sie tun.

Vermeiden Sie es, den Geschirrspüler, Seife, oder Stahlwolle, da diese Streifen die Pfanne die Gewürze. Schrubben Sie stecken-auf-bits: entfernen stecken-auf Essen, reiben Sie die Pfanne mit einer paste aus groben Salz koscher und Wasser.

+843
Jayr Magave 17.12.2018, 14:50:14

Sie könnten auch die Verwendung eines gut gewürzt Gusseisen-Pfanne. Diese haben den doppelten Vorteil, eine hohe thermische Masse, damit die Temperatur nicht runter, und eine Oberfläche, die schreckt kleben.

+837
krithika 05.11.2012, 08:28:04

Es ist nicht leicht zu finden, aber auch Kastanien-Mehl kann verwendet werden, für die meisten glutenfreie Zwecke ist ohne Gefummel mit Mischungen mehrerer Mehlsorten.

Kastanien sind eine sehr traditionelle Kultur in Sardinien, und Sie werden verwendet, um Brot, so mit Kastanien-Mehl ist im Einklang mit dem italienischen Geist der Schale.

Sorry, eine andere Antwort, wo Sie haben, um von vorne anfangen um alles.

+788
Kishan Mokaria 15.12.2016, 07:23:44

Mir wurde gesagt ich solle Kochen Sie Rindfleisch und bison der exakt gleichen. Ich in der Regel braten Sie die steaks in einer Pfanne etwa 5 Minuten auf jeder Seite, und lassen Sie rest zu Kochen, den rest des Weges. Wenn ich dieses bison-steaks es stellt sich heraus, dass es wird wirklich hart auf der Außenseite. Die meisten online-Referenzen beraten zu Kochen auf dem grill, das ist nicht wirklich eine Möglichkeit für mich, da es in der Mitte des Winters. Wie ich braten bison-steaks ohne es immer schwer?

+750
Lolothedesigner 27.10.2013, 00:51:25

Ich habe einen Christmas pudding mix Rezept soll für eine 1,5 l pudding-Becken, aber ich muss langsam Kochen Sie in einem 1.2 l, also werde ich ein wenig übrig, um zu machen, ein oder zwei Miniatur-Pudding. Sie passen nicht in die slow cooker in der gleichen Zeit wie die großen pudding, so werde ich brauchen, um Sie zu halten ungekocht. Das Rezept besteht aus einer großen Menge von Früchten zusammen gebunden, mit Mehl, Semmelbrösel, Zucker, Talg und 2 Eier. Die Eier sind, warum kann ich nicht einfach nach unten skalieren ein wenig, plus ich will, dass die mini-pudding(s).

Ich gehe davon aus das roh-mix halten Sie in einem Kühlschrank, aber für wie lange? Die wichtigsten pudding wird den ganzen Tag dauern, um zu Kochen und im Idealfall würde ich Kochen, die anderen pudding für den nächsten Tag.

Ich nehme an, es wird sicher gegeben, von der ich spreche 24 Stunden in den Kühlschrank stellen - korrigiert mich wenn ich mich Irre - aber wird es halten Sie schön? Sollte es gemischt werden wieder nach halten Sie in den Kühlschrank? Eine weitere Annahme ist, dass es mehr zu vergeben als eine normale Kuchen-mix gegeben, dass es mehr Obst als alles andere.

+738
Lazy Shetty 17.04.2011, 13:27:08

(Hinweis : ich habe dies geschrieben, als Kommentar, weil ich keine persönliche Erfahrung haben, w/, aber die Leute immer beschweren, wenn ich Tue, als dies vielleicht genug Informationen, um als eine Antwort)

Ich weiß nicht, über diesen Fall, aber in anderen Zeiten, wenn Sie Kochen nach unten Zucker es ist immer eine Angst vor "seed crystals" immer in die Zucker (wodurch es zu körnig).

Ein wenig suchen, scheint diese Theorie unterstützt. Es wurden viele Webseiten sprechen über Samen Kristalle, aber ich werde zitieren, der von Fine Cooking (Die Wissenschaft von Karamell), da Sie spezifisch auf die Probleme mit den Seiten der Wanne:

http://www.finecooking.com/item/60729/the-science-of-caramel :

Was schief gehen kann, wenn Herstellung von Karamell?

Das Karamell verwandelt körnig

Der größte Nachteil der nassen Methode ist, dass der Zucker neigt dazu, recrystallize leichter als bei der trockenen Methode. Wenn Sie den Zucker und Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Sirup können Spritzer auf die Wand des Topfes, wo es verdampft schnell und bildet sich zurück in die Zucker-Kristalle. Wenn auch nur einer dieser Kristalle fällt zurück in den Sirup, es können Samen eine Kettenreaktion, drehen der klare Sirup undurchsichtig und körnig. Sollte dies passieren, können Sie entfernen Sie Sie aus der Hitze, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, bringen Sie es in der Hitze und rühren, bis sich die Kristalle lösen sich auf, bevor Sie fortfahren. Das heißt, es ist besser zu halten umkristallisation aus dem auftreten in den ersten Platz, so hier sind ein paar Möglichkeiten, es zu verhindern: ...

Siehe den Artikel auf Feine Küche für Ratschläge, wie, um zu verhindern, dass Samen-Kristalle und andere Informationen, die auf Karamell.

+643
wtfc63 29.07.2011, 23:15:16

Barramundi ist ein asiatischer Wolfsbarsch. Jede Firma, prall, weiße Fisch einen feinen Ersatz.

+629
Eli Maurer 20.03.2014, 10:38:17

Wenn die Mikrowelle-Taste funktioniert durch die Messung der Luftfeuchtigkeit, es kann sich auf die Durchlässigkeit der Tasche und nicht für Taschen, die mehr sind als undurchlässig andere (einige von Ihnen scheinen zu haben eine Beschichtung auf der Innenseite).

Ich würde empfehlen zu bauen, auf die popcorn-Taschen Tipp, aber vielleicht sollten Sie nur geben Sie Ihrem popcorn-Taste versuchen. In diesem Fall sollten Sie bleiben in der Nähe der Mikrowelle zu unterbrechen, wenn es DOE nicht stoppen, wenn Sie denken, es sollte.

+622
BaDr Amer 27.04.2019, 15:19:09

So kommentiert oben angeführten, Formel fehlt "Wasser". Das Deutsche Rezept fordert:

  • 250 g Mehl (Mehl)
  • 125 ml Wasser, lauwarm (lauwarmes Wasser)
  • 1 Ei(er) (Größe M) (Big-M, ei - was auch immer das bedeutet)
  • 1 EL Öl (ein Löffel öl)
  • 1 Prise Salz (ein wenig Salz)

Das Rezept verwendet, das öl zu beschichten den Teig, während wir ruhen, und das ei Braun, der Teig in den Ofen.

Die butter wird verwendet, in der Füllung zu bestreichen Sie die Teig von innen (Sie setzen den rest der Zutaten auf der Oberseite).

Bearbeiten Als Cos angegeben, vielleicht die Technik, die Sie verwenden ausgeschaltet ist. Wenn man die butter-Mehl-schnell und kalt, der Teig wird flockig. Das ist, weil das Mehl Mäntel der butter-Fragmente, aber die butter nicht schmilzt.

Wenn Sie 'Arbeit' den Teig mit den Händen, es wird wärmer, die butter schmilzt und wird integriert mit dem Mehl. Auf diese Weise wird der Teig zu weich und der Teig wird nicht schuppig. So dort haben Sie es. Den Teig mit den Händen, bis Sie eine glatte und wahrscheinlich klebrigen Teig.

+615
Jason Deb Joy 21.06.2017, 06:29:29

Die Kochzeit von grünen Bohnen kann variieren ziemlich viel. Es werden mindestens 10-15 min, manchmal kann es gehen bis zu 30 Minuten.

Ich rate Ihnen, Kochen Sie Sie für etwa 10 Minuten und schmecken ein. Tun so alle zwei-drei Minuten, bis Sie Sie haben ein kleines bisschen zu hart für Ihren Geschmack. Danach braten Sie die Bohnen (zum Beispiel mit öl/butter und Zwiebeln), die damit Sie ein bisschen weicher, als Sie möchten.

+614
Jeff P 19.02.2013, 20:20:18

Ich habe ein Rezept für einen Obst-Kuchen, die verwendet 2lb gemischten Obst plus 11oz Johannisbeeren und 15 Unzen Rosinen

In Großbritannien, gemischte getrocknete Früchte ist in der Regel eine Mischung aus Sultaninen, Rosinen, Korinthen und gehackte kandierte Schale, mit wenig variation. Wenn es das gleiche in Amerika, dann verstehe ich nicht, die Zugabe von mehr Korinthen und Rosinen, die arbeiten würden nur zu halbieren, den Anteil der kandierten Zitronenschale und Sultaninen

Ist gemischte Trockenfrüchte unterschiedlich zusammengesetzt in den USA?

+577
Deva Anand 15.02.2013, 22:23:37

Die effektivste Methode ist einfach nicht zu flip-Elemente. Es gibt ein paar Möglichkeiten, dies kann möglich sein:

  • Verwenden Sie ein rack, so dass das Element kann Kochen auf beiden Seiten auf einmal.
  • Wenn es egal ist. Im Fall von Frikadellen, eine Seite (in Kontakt mit der Pfanne) wird Braun mehr, aber mit der Zeit werden Sie anschließend geschmort in Soße, den Unterschied nicht zu unterscheiden.

Wenn Sie können nicht vermeiden, dass flip, einem großen Spachtel, kann flip eine Menge von Elementen zu einer Zeit kann helfen, vorausgesetzt, die Elemente sind nicht zu zerbrechlich.

Wieder, wenn das Essen ist nicht zerbrechlich, Sie können schütteln Sie das Fach, so dass die Elemente an, die wiederum nach dem Zufallsprinzip. Tun Sie dies mehrere Male während des Kochens Zeit wird es erlauben, die Elemente zu Kochen ziemlich gleichmäßig insgesamt.

Wenn Sie zerbrechliche Gegenstände (wie eine Frikadelle) und das Gefühl müssen Sie drehen Sie Sie um, Geduld und eine gute Zange wird dein Freund sein.

+561
rajsmklp 22.04.2011, 18:34:20

Meine Großmutter immer lassen Sie den Reis sitzen im Wasser ein paar Stunden, bevor Sie selbst kocht es. Da ist es schon gemessen, Sie hat alles zu tun ist, schalten Sie es auf. Wir in der Regel verwendet der E-Herd für Komfort, aber der Herd funktioniert genauso. Die meisten Koreaner und Japaner lassen Ihren Reis in Wasser einweichen über Nacht. Der Reis kommt perfekt, nicht zu weich nicht zu hart genau die richtige Menge der Biss.

+558
SDK 12.10.2016, 12:16:54

Lassen Sie mich zunächst erklären, wie ich Tee zu machen.

Morgens nehme ich einen Topf mit kochendem Wasser und Gießen Sie Sie in eine Karaffe. Ich lassen Sie das Wasser sitzen für eine minute. Ich habe dann Gießen Sie den Tee in einem alten Topf aus einer Kaffeemaschine, setzen Sie den Teebeutel in die original Karaffe und Gießen Sie das Wasser über den Tee und lassen Sie steil. Gießen Sie in einen weiteren großen Topf, mit Wasser verdünnen. Über den Tag habe ich entweder nuke Tee-oder ich Gießen Sie Sie über Eis, wenn ich will.

Seit mehr als zehn Jahren hatte ich einen schönen Krug ( von Ikea ) für diese.bis eines morgens, es zerbrochen. Jetzt einen zweiten Krug zerschlagen nach etwa zwei Monaten.

Also brauche ich einen anderen Topf. Ich würde es vorziehen, aus offensichtlichen Gründen, dass es nicht zerbrechen. Ich möchte nicht, verwenden Sie einen Edelstahl-Topf, weil ich merke, Edelstahl hinterlässt einen Geschmack, wenn ich Kochen Sie Wasser in es. Der ursprüngliche Betrag von Tee, die ich mache ungefähr eine quart, und ich habe nicht gefunden, einen Messbecher, der große.

Kann jemand einen Vorschlag machen?

+543
Peiyao Li 20.12.2018, 09:55:20

Sie können versuchen, Bio-Märkte in Ihrer Nähe

+529
Mikhail Shustov 06.06.2014, 18:53:39

Stellt sich heraus, ich hatte noch nicht verlassen Sie, um cool lange genug. Nachdem ich Sie verließ für etwa 2-3 Stunden und versucht wieder, sich zu schälen den Fall ab, es kam perfekt Weg und nichts beklebt.

Sorry für den falschen alarm, aber ich dachte nie, dass nicht Sie verlassen zu kühlen lange genug würde haben verursacht diese Art von problem.

Vielen Dank für alle Eure Antworten!

+529
yiannis 09.12.2010, 08:08:37

Alles. Huhn funktioniert gut. Pork und brisket schmecken toll nach der Einnahme auf den rauchiges Aroma. Ein Schinken-steak wäre auch gut.

+482
ceremcem 14.03.2019, 01:33:55

Von mal zu mal, ich mache diese Suppe, die besteht zu 90% aus Zwiebeln und 10% grüner Pfeffer/Knoblauch/Kohl/Karotten. Egal wie viel Wasser ich, um es hinzuzufügen, ist es am Ende immer ziemlich dick, nach dem mischen. Ich besitze 2 verschiedene (Wenn auch nicht besonders preiswert) Stabmixern und in der Regel versuchen Sie, mischen Sie die Zwiebel Lager mit den beiden und Sieb es jedoch nach der Mischung der Suppe, es ist eine Dicke Schicht mit einer pastösen Konsistenz in das Sieb, dass, egal wie viel ich versuchen, kratzen Sie mit einer Suppe, es gerade gewonnen T Belastung durch. Könnte ich undercooking der Börse?

Meine Methode ist in der Regel: 1,5 kg - 2kg Zwiebeln, 1 grüne Paprika, 2 Karotten, 1 Stück cabage gleiche Gewicht wie Karotten. Ich habe es alles in den Schnellkochtopf und Kochen Sie es für etwa 20 - 40 Minuten, nachdem es der Gipfel-Druck in einer niedrigen Hitze. Auf einer anderen Anmerkung, ich merke auch, das Püree/Lager/Suppe nie wirklich sehr süß, wie ich hoffe, dass es zu. Vielleicht muss ich es länger köcheln lassen, damit die Zwiebeln und andere Gemüse zu brechen?

Danke.

+472
aquinl 01.11.2019, 14:08:29

Ich denke, dass Käse nicht angezeigt im amerikanischen Stil chinesisches Essen mehr, weil der Weg, der amerikanischen Stil-chinesische Lebensmittel entwickelt hat (oder noch nicht entwickelt), als eine Küche, und nicht, weil Milch und Käse sind nicht der traditionellen chinesischen Zutaten.

Ich bin ein Chinesisch-amerikanischen, sondern auch lebte in Hong Kong und Taiwan und reiste in China und Singapur, so dass ich vertraut bin mit amerikanisiert chinesisches Essen sowie chinesischen Essen in Hong Kong, Taiwan und China. Essen in China, Taiwan und Hong Kong hat sich weiterentwickelt und verändert in sehr komplizierter Art und Weise, wie Sie modernisiert und bekam Zugriff auf neue Zutaten und der Exposition gegenüber westlichen Kulturen wie Großbritannien und andere asiatische Kulturen wie Japan.

Die Menschen in China, Hong Kong und Taiwan definitiv verbrauchen Milchprodukte trotz was auch immer Laktose-Intoleranz, die Sie haben könnten. Milch und Joghurt werden Häufig in China konsumiert heute. Milch wird in einigen traditionellen chinesischen desserts (Mandel-tofu in Gelee und aufgeschäumter Milch). Parmesan und auch mozzarella-Käse verwendet als topping für "gebratenen Reis" in Hongkong, die traditionellen Auflaufformen, dass wohl entwickelt, mit einigen britischen Einfluss. Flauschige gebackene Käse-Kuchen ist ein beliebtes dessert in Hong Kong und Taiwan Bäckereien (wahrscheinlich infolge der japanischen Bäckerei-Einfluss). Milch ist sehr beliebt in Getränken wie Milch, Tee, yin-yeung (Mischung aus Kaffee und Tee), bubble Tee und Kaffee.

Während das Essen in China, Hong Kong und Taiwan hat sich zu integrieren, nicht-traditionellen Zutaten wie Milch und Käse allmählich, es ist merkwürdig, dass diese nicht geschehen, mit amerikanischer chinesisches Essen trotz der Verfügbarkeit von Milch und Käse-Produkte.

+444
sehummel 07.11.2019, 09:49:55

Ich arbeite gerade an einem 21-Tage-Herausforderung, und ich mache einen griechischen Joghurt und fein gehackte grüne Zwiebel dip, und ich muss etwas ersetzt Frühlingszwiebeln mit. Was kann ich verwenden, die sehr ähnlich?

+407
C14L 27.11.2016, 20:07:23

Ich weiß genau was du meinst, ich hasse alles, was schwimmt in mein Getränk. Ich habe eine perfekte Größe Sieb, dass ich an der Spitze von meinem Krug. Nun das Sieb zu große Löcher in ihm, also habe ich ein Papiertuch Gießen Sie den Tee durch.

+324
Zhaofeng Li 30.05.2015, 22:40:38

Ein paar Dinge:

  • Es sei denn, das Rezept (oder Erfahrung) etwas anderes sagt, platzieren Sie Elemente in der Mitte. Etwas höher, in eine konventionelle (nicht-Umluft -) Backofen sollte die Spitze Kochen schneller, als die unteren. Dies kann für die oberen trocknen aus, wenn der rest ist noch nicht erledigt.
  • Wie @ElendilTheTall sagt, überprüfen Sie Ihre Ofentemperatur. Dein Ofen ist wahrscheinlich viel niedriger als es sein sollte. Auf den meisten öfen kann man das einstellen das Zifferblatt so sein Recht.
  • Stellen Sie sicher, Sie verwenden die gleiche Größe (und material) pan als das Rezept. Dicker Kuchen länger dauern, um zu Kochen, und einige pan-Materialien sind langsamer als andere.

Ich sah einige Rezepte, und alle kamen mit Zeiten unter 30 Minuten.

+307
StalinStepin 25.03.2011, 00:37:28

Das ist ein großer Auftrag.

Nur, um die begehrte "teardrop" - Form auf ein Pochiertes ei ist hart genug.

Einige Köche verwenden Sie eine Schere zum säubern pochierte Eier bekommen diese Form. Ein bisschen wie ein hack, aber vielleicht könnten Sie das gleiche tun, und schneiden Sie es in eine sphärische Form.

Ich persönlich Neige zu der klassischen ei-drop-Suppe von meiner Form pochierte Eier.

+279
Qlirim gashi 24.11.2017, 08:51:30

Doppelt Kochen. Haben Sie Ihr Bügeleisen auf 2 Brennern. Leicht geölt. In der Nähe von Rauch zeigen. Sear beiden Seiten. für die Farbe. Gehen Sie zur zweiten Pfanne Gusseisen mit Deckel. langsam braten es. Auch alle 3/4-Zoll-Schnitt warf das äußere Fett und warf gerade die äußeren inneren Knorpel nur unter dem Fett. Dieses hilft Ihnen, zu flach in der Küche. Salz & Pfeffer in einer Pfanne einmal angebraten. 45 Sekunden auf einer Seite anbraten bei der richtigen Hitze. Dies funktioniert wie Kochen auf Holzkohle, die in den Philippinen. Haben Sie Ihre Kokosnuss-Holzkohle glühend heiß. Sear Schweinefleisch Koteletts. Weiter zur nächsten Eisenplatte. Das ist heiß, um zu Kochen warf auf. Weiter zur nächsten eisernen Platte, die warm lagern mit abdeckt. Genau wie down town Kochen. Auf eine lange grill. Einige Schweinefleisch in den Philippinen kommt von älteren Schweinen & Boden angehoben. Ich weiß nicht, wie Sie zu heilen. Es sei denn, Sie kaufen Ihre Schweinefleisch vom Bauernhof. Oder in der Stadt kennen, wurden ein Schwein Haus waren, Holen Sie sich Ihr Schwein zu Schlachten. Am besten gehen Sie hinter der nassen Märkte. Kaufen Sie ein live-Schwein & geschlachtet haben es für zartes Schweinefleisch.

+260
Chris Winig 25.03.2014, 12:39:36

Es gibt nichts besonders Interessantes passiert in einem heißen Kompott. Sie können in der chill es so schnell oder langsam wie Sie möchten, bis es erreicht die gewünschte Temperatur. Lebensmittelsicherheit erfordert, dass Sie nicht halten es für mehr als 4 Stunden in der Gefahrenzone (zwischen 60°C und 4°C), aber wenn es in einzelne portion Schalen, über-the-counter chillen sollte genug sein. Auch, nicht große Mengen von heißen Flüssigkeiten in den Kühlschrank stellen, riskieren Sie heben das gesamte Kühlschrank-Temperatur auf unsichere Ebenen, und die innerhalb eines großen Behälters nicht cool schnell genug, um aus der Gefahrenzone. Wenn Sie viel Grütze auf einmal und wollen es sehr kalt, chill es in ein Eis-Wasser-Bad.

Die Endtemperatur kann alles sein, was Sie bevorzugen. Ich esse meine Kompott etwas kälter als die Raumtemperatur (15°C bis 20°C). Man kann es Essen Kühlschrank-kalt, Zimmertemperatur, oder sogar heiß, wenn es einem besser schmeckt.

+173
user63024 12.08.2011, 09:21:24

Ich kaufte einen Kopf von Knoblauch, und ich habe 2/3 davon übrig, ich bin speichern Sie es im Kühlschrank in einem Keramik-Deckeldose (speziell für Knoblauch :) ein Geschenk von meiner Mutter) und ich würde gerne wissen, wie lange kann ich erwarten weiterhin, frischen Geschmack aus. Was würden Sie den Knoblauch Aussehen, wenn es hatte in der Tat verdorben?

+139
Muravath Sai 17.02.2015, 14:20:36

Mochi (mochi mochi, nicht auf andere Arten mit mochi in deren Namen) können nicht gemacht werden, die aus Reis Mehl. Außer stampfen, mochi aus shiratamako Pulver. Unterschied zwischen shiratamako Reismehl und Pulver ist nahezu der gleiche wie zwischen sand und Beton, die Vorbereitung umfasst mehrere Trocknung und Zerkleinerung. Und für beide Möglichkeiten, die Sie haben, um spezielle mochi-Reis.

+111
Erwin Bolwidt 28.12.2011, 04:39:50

Persönliche Erfahrungen gelebt zu haben in SEAsia für eine Reihe von Jahren. Ganze Gewürze zerkleinert werden zuerst sanft erhitzt, in einer trockenen Pfanne, bis Sie beginnen toe release-Aromen - vermeiden, brennen/charing. Dann...

  1. Öl
  2. Für den Südlichen indischen Stile hinzufügen Senfkorn, bis es knallt,
  3. Chili, ganz oder in Flocken
  4. Zwiebel bis durchscheinend
  5. Gehackten Aromaten (Ingwer -, Knoblauch - oder Ingwer-Knoblauch-paste.
  6. Gemahlene/pulverisierte Gewürze (um Zu vermeiden, brennen curry und andere gemahlene/pulverisierte Gewürze).
  7. Fleisch, drehen zu beschichten mit den oben (masala) köcheln lassen für eine kurze Zeit.
  8. Hinzufügen ganze, Curry Blätter, Lorbeer, sternanis, Zimt)
  9. Kochen von Flüssigkeiten (ob Kokosmilch, Brühe, Wasser) und saftigen Zutaten (z.B. Tomaten)köcheln lassen, bis das Fleisch ist immer zart.
  10. Passen Sie den Geschmack mit den vorbereiteten garam-masala-Pulver
  11. Fügen Sie in der Reihenfolge der Kochzeit erforderlich e.g Kartoffel, Kürbis, grüne Bohnen, okra
  12. Wenn das Fleisch zart, Gemüse gekocht, aber nicht matschig - passen Sie Flüssigkeit hinzufügen und Verdickungsmittel je nach Bedarf (z.B. stock, Wasser, Kokosmilch/Creme, yogurt_
  13. Anpassen Säure (Tamarinde, Zitronen, mehr Joghurt) süße ( Zucker, jaggery) Salz,
  14. contuinue bei niedrigen köcheln lassen bis öle separate -(Schwimmer oben)
  15. garnieren und servieren.
+96
chef jack 07.08.2016, 11:42:27

Könnte es sein, eine Kombination von Salz und Backpulver. Manchmal sind die Leute können nicht den finger drauf, so dass das Salz sagt, wenn es zu viel Backpulver.

+83
Blankvrs 09.10.2010, 13:15:31

Also ich wollte Gordon Ramsay ' s Buttermilch gebraten Huhn Rezept. Ich habe zwar keine Buttermilch, also habe ich online gefunden haben, können Sie mit Milch, mit Zitrone als Ersatz für Buttermilch. Klang perfekt. Gordon empfiehlt in dem video, dass Sie die marinade über Nacht. Also versuche ich das. Ich komme am nächsten Tag zurück, und die Milch getrennt hat. Habe ich ruiniert das Huhn?

Vielen Dank im Voraus.

EDIT: ist ja schon in den Kühlschrank. sehr wenig Zitronensaft enthalten war, so dass es scheint noch nicht gekocht.

EDIT 2: OK, ich werde es versuchen und dann die Antwort auf meine eigene Frage mit dem Ergebnis.

+82
Abhishek Dubey 01.11.2018, 13:19:24

Ich würde verwenden, geräuchertes Salz. Seit ich dieses video sah Justin Wilson Austern und Krabben, verwende ich es. Und Mann, das ist die Sache.

Ich war mit verschiedenen "geraucht Saucen", die Sache mit dem Rauchen das Fleisch im Ofen mit etwas Holz (ähnlich wie die Methode in deinem link), flüssiger Rauch.

Kann nichts schlagen die Salz-trick. Es ist Billig, einfach, Sie don T fügen Sie zusätzliche Geschmack (nicht salzig aus diesem Salz) und Sie können es verwenden, um bereichern die sauce, wenn Sie ein aus dem Fleisch.

So mischen Sie es mit Fleisch, die in der chili-und wenn Sie denken, es könnte mehr sein "smoky" Sie können fügen Sie ein wenig mehr. Etwas, das schwer zu tun, mit anderen Methoden.

+66
stormbeta 24.09.2016, 07:52:39

Basierend auf einer vorherigen Frage, die ich verstehe, ist es nicht möglich, die Schokolade von zu Hause, da spezialisierte und teure Ausrüstung ist reqiured. Als solche habe ich gekauft vorgefertigten dunkle Schokolade aus dem shop, schmolz es(brang Topf Wasser köcheln lassen, Hinzugefügt anotther Topf mit der Schokolade in top der erste Topf). Ich habe dann Hinzugefügt, Salz in, wie ich wollte, um den Salzgehalt der Schokolade dabei das Salz gut verteilt.

Beim Essen der Schokolade, die ich bemerkt, dass das Salz nicht zu verteilen, während die Schokolade und die Körner nicht selbst aufzulösen, richtig. große Körner Salz in der Schokolade.

Ich habe dann geschmolzen, einige Kokosnuss-butter in der gleichen Weise, Hinzugefügt, Salz und bemerkt das Salz die Körner nicht auflösen, entweder so klar müssen mehr tun, um das Salz aufzulösen und zu verteilen. Habe ich Wasser auf der Kokos-butter und das Salz hat aufzulösen, aber es schien immer noch trennen von dem Kokos-Fett in der gleichen Weise öl trennt aus dem Wasser. Ich habe dann Hinzugefügt, coco-Pulver. Wenn ich es gegessen, obwohl das Salz Körner habe aufzulösen scheint es immer noch nicht verteilt zu haben/in die Schokolade gut.

Schokolade mit einem hohen Salzgehalt, z.B. drehen, flocke, das Ergebnis ich bin auf der Suche nach ich.e Salz verteilt sich gut im gesamten. Wer weiß, wie kann ich vorgefertigte Schokolade, das Salz hinzufügen und bekommen es zu verteilen, wie die oben genannten bars oder Kochen von Grund auf immer das Salz zu verteilen, richtig? Ich kippe verwenden Sie einfach die oben genannten vorgefertigten Balken, weil Sie viele andere Zutaten, die ich versuche zu vermeiden.

-- UPDATE --

Ich habe gerade bemerkt, dass die Schokolade bars, die ich miteinander verglichen worden, um z.B. drehen, flake nicht über Salz als Zutat Hinzugefügt. Aber Sie haben immer noch 0,25 g Salz pro 100g Schokolade. Ich denke, es bedeutet, seine natürlich vorkommenden als Ergebnis eines der Zutaten oder die Verwaltung zu verschmelzen, die Zutat mit der anderen Zutat daher immer die scheinbar gut distriuted Salz. Weiß jemand, welche Zutat gibt es das Salz(ich Schätze, Milch). Wenn ich wollte, dann emulieren Sie das Rezept würde ich einfach Schokolade als zuvor und dann die Milch hinzufügen, gibt es einige mögliche Weg, um das Salz Verteilung, wie oben genannten Shop gekauft, Pralinen jetzt, dass ich weiß, dass es definitiv nicht als ein Ergebnis der Zugabe/Kochsalz?

+21
David Montes 04.11.2017, 03:23:44

Mango -, Guaven -, Bananen -, form-Püree ist. Zitrusfrüchte, Ananas, Granatapfel, etc form Säfte mit hohem Zucker-und Säuregehalt. Ich bin allergisch gegen Milch, also mit Wasser oder Saft und Anpassung der Rezeptur entsprechend wichtig ist. Der Anstieg ist beeinflusst durch acid content. Mit dem mango oder Guave versuchen eine Banane Brot(Brot) Stil-Rezept, und tweek es.

+20
user325084 24.08.2017, 19:33:37

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