Kann ich machen, Knochen-Brühe mit Knochen ohne Knochenmark?

Ich kaufte ein paar Knochenmark Knochen vom Metzger, briet Sie, aß das leckere Knochenmark. Ich habe dann beschlossen, um Brühe daraus. Ich habe die Brühe viele Male mit Huhn Schlachtkörper, aber nicht Rind-Knochen, von denen ich schon gegessen haben das Knochenmark aus. Jemand Erfahrung, Brühe aus Rind-Knochen ohne Knochenmark?

+80
Yamuna Mistry 02.10.2015, 22:31:11
28 Antworten

Crayola Modell Magic ist nicht giftig (mit einer Menge von Websites, die behaupten, es ist lebensmittelecht).

Wenn Sie Zugang zu diesem oder ähnlichen Ton, man könnte machen Sie Ihre eigenen cover, unabhängig von der Größe.

(aber ich weiß nicht vorschlagen, überfallen Sie Ihre Kinder versorgen ... bekommen einen frischen Behälter verwenden, was Sie brauchen, dann lassen Sie die Kinder Ihre Hände drin)

+1000
Prince Berry 03 февр. '09 в 4:24

Die Antwort ist, dass es hängt. Ist das Rezept für den Herd oder für einen Ofen? Wenn es für ein Ofen, stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne ist Ofen sicher auf die passende Temperatur.

Während dein Rezept wird wahrscheinlich funktionieren mit einer normalen Pfanne, es wird nicht entwickeln die gleiche Art von knusprig außen, es könnte mit Gusseisen.

+983
ilansch 14.08.2018, 02:23:31

Es gibt mehrere Möglichkeiten, sich zu verdicken, ohne das es zu die Schlagsahne oder die Vermittlung von anderen Geschmacksrichtungen:

  • Kochen Sie bis zu reduzieren bis gewünschte Dicke (Schneebesen ständig, nicht verbrennen, die bewirkt, dass der Geschmack zu ändern)
  • Hinzufügen, einarbeiten und Gelatine
  • Hinzufügen, einarbeiten und Maisstärke oder Mehl

Ihre gewünschte Dicke wird diktieren, wie lange Sie Kochen, oder wie viel Sie übernehmen.

+982
Weldegiorgis Mikiyas 18.12.2013, 17:43:32

Jackfrucht ist auch eines der Gemüse-Fleisch

+960
user4013391 20.07.2010, 15:50:14

Ich sah eine Rezept, die gefragt Zitronenschale und Frage mich, was es war?

+945
Tumpiri Sydney Rockwell 04.12.2018, 07:44:35

Ein Schnellkochtopf mit dem Deckel verschlossen und versiegelt wäre eine SEHR schlechte Idee, sogar gefährlich? Ein Schnellkochtopf ist für das Wasser (es ist versiegelt, mit einer Art Gummi/Silikon-Dichtungen), wenn Sie, wo Sie Kochen, mit öl, mit dem es versiegelt die Temperatur VIEL höher wäre, als das, was der Herd würde für die Verwendung von Wasser. Das Wasser/Dampf in einem voll unter Druck gesetzt Schnellkochtopf ist irgendwo in der 120C (250F) Bereich. Öl siedet bei einer viel höheren als auch ohne Druck, 175 und 190 °C (345-375 °F) so mit Druck die Temperatur würde wahrscheinlich mehr als das doppelte, was der Herd gemacht ist. Die Dichtungen würde wahrscheinlich Schmelzen? Und man konnte alle möglichen 'lustigen' Effekte. Versuchen Sie nicht dieses zu Hause Leute!!!!

Aber wenn Sie Sie schließen, aber nicht verschließen Sie den Deckel sollte es OK sein.

+930
Boots Smith 06.02.2018, 13:17:40

Wenn ich Knoblauch-Pulver in einen shaker, es endet verklumpen.

Ich versucht, indem in einigen Reis, aber es immer noch Klumpen.

Irgendwelche Ideen?

+929
Raven Van Duke 01.11.2019, 10:31:00

Bei der Herstellung der Lasagne-Nudeln von Grund auf, müssen Sie die Nudeln Kochen zuerst? Wenn ich es auf normalem Wege, Schichten, ich würde denken, es würde gekocht werden müssen. Aber ich bin Rollen die Nudeln rund um die Käse-Mischung und ich Frage mich, wenn, dass würde einen Unterschied machen.

+768
Yareon 16.11.2012, 22:35:18

Das Rezept, das Sie verlinkt hat Linsen drin. Die meisten Rezepte mit Linsen sagen Sie zu Spülen und abtropfen lassen, und auch zur Auswahl, das über Sie für Steine. Linsen sind die Samen von einer pflanze, und während Sie Ihre Ernte, ist es nicht ungewöhnlich, dass kleine Steine aufgenommen zu werden, als gut. (Gleiche gilt für Reis und jede Art von Leguminosen.)

Wenn Sie nicht überprüfen Sie alle kleinen Steine vor dem Kochen Ihre Linsen, Ihre Begegnung mit der "stone-like" - Objekte ist wohl in der Tat, wegen der Steine.

+756
wink 07.07.2013, 22:17:59

Bestimmte Rezepte (zum Beispiel mais-Brot, Buttermilch-Kekse) Vorsicht gegen overmixing: Sie soll fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen mit einem minimum an Aufregung.

Warum?

Und, ist in diesem Zusammenhang, warum mein Freund das Rezept für Maisbrot, das besagt, dass "einige lumpiness bevorzugt"?

+721
HHungria 23.01.2017, 12:03:26

Beim einfrieren von Fleisch (oder eigentlich alles), einer der wichtigsten Orte, an denen die textur wird sich ändern, ist mit Gefrierbrand. Diese können minimiert werden durch doppelte Umhüllung und Verhinderung der Exposition gegenüber Luft. Eine zusätzliche tolle Art zu minimieren Gefrierschrank-brennen-insbesondere angesichts der Tatsache, dass Ihr Gericht ist die sauce, ist decken Sie das Essen mit der Soße und dann frieren die ganze Sache als ein riesiger block. Ich würde nur erhitzen in einem Topf.

+714
EldritchWarlord 15.02.2016, 17:28:15

Ich bin Planung, um Jiaozi (chinesische Teigtaschen) für einen Freund ' s party. Weil Sie vegatarian würde ich mag, um eine Reihe von Gemüse, Knödeln und einer Reihe von konventionellen Knödel. Um es einfach zu sagen, davon abgesehen würde ich gerne in der Farbe, der Teig für einen von Ihnen.

Können Sie mir empfehlen eine einfache Möglichkeit, um Farbe, die den Teig der Knödel? Der Teig für die Jiaozi ist einfach aus Wasser und Mehl. Ich bin hauptsächlich daran interessiert, Möglichkeiten, um die Farbe des Teiges, die Verwendung "natürlicher" integredients, da Sie nicht wirklich wie künstliche Zeug. Auch, was ist die traditionelle chinesische Art und Weise, um Farbe Teig?

+615
Shepherdsof 30.01.2016, 16:33:48

Die Sie nicht halten können Bananen sehr lange. Also einfach kaufen, was Sie Essen können, in etwa 3 Tage, Zeitraum. Dies ist 80 Jahre Umgang mit Bananen.

+545
Chris Constantine 14.03.2017, 23:07:51

Ich habe vor kurzem umgezogen in eine neue Wohnung ist ausgestattet mit einem Holz-brennenden Kamin.

Ich bin sehr begeistert, nicht nur weil das verbrennen von Holz an einem kühlen Tag macht der Welt scheint einfacher und genial, sondern auch, weil ich bin daran interessiert, das Potenzial kulinarischen Anwendungen.

In Erster Linie interessiere ich mich für Grillen. Es scheint eine Reihe von verschiedenen Möglichkeiten zu nutzen, eine indoor-Feuerstelle als grill. Angesichts der begrenzten Raum in meiner Wohnung-großer Kamin, was ist die beste Lösung auf dem grill ein steak, etwas Gemüse oder einige hot dogs über meine innere Flamme?

Welche Funktionen unterscheiden die verschiedenen Stile dieser Geräte?

Beispiel Bild:

Adjustable fireplace grill

+504
cinico 07.12.2016, 22:48:57

Es sieht aus, um eine Doppel-Kessel auf irgendeine Art, aber wir sind nicht sicher, was es ist.

strange pan

+434
Alicia Jackson 26.08.2010, 08:44:10

Ermutigen Backofen Frühling, Sie wollen einen dampfigen Umgebung in Ihrem Backofen zum ersten 5-10 Minuten Backen Periode. Dies führt zu einer Verzögerung der Einstellung der Kruste, die eine bessere Erweiterung.

Für mehr details, siehe:

Guten Hieb kann auch helfen, so dass der Teig zu erweitern, wo es nicht gebildet wird, ein dichtes Netz von gluten-Stränge, hält das Brot sehr eng zusammen. Sehen Sie einige Beispiele, die die Wirkung der verschiedenen Schrägstrich Muster auf:

Was bewirken die verschiedenen slash-Muster auf Brot Backofen Frühling?

Siehe auch: * Warum nicht mein Brot in den Ofen? (Nicht der erste Aufstieg)

+401
user40658 17.02.2017, 15:26:49

Nach dem Kochen die Jakobsmuscheln in öl in eine Antihaft-Pfanne, die ich aufgeräumt und es gab eine weiße harte Substanz Links, fest in die Pfanne. Es fühlte sich an wie Kunststoff. Diese Muscheln waren frisch Gefangenen einen Tag vor der Verwendung, rechts aus dem Boot. Auch, wenn Anfang zu Kochen, Sie hatte Blaue um den äußeren Rand. Vorschläge? Wir Wundern uns, wenn es ein problem gibt hier!

+393
user3314295 11.07.2016, 10:57:24

Ein weiterer Beweis bezieht er sich auf Karbonat-und nicht-Bicarbonat: ich habe das Rezept mit beiden (eine halbe Menge von jedem, mit dem Natriumcarbonat hergestellt durch Backen Natrium-Bicarbonat).

Eine andere Ausgabe des Buches sagt das Carbonat von soda werden sollte, aufgelöst in einer kleinen Menge von Wasser, und einige zusätzliche Milch kann erforderlich sein, um die form eine eher weiche paste. Früher habe ich genug zum auflösen Bikarbonat, und statt einer weichen paste endete mit einem aufgeweichten Durcheinander, benötigen etwa 25% Mehl, bevor ich Sie Rollen konnte es sich auf einer stark bemehlten Fläche. Natron ist etwa 5x weniger löslich in Wasser bei Raumtemperatur als Carbonat von soda, das heißt, ich musste mehr Wasser verwenden als vorgesehen.

Die Bikarbonat-gab auch ein bisschen mehr steigen, aber ein sehr ähnliches Ergebnis. Der Geschmack war der gleiche.

Hier ist, wie Sie raus kam (die Carbonat-version):

enter image description here

+358
Omer Ahmed hi 27.08.2013, 03:31:21

Versuchen 1. hinzufügen der Milch nach der curry kühlt oder 2. Indem die Milch vor dem hinzufügen von Salz

+352
Chris Carter 01.11.2019, 03:47:31

Aus Neugier, gibt es irgendwelche Geschmack neutralisiert oder balanciert mit Vanille?

+302
md sobuj Sobuj khan 17.10.2018, 19:05:53

Ich habe viele gesehen, Gelee und Marmelade Rezepte. Einige mit und ohne Gelatine, in der Regel alle mit Zucker und in unterschiedlichen Mengen. Allerdings Frage ich mich, was ist sehr wichtig für die Erhaltung der Lebensmittel.

Ich weiß, dass Gelatine hilft bei der Erhaltung der Marmelade/Gelee, indem die Strömung von Luft. Allerdings gibt es etwas anderes in Gelatine, die die Arbeit macht? Wenn nicht, kann es ersetzt werden durch das Irish Moss oder Agar-Agar?

Zucker scheint ein gelatinizing Effekt auch (weniger als die tatsächlichen Gelatine, obwohl). Ist es die gelatinizing Wirkung, die hilft, Sie zu bewahren, das Essen, oder ist etwas anderes passiert chemisch?

Kochen ist auch für die Konservierung von Lebensmitteln, aber es scheint, Sie können auch raw-bewahrt.

Nur die Frage hat mich gefragt, viele mehr. Ich merke auch es gibt viele Bücher über das Thema, aber ich denke, dies ist mein Erster Schritt in ein tieferes Verständnis für das Thema.

+286
Rubelkhan Rubelkhan 07.09.2011, 12:34:16

Salz, Ihr Wasser zu stark, wahrscheinlich stärker als du bisher getan hast. Nicht Spülen Sie Ihre pasta. Nicht Salz Ihr die Soßen zu stark, weil die Nudeln selbst salziger. Nicht öl in das Wasser - es nicht tun. Aber Salz, Ihr Wasser zu einem Haufen.

+162
millehorde 12.12.2014, 20:25:18

Habe ich eine neue cupcake-Rezept. Es hat die raving Bewertungen darüber, wie feucht es ist. Mir stellte sich heraus feucht, aber es ist sehr krümelig. Irgendwelche Vorschläge?

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Zartbitterschokolade Häppchen
  • 1/2 Tasse butter, weich
  • 1 (16-Unzen) Paket brauner Zucker
  • 3 große Eier
  • 2 Tassen Allzweck-Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 (8-oz.) Behälter saure Sahne
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt

Richtungen

  1. Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen mixer bis gut gemischt (etwa 5 Minuten).
  2. Fügen Sie Eier, 1 in einer Zeit, schlagen, nur bis alles gut vermischt ist, nach jeder Zugabe. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade; schlagen Sie bis gemischt.
  3. Sift zusammen Mehl, Backpulver und Salz. Nach und nach hinzufügen, Schokolade-Mischung abwechselnd mit der sauren Sahne, beginnend und endend mit Mehl-Gemisch. Schlagen Sie auf niedrige Geschwindigkeit nur bis gemischt, nach jeder Zugabe.
  4. Allmählich fügen Sie warmes Wasser in einem langsamen, stetigen Strom, schlagen auf niedrige Geschwindigkeit nur bis gemischt. Stir in Vanille.
+138
theMoreYouNgo 28.09.2013, 03:06:34

Sie können ein Sieb :). Das ist es, was ich immer Tue, und es ist immer gleichmäßig beschichtet mit Mehl. Die Tasche schaffen Klumpen, versuchen zu vermeiden, dass, wenn Sie können. versuchen Sie sichten das Mehl auch :)

+129
larsonsimmons 08.04.2014, 06:45:54

Ich würde Sie kaufen sich einfach einen Draht rack-Kühlung für die cookies (nicht beschichtet) und legen ihn auf ein Backblech. Alternativ platzieren Sie es in ein Glas Lasagne-Pfanne für mehr Luftstrom unter und besser Tropfen zu fangen.

+120
user1634074 09.08.2013, 19:14:59

Zu Ihrer Frage, "schmoren ohne Knochen ohne Haut Hähnchen-Schenkel" und Sie in Beziehung zu Dak-bokkeum-tang.

Allgemeine Regel, vermeiden Sie Kochen Sie Huhn für mehr als 30 Minuten. Die Küche, die Wärme oder Temperatur ist auch sehr wichtig, immer halten Sie es auf ein medium köcheln lassen (etwas höher als ein sanft köcheln lassen). Kochen Huhn zu lange oder zu hart ist, wird das Ergebnis in faserig, trocken, hart, in der Regel ungeniessbar, Fleisch.

In diesem Fall brown das Huhn Schenkel leicht, Haut-Seite nach unten (wenn es noch Haut). Das Fleisch ohne Knochen, das ist eine schnelle Bräunung, einfach nur, um etwas Farbe auf. Dann ist es an zu schmoren. wenn Sie Kartoffeln und Karotten, ich würde diese köchelt in der Brühe für 10 Minuten, nur um es zu Kochen Voraus für ein bisschen, bevor Sie in die Huhn-Stücke für die letzten 20 Minuten schmoren.

Tipp: marinieren Sie das Fleisch in Salz, Pfeffer, Sesamöl und Tapioka-Stärke, für 30 Minuten vor dem Kochen zu verbessern, die textur und den Geschmack des Fleisches. die Stärke spielt eine große Rolle.

Hoffe, das hilft, lassen Sie es uns wissen, wie es stellt sich heraus, um Sie beim nächsten mal.

+107
Todd Hancock 27.07.2014, 01:05:41

Ich hatte einen brie-Käse in den Kühlschrank und bekam zusätzliche Form gebaut, bis auf den Bereich, wo es geschnitten wurde. Beachten Sie, dass ich hatte andere Nahrung bekommen verschimmelt im Kühlschrank, aber diese waren dunkel Schimmel. Den brie bekam einen weißen Schimmel, ähnlich wie die, die man von der Schwarte. Ist es sicher zu schneiden und zu Essen? Ich komme aus einem Magen meckern, so würde nicht gerne ein Risiko einzugehen. Danke!!! enter image description here

+86
adz5A 22.12.2010, 23:05:38

Zunächst ein Geständnis: ich arbeite in der software, also ich bin wahrscheinlich zahlen Weg zu viel Aufmerksamkeit auf den Zustand der Flüssigkeit, die "köcheln". Dass geschrieben, ich Liebe, zu Kochen, und kein Rezept Richtung gibt mir mehr Verwirrung, Traurigkeit, und googeln als "erwärme". Akzeptieren Sie keinen Ersatz. Ich finde, dass dies die vage Richtung, in die alle kulinarischen Wissenschaft, und es treibt dem, was Links von meinen organisierten Verstand verrückt.

Hier ist also die Einstellung. Ich mache Vichyssoise-Tag, denn ich bin fasziniert von der Möglichkeit, ein Gericht, das hat keine Farbe. Ich habe angewiesen worden, "zum Kochen bringen Sie und köcheln lassen Sie die Suppe für 35 Minuten."

Das internet ist voll mit unbefriedigenden und bisweilen widersprüchliche Antworten. Meine recherche ergibt einige prototypische Beispiele:

  1. "Sieden" bedeutet "low oder off (aus)," was darauf hindeutet, grundsätzlich keine Wärme überhaupt.
  2. Zum "köcheln" ist , um Wärme bis zu einer Temperatur Punkt nur aus Kochen, allgemein anerkannt als irgendwo um die 95 Grad C oder etwas wie 195 Grad F.
  3. "Simmer" ist so etwas wie eine "weich Kochen", ein vager Zustand zu sein scheint zwischen "nicht sprudeln" und "aufgewühlten", die aber per definition muss Kochen, in gewisser Weise, da Sie wissen, es brodelt.

Alle diese Beispiele bedeuten grundlegend verschiedene Dinge. Soweit ich das beurteilen kann, ein "köcheln lassen" ist eine phase des übergangs, wobei die suspension in Frage, für jede Suppe, sauce, oder fest (anscheinend ist Sie "simmer" bratwurst, die Sie nie Kochen sein kann, kocht in einer Weise, die nur jahrelange Erfahrung oder Ausbildung identifizieren können. Daher meine Frage:

Was bedeutet "köcheln lassen" bedeuten? Unterscheidet es sich pro Rezept oder ist es allgemein definiert?

EDIT: Hab einen schlechten copy/paste-job aus einem anderen Fenster.

+26
Newalp 11.12.2012, 19:45:04

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