Ich glaube, ich undercooked mein ghee - kann ich reboil es?

Ich machte ghee zum ersten mal auf meinem Gasherd. Ich folgte einige Rezepte, aber ich glaube, ich habe scheu davor, wie lange es dauerte. Ich habe definitiv nicht alle Braun bits an der Unterseite, obwohl es Kochen für mindestens 15 min auf hoher Hitze.

Kann ich und sollte ich reboil?

+516
Dude Random21 28.11.2010, 03:05:45
37 Antworten

Sie sollten in der Lage sein, dies zu tun, ohne irgendwelche großen Probleme.

Wenn Sie nicht beginnend mit tk-Obst nehmen Sie Ihre pie pan, line, mit einer Folie hinzufügen, Ihren Obst-Mischung und gefrieren getrennt, einmal eingefroren entfernen und montieren Ihre Torte im gefrorenen Zustand.

Macht es einfach, zu Backen einen Kuchen, kurzfristig oder, wenn die Elemente nicht in der Saison.

+1000
Clait 03 февр. '09 в 4:24

Einige Rassen sind mehr zart.

Altern Rindfleisch für mindestens 2 Wochen ermöglicht der protease-Enzym, das natürlicherweise in Rindfleisch zu entspannen Totenstarre.

Die Art und Weise der Rindfleisch, gekühlt anfangs verursachen kann, so genannte "cold shortening", in der die protein-Fasern Vertrag, und so sind mehr zäh.

Die Menge der übung, die das Tier bekommt während des Lebens wirkt sich auf die Zähigkeit von seinen Muskeln. Sesshafte Tiere sind zarter.

Ältere Tiere sind härter, aber auch geschmackvoller.

Ein calcium-Mangel kann verhindern, dass protease-Enzyme nicht mehr optimal arbeiten, und es gibt weniger Natürliche tenderization während der Alterung.

+985
tcarlander 17.12.2015, 20:14:52
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Ich habe serviert, das Huhn machen, Hühnersuppe, wie meine Großmutter, aber im Allgemeinen ist es ziemlich geschmacklos, nachdem das lange Kochen. Die Gleichmacherei war genau der Grund, warum gekochtes Huhn war die übliche pre-schnelle Mahlzeit für Jom Kippur in das Haus meiner Großmutter. Ich werde oft mit dem unteren Viertel, ergänzt mit zusätzlichen Nacken und Rücken, um die Brühe, die Reservierung der Brüste auf die Suppe geben für den Dienst, zusammen mit frischen Möhren und frischen dill Wedel (die verbrachte Gemüse von der Brühe sind auch verworfen, mit der gekocht-zu-Tode Huhn, außer für eine ganze Zwiebel, das ist ein Koch behandeln in der Mitte der Nacht).

+984
Androidjv 13.12.2016, 00:22:20

Wenn Sie möchten, Wasser war so rein wie möglich, und Ihre Kontamination besteht Feststoffe oder gelöste Salze, die Sie benötigen, zu destillieren, dass es - wenn, das ergibt köstliche Geschmack ist eine andere Sache und mit destilliertem Wasser als Getränk ist das Thema Gesundheit kontroversen (wäre sicher für das Kochen in jedem Fall).

Wenn die Verunreinigung ist gelöster Gase oder Kohlenwasserstoffe (Lösungsmittel, flüchtige Gerüche) Aktivkohle könnte Ihre beste Wette (aber weder Kohle-noch-Destillation garantiert, dass eine gefährliche Kontamination mit solchen umgegangen wird!).

Silber neigt dazu, produzieren sehr unangenehm riechende verbindungen, die, wenn Sie korrodiert, so könnte es nicht wirklich Hilfe....

+955
user10776 17.07.2014, 10:02:50

Gekauft habe ich den so genannten "Selbstmord-Hot-Sauce" von Hot Licks vor etwa einem Jahr als ich Sie besuchte Kalifornien. Ich habe vergessen zu Fragen, wie diese sauce Preisen auf der Scoville-Skala, weil ich in der Regel don ' T care so viel über diese zahlen, solange der Geschmack gut ist.

Das Thema kam in einer der letzten Diskussion, und ich habe versucht, diese Informationen zu finden auf der Internet. Viele Anbieter bieten diese Informationen, aber ich konnte nichts finden, nicht einmal eine grobe Schätzung, über die Selbstmord-Sauce. Von dem, was ich bisher gelesen habe diese sauce ist eine der weniger heißen.

Kann wer kennt diese hot-sauce geben eine grobe Schätzung, wie heiß es ist?

Update: Laut Ihrer website der Hot Licks "XXX" - sauce ist drei mal so heiß wie die Selbstmord-sauce. Im Fall, dass jemand Informationen über diese eine, diese würden auch helfen.

Edit: gibt es eine Möglichkeit, um zu bewerten Saucen auf der Scoville-Skala? Muss ein index bestehen, für Saucen? Gibt es eine Möglichkeit zum Messen der Schärfe?

+950
Rich Gilberto 10.11.2011, 04:02:53

Geschmack Intensität ist sehr stark abhängig von der Dicke/Mundgefühl selbst, also die Tatsache, dass es wurde verdünnt das problem sein könnte. Oder, Aromen bekam overdiluted - nicht viel, um das zu beheben, es sei denn, Sie haben etwas (z.B. eine zweite charge von zu intensiven Sauce) hinzufügen kann, mehr von Ihnen. Oder, es wurde verdünnt aus dem Gleichgewicht auf einem fünf-basic-Geschmack Ebene, in welchem Fall Sie müssen nur re-Saison - Salz oder leichte Soja-sauce, wenn es fehlt, ist Salz, Zucker oder Honig, wenn nicht süß genug, Essig/Zitrone/Tamarinde... wenn Sie fehlt Säure, Soja-sauce/maggi/marmite/nooch/MSG... wenn Sie fehlt umami -, Karamell-oder getrocknete Kräuter, wenn Sie wirklich fehlen einer bitteren Komponente ...

+882
Valentin Lungu 02.09.2015, 04:41:06

Ich möchte zur Vorbereitung einige Mahlzeiten für eine Cousine, die vor kurzem gebar. Sie lebt etwa eine Stunde und eine Hälfte Weg, und ich werde gehen und nehmen die öffentlichen Verkehrsmittel, um dorthin zu gelangen.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten zum Transport der Lebensmittel? Ich bin auf der Suche nach robusten, einfach zu tragen-Taschen sind, behalten Sie die Lebensmittel vor dem Verrutschen und halten Sie heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt.

+842
Thomas MacDonald 30.04.2017, 22:14:58

Es klingt wie es ist nur eine Temperatur, die Sie können absolut sicher sein,.... das Wasser kocht auf dem lokalen Siedepunkt. Da Sie nicht erwähnt haben hohe Höhe Kochen, ich werde davon ausgehen, das in der Nähe 212 F / 100 C. Sie haben nicht gesagt, welche Seiten Sie wollen, so werde ich davon ausgehen, das traditionelle amerikanische Art lieben...

So Dinge wie Kartoffelbrei könnte gut sein, da kann man Kochen. Ähnlich ist es mit Gemüse.

Die Türkei ist der härteste Teil, da Sie starke Einschränkungen:

  • Sie wollen es nicht verkocht oder es wird trocken und ungenießbar
  • Sie wollen es nicht unter gekocht für Lebensmittelsicherheit zu Gründen, und unter gekochtes Geflügel ist auch nont angenehme
  • Sie können nicht Messen die Temperatur direkt in einer einfachen Art und Weise

Der beste Ansatz, den ich denken kann, ist zu tun, ein Geschmortes Türkei Rezept. Die schmoren Flüssigkeit zu mildern wird der unzuverlässigen Hitze des Ofens, wenn es zu heiß ist; wenn die schmoren nicht sprudelt langsam, Sie werden wissen, es ist zu niedrig.

Geschmorte Gerichte, Ihrer Natur nach gründlich gekocht werden und sollte Recht sicher.

Finden Sie mehrere Rezepte durch googeln "geschmorte Türkei Rezept".

Wurzelgemüse geröstet werden können an einem breiten, breiten Spektrum von Temperaturen, getestet und für getan wird, beruht auf Erweichung. Die Gefahr ist, die Sie nicht wissen, wie lange es dauern wird. So könnten Sie precook Sie, und erhitzen Sie Sie für den service, so dass Sie nicht mit der Zeit kritisch.

Cranberry-sauce als eine Seite ist einfach und getan werden kann, Kochfeld, ohne ein thermometer.

Viel Glück.

+840
user226124 17.10.2010, 14:22:09

Dies war für mich überraschend. Jede zweite Woche mache ich Stroh Pommes Frites. Diese sind gehalten, auf der Theke in einem Kunststoff-Behälter und mit Küchen-Papier. Der container geöffnet ist, da sonst die Pommes verlieren Ihre scharfe.

Ich habe Thunfisch teriyaki zweimal in dieser Woche und fand, dass das Stroh Pommes Frites erhalten haben, eine deutliche Thunfisch-Geschmack, den ich verzichten könnte.

Die Pommes sind nicht sogar nah an den Herd.

Irgendwelche Vorschläge?

+819
Munchies 07.06.2011, 10:43:07

USDA-Anforderungen für die Messungen verwendet, durch die der Frische Markt-Tomaten-Industrie

 **Größe** **Größe**
 Kein Pass 
 Zoll Zoll
 siehe Hinweis #1 siehe Hinweis #2


Kleine 2 1⁄8 Zoll 2 9⁄32 Zoll
Medium 2¼ Zoll 2 17⁄32 Zoll
Große 2½ Zoll 2 25⁄32 Zoll
Extra Große 2¾ Zoll 

Hinweis # 1. Wird nicht passieren eine Runde öffnung, die mit diesem Durchmesser, wenn die Tomate ist gehalten, mit seinem größten Durchmesser parallel zur Ebene der öffnung.

Hinweis # 2. Pass wird durch eine Runde öffnung in dieser Größe; die Tomaten dürfen in keiner position für den test.

+789
Charletta Edmonds 26.03.2010, 09:55:17

Ich werde konzentrieren auf diese aus einer Küche/Kaffee-making-Sicht, aber wenn das Experimentieren auf Menschen, die Sie müssen vorsichtig sein, und befolgen Sie die entsprechenden örtlichen Richtlinien, selbst wenn Sie nur auf Ihnen Stoffe, die Sie kaufen können, in einem Supermarkt. Das design des Experiments getan werden muss, unter Aufsicht. Diese Seite der Dinge wäre off-topic hier, aus guten Gründen, aber wir können prüfen, vorbereiten der Getränke.

Sie werden natürlich brauchen, um zu Folgen, bis die Verweise, aber Wikipedia sagt, entkoffeinierten Kaffee Kaffee nur bekommt bis ~3 mg pro Tasse. Dies bedeutet, dass, wenn Sie wollen, null Koffein, Sie müssen zu Beginn mit etwas anderem als Kaffee, es sei denn, Sie können beweisen die Behauptung auf Wikipedia (das habe ich gekennzeichnet als original research) war, dass diese Rest-Koffein in der Maschine.

Wenn wir davon ausgehen, für den moment, dass man eine akzeptabel niedrige baseline, ein Ansatz, den ich gehört habe, ist zu brauen, diese nahe-null-Kaffee für alle die experiements, dann fügen Sie Koffein zu den anderen. Dies wird auch eine Verringerung der Geschmack Unterschied (alle Kaffee schmeckt Müll, anstatt die Leute denken "das ist ekelhaft, es muss den entkoffeinierten Kaffee"), was wichtig ist für ein blind-test. Es wird nicht jedoch eine Beseitigung der Unterschiede in Geschmack als Koffein ist btter. Das hinzufügen von reinen Koffein ist ein Ansatz, wenn Sie Zugriff darauf haben, aber die Dosierung kleiner Mengen ist schwierig. Koffein-Tabletten sind eine bessere Quelle als Sie enthalten in der Regel 50 mg (in der common-geringe Festigkeit-Versionen), das heißt, Sie können hinzufügen von 0,5 – 4 Tabletten pro portion.

+756
Masum 01.04.2011, 18:04:46

Tortilla ist Fladenbrot, Fladenbrot ist, was Sie tun.

+726
Are Vee 18.10.2012, 06:07:35

Ich bin eine party für 25 Leute und wollen, um zu Kochen das Schweinefleisch Lende braten einen Tag vor der party. Gekauft habe ich die Soße zu gehen zusammen mit der Schweinelende. Beim erhitzen den braten mit dem Bratensaft sollte es sein, in den Ofen oder auf den Herd und dann in die Aluminium-Folie in Pfannen? Wenn ich Aufwärmen in den Ofen, bei welcher Temperatur und für wie lange? Ich will nicht, dass es austrocknet.

+723
Michele Dragone 05.10.2015, 22:44:40

Setzen Sie die regelmäßige raffinierter (weißer) Zucker und Melasse (etwa 2 Esslöffel pro Tasse mit Zucker) in einer Küchenmaschine und geben Sie ihm einen spin. Verwenden Sie mehr oder weniger Melasse als nötig, um die Farbe und Konsistenz, die Sie möchten.

+686
thegrinner 25.08.2018, 09:27:23

Karotten und Zwiebeln haben unterschiedliche Garzeiten, also Nein, Sie kann nicht werfen Sie zusammen.

Was ich tun würde, ist, schneiden Sie die Karotten so klein wie die Zwiebeln (nur für ästhetische Zwecke), start dünsten Sie die Karotten in einem geschlossenen Topf erste der Saison und Sie, wie Sie, und wenn Sie fast fertig sind, fügen Sie die Zwiebeln und karamellisieren lassen Sie in der Regel, während Sie schmoren zusammen mit den Möhren und Sie werden am Ende mit karamellisierten Karotten-Zwiebel-Eintopf.

Natürlich können Sie immer Kochen Sie getrennt und dann mischen Sie kurz vor dem servieren, aber das wäre ein zusätzlicher Topf und ich weiß nicht wie Geschirrspülen... ;-)

+661
Vicente Altamirano 10.12.2010, 16:40:56

(Fast?) jedes gute Rezept für anbraten/Grillen steaks rät Saison die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen vor dem Kochen es.

Allerdings bin ich mir ziemlich sicher, dass Pfeffer ist extrem hitzeempfindlich und verliert schnell all sein Aroma.

Andere Rezepte auch raten, mit Pfeffer, bevor der Kochvorgang, aber mit anderen Speisen bin ich zuversichtlich genug, um diesen Hinweis ignorieren und ausnahmslos gelten, Pfeffer nach dem Kochen (oder in der letzten Stufe). Wenn es um steaks die ich versuche zu Folgen, jeder gute Tipp, die ich finden kann. Aber das hat mich immer gestört: Was ist der Zweck der Würze steaks mit Pfeffer würzen vor dem Kochen?

+654
Maryiam kiran 05.10.2010, 18:40:47

Ich weiß nicht, wie die jelly-like Substanz, die zwischen den Teig und das Fleisch von Schweinefleisch pies, und ich kenne niemanden, der das tut, so Frage ich mich, warum Sie es in. Oder ist es ein Nebenprodukt der Koch - /Verarbeitung? Warum ist es, und ist es möglich, ein pork pie ohne?

+651
Taras Shevchuk 05.09.2017, 04:09:14

Ich weiß, ich bin spät zur party hier, aber ich dachte, ich wäre ein Hinweis auf meine Erfahrungen aus der Vergangenheit. Wenn ich zum ersten mal meine kitchenaid-Eis-Anlage, habe ich auch bemerkt, dass der Schmetterling Rückstand bildete nach 10 Minuten Buttern (auf der langsamsten Einstellung). Ich hatte ziemlich viel verdickt Sahne in diesem Rezept. Eine Senkung der Creme, und mit Vollmilch an seinem Platz dazu beigetragen, eine Menge!

Während des Buttern Prozess, habe ich jetzt meinen timer für 10 Minuten-Takt und in regelmäßigen Abständen zu checken. Wenn es aussieht wie soft-serve-mix, ich weiß, es ist getan.

+650
janedoedoedoe 01.03.2018, 09:34:33

Trocken rösten Sie die Nüsse in einer Pfanne oder Pfanne, bis Sie Goldbraun sind, halten Sie Sie in Bewegung zu allen Zeiten. Lassen Sie kühles vollständig auf einem Papiertuch. Schleifen Sie an die richtige Partikelgröße, die Sie benötigen. Verbreiten Sie Dünn und gleichmäßig auf ein Backblech und Backen bei irgendwo um die 140-160C. Sie werden wahrscheinlich am Ende mit einigen teilen ein wenig verbrannt. Oder haben ganze Nüsse in einer Kaffee-Rösterei.

+629
tHago0d 15.07.2015, 19:50:00

Nachdem Sie gegraben haben das Fleisch von den Knochen, verwenden Sie den Kadaver zum Lager machen. Nachdem der Kadaver hat gekocht für mehrere Stunden, das Bindegewebe löst sich in der Flüssigkeit, und dies macht das Fleisch buchstäblich fallen aus dem Knochen, so gibt es nichts mehr zu halten. In der Regel können Sie eine Menge von Fleisch aus der auch die meisten über abgeholt Karkasse.

+621
M Watt 03.03.2018, 00:57:47

Ich finde, die besten Ergebnisse von super-kurz blanchieren. Drop gewaschenen Spinat in kochendem Wasser für etwa 5 Sekunden, Abfluss-schnell-Schock im Eis-Wasser, squeeze-out Wasser (ich benutze eine sushi-Matte), hacken, falls gewünscht.

Wenn gebacken, typische pizza Kochen Zeit (90 Sekunden-12 Minuten, je nach Stil), die Farbe bleibt lebendig, der Geschmack ist in der Regel nicht bitter, und es nicht austrocknet.

Junger Spinat kann ok sein, ohne zu erbleichen; Sie trocknet nicht aus, wenn immer unterhalb der Käse, zum Beispiel. Aber ich denke, dass die visuelle Wirkung und der Geschmack ist angenehmer beim Spinat ist blanchiert.

+599
Tamilselvan S 29.03.2015, 00:48:05

Versuchen Maggi asiatische Gewürz oder Golden Mountain Seasoning.

+596
svab 04.10.2014, 19:36:16

Nicht verwenden Sie einen Spachtel. Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne mit abgerundeten Kanten wie diese*.

Verwenden Sie eine 9" - Pfanne oder ähnliches, zum Kochen 1-2 Eier, oder eine 12" für 3-4 Eiern oder Omelettes.

Setzen Sie ein wenig butter in der Pfanne vor dem ei(s). Dies fügt hinzu, um den Geschmack, als auch eine Schmierung notwendig für die Spachtel-weniger spiegeln.

Wenn Sie bereit sind, klappen Sie das ei, nehmen Sie die Pfanne aus dem Brenner, schwenkt das schwenken Sie Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass die ei "lose" ist und nicht das festhalten an der Pfanne. Wenn es geklebt wird, werden Sie wahrscheinlich nicht genug butter. Mit einem Spatel lösen Sie das ei nur-nicht umdrehen!

Sobald Sie zuversichtlich, dass das ei Locker ist, drehen Sie Sie in die Luft mit dem Handgelenk, durch eine nach vorn, dann eine schnelle Aufwärtsbewegung. Das ei sollte flip in der Luft, nur ein paar Zentimeter. Mit der Praxis, werden Sie in der Lage, um das ei zu landen, jedes mal perfekt, ohne zu brechen das Joch, und ohne Falten. Aber es braucht übung. Aber es lohnt sich, meiner Meinung nach. Dies hat nicht nur zur produzieren, die schönsten Eier möglich, aber es macht auch Sie Aussehen wie eine Küche Ninja wenn Sie Kochen vor Freunden. :) Ich benutze diese Methode für über-light/easy/medium/hard Eier, sowie Omelettes.

Üben Sie mit einem Stück Brot und einem kühlen Pfanne, bis Sie das Brot umgedreht wird genau einmal. Natürlich ist das Brot nicht brechen, wenn Sie flip zu schwer... also üben, bis Sie können Ihr Brot zu flip-clean über mit die geringste Menge an Kraft möglich. Sobald Sie diese nach unten (vielleicht 1-2 Dutzend Brot kippt der Praxis?) versuchen Sie es mit echten Eiern.

Sie wird "ruin" ein paar Eier auf diese Weise (das heißt, Sie werden brechen oder Falten), aber es wird nicht lange dauern, bis Sie die meisten oder alle Ihre Eier kommen aus der rechten, auf diese Weise.

Wenn arbeitete ich bei einem diner mit dieser Methode, die wir wegwerfen würden, die die gebrochenen Eier. Zu Hause, können Sie immer noch Essen, solange Sie nicht allzu beleidigt von hässlichen Eier, die schmecken immer gut :)

*Disclaimer: ich habe keine eigenen oder empfehlen diese speziellen Pfannen; das Bild sieht nur so ähnlich wie die, die ich besitze und mag. Sie können kaufen geeigneten Pfannen überall hin.

+582
deevie 28.02.2013, 11:42:23

Ich habe gerade ein Paket von Hefe, abgelaufen im Jahr 2007 für eine belgische Waffel Rezept. Es ist schon in der Küche saß, haltbar. Keine Bewegung—die bugs sind tot!

Update—ich hasste es, zu sehen, die Waffeln gehen zu vergeuden, also kaufte ich etwas mehr Hefe. Um den Appetit anregen, die Hefe Fehler, ich gab Ihnen einige Zucker zu laben, die zusätzlich zu Ihrer Milch-Mahlzeit. Die Fleischmann ist RapidRise Hefe blies Recht, so sehr, dass er bekam sogar pastös. 1⅓ Stunden später hatte es in der Größe verdoppelt. Denke, wir haben Waffeln zum Abendessen, jetzt!

+566
AppCorner 28.04.2013, 06:48:19

Er hat Recht. Es würde wahrscheinlich kommen mit einer anderen Konsistenz. Dass 1/3 Tasse öl und vielleicht etwas ei wäre teilweise absorbiert durch die Erdnussbutter. Das wird Auswirkungen auf die textur.

Für einen ersten Versuch: In einer separaten Schüssel, ich würde wieder herzustellen die 2 T-Erdnuss-butter mit Wasser (4 T in diesem Fall). Für eine einfachere Messung 4 T = 1/4 cup.

Fügen Sie die rekonstituierte Erdnuss-butter auf den Teig, zwei Optionen zu mischen:

  • vorher mix-in-die Erdnuss-butter, bis Sie vollständig in den Teig eingearbeitet
  • oder, swirl es in der Art wie ein Schoko-Marmor-Kuchen
+560
Homer6 28.02.2016, 08:31:10

Die Haltbarkeit der meisten Lebensmittel-Produkte hängt von den Lagerbedingungen. Die meisten Haltbarkeit Listen, am besten nach Datum, oder Ablaufdaten sind fundierte Vermutungen basierend auf Sachverständiger Prüfung und die Durchschnittliche Lager-und handhabungsbedingungen, die möglicherweise oder möglicherweise nicht in jedem Fall gültig.

Für Speisekammer Elemente wie öl, manche Leute halten Ihre Häuser in einem Bereich von nur wenigen Grad 24/7/365 (besser Essen), während andere sparen, Heizung/Kühlung Geld, indem die Temperaturen variieren von 20+ Grad oder mehr (schlimmer für Lebensmittel). Einige Leute speichern Sie diese Elemente in einem Keller, wo es Kühler ist (im Durchschnitt) und es gibt weniger Varianz (besser Essen), und einige Leute speichern Sie in der garage, wo es wärmer (im Durchschnitt) mit viel mehr Varianz (viel schlimmer für Lebensmittel). Jedes Produkt hat auch eine optimale Lagertemperatur und dies kann variieren von Produkt zu Produkt, aber Kühler ist in der Regel besser.

Richtlinien, wie am besten-von-Termine sind in Ordnung, als eine Allgemeine Regel, und Sie können helfen, geben uns ein Gefühl dafür, wie lange Elemente sind wahrscheinlich die letzten, aber es ist immer noch wichtig in der Lage zu sagen, ob ein item brauchbar ist oder nicht durch die Prüfung, bevor Sie es verwenden. Zum Glück, die meisten Speisekammer Elemente schlecht gehen langsam und sind nicht sehr gefährlich, während der schwer zu erkennen frühesten Stadien des verderbs. Wenn Sie haben, Roch das öl, dass ist völlig verschwunden rancid, es ist ziemlich einfach zu sagen, wenn er beginnt, gehen schlecht. Der Geruch und Geschmack sind unverwechselbar und natürlich unangenehm, auch in kleinen Mengen. Im Fall der öl -, wenn Sie sich nicht sicher sind, es ist wahrscheinlich irgendwo in der wahrscheinlich-sicher-aber-vielleicht-nicht-lecker-zone.

Wenn Sie nicht wissen, dass Geruch noch, versuchen Sie halten eine zuvor geöffnete Tüte schön fettige Kartoffel-chips, um für ein Jahr oder zwei und dann öffnen Sie es und nehmen Sie ein sniff. Obwohl nicht besonders angenehm, ist eine wertvolle und unvergessliche Erfahrung machen, dass es offensichtlich für den rest Ihres Lebens. Ich verwende Kartoffel-chips als mein Beispiel, weil aus eigener Erfahrung, Sie haben eine relativ kurze Haltbarkeit, selbst unter idealen Bedingungen, (damit es nicht so lange dauern, wie sagen, eine Flasche öl), Sie sind sehr preiswert, und ich habe nie Roch das ranzige öl riechen stärker als mit den alten Kartoffel-chips.

+531
Jeff Ery 11.08.2013, 19:55:59

Ich glaube nicht, dass Sie bekommen, eine off-Geschmack, aber es wird sich ändern die Art Ihrer trinken - mindestens, es wird viel weniger alkoholische danach, wahrscheinlich weit mehr konzentriert, und möglicherweise noch mehr gewürzt (je nachdem, ob das spannen der Gewürze-out ist etwas, das Sie denken würden, um zu tun, bevor dieser lange köcheln lassen)

Auf der Suche auf dein Rezept, es sieht aus wie ein Glühwein-Sirup Hinzugefügt, um Wein - die tatsächliche Menge Wein soll nur kurz erhitzt werden, um zu verhindern, dass der Alkohol verdunstet aus. Das Rezept tatsächlich erwähnt dies als einen Grund, warum die Gewürze infundiert in eine erste Sirup, statt der gesamten Menge Wein - die Kochen verdampfen würde einiges an Alkohol aus dem Wein, ich glaube über 25% verloren gehen würden, wenn Sie gekocht für eine Stunde.

Wenn Sie wollten Sie immer noch halten Sie Ihren Glühwein heiß für eine Stunde oder zwei, ich würde vorschlagen, Sie suchen für Glühwein-Rezepte, für die Heizplatte wird der Wein (maybeso so etwas wie dieses, aber es ist einfach das erste, was ich sah), die eine bessere balance der Gewürze, damit Sie nicht über-Infusion auf Sie auf der einen Seite, oder der Wein mehr-konzentrieren Sie. Wenn Sie möchten, dass Ihre Glühwein noch stark alkoholischen, Sie können hinzufügen, einige Geister am Ende, kurz vor dem servieren, um das Gleichgewicht der Verlust.

So, ja, das sommerlich ist, der Wein wird wahrscheinlich nicht verdorben werden, oder entwickeln aus Aromen, nur durch erwärmen für längere Zeiträume, dies geschieht in den Rezepten, inklusive Glühwein-Rezepte, die oft genug für ernsthafte Probleme zu unwahrscheinlich - aber es wird sich ändern Ihr Rezept Effekte. Der Verlust an Alkohol ist ein Faktor, aber es kann kompensiert werden. Das Niveau der Gewürze möglicherweise schwierig zu verwalten, möchten Sie vielleicht weniger, du wirst dünsten Sie Sie in den Wein die ganze Zeit, erhalten Sie möglicherweise weniger von Ihnen (dh, mehr brauchen), wenn Sie nur gekocht, Sie in der Wein-und übersprang die schwer siedenden Sirup Bühne (es könnte das Gleichgewicht aus?), oder Sie könnten einfach Stamm Sie aus dem Sirup, bevor Sie den rest des Weines.

Natürlich, Sie finden es möglicherweise einfacher, bereiten Sie den Sirup im Voraus, und fügen Sie den Wein und die Wärme, die Sie sowohl kurz vor dem servieren - dies würde das Rezept schnell zu montieren und sidestep einige der Komplexitäten, simmering, die lange führen könnte. Einer der Kommentare auf dem Rezept sogar vorgeschlagen, das hinzufügen einen Hauch von Komplexität, um das Getränk, denn der Geschmack hätte ein bisschen mehr Zeit, um miteinander verschmelzen.

+492
Sosian 16.09.2018, 20:43:08

Es gibt Sorten von Karotten, die wurden gezüchtet für extra-Zucker, aber du wirst Sie nicht finden in Ihrer typischen Lebensmittelgeschäft. Die meisten Lebensmittelgeschäft Karotten gezüchtet worden für Farbe, Form, Produktion und Lagerung.

In Lebensmittelgeschäften, die verkaufen lose Karotten, können Sie manchmal finden 'winter ' Karotten'. Sie sind ziemlich groß (fast 2" / 5cm Durchmesser). Dies sind die Karotten, die verlassen worden sind, in den Boden über den winter-Sie sind in der Regel viel süßer als Karotten, die aus dem Boden in wärmeren Wetter. Ich habe gesehen, größere Karotten latin-Märkte und restaurant-Versorgung-Läden in der Nähe von mir, aber ich habe noch nie getan, side-by-side-Geschmacks-tests, um zu bestätigen, wenn diese sind süßer als die standard-Supermarkt-Möhren.

Es gibt auch Saatgut-Unternehmen (z.B. Baker Creek, Burpee, Johnny ' s, Territorialen, etc.) wer verkaufen Sorten gezüchtet, die speziell für Ihren Zuckergehalt, viel wie, was gemacht wird, mit mais. Wenn Sie wachsen Ihre eigenen, Sie können suchen diese aus, oder Sie können überprüfen, um zu sehen, ob einer der farmer ' s Märkte in der Nähe von Sie Sie tragen. Ähnlich wie Erbstück-Tomaten, Sie sind oft ein wenig Fremd in Farbe und Form als das, was man in den Lebensmittelgeschäften -- Sie könnte kurz und gedrungen, oder haben eine dramatische Verjüngung, das nicht nützlich zu machen 'baby-Karotten')

+462
Juan Marcos 19.04.2011, 07:12:59

Ich bin mit einem Rezept für den rauen puff/schnell Blätterteig der Teig. Die Füllung ist cheddar-Käse und pimentos. Nach dem Backen bei 350 Grad F für etwa 35 Minuten, Sie sind ein wenig mehr getan auf der Außenseite und Gummibärchen auf der Innenseite. Ich habe gebacken, diese vor mit unterschiedlichen Füllungen ohne diese Schwierigkeiten. Ist der Käse der Täter? Ist es zu viel Fett beteiligt? Irgendwelche Vorschläge, wie man diese Arbeit mit einigen änderungen?

Ein Bild zeigt die Außenseite der Rollen. Das andere Bild zeigt das innere, wenn es in der Hälfte geschnitten.

outside inside

+415
Corey R 19.03.2018, 22:45:33

Ich würde vorschlagen, etwas zu kaufen, wie Franzia -- eine Kiste Wein mit einer Blase, so dass Luft nicht in bekommen kann. Sie halten im Kühlschrank für ein paar Monate, so dass Sie können verwenden Sie es als eine Versorgung für das Kochen Wein für eine Weile. Und das ist auch OK (nicht so toll) zu trinken, als gut.

Wie es wurde festgestellt, dass Zeit und Zeit wieder, Sie können Kochen mit Wein, Sie würde nicht trinken genießen, Prima. Im Idealfall ist ein trockener Wein, so dass die süße nicht zu süßlich.

Hier sind die Schweren Isst - Richtlinien:

  • Verwenden Sie nicht einen halbtrockenen Wein als ein trockenes heißt: Die restlichen Zucker in der halbtrockenen Weine, die völlig verändern den Geschmack eines Gericht.

  • Nicht protzen, auf den Wein zum Kochen: den Geschmack und Die Aromen, die machen Sie ein Wein besser als der andere sind weitgehend verloren beim Kochen und die Schichtung mit anderen Zutaten.

  • Betrachten Sie den Wein Säure: Mehr herbe Weine, Kochen nach unten in viel mehr tart Lebensmittel; dies kann in einigen Fällen wünschenswert und nicht wünschenswert, in anderen.

  • Keine Sorge, denn viel über Eiche und Tannine: Sie können einen Einfluss auf das endgültige Gericht, aber nicht so viel wie der Zucker-und Säuregehalt des Weins.

  • Schlechten Wein kann gut zu Kochen, mit: zumindest manchmal, fehlerhafte Weine produzieren kann, gut Ergebnisse durch die transformationskraft des Kochens, sondern gehen auf eigenes Risiko, denn gute Ergebnisse sind nicht garantiert.

Ein letzter Tipp: Boxed Wein wird Ihnen einige der besten bang für Ihre buck, wenn es zum Kochen kommt der Wein, und, noch wichtiger, es gibt Ihnen die größte Flexibilität, denn Sie können die kleinen eine Menge, wie Sie wollen ohne sich Gedanken darüber, dass Sie beenden den rest der box, bevor es geht schlecht (Box-Weine haben einen internen Kunststoff-Tasche, die verhindert, dass übrig gebliebene Wein aus dem Kontakt mit Luft, stark erhöht seine nützlich Haltbarkeit). Es ist, was ich immer in meiner Küche zum Kochen, und Sie ermutigen, das gleiche zu tun.

Auch für Vollständigkeit, finden Sie unter diesem Artikel zu ersetzen, aufgespritete Weine für Stammkunden. Sie können damit es funktioniert, in eine anständige Zahl von Fällen, und aufgespritete Weine können länger dauern. Sie müssen nur vorsichtig sein mit dem, was du tust.

+392
typ1234 16.09.2014, 17:32:52

Übertrage ich hier, vielleicht, aber ich denke, die Frage, die Sie Fragen wird, "warum funktioniert mein Lachs kommt aus feucht und saftig, wie das, was ich bekommen im laden?"

Ein paar Gründe.

Erstens: Sie wollen um richtig zu heilen, der Lachs für mindestens 24 Stunden im Voraus. 36 ist besser. Zu heilen, müssen Sie zwei ganze Seiten von Lachs (oder ein Schnitt in Hälfte), mit der Haut auf. Reiben Sie die Kur in das Fleisch--also 2:1 Salz:Zucker, plus was auch immer andere Gewürze, die Sie Sorgfalt zu verwenden. Die Zugabe von Weinbrand klingt schön; ich mag tequila oder einen schönen torfigen/rauchigen Scotch mich, oder Ahornsirup (aber natürlich nix-der Zucker-wenn du bist dies zu tun). Legen Sie die beiden Stücke zusammen, Fleisch zu Fleisch, wahlweise mit Kräutern dazwischen. Wickeln Sie sehr fest in Kunststoff, komplett versiegelte, bung in den Kühlschrank, lassen Sie es zu heilen.

Zweitens: wenn der Fisch geheilt ist, entfernen Sie aus der Packung, Spülen Sie die Kur.

Drittens: Zeit zum Rauchen. Wenn Sie möchten, schuppige und trockene, heiße Rauch--das scheint das zu sein, was man tut und was man nicht mag. Daher, es ist kalt, Rauch-Zeit. Die zwei grundlegende Möglichkeiten, dies zu tun sind entweder hinzufügen VIELE Tablette von Eis, um die Raucher selbst, oder um die route der Rauch durch einen Kühler mit Eis gefüllt und dann wieder in Ihre Räucherkammer. Eine schnelle Google-sollten Sie mit Diagrammen zu tun.

Geben Sie nicht zu Rauchen. Fisch nimmt Aromen sehr leicht und trocknet aus, wenn oversmoked, auch wenn kalt. Wirklich für Lachs, die ich nicht glaube, Sie brauchen viel mehr als 20 Minuten in der Kälte Rauchen.

+369
Hatchmaster J 30.11.2019, 03:38:51

Versuchen Sie, braten Sie es. Je nachdem, wie weich Sie wollen, dass die im inneren können Sie pres es zunächst zu.

Veganomicon hat eine gute "basic gebratenem tofu-Rezept, aber im Grunde einfach nur etwas Soja-sauce + öl auf geschnittenem tofu und kleben Sie es in den Grill des Backofens etwa 8 Minuten auf jeder Seite, oder bis Sie die gewünschte textur.

+233
aadi singh 15.08.2017, 08:14:02

Vorausgesetzt, Sie kaufen von einem Krämer oder Metzger (im Gegensatz zu gutting es selbst von Grund auf neu -- in dem Fall, siehe unten), so lange, wie Sie es zu Kochen ausreichend, die Hitze tötet die Bakterien in den Hohlräumen genauso wie die Bakterien in der Muskulatur. Keine speziellen Reinigungsmittel benötigt. In der Tat, ich könnte mir vorstellen, dass die Keime auf der Oberfläche in den Hohlraum bekommen würde, erschlagen von der Hitze, lange bevor diejenigen in der Nähe der Knochen, und bedeckt von dicken Muskeln.

Wenn Sie anfangen, mit den ganzen Vogel, check-out http://butcherachicken.blogspot.com/. (Ja, es ist genau das, was es klingt.)

+210
madprogrammer 13.09.2014, 21:31:46
  • Spinat und mozzarella garniert mit Tomaten-sauce
  • Ziegenkäse, Speck und Spargel
+143
Linus Norton 17.04.2016, 09:49:31

Das Rezept für Wilderei reguläre Hühnereier Staaten zu verlassen, das ei in einen Topf mit köchelndem Wasser für ~4 Minuten (abgesehen von messing mit der Flüssigkeit, pH-Wert).

Ich Frage mich, wie die Temperatur, pH-Wert und die Zeit ändern würde, für Eier in verschiedenen Größen, z.B. Wachtel und Strauß ?

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+137
Arthur Hebert 22.05.2019, 22:21:17

Zusätzlich zu öl, stellen Sie sicher, dass der grill schön heiß ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das gleiche Prinzip gilt bei der Pfanne braten.

+79
Mike Ellis 08.03.2012, 00:21:47

Dieser ist alt, aber ziemlich viel, wenn Ihr auf der Suche nach der echten tang n Messer jedem laden tun würde, aber eine hand geschmiedete man ja das größte überhaupt, ich habe diese ein Messer/clever, da tut es auch, es ist besser als alle die kommentiert Messer/clever, weil es schwer ist, aber leichte Koteletts Rindfleisch Knochen, aber Scheiben Gemüse

+14
scottyent 08.11.2011, 08:42:56

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