up-scaling-Kuchen-Rezept und die Erhöhung pan Größe

Wie ist die Backzeit und/oder Temperatur eingestellt, wenn die Skalierung bis ein Kuchen-Rezept aus einem 9x13 pan, um eine vollständige Blatt pan?

+733
Faiz Saleem 30.05.2016, 05:52:23
38 Antworten

Sie können verwenden Sie eine alte Zahnbürste wird es geben bessere Ergebnisse

+985
mikakun 03 февр. '09 в 4:24

Sambal Olek enthält sodium bisulfite und Kaliumsorbat... also es muss nicht gekühlt werden. Allerdings wird es länger in den Kühlschrank. Generell Gewürze sollten nicht gehalten werden, die länger als 90 Tage. Bon apetit.

+980
vaboro 17.01.2017, 07:27:43

Der trick, um rolling Runde Chapatis hatten noch von gleichmäßiger Dicke ist für den ersten start Rollen der Kanten.

Beginnen Sie mit sagen, die rechts am Rand. Die pin sollte roll und Rücken und gleichzeitig sollte ein bisschen drehen, damit der chapatti dreht, ohne dass Sie es drehen. So schließlich alle Kanten, kommen in der Nähe der rechten Seite Ihre pin und gerollt und drehen Sie heraus.

In Effekt, den Sie versuchen, drehen Sie die Chapati zusammen mit Rollen hinten und von vorne

Stellen Sie fahren ein Auto, Sie nicht drehen Sie den Griff um 90 Grad zu drehen, Sie drehen sich langsam.

Während Sie lernen, Sie nicht wissen, wie viel dran zu gelten, aber mit der Praxis, die Sie anwenden, gerade genug drehen, um die Lenkung ohne Auto Rucken zu viel. Die umdrehung ist glatter.

Wenn Sie genug trockenes Mehl auf der Unterseite des Chapati, das gesamte Chapati drehen und du wirst am Ende Rollen alle Kanten. Halten Sie es glatt, ohne Rucken zu viel

Sobald die Kanten sind gerollt, Rollen Sie das Zentrum mit der gleichen Menge an Druck Es dauert etwa 7-8 Tage Rollen um es richtig zu machen

Wenn Sie gerade lernen, zu fahren, wer 2 Stunden täglich über 4 Tage werden besser sein als jemand, der getroffen hat, 8 Stunden, heute nur, weil die Muskeln die Zeit nehmen, zu entwickeln, eine Erinnerung.

Geben Sie ein Wochen Praxis und sollten Sie bekommen es richtig, von der 7. oder 8.Tag.

+946
Qiaochu Chen 06.01.2013, 07:04:17

Angesichts Ihrer situation wäre, würde ich Frittieren. Sie können mehrere auf einmal...es wird nur ein oder zwei Minuten dauern (vor allem, wenn Sie vorher anbraten bevor sous vide) und Sie haben knusprige Haut.

+934
khager 02.10.2014, 14:02:40

Oh, das ist nicht eine echte Tomaten - sauce, dies ist vor allem eine Tomaten-Brei mit ein bisschen Salz. (Der Begriff "Tomatenmark" auf das Glas vielleicht ein wenig irreführend, dieses Produkt sieht etwas dünner.)

In einer Prise, können Sie es verwenden, ähnlich wie eine gekaufte sauce durch erhitzen es vorsichtig in einen separaten Topf auf dem Herd (oder in der Mikrowelle) und servieren es mit Ihren spaghetti. Aber für eine richtige Soße ist es wohl zu langweilig, fehlende Gewürze und zu Sauer. Nicht das, was man erwartet von einer sauce.

Wenn du wirklich unerfahren, tun, eine schnelle Suche im Internet für "einfache Tomatensoße" oder ähnlich. Viele verwenden Tomatenmark und du wirst zumindest eine schnelle Idee, wie man es verwenden, zusammen mit Kräutern und Gewürzen. Kurz gesagt, Sie wollen wahrscheinlich etwas Knoblauch, ein paar Kräuter wie basilikum (oder auch "italienische Kräuter"), eventuell Salz und Pfeffer und - je nach Konsistenz der Tomatenmark - etwas Wasser (scoop ein bisschen aus Ihrer pasta-Topf). Wenn es zu Sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker, nicht zu süß, einfach nur zum Ausgleich der Säure. Entweder werfen Sie die abgegossenen Nudeln in die sauce zu beschichten oder servieren Sie die sauce oben auf die Nudeln.

+934
davidmatas 09.06.2011, 11:02:31

Es hat nichts zu tun mit der Mikrowelle und alles, was mit der Flüchtigkeit von Aromen und Geschmacksrichtungen Kaffee. Sogar Kaffee warm gehalten für 4 Stunden nicht sehr gut schmeckt. In meiner Erfahrung, abgestanden Kaffee führt zu einer ausgeprägten Säure, wenn Sie nicht aus zu kühlen oder eine holzig, matschig, bitter Art von Geschmack, manchmal mit ausgeprägter Säure, wenn statt warm. Wenn Sie waren, um eine gerade espresso, optimal zu trinken es innerhalb von 20-30 Sekunden. Kaffee kann in der Regel gehalten werden warm etwa 30 Minuten vor ausgeprägten Verschlechterung erkennbar wird.

Einem beliebten japanischen TV-show vorgeschlagen, vielleicht rühren eine Prise Salz in zu abgestanden, erwärmt Kaffee, die können trick Ihre Geschmacksnerven genug in Sie tolerieren es. Ich habe festgestellt, dass Taktik weniger als ausreichend, aber Ihre Laufleistung variieren.

Es gibt eine Tonne von Informationen auf Kaffee-Geschmack-verbindungen und andere Kaffee-Forschung an: http://www.coffeeresearch.org/science/aromamain.htm

+921
jsight 16.05.2012, 04:56:14

In den Geist der Aaronut Kommentar auf meine Antwort auf TV-Programme wie Gutes Essen, was gut zeigt, für die Menschen wirklich lernen, zu Kochen (die Wissenschaft hinter der Küche; die Geschichte und kulturelle Bedeutung zwischen Gerichten), eher als nur gerade ein Koch bereiten Sie Ihre Lieblings-Rezepte?

(web videos und Animationen zählen auch)

Das ist community-wiki, also bitte Bearbeiten Sie die Haupt-Antwort statt der Entsendung eine neue. Bitte stellen Sie außerdem sicher, um eine Beschreibung der show und, wenn möglich, einen link.

+913
Portland Chiropractor 15.04.2013, 09:43:09

Ich bin auf der Suche, um Kartoffel-gnocchi wieder, aber nicht eine Kartoffelpresse Kartoffel. Gibt es eine andere Möglichkeit, um das Kartoffelmehl mit ihm? Wird eine feine Käsereibe Arbeit auf eine gebackene Kartoffel?

+902
WhGandalf 03.05.2013, 11:44:09

Eine hohe Qualität Wein (das ist in der Regel teuer) ein gutes Jahr und einen Weinberg hat, produziert gute Weine konsequent und ist als solche anerkannt.

Ihre Trauben ausgewählt werden können oder nicht, Sie können ökologische Prinzipien, oder nicht (obwohl, produzieren ökologisch ist etwas teurer, aber sicherlich nicht produzieren die besten Weine), was auch immer, solange Sie produzieren großartige Weine.

Das heißt, nichts hält Sie vom schlechten Wein zu produzieren und verkaufen Sie für einen hohen Preis, natürlich.

Ja, das ist subjektiv, aber ein Produzent, der wählt Ihre Trauben, wächst am besten geeigneten Rebsorten für ein terroir, nicht haben, um Dinge hinzufügen, nicht überproduktion, und hatte ein tolles Jahr wird besser Wein als Produzent, produziert die maximale, mit allen Mitteln.

Und die meisten guten (rot -) Weine profitieren von Alterung, und das kostet auch Geld.

Es gibt Weine, die sind industriell hergestellt, durch den Kauf alle Links über Weine oder Trauben und mischen Sie, um ein einheitliches Produkt. Die produzieren nicht, kommen von einem Hersteller, oder sogar einer region oder sogar eines Landes.

So ist jede Flasche Wert 2000K? ist ein 2000k-Flasche 2000-mal besser als ein 1-dollar-Flasche? Natürlich nicht. Mehr bezahlen, als, sagen wir, 60 Dollar (und ich denke, das ist schon eine Menge) das Reich des demonstrativen Konsums: Sie kaufen, um zu zeigen, dass Sie es sich leisten können, es zu kaufen, in der gleichen token, als Schmuck, das ist nutzlos, aber teuren, Sportwagen etc. Wein ist eine Kultur, mit sehr vielen snobs, Spieler und Narren in es.

+766
jonaustin 22.11.2015, 23:30:24

Absolut, Sie machen ihm eine rauchig aber angenehm nach Geschmack, aber ich habe in einige Möglichkeiten, es lieber zu kommerziellen Schweineschmalz. Alles Speck ist, ist eine Art von SCHMALZ sowieso erledigt mit dem typischen trockenen Hitze, wie z.B. eine Pfanne oder Pfanne. Es ist wohl der beste Ersatz, die Sie verwenden können, wenn solche Gerichte.

+718
Jacquelyn 08.07.2015, 03:36:28

Ich habe versucht zu machen, minestrone-Suppe und ich vor kurzem feststellen, dass durch die Zeit, die ich fertig garen es, die "Flüssigkeit bits" Verhältnis ist nicht besonders gut, und es ist nicht genug Flüssigkeit, um wirklich nennen das Gericht eine Suppe.

Ist es ok, um die Kochzeit zu reduzieren? Oder erhöhen Sie die Menge der Aktien am Anfang? Oder können Sie empfehlen eine andere Methode ist, sicherzustellen, dass am Ende meine Suppe hat mehr Flüssigkeit.

+715
yig 05.05.2019, 06:50:51

Ich in der Regel Kochen Hafer in Wasser, nicht Milch. Vielleicht könnten Sie die Hälfte Milch, Hälfte Wasser zu vermeiden, die brennen? Und das niedriger die Hitze ist, ist es Zeit, die weich den Hafer, nicht Wärme.

+689
Dallas Carter 01.07.2014, 17:57:35

Ich habe eine Rezept , die fordert, zum schälen von Tomaten. Ich habe an anderer Stelle gefunden, dass dies geschieht oft durch Kochen Sie und lassen Sie die Haut heben Sie sich während dieses Prozesses.

Gibt es sonst noch etwas, das einfacher? Auch nach dem Kochen, Sie sind immer noch schwierig zu schälen.

+638
Jack Maloney 08.02.2010, 08:38:02

Ich habe vor kurzem das mischen Chargen von fruchteis mit Apfelsäure, Farbe, Aroma und Kristallzucker. Ich füge alle Zutaten mischen und für 10 Minuten in einem Edelstahl-Trommel. Der Geschmack ist sehr kräftig, mit zu beginnen, aber über einen Zeitraum von 2 Wochen verliert er alle seine Aromen.

Ich bin nicht sicher, der Grund, warum, und Frage mich, ob jemand helfen könnte?

+513
Grobeu 10.09.2015, 12:18:17

Das klingt wie eine UK-restaurant aus der Terminologie, in welchem Fall ein Menü ist ein Festpreis und Anzahl der Kurse, die entweder keine Entscheidungen oder ein paar Optionen. Ein starter ist eine vorspeise, und in diesem Fall ist es eine Platte für den ganzen Tisch zu teilen. Netz ist das Hauptgericht, und Sie haben eine Wahl von 2-3 Optionen, dann dessert ist eine weitere gemeinsame Platte.

Der Begriff Menü wird verwendet, verschiedene Arten an verschiedenen Orten. In Frankreich ein Menü ist ein Festpreis Liste von dem, was serviert wird, in welcher Reihenfolge, die im Menü festgelegt ist, in anderen Worten. Bestellung a la carte bedeutet, dass Sie die Bestellung sind Gerichte aus dem Menü gewählt. In den meisten englischsprachigen Ländern ein Menü ist eine Liste von Lebensmitteln, die bestellt werden kann in einem restaurant, einige restaurants bieten ein Menü oder ein prix fixe (fester Preis) Menü, das ist das gleiche wie Französisches Menü.

+500
Duarte Martins 16.11.2018, 17:35:33

Könnten Sie servieren Sie die Suppe in eine Tasse geben. Toast Brot und grill-Käse auf der Oberseite vor schwebender das Brot auf die Suppe.

Wenn Sie möchten, dass der Käse zu Schmelzen in die Suppe streuen Sie ein wenig geriebenen Käse auf der Oberseite der Flüssigkeit vor schweben die heiße kitschig Brot auf.

Servieren Sie die Suppe in einen Becher, der wurde im Ofen ist riskant, die Leute automatisch zu erreichen für die sehr heißen Griff zu stabilisieren, das Schiff sanft erwärmen Sie die Tassen, um zu verhindern, dass kühlen der Suppe zu dienen, bevor die Befüllung wie ich es beschrieben.

+496
pado 15.07.2014, 00:52:23

Haben Sie vielleicht mehr Glück mit Maismehl oder Grieß Mehl auf die Schale, diese haben ein "Kugellager" Qualität zu Ihnen, auch neben einigen regelmäßigen Mehl auf den Teig. Werden Sie sicher, dass Ihre pizza rutscht leicht, bevor Sie bewegen, um den Ofen. Üben Sie die Bewegung ein wenig mit nur ein paar einfachen Teig einige Tage. Es ist ein wenig es einen trick, um es, von Links nach rechts Bewegung um es zu bekommen schön und Locker und schnell von vorne nach hinten Bewegung zu bekommen es in den Ofen.

Hier ist ein YouTube-video, er bekommt in der Schale auf 4:30.

Wenn Sie wollen, das Geld auszugeben, das ist eine narrensichere option: EXO Peel, Sie zeigten es auf America ' s Test Kitchen. Es war wirklich Klasse.

+488
user21854 23.10.2017, 18:05:25

Wiederverwendung Frittieren öl in Ordnung ist (bis zu einem gewissen Punkt - Sie können nicht refry auf unbestimmte Zeit), und in der Tat ist der Geschmack oft verbessert mit der Nutzung. Sie sollten sich absolut feine braten von zwei Puten, die einer nach dem anderen für Thanksgiving. Haben ein gutes!

+471
Mat Grainger 17.08.2018, 14:00:22

Als Mitglied der Brassica-Familie Grünkohl enthält mindestens eine gewisse Menge der glucosinolate, das ist genau das Zeug, das macht Meerrettich heißen. Es ist in anderen Brassica-Familie, die Mitglieder, ebenso wie Weißkohl oder ähnliches. Einige Sorten von Kohl könnte mehr davon haben als andere. Die Sache mit glucosinolate ist, dass es verliert viel von seiner Wärme während des Kochens Prozess, weshalb gekocht wird Grünkohl meist schmeckt nicht heiß. Ich nehme an, Sie roh Grünkohl in den smoothie, was bedeutet, dass die glucosinolate, waren noch intakt. So ist es durchaus möglich, dass zu dieser Zeit Sie nahm einen Grünkohl mit einer höheren Konzentration der glucosinolate als üblich.

+466
BXplicit 27.02.2018, 14:32:24

Fand ich informativ .pdf -, Bild unten. Auch, youtube hat videos.

Cook's Illustrated Sep/Oct 1997 pages 16-17 showing typical use of chinese vegetable and meat cleavers

Klicken Sie auf das Bild für eine etwas einfacher zu Lesen version, aber die PDF - version ist viel klarer.

+453
bleistift2 13.08.2014, 04:19:58

Capsaicin ist öl-basiert, so dass alles, was Fettsäuren neutralisiert es. Also, wenn Sie haben viel zu viel Sahne-Basis-dip mit Ihren Flügeln, oder ersatzweise einen Milchshake, sollten Sie haben ein problem weniger.

Ihre SO, ist eine andere Frage, aber - es gibt wenig Sie tun können, für eine Allergie. Sie müssen nur einen anderen Weg finden, um Ihren tacos lecker.

+442
Kenneth Van Wie II 16.11.2015, 10:58:26

Es gibt eine halbwegs involviert text hinter dem link auf home Gärung. Nicht spezifisch genug, eine Antwort für dich, sorry. Mein google-fu war nicht stark genug für diese ein. Es kann Ihnen helfen, begonnen zu erhalten, obwohl.

+424
Augusto Santos 20.04.2013, 13:00:48

Ich habe getrunken, lose-Blatt-Tee bei der Arbeit für viele Jahre jetzt, und mitgemacht haben, die meisten diese.

  • Tasse mit einem Keramik-oder Glas-Sieb.

Ich habe versucht, sowohl die keramischen Typ mit Löchern und in das Glas geben, mit Ablagefächern. Das Netz ist nie fein genug für mich. Neben den Löchern oder Schlitzen stets verpackt zu bekommen, mit Blättern und sind ein Schmerz zu reinigen.

ceramic strainer glass strainer

  • Stahl-Siebe.

Wenn du meinst das Tee-ball-Typ, ich kann nicht kommentieren. Aber ein Stahl-mesh-Sieb ist mein absoluter Favorit. Ich habe mit der gleichen (Bild unten) nun schon seit Jahren und habe noch nie bemerkt, jeder aus Aromen. Einfach zu reinigen: nur werfen sich die Blätter und geben Sie eine gute Spülung, die Kommissionierung oder Schwamm aus der gelegentlichen stuck Blatt.

Nicht mikrowellengeeignet, aber nicht wollen, dass die Mikrowelle die Blätter sowieso. Mikrowelle die Tasse mit Wasser in es (setzen Sie ein Rührwerk in zu vermeiden, überhitzung der Wasser. Ja, es kann passieren-und ist mir schon passiert), dann legen Sie das Sieb, wenn es die richtige Temperatur.

steel strainer

  • Baumwolle Siebe.

Ich habe noch nie eines benutzt, so kann ich nicht kommentieren, autoritativ, aber es scheint, zumindest wären Sie schwieriger zu reinigen sind.

  • ausfüllbare Einweg-Teebeutel.

Ich hasse Einweg-nichts. Ich habe versucht, die Art von Tasche, die im Bild unten, und Sie waren ein Schmerz. Sie neigen dazu, wick Tee aus der Tasse auf Ihren Tisch.

tea bags

Wie bei den anderen Dingern, ich glaube, für Tee, einfacher ist besser. Die oben genannten sind die einzigen Methoden, die ich verwendet habe, und ich finde die Masche Korb ist mit Abstand das bequemste und beste Lösung.

+410
Scott Shane 21.11.2013, 20:47:49

Der neue Gusseisen ist besser, in den meisten Möglichkeiten. Außer für die alten Gusseisen benötigt viel mehr Graphit in der Eisen zu verhindern, dass das festhalten an der alten Guß-Methoden. Also eine andere Legierung von Eisen als heute.

+389
Vladislav Leonov 15.01.2014, 00:17:46

Außerdem bekommen Sie, zusammen zu bleiben, welchen anderen Grund gäbe es für die Zugabe von Semmelbrösel zu Frikadellen. Sie vermitteln keine bestimmten Geschmack oder textur?

+369
Don fritZ Maglalang 21.03.2017, 15:09:32

Nach dieser Anbiter, können Sie speichern Sie es unter "Umgebungsbedingungen" (Industrie sprechen, für die im wesentlichen Raumtemperatur) für etwa sechs Monate zu einem Jahr. Natürlich würde ich einem luftdichten Behälter.

+339
Cav Scout 26.06.2014, 11:03:14

Gut, wenn man bedenkt weder Französisch oder Deutsch Kochen macht viel Gebrauch von scharfen Gewürzen, das ist eine knifflige Sache. Vielleicht ein Bier-Auflauf mit Chili-Würstchen, wenn Sie Sie finden können und viel schwarzem Pfeffer oder moule frites angereichert mit viel frische rote chillies?

Wenn durch Zufall Sie, wie diese Antwort bitte senden Sie mir einige dieser lila Kegel-förmige Gelee-Süßigkeiten, die Sie nur bekommen können in Belgien :)

+331
Vinit 22.04.2018, 22:36:55

Es sollte sicher sein, Sie würde wollen, befolgen Sie die gleichen Vorsichtsmaßnahmen, die Sie bei der Zubereitung von Fleisch. Ich persönlich mag Verdickung meine Eintöpfe mit Knochenmark.

+299
user2510065 11.10.2012, 14:28:24

Mein Arbeitgeber macht vinaigrette dressing Professionell und verteilt Kroger stores, Meijer, und die anderen Ketten. Was Adisak erwähnt, die saure Inhaltsstoffe, die richtige ist. In der Tat könnte man Ansäuern Sie selbst, wie wir es tun. Mischen Sie den Essig und Aromen zusammen (Knoblauch, Gewürze, etc...), und in den Kühlschrank über Nacht. Stellen Sie sicher, mischen/pürieren Sie die Zutaten, damit der Versauerung um richtig zu arbeiten. Lebensmittel-Kodex besagt, dass das fertige Produkt sollte sich in einem bestimmten PH-Wert eingesetzt werden als Regal stabil (nicht-gekühlt). Aber das sollte kein Problem sein, solange Sie nicht das hinzufügen von mehr als 50% - öl-Mischung (plus die Test-Meter für ph-Wert in nicht-klare Flüssigkeiten sind teuer). Und lassen Sie das Wasser aus der Mischung, wie es fügt weitere komplexen Variablen in der Gleichung. Und wie viele gesagt haben, Chemische Inhaltsstoffe sind die sichersten, aber auf der anderen Seite... die leider nur nicht den gleichen Geschmack.

+280
ConstantFun 25.10.2010, 01:56:47

Es hängt von der Anwendung: Kokosöl ist hoch gesättigten im Vergleich zu den meisten pflanzlichen öle, so ist es mehr bei Raumtemperatur fest.

Wenn Sie es als ein medium zu braten oder braten, das ist nicht die Materie, sehr viel.

Wenn Sie es ein gebackenes Artikel, kann es oder auch nicht, je nach dem Element. Die meisten der Zeit, in Backwaren, können Sie ersetzen Sie Fette ziemlich frei, aber Sie erhalten einige ändern, die in der ultimate-textur, wenn Sie ein viel mehr gesättigtes Fett.

In den Rezepten, die erwarten, dass das öl zu flüssig ist, müssen Sie entweder Schmelzen Sie die Kokosnuss-öl, bevor Sie ihn verwenden (wenn das möglich ist, zum Beispiel in einem muffin-Rezept), oder es nicht verwenden.

Und natürlich, Kokosnuss-öl kann tragen einen leichten Geschmack oder Geruch von Kokosnüssen.

+273
Shadares 13.02.2016, 16:02:54

Ja?

Das heißt, ich bin nicht ganz sicher, was deine Frage ist... aber wenn Sie Fragen, wenn Sie sind, als ja, Innenseiten der Frühlingszwiebeln kann schleimig.

Da Sie sehen das problem in der Saison, frischen, lokalen, großen, grünen Zwiebeln, vermute ich, dass der Schleim, die Sie sehen, einfach - sap. Die Frühlingszwiebeln kann frisch genug, um noch enthalten lebende sap, und groß genug, um halten Ihre Feuchtigkeit. Außerhalb der Saison und nicht-lokalen, Versand und Lagerung, dann sind Sie wahrscheinlich nicht immer Zwiebeln mit ganz so viel Leben in Ihnen. Wenn dies der Fall ist, würde ich erwarten, dass die sliminess, um auch korrelieren mit wirklich hellen, frischen Geschmack.

Wenn Ihre Frage ist, was kann man dagegen tun, wenn Sie nicht wollen, dass die sliminess? Sie lassen die Zwiebeln sitzen in Ihrem Kühlschrank für ein paar Tage - das sollten die pflanze Zeit, um zu trocknen, ein bisschen. Sie kaufen etwas ältere, trockenere Zwiebeln. Sie könnten hacken Sie Sie, um Größe, dann trocknen lassen (oder abspülen und dann trocknen lassen), bevor Sie in anderen Präparaten. Wenn das Problem ist die frische der sap, es gibt nichts anderes zu tun.

+217
Jesteroz 05.07.2018, 06:44:35

Es ist ein verbreiteter Irrtum, dass Sie sollten absolut nie Kochen Fleisch aus gefroren oder fast gefroren ist. Das ist falsch. Ich würde auch nicht empfehlen, da es gar keine Fleisch bei schwacher Hitze Auftauen Sie es aus - Sie werden gefragt, für zähes Fleisch am besten und Lebensmittelvergiftung im schlimmsten Fall.

Das Ziel beim Kochen von Fleisch zu bringen, ist die interne Temperatur bis zu einem sicheren Niveau für eine ausreichende Zeit, dass alle Krankheitserreger zerstört werden. Wenn du redest über ein großes Bratenstück, dann ist es absolut eine gute Idee, um vollständig Auftauen (im Kühlschrank), denn es dauert eine relativ lange Zeit für die indirekte Wärme des Ofens zu erhalten, um das Zentrum des Fleisches.

Jedoch, mit kleineren Schnitten von Fleisch, das Sie wollen, um zu Kochen, die mit direkter Hitze Kochen aus gefrorenen oder in der Nähe von gefrorenen Bedingungen ist es absolut in Ordnung, vorausgesetzt, Sie nehmen Sie besonders vorsichtig, um sicherzustellen, dass es richtig gekocht. Zum Beispiel ist es kein problem mit slicing eine Hühnerbrust, wenn es noch teilweise gefroren ist (in der Tat ist es einfacher zu schneiden) und sauteeing es sofort. In der Tat können Sie kaufen gefroren, pre-pouletgeschnetzeltes, dass Sie braten gerade von solide eingefroren.

Mit Ihrem Hackfleisch, vorausgesetzt, das Zentrum war nicht so bombenfest, dass man nicht auseinanderreißen, Sie hätte kein problem, einfach braten es als normal, wenn es vielleicht auch schon ein wenig länger, bis ein Kribbeln. Wenn es war, fels in der brandung, könnte man beschleunigen der Schneeschmelze durch das einwickeln in Frischhaltefolie und laufen Sie unter kaltem Wasser für eine Weile.

Außerdem gibt es fast keinen nutzen bringt Fleisch auf Raumtemperatur. Auch für kleine Schnitte wie steak, die Zeit, die benötigt wird, um es überall in der Nähe der Raumtemperatur setzen es auch in die zone, wo Sie denken sollten, werfen Sie es aus, nach dem USDA.

Serious Eats getestet:

Ich zog ein einzelnes 15-Unzen New York strip steak aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es in der Hälfte, legte die Hälfte wieder in den Kühlschrank, und die andere Hälfte auf einer Keramik-Platte auf der Theke. Das steak angefangen bei 38°C und die Luft in meiner Küche wurde bei 70°F. ich nahm dann Messungen der Kern-alle zehn Minuten.

Nach den ersten 20 Minuten—die Zeit, in der viele Köche und Bücher empfehlen lassen, ein steak-rest bei Raumtemperatur—die Mitte des steak gestiegen, auf satte 39.8°F. Nicht einmal volle zwei Grad. Also ich lass es gehen mehr. 30 Minuten. 50 Minuten. 1 Stunde und 20 Minuten. Nach 1 Stunde und 50 Minuten, das steak war bis zu 49.6°F in der Mitte. Noch kälter als das kalte Wasser kommt aus meinem Wasserhahn im Sommer, und nur etwa 13% näher an seine Ziel-Temperatur des medium-rare 130°F als das steak in den Kühlschrank.

und in Bezug auf die Wirkung auf Kochen:

Also beim anbraten eines Steaks, die überwiegende Mehrheit der Energie, die in es verwendet wird, verdampft Feuchtigkeit von der Oberfläche Schichten. Neben diesem Bedarf an Energie, 20, 30, oder sogar 40 Grad Unterschied in der Temperatur von der Oberfläche des Fleisches ist eine windige Angelegenheit.

+178
sanavto50 22.12.2017, 03:33:14

Es ist möglich den Deckel eventuell verursacht kondensation von jedem Restwärme zu fallen zurück in die Götterspeise, was zu viel Flüssigkeit.

Jede Seite die ich im internet fand, sagte zu decken, es erst, nachdem es abgekühlt ist. Die Plastikfolie wird gut gehen. Sobald es geliert richtig ist, können Sie setzen Sie den Deckel wieder auf, um zu verhindern, dass es aufnimmt, andere Gerüche oder Aromen aus dem Kühlschrank.

+124
user211695 07.01.2015, 04:45:31

Die Aroma-balance in einer traditionellen pot pie schwer zu replizieren, verwenden nur Gemüse, aber die Aufnahme von den Pilzen, fügen Sie einige meatiness und das hinzufügen einige tofu auf der Basis zusammen mit genug Stärke zu verdicken, um die base sollte es tun. Mais, Steckrüben, Karotten und Knoblauch Hinzugefügt werden soll hobodave Liste der Gemüse, die bleiben reconizable nach dem Kochen.

+111
FierceMonkey 15.06.2011, 22:03:10

Ist das OK zu Essen. Eis Anhaftungen auf Tiefkühlkost geschieht durch einen normalen Prozess. Ist es nicht ein Zeichen des schlechten Umgang. Das Essen hat wahrscheinlich verbrachten längeren Zeit in kalten Lagerung, aber ist trotzdem sicher. Der Geschmack sollte auch ok sein oder nur minimal geändert, aber sicherlich Wert Essen.

+107
James Folk 07.11.2010, 09:09:43

Ich habe gelesen, ein paar Seiten erklärt, wie Sie zu trocknen Ihre Nudeln, und ich weiß, dass die Geschäft gekauft diejenigen nicht aus Eiern. Ich habe versucht, das Experimentieren mit no-egg noodles, obwohl, und Sie kam gerade heraus zu Gummibärchen. Ich habe nicht gesehen, alle Website ausdrücklich sagen, es ist ok, um zu trocknen ei-Nudeln. Rohes ei ist eine beängstigende Sache; ich weiß, dass Sie am Ende nicht gekocht, schließlich, aber in der Zwischenzeit können Sie alles böse, so dass Sie Sie krank machen und/oder Geschmack wie Asche?

+107
Bdn 23.02.2018, 22:30:40

Ich bin damit einverstanden, dass die zweite Idee ist viel mehr möglich, als Sie Zugriff benötigen, um die Basis für das Wiegen-down-Zwecke.

Sie müssen vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass der Durchmesser des Gitters entspricht die base sehr gut. Ich würde befestigen Sie das Gitter mit einigen Pinselstrichen von karamellisierten Zucker, als es ist süß und sollten trocken wie Leim.

+77
zsann 27.10.2014, 07:02:20

Citrus juice ist wahrscheinlich die am häufigsten verfügbaren Ersatz. Allerdings, wenn Sie bekommen können Ihre Hände auf einige Verjus (oder Verjuice) Sie werden angenehm überrascht sein.

Verjus ist der Saft von grünen Trauben gepresst. Es ist ähnlich wie Wein, aber die Trauben noch nicht hatte eine chance, um zu Reifen und es gibt keinen Alkohol. Es hat einen viel neutraleren Geschmack als Zitronensaft. Es kann schwierig sein zu finden, obwohl. Ich kaufe mir in einem örtlichen Weingut. Sie können in der Lage sein zu finden, einige online.

https://en.wikipedia.org/wiki/Verjuice

+40
Phillip Holley 23.07.2014, 10:36:34

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