Ist der Standort, wo ein Krake war importiert aus bestimmen den Geschmack/die Qualität des Fleisches?

Ich kaufte vor kurzem gefrorenen Oktopus, wurde gefangen und importiert aus Portugal, weil den lokalen Märkten verkauft wurden, die von der Krake aus Spanien. Es war auch ein Paket mit octopus importiert aus Vietnam, aber der seafood-Abteilung-Mitarbeiter sagte, dass war nicht so gut. Weiß jemand, ob es einen Unterschied in Geschmack oder Qualität des Oktopus-Fleisch-je nachdem, wo er gefangen wurde? Wenn also, wie extrem ist der Unterschied und würde der Unterschied offensichtlich sein, die person, die es zu Essen?

+42
Engin007 23.07.2016, 23:07:24
28 Antworten

Sobald die Proteine im Joghurt haben geronnen, Sie sind unwahrscheinlich, dass es jemals bekommen Sie zurück, um eine wirklich glatte Konsistenz. Dies ist viel eher mit low-fat-Joghurts, die haben anteilig mehr Proteine.

Dies unterscheidet sich von einer gebrochenen emulsion (wie hollandaise), wo die Fette und Wasser in die Soße getrennt—diese können repariert werden, unter Umständen. Leider, wenn die Ursache für den Bruch ist saure Proteine nachdem die Proteine anziehen, es ist im wesentlichen irreversibel. Was Sie haben, sind kleine Stücke von frischem Joghurt Käse ausgesetzt, in die sauce geben.

Natürlich, es ist noch vollkommen sicher zu Essen, auch wenn es nicht so gut Aussehen, wie Sie möchten.

In der Zukunft, Sie verringern die chance, die sauce brechen, indem mit einem Vollfett-Joghurt—haben Sie vielleicht zu bekommen, das von einem ethnischen Markt, je nachdem, wo Sie Leben. Rezepte mit niedriger Säure sind auch weniger wahrscheinlich zu gerinnen, obwohl Sie noch nicht erwähnt habe, die volle Rezept, das Sie verwendet.

+954
Tiffany Warren 03 февр. '09 в 4:24

Tahini ist Sesam butter, so konnte man einigermaßen ersetzen Nuss-butter. Es wird nicht den gleichen Geschmack, aber es ist essbar! Manche Menschen wissen nicht, wie tahini in Ihren hummus und Verwendung von Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel an seinem Platz.

+943
Joe Shapiro 05.06.2018, 07:19:46

Nach einem Blick auf wasabi-Wikipedia Seite war ich schockiert zu erfahren, dass echter wasabi verliert die meisten seinen Geschmack in 15 Minuten, wenn Links aufgedeckt und in den Vereinigten Staaten "wasabi" ist eigentlich Meerrettich, Senf, Stärke, und grüne Lebensmittelfarbe.

Das machte mich Wundern sich über viel von der wasabi-Geschmack der Lebensmittel, die ich gehabt habe, wie wasabi-Erbsen, und die Zutaten-Liste von Trader Joe ' s Wasabi Peas bestätigt, dass Ihr "wasabi" ist nichts anderes als Senf. Allerdings, eine andere Marke von wasabi-Erbsen einfach Listen "wasabi" in der Zutaten-Liste, das macht mich Frage mich, ob es legal ist in dem US-label Meerrettich, Senf und andere Dinge, die klar sind nicht wasabi als wasabi. Es macht mich auch Wundern, wenn ich jemals hatte echten wasabi in meinem Leben in den Vereinigten Staaten lebt.

Hat jemand einen Einblick, wie viel von der wasabi-Geschmack der Lebensmittel in den Vereinigten Staaten sind authentisch und, wie zu wissen, was die Reale Sache? Ich bin auch sehr interessiert daran, mehr über die Vorschriften, die sich auf Lebensmittel abgestempelt als "wasabi" wenn es keine tatsächliche wasabi in Ihnen.

+934
Casey Daniel 28.01.2015, 09:32:11

Dieses eine von AllRecipes.com ist ziemlich umfassend. Ich erinnere mich finden, die vor langer Zeit gelegt worden war, in die Kategorien wenn. Vielleicht kann jemand anders es finden.

+927
Connie Andres 21.05.2017, 03:21:44

Ich hatte noch nie ein problem mit dem generischen Zeug in Ihrem Allgemeinen Supermarkt-ich kann nur annehmen, dass man entweder verbrannt, die Knoblauch (böse und bitter), oder noch nicht gekocht, lange genug, um zu entwickeln, der Zucker (noch potente & heiß), oder, dass der Knoblauch wurde gequetscht vor dem Kochen.

Ich Schnitt die Spitzen von den Kopf zu setzen, die Knoblauchzehen, legen Sie es auf ein Stück Alufolie mit öl beträufeln, mit Salz bestreuen und wickeln Sie es. Werfen Sie in eine 375F Ofen (190C), und lassen für eine Stunde.

Es sollte wiederum weich den ganzen Weg durch. Schnappen Sie sich den Kopf (ich habe Schweißen Handschuhe, die ich verwenden, wie Sie Topflappen, wenn Sie das nicht tun, müssen Sie möglicherweise lassen Sie kühles für ein paar Minuten), und drücken Sie über einem Teller -- die Nelken sollte pop-out leicht und ein Mittel-bis dunkelbraun.

Maische mit einer Gabel, dann Messlöffel in ein Glas, bedecken Sie mit ein wenig Olivenöl, und ich habe es das Letzte für einen Monat im Kühlschrank.

+857
SanyaWin 01.08.2010, 00:10:17
Wildbret ist das Fleisch von geweihtragende Tiere wie Hirsche, Elche, Elche und Karibus.
+822
Wrexthor 24.03.2013, 20:01:14

Cod ist Ihre klassische Teig-Fisch, der in den meisten Fish & Chips-Rezepte. Ich habe Tilapia im Teig vor, es funktioniert Super.

Tilapia ist fest und extrem vielseitig in dem, was Sie mit ihm tun können.

+808
Andrew Kozelski 29.09.2013, 23:15:05

Ich verwende in der Regel etwa 1cm tief Olivenöl wenn ich schnitzel, die möglicherweise oder möglicherweise nicht das richtige öl, aber es funktioniert für mich.

Ich find allgemein, dass, wenn das öl Raucht, ist es zu heiß, so dass ich eher, um es auf eine Temperatur, die ist sehr heiß, aber nicht Rauchen.

Sobald ich es zu, dass Temperatur, ich nicht Kochen zu viele schnitzel s auf einmal, in der Regel 2 oder vielleicht 3 max einer Pfanne je nachdem, wie groß Ihre Pfanne ist.

Die Letzte Sache ist, dass Sie brauchen, um stellen Sie sicher, dass Sie schlagen das schnitzel ist gut und dünner, bevor Sie Krümel es so es ist nur etwa 1/2 cm Dicke, wenn Sie Kochen es. Auf diese Weise werden nur ein oder zwei Minuten dauern, um zu Kochen, durch und nicht zu lange die Krume.

+749
Nico64 01.07.2018, 16:58:16

Warum Herd und wieso Ofen?

Der Herd bietet eine hohe Hitze anbraten, das erzeugt browning (die berühmte maillard-Reaktion), die kreiert für Sie köstliche, herzhafte Aroma-Komponenten.

Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige, sanfte Wärme für länger Kochen, ohne zu brennen.

Die Schönheit der braise

Schmoren ist eine Technik, wo ein Lebensmittel, meist Fleisch, gekocht wird langsam in eine Feuchte Umgebung, teilweise mit Wasser bedeckt. Es ist eine ideale Technik für die härter, in der Regel weniger teures Fleisch, weil es wandelt Kollagen zu Gelatine, die änderung der Fleisch-von hart bis zart schmelzend und wunderbar.

Schmoren ist häufiger als Sie vielleicht denken. Chili con carne, und Schmorbraten, osso bucco und coque au vin sind alle geschmort Rezepte.

Anbraten und schmoren

Viele schmoren Rezepte beginnen mit einem sear, die am häufigsten Herd, wegen der hohen Hitze, die ist leicht zu generieren. Alternative Methoden wären zu verwenden, ein Grill oder ein grill im freien, aber diese sind oft nicht so bequem. Der Zweck ist, zu erzeugen, die schmackhaften Aromen (nicht wie die alte Küche Mythos sagte, "zur Abdichtung in Säfte").

Dann ist das Gericht fertig ist in seiner Flüssigkeit (die später in der Regel zu der sauce) in ein viel mehr sanft Kochen Tempo.

Schmoren ist flexibel

Sie schmoren in den Ofen. Der Vorteil: die Hitze ist sehr gleichmäßig und vorhersagbar, und Sie können nur lassen Sie den Topf in den Ofen zu sitzen für 2, 3 oder sogar 4 Stunden ohne sich Gedanken über brennen oder kleben.

Sie schmoren auf dem Herd, mit einer sanften Flamme (oder niedriger elektrisches element-Einstellung). Sie einfach zu lassen Sie den Topf Inhalte in einem langsamen köcheln lassen (Blasen bilden sich träge, nicht kontinuierlich). Es ist leicht, mehr Risiko zu brennen, und die gelegentlichen rühren könnte nicht Schaden, aber vor allem mit einer guten Pfanne, kein Risiko.

So fast jede schmoren Rezept leicht umgewandelt werden Kochfeld nur, indem Sie einfach... erm... mit dem Herd für eine lange Zeit schmoren. Ich bevorzuge den Backofen persönlich, aber das ist eine Frage der Bequemlichkeit und der einfachen Steuerung.

Qualität Kochgeschirr

Qualität Kochgeschirr, wie gut multi-ply Edelstahl, oder Ihre mittlerweile berühmte Niederländisch-Ofen (aus vorherigen Fragen), ist ideal zum schmoren, weil es kann verwendet werden, sowohl für die sear (wie eine gusseiserne Pfanne) und für das langsame schmoren Teil. Keine Notwendigkeit, zwei schmutzige Töpfe oder Pfannen.

Rezepte, die sind einfach Kochfeld

Es gibt eine unendliche Vielzahl von Rezepten, die Sie Kochen können in Ihrem Gusseisen-gerade auf dem Herd.

Nichts:

  • Fried
  • Deep fried
  • Gekocht
  • Geschmorte

Die eine Sache, die Sie wählen können, zu vermeiden, ist stark Sauer Rezepte, wie Tomaten-sauce, die sind nicht gut für Ihre Gewürze. Auf der anderen Seite, in rotation mit anderen Rezepten, die den Wiederaufbau der Würzung, oder einfach nur tun, einige direkte Würze, es gibt keinen wahren Schaden an, entweder.

Rezepte, die einfach den Ofen

Es gibt viele Rezepte, die wäre nur in den Backofen getan.

Viele braises überspringen der sengenden Teil. Auch Rezepte, die rufen Sie für es getan werden kann, ohne, bei einige Verlust von Geschmack.

Ein Rezept für eine crockpot kann getan werden, in einem Schmortopf in den Backofen.

+736
Jeanett Vandborg 04.09.2014, 09:03:15

Ich habe ein Huhn, Pago Pago-Rezept (aus dem polynesischen Resort in Disney world), die marinade, das hat die Soja-sauce in der es das Rezept verlangt, das Huhn zu marinieren für 24 Stunden, so bin ich sicher, dass Ihr Huhn gewesen wäre, gut zu Essen. Soja hat noch nie gebrannt, mein Huhn, so dass ich nicht glaube, dass der übeltäter war.

+725
Aima Myza 29.01.2019, 16:54:51

Ich habe sehr gute Ergebnisse mit dieser Pfanne:

http://www.centralrestaurant.com/Large-Crown-Muffin-Pan---12-Cup-Capacity-c78p14727.html

Es ist aus aluminierten Stahl gefertigt und in unserer Erfahrung hat ein paar Dinge, die für es:

  • Es ist sehr schwer und hält seine Temperatur gut - hatte noch keine ungleichmäßige Kochen tritt in einigen älteren thin muffin-Pfannen, die wir haben.

  • Das es nicht die dunkle metallic-finish, die manchmal dazu führen kann Dinge schneller Braun, als Sie vielleicht möchten.

  • Es macht 20 schöne, große muffins, also je nach Ihrem Rezept, Sie können in der Lage sein, um die vollständige batch-gekocht in einem Schuss und mit einer Pfanne

  • Es schließt sich eine Vertiefung an der Oberseite jeder muffin, so dass Sie die gut aussehende muffin-top, die jeder liebt - weil awesome muffins sind der springende Punkt jedenfalls ist, richtig?

+688
ProfChris 08.01.2018, 22:16:19

Gibt es Möglichkeiten zur Messung der Energieausbeute von Ihrem Herd und eine gegebene Kombination von Pfanne und Kochen material.

Ein einfacher Weg wäre, um füllen Sie eine Pfanne mit Wasser auf eine bestimmte Temperatur, und dann Diagramm die rate der Temperaturanstieg an bestimmten Einstellungen des Brenners.

Verschiedene Brenner auf Ihrem Herd haben unterschiedliche Zwecke als gut. Es ist in der Regel ein oder zwei größere Brenner, die sind für tun die meisten Kochen, und ein kleiner oder niedriger-output-Brenner für die Erwärmung und eventuell und in-zwischen den Brenner als auch für kleinere Töpfe.

Jedoch, während diese information ist interessant, es ist es im wesentlichen nutzlos, wenn es darum geht, was Sie scheinen zu wollen: Eine empirische Art und Weise zu vergleichen, Ihre eigenen Herd mit dem Ofen das Rezept vorsieht.

Ich habe gelesen, viele Rezepte und nicht einer von Ihnen erwähnt ein bestimmtes Modell der Herd.

Ohne die Kenntnis der relativen Messung einer target-Herd Ihr detaillierte Informationen über Ihren eigenen Herd bedeutet nichts. Es ist relativ, und es gibt nichts zu vergleichen.

Dies ist, warum die meisten Beschreibungen von Herd Kochen beschreiben das passende Ergebnis. Dieses Ergebnis ist den standard, den Sie versuchen zu entsprechen, das gewünschte Ziel: die Zeit und die Temperatur sind nur Richtlinien, die bekommen sollte Sie schließen.

+685
TheChosenOne 14.01.2013, 15:41:22

Ähnlich wie @Nick CSA Vorschlag, ich habe Freunde, die gebildet eine (Art von) Lebensmittel-Konglomerat.

Es muß eine anständige Größe (4 - 8 Familien). Einmal in der Woche, eine Familie geht an den Großhandelsmärkten und kauft Obst & Gemüse für alle Familien.

Seine eines dieser Dinge, wo es ist finanziell günstiger, aber Zeit und Ressourcen und teuer. (8 Familien von Obst ist eine Menge äpfel und nicht fit auf Ihrem Rücksitz)

Sobald Sie Ihre routine runter, ist es sehr effektiv!

+546
user189189 27.12.2011, 08:51:43

Der erhabene Rand ist eigentlich nur die Natürliche Folge eines ordnungsgemäß geworfen pizza-Teig. Ich vermute, dass die pizza wurde mehr und mehr üblich, diese einfache Tatsache bekam verdeckt mit solchen Erfindungen wie "stuffed-crust" und rapid-rise Gefrierschrank pizza.

Vorausgesetzt, Sie haben eine gut entwickelte und elastischen Teig, Sie können nur lernen, die grundlegenden werfenden Prozess. Wenn Sie möchten, eine dickere äußere Kruste, die Sie ergreifen können, mehr Teig zwischen Ihre Finger, wenn Sie stretching es vertikal. Dies hat auch den Effekt, dass mehr Massen an den Rändern, so dass die Fliehkraft stärker, und damit Dehnung es schneller raus. So watch out!

Wie @TFD schon sagt, kann man auch bewusster über es, und sammeln Sie den Teig danach durch aufrollen. Mit dieser Technik können Sie auch Sachen, die Kruste, die schwieriger mit dem werfen-Methode.

+540
D eagle 10.07.2017, 15:52:28

mein Rührei Herrschaft genial. Wenn Sie brauchen, um zu verwenden, American cheese (kinderfreundlich). Ich in der Regel tun, 3 Eier, zwei Scheiben Käse-Verhältnis. Schlagen Sie die Eier kräftig mit Salz und WEIßEM Pfeffer (nach Ihren wünschen). In a non stick pan, vorgewärmt auf med-hohe Flamme, fügen Sie die Eier. Rühren Sie halten Sie und Falten Sie, bis die Hälfte gekocht, aber nicht müssen gehen zu intensiv. Dann fügen Sie den Käse. Verwenden Sie den Rand der Spachtel, um schneiden Sie den Käse in kleine Stücke schneiden, in der gleichen schneiden, die Eier. Ich denke, diese aber rühren Sie hin und wieder brennen zu verhindern und ermöglichen auch das Kochen, gekocht, bis Sie zu Ihrer gewünschten doneness.

+488
jobucks 16.11.2012, 08:14:45

Ich kann sehen Sie ein paar mögliche Fehlerquellen in einer Weise, die Sie alle zu tun haben, mit regionalen unterschieden, so könnte es gut zu wissen, wo Sie sind :)

-Temperatur - Wie aufgeweicht war die butter? Und welche Temperatur waren den rest der Zutaten an?

-Ei-Größe - "großes ei" ist sehr subjektiv

-Mehl - Typ-ist es wirklich der gleiche Kuchen Mehl man verwendet, als das Rezept writer hast, oder vielleicht einen anderen Stil/standard-Kuchen-Mehl, oder vielleicht sogar 405/Maida?

-Heisses Wasser - das könnte subjektiv sein, 60°C zum sieden zu bringen. Und beide Extreme werden verschiedene Dinge tun, um gluten-Bildung (oder das fehlen davon), könnte denaturieren anderen Zutaten anders und Durcheinander wird mit der Geschwindigkeit von Sauerteig.

-Brauner Zucker - regionale Unterschiede, Gefahr der Verwechslung zwischen Melasse-Reich "brown sugar", Boden-rock candy, und roh roh-Rohrzucker.

-Teelöffel soda, Tassen butter ... gleichen Messbecher/Löffel so AB?

Ich würde prüfen, ob AB gemacht hat video-Aufnahmen von diesem Rezept, und genau beobachten, was er benutzt...

+484
scanf 04.04.2013, 05:12:19

Aus Ihrer Beschreibung, es klingt wie Sie hatte shiso Huhn. Ich war noch nie in Japan, so meine Erfahrung auf dieser ist vom Essen in japanischen restaurants in den USA.

Bei zwei Gelegenheiten in verschiedenen restaurants habe ich eine version, die verwendet yakitori-sauce als marinade für das Huhn. Die Menüs beschrieben dem Gericht, wie Hühnerbrust mit yakitori-verpackt in shiso-Blätter. Wirklich gut!

Jedoch, während aus der Stadt auf Geschäftsreise, ich fand shiso Huhn auf ein Menü, und es wurde beschrieben als Huhn in Essig eingelegte Pflaumen-sauce eingewickelt in shiso-Blätter. Dies kann sein, was du suchst, zumindest von der Art und Weise, die Sie beschrieben die Soße ist rot und Sauer, und vielleicht mit Pflaumen.

Wünschte, ich hätte es versucht! Hoffe, dies kann Ihnen dabei vielleicht helfen.

+445
Deep solar 12.08.2010, 04:16:31

Sorry, aber ich kann mir nicht vorstellen, eine food-processing Stück Gusseisen beschichtet mit alles, was gefährlich ist. Ich Stelle mir die Schwärze, Sie sehen, einige überbleibsel des kalten Würze. (Roh-Gusseisen anfängt zu rosten sofort, innerhalb von 30 Sekunden oder weniger, wenn Sie nicht über eine Schutzschicht aus öl angewendet; im Falle der Ausstattung der Küche, es ist lebensmittelecht öl. Ich vermute, dass nicht alle das öl gereinigt wurde aus der Fabrik, gegeben, dass die Prozesse automatisiert sind jetzt.) Ich glaube nicht, sollten Sie Sie kümmern.

Ich Nacharbeiten und vintage Gusseisen Kochgeschirr als ein hobby. Ich bin gut mit ihm vertraut.

+373
Karls 25.03.2019, 20:06:21

Wochen hatte ich ein chutney von lokalen Boden Kirschen mit Zwiebeln und Rosinen. Es kam sehr dickflüssig ist, aber ich dachte, es wird noch werden gut in kleinen Dosen mit Fleisch.

Ich war vor kurzem im Urlaub, als Hurrikan sandy traf unser Ostküste zu Hause -zum Glück ist nichts großes eingefallen ist unser Zuhause, und wir waren ohne Strom für mehrere Tage. Anyway, ich habe wieder gestern und heute bemerkt, dass mein chutney ist nicht völlig eingefroren.

Ich Frage mich,

  • Wenn das chutney verderben kann in den Gefrierschrank, wenn nicht völlig eingefroren ist, und auch, was das verursachen würde-chutney, um nicht völlig einzufrieren?
  • Was sind die Anzeichen eines verwöhnten die Hälfte eingefroren-chutney?

Irgendwelche Gedanken sind willkommen, danke :)

+343
compalalaska 04.06.2017, 23:28:14

Was (in etwa) hat Pferd Fleisch schmecken?

Welche Art von Geschirr kann ich machen mit ihm?

+313
Peyton 22.09.2014, 12:31:56

Normalerweise 10 w-40 für etwa eine Woche. Tippen Sie mit einem hammer 1 mal am Tag für Schwingung zu verschieben, öl-runter-threads. Versuchen Sie wieder zu entfernen. Nein? Im nächsten Schritt nehmen Sie zu dem Bereich bike-shop oder so. Haben ihn schneiden den Wald in den Kopf der Schraube und entfernen mit regelmäßigen Schraubendreher. Nimmt ein mototoll für diese.

+299
Bryan Roth 02.03.2013, 22:25:55

Schritte, um ein fettbrand

  1. Schalten Sie Wärmequellen (Brenner / element)
  2. Gießen Sie KEIN Wasser auf
  3. lassen Sie mich sagen, dass wieder, NICHT Gießen Wasser auf Sie
  4. Versuchen, entfernen Sie alle Sauerstoff von der Flamme. Sie können die Abdeckung mit einem anderen Topf oder Backform
  5. Wenn Sie nicht decken können, ist es, dump Backpulver drauf. (viel davon)
  6. Geheimnis Schritt Nummer 6, wenn alles andere fehlschlägt, verwenden Sie einen Feuerlöscher
+287
user6929543 19.04.2012, 10:45:34

Ich machte eine Schokolade Kuchen Teig in der letzten Nacht, um zu testen für meine Söhne Geburtstag Kuchen. Ich machte einen Stapel von cupcakes mit zu testen, und es kam trocken. Ich bin mir jetzt nicht sicher, ob es von über-Backen oder etwas in den Teig. Kann ich nichts hinzufügen Links über Teig an dieser Stelle zu speichern?

+256
archi76 03.10.2016, 12:22:00

Es klingt wie von "Temperatur" du bist unter Bezugnahme auf die Einstellung Ihres Herd. Wenn Ihr Ofen ist mächtig genug, dass Sie nicht brauchen, es auf seine maximale Leistung zu halten, Wasser zu einem schnellen Kochen bringen, dann können Sie natürlich reduzieren Sie die Einstellung, sobald Sie zurückgekehrt sind, ist es zu einer schnellen Kochen bringen (zwischen Ihre Schritte 3 und 4). Auf der anderen Seite, wenn Sie einen kleineren, älteren Herd, müssen Sie möglicherweise halten es auf high zu halten, das Wasser kocht schnell. Die Antwort ist also "vielleicht" - Sie tun, was Sie tun müssen, um mit Ihrem Herd zu halten, es zu tun, was die Anweisungen sagen (Kochen).

Das heißt, dies ist nicht unbedingt der beste Weg, um zu Kochen pasta. Sollten Sie es testen, anstatt das zählen auf die Zeit auf der Verpackung genau zu sein. Und Sie haben tatsächlich nicht zu Kochen, es zu einem vollen Kochen, oder Kochen Sie das Wasser vor der Zugabe der Nudeln; sehen Sie dieses tolle Spalte von Harold McGee auf dem Kochen der Nudeln in einer Weise entgegen der landläufigen Weisheit, und ein Food Lab Artikel basiert auf es. Sie können in der Tat beginnen Sie mit Nudeln in gerade genug kaltes Wasser, bringen Sie es zu einem guten köcheln lassen, und halten Sie es dort, bis es fertig ist.

+237
Yuri Iwasaki 24.09.2016, 03:03:21

In der Regel, wenn ich die marinade etwas, es ist nur ein einziges Stück Fleisch. Ich kann nur ziehen Sie es heraus und entsorgen Sie den rest der marinade. Allerdings, wenn ich die Streifen von Huhn und Gemüse marinieren, in eine einzige Tasche, was ist der beste Weg, um den Inhalt zu entfernen? Sollte ich einfach belasten die Tasche über der Spüle? Oder sollte ich nur erreichen mit einer Zange und ziehen Sie alles heraus?

Ich denke, mein problem bei beiden Lösungen ist zu verlieren, zu viel marinade von Anstrengung (nicht verlieren wollen mehr Geschmack als ich zu haben) oder ziehen Sie zu viel Flüssigkeit aus mithilfe der Zange (ich will nicht, dass meine tortillas zu bekommen matschig)

Jede Beratung wäre toll

+236
Markovs 11.06.2016, 13:06:49

Wenn Sie trennen möchten, unter Beibehaltung der Form der einzelnen Stücke frieren dann hebeln.

Kann bewirken, dass kleine änderung in der textur nach dem Auftauen

+185
gzfrancisco 01.08.2014, 15:17:27

Der Schmelzpunkt von SCHMALZ kann variieren ziemlich viel: Wikipedia-Ansprüche so niedrig wie 86F, je nach der Art von Schweinefett verwendet. (Ich weiß nicht, was Ihre Quelle ist, aber das klingt ungefähr richtig für mich.) Diese Zahl wird auch variieren je nach der genauen rendering-und Bearbeitungsverfahren, insbesondere Kühlung, was sich auf die Kristalline Struktur des Festkörpers. Schnelle Kühlung wird in der Regel produzieren ein Fett mit einer mehr ungeordneten kristallinen Struktur und damit einen niedrigeren Schmelzpunkt.

+182
Pose Doc 12.05.2012, 06:04:43

Dies ist nur eine Meinung. Ich bin nicht allzu begeistert über die Verwendung potenziell gallertartige Materialien wie Maisstärke oder Zahnfleisch in dieser konkreten situation mit Kokosmilch und Reis.

Es sei denn, hatte ich missverstanden Ihre Absicht, Verdickung die überschüssige Flüssigkeit wird nur komplett ändern der textur. Es ist ein bisschen so, als hätten Sie zu viel Milch in Ihr Müsli-Frühstück, eine Verdickung der Milch ist nicht zur Arbeit gehen "normal" ist, brauchen Sie mehr Getreide. So, mehr Reis ist die wirkliche Lösung.

Selbst wenn Sie es wollte, zu improvisieren und machen die Flüssigkeit dicker, ich würde wollen, verwenden Sie Reismehl oder eine Mischung, einige gekochte oder ungekochte Reis mit überschüssigem Kokosmilch genommen von Ihren Topf, und dann verwenden Sie es als Ihre "unsichtbaren" Verdickungsmittel und Kochen den ganzen Topf für eine kurze Weile, bis Sie das gewünschte Viskosität.

+119
Singh 15.05.2010, 06:39:50

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