Wie Sie wissen, Kartoffel fertig Kochen ohne stochern, um zu prüfen, Weichheit?

Ich kann nie gekochte Kartoffeln genau richtig, Sie sind entweder über oder undercooked. Wenn ich denke, Sie könnte etwa sein, getan, ich poke ein oder zwei mit einem Messer, aber dann spaltet und kocht schneller als andere. Es auch schwappt die Kartoffel Säfte im Wasser und ich weiß nicht, wie das zu tun, weshalb ich Kochen ganze Kartoffeln und nicht in Scheiben geschnitten.

Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, Kartoffeln erreicht haben genau das richtige Maß an Kochen ohne stochern Sie mit einem Messer oder Gabel?

+595
Rachel Beier 14.04.2017, 23:53:57
29 Antworten

Für Weihnachten war ich ein Dampfer.

Das ist gut wie ich, wie ich erwarte, dass eine Menge Leute in der Welt getan haben, haben beschlossen, etwas Gewicht zu verlieren in diesem Jahr. Jetzt verstehe ich, dass Dampfer sind gut für das Kochen Fisch. Eine meiner Lieblings-Beilagen zum Fisch Weißwein und Petersilie-sauce, im Grunde eine dünne Bechamel mit Weißwein und Petersilie (gelegentlich mit Estragon oder dill, je nach meiner Lust).

Was ich Frage ist wie man den gleichen Effekt mit weniger Kalorien. Eine weiße würzig, Wein scheint sauce, die ist weniger Fett... Was denkst du?

+981
fengqingbojue 03 февр. '09 в 4:24

Sie können tatsächlich peel eine underdone weich gekochte ei und, wenn man das weiss ist nicht gerissen/gebrochen, legen Sie es in kochendes Wasser kurz auf. Das ist eine Methode, die einige Leute verwenden, bewusst zu machen, pochierte Eier.

+970
dogpassman 16.11.2015, 08:20:40

Dies ist etwas, das passiert mir jetzt zweimal:

Ich wie machen boxed japanische curry, so dass ich versucht, indem einige Scheiben geschnitten (frischen) shiitake-Pilze, weil ich Sie mag. Bevor Sie tatsächlich fügen Sie die curry-Blöcke, es ist im Grunde nur ein Topf mit Wasser, Fleisch und Gemüse. Wie eine fade Suppe. Wenn ich, fügen Sie die Pilze und lassen Sie es Kochen, es schäumt und sprudelt über. Dies nie passiert, zu jeder anderen Zeit, mit anderen Zutaten. Nur Pilze.

Ich habe versucht, suchen Lösungen, aber wie es scheint bin ich der einzige mit diesem problem. Irgendwelche Ideen?

+955
iMacDoU 19.04.2017, 15:16:32

Sie können ersetzen weißen Zucker, brauner Zucker kein problem, in meiner Erfahrung.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ersatz durch das Gewicht (Gramm/Unzen), und nicht nach Volumen(Tassen/Löffel). Dies ist denn brauner Zucker ist etwas dicker, so dass man mehr Zucker in eine Tasse, als Sie mit hellbraun.

+942
thaochat 10.12.2014, 08:49:57

Erstens, die meisten Würste bestehen aus Boden Schweinefleisch, nicht Boden Huhn. Zweitens, die meisten Hühner, die wir Essen, werden Sie nicht getötet, als Küken, aber wenn Sie größer sind. Drittens, in der überwiegenden Mehrheit der Länder gibt es Regeln rund um die Reinigung von Tierkadavern, bevor Sie Sie verwenden, wie das entfernen von mindestens der Darm-Inhalt, wenn nicht den Mumm selbst. Es gibt auch Regeln darüber, Human zu den Tieren. Putting lebende Tiere gerade in einer SCHLEIFMASCHINE würde gegen diese Regeln verstoßen.

Aber selbst wenn Sie nicht glauben, dass in der Regierung Inspektoren, die sich Fragen, warum eine scheußliche Wurst mit Federn, Knochen und Kot in es? Wer würde es kaufen ein zweites mal? Und warum Abfälle (unter der Annahme von Küken, die Sie bedeutete einen großen fullsize-Huhn) die Teile, die Sie verkaufen zu einem viel höheren Preis pro Pfund oder kg als können Sie Würstchen verkaufen? Es macht viel mehr Sinn, Sie zu entfernen, die Brüste und die Beine, und mit den Flügeln, Rücken, Nacken usw. in Ihrem preiswerter Gerichte. Die, wie ich sagte in meinem ersten Punkt, sind wahrscheinlich nicht Wurst, weil Huhn Würstchen sind ungewöhnlich.

Es scheint, die videos von sehr kleinen Küken (gerade geschlüpft) geht in einer Mühle sind real, aber die Leistung der Mühle nicht genutzt für Wurst oder irgendeiner anderen menschlichen Konsum. Dies erfolgt für die männlichen Küken in den ei-produzierenden Operationen. Der Ausgang der Mühle gehen kann, um Tiernahrung oder einfach entsorgt werden. Anscheinend ist der Schleifer ist mehr als menschlich, als eine Reihe von live-Küken in eine Plastiktüte, bis Sie ersticken, oder einige der anderen Keulen Optionen. Sehen Jefromi der link zu Wikipedia für mehr.

+936
farzam 27.12.2011, 15:14:31

Können Sie gewinnen einige extra-Leben für Ihr Brot durch Zugabe von Gemüse/Olivenöl. Wenn ich ein sehr einfaches Brot mit Mehl/Wasser/Hefe/Salz-es wird go stale innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn ich nur 2 El öl zu der Mischung, es werden noch feucht nach 4 Tagen. Das lösen nicht die Schimmel-Probleme, aber zumindest werden Sie nicht brauchen, um es einpacken so viel.

+929
Klear19 30.10.2010, 09:03:04

Hinzufügen von ein wenig Wasser mit Kohlensäure wird auf jeden Fall helfen, machen Sie Ihre Pfannkuchen flauschigere. Das Ziel ist zu hören, kleine Luftblasen in den Eierkuchen, so sind Sie buchstäblich "luftig". Gelesen habe ich aus Quellen , die Sie haben zu lassen, der Teig sitzen für 5 Minuten vor Beginn, um zu Kochen. Daneben einer der größten Fehler, die jeder scheint zu erwähnen, ist: don ' T overmix den Teig. Die meisten Menschen (mich eingeschlossen) denken, Sie brauchen, um herauszufinden, alle, die Klumpen. Das Ziel ist nur knapp mischen Sie die Zutaten zusammen genug.

+921
Ravi Agrawal 03.04.2012, 17:55:33

Ich Liebe mais Kuchen. Ich mache mir mit viel frischen (oder gefrorenen) Maiskörner und Zwiebel - gemischt in mais, Brot, Teig und gebraten auf einer Grillplatte. Ich habe oft servieren mit pürierten roten Paprika-sauce. Sie könnte auch tun, eine mais-Auflauf - wäre ein bisschen mehr "brunchy" als Frühstück.

+901
jae streets 17.01.2013, 15:12:45

Der beste Ort, die ich kenne, um chiles in der UK ist von Lupe Pinto ' s in Schottland. Sie haben zwei Filialen und bis vor kurzem einen online-Shop. Sie tragen Sachen von Nord-und Südamerika. Ich denke, Sie können auch eine tortilla-Presse-und masa für die Herstellung von mais-tortillas (das ist auf meiner Wunschliste, ein Texaner in Großbritannien)

+769
rwurwin 30.09.2019, 18:02:39

Ich habe einige übrig gebliebene general-puproce Mehl und einige farina, da sind die übrig gebliebenen Materialien und ich will Sie beide (um Sie loswerden, aber nicht wegwerfen) ich dachte über die Herstellung von Brot durch die Kombination der beiden von Ihnen.

In der Regel farina wird verwendet für Herstellung von Kuchen, cookies etc etc und zwar wird verwendet, anstatt der allgemein-puproce Mehl, Hefe nicht verwendet, weil es die tedency zu erweitern, indem Sie sich.

Also in meinem Fall, dass ich will, zu Kochen, zu kombinieren, um sowohl mein Brot Mischung, sollte ich vermeiden, dass ich mit Hefe oder Backpulver?

edit 1

Von farina ich meine eines selbst-expandierenden Mehl in den Kuchen. Wegen misunderstadning, dass "farina" - Wort bringt, hier ist ein Bild von ihm verkauft als in Griechenland gesehen und sich in griechischen Supermärkten.

+731
Max Lucas 30.09.2018, 11:06:17

Die Trennung, die Sie erhalten, verursacht durch unzureichendes mischen von Kokosnuss Feststoffe und curry-paste. Das wird passieren, wenn Sie fügen Sie die Kokosnuss-Creme zur falschen Zeit (oder die falsche Art) und Sie dann Kochen, ist es falsch.

David Thompson ist ein weltweit renommierter Koch und Experte für Thai-Küche. Hier ist meine adaption der Thompson-Technik:

  • Platz 5 oder so Esslöffel Kokosnuss-Creme in die Pfanne und braten Sie es, bis das klare öl trennt sich von der solids. Dies geschieht, wenn die meisten das Wasser gekocht hat aus ihm heraus. Wenn Sie nicht schütteln Sie die Kokosnuss-Milch, bevor Sie Sie öffnen, dann die Creme an der Spitze, und es wird Ihnen Zeit zu sparen.
  • Einmal Kokos-Creme hat sich getrennt, rühren in der curry-paste und braten, bis das öl beginnt wieder zu trennen.
  • Fügen Sie den Rest der Kokosmilch, rühren zu kombinieren dann die Saison mit Fisch-sauce und Palmzucker für die Salzigkeit und süße beziehungsweise.
  • Köcheln lassen, bis Sie fast auf die gewünschte Dicke. Dampf oder braten Sie alle Gemüse, die Sie möchten in das curry, während dieser Zeit. Wie Sie Kochen, Sie hängt von der textur, die Sie wollen. Gemüse, wie Brokkoli, geben kann, einen schlechten Geschmack nach curry, wenn Sie Hinzugefügt werden roh.
  • Wenn das curry ist in der Nähe, um die gewünschte Dicke fügen Sie Fleisch. Der Zeitpunkt hängt von der Größe des Fleisches und ob es Knochen.
  • Wenn das Fleisch gar ist fügen Sie das Gemüse zu erwärmen Sie.
  • Genießen.

David Thompson erwähnte auch die folgenden Faustregeln:

  • Grüne Currys sind auf der süßen Seite des Salz - /süße-balance und roten Currys werden auf der salzigen Seite.
  • Verwenden Sie süße Gemüse in eine salzige curry und nicht-süßen (meist bitter) Gemüse in einer süßen curry. Dies ist, so dass Sie nicht verlieren das curry basic Aroma-Profil in den Geschmack der anderen Zutaten.

Ich Lebe in Thailand und, leider, die meisten restaurants hier nicht sogar Ihre grüne Curry süß. Die grüne curry-Pasten erhältlich, die sich auf Märkte hier sind so salzig und kann nicht entgegengewirkt werden, die von palm Zucker. Es ist wahrscheinlich für die Erhaltung, da die Pasten nicht in Dosen oder Pakete.

Einige Leute argumentieren, dass grüner Curry sollte nicht süß sein. Diejenigen die das wissen, zeigen Sie in Richtung der Thai-name für ein grünes curry: แกงเขียวหวาน (gaaeng khiiaw waahn). Direkt übersetzt: green curry süß.

+690
Sabrina Collins 04.03.2014, 04:05:16

Neben der anfänglichen gluten Entspannung, die mrwienerdog schrieb, ein weiterer wichtiger Effekt ist die absorption von Flüssigkeit.

Es braucht Zeit für das Mehl vollständig Hydrat mit der vorhandenen Flüssigkeit. Bevor es tut, der Teig wird mehr klebrig und es wird weniger gluten verfügbar für kneten. Angabe der kürzlich gegründeten Teig ein kurzer rest ermöglicht das Mehl ziehen, in alle Flüssigkeit kann es und Sie werden viel einfacher, mit zu arbeiten.

Einen ähnlichen Effekt kann man mit Gebäck Teige. Auch wenn oft das Ziel ist die Minimierung der gluten-Entwicklung, eine kurze Rast gibt dem Mehl Zeit, um Hydrat und können schalten Sie Teig aus schwer arbeiten und brüchig, zu weich und glatt.

+616
user38215 04.10.2012, 17:51:28

Auch ich mag dünne Pfannkuchen Backen und mein Mann mag Sie dick. Ich habe nur Pfannkuchen von Grund auf, ein paar mal und Sie kam gut an, aber ich werde sagen, dass ich die original Tante Jamima mix und erfordert, dass Sie hinzufügen, ei und Milch. Wir verwenden Reis-Milch und es kommt gut an und ich lernte einen trick aus einem restaurant zum hinzufügen von Vanille und es macht einen großen Unterschied, Sie kommen aus so gut. Ich meine Ehemänner Stapel von Pfannkuchen ersten (dicken) und dann kann ich nur hinzufügen, zusätzliche Reis-Milch zu Dünn der Teig und meine, und Sie kommen aus großen. Wir verwenden echte Sirup und es macht einen großen Unterschied. Sie können versuchen, die mit einem hausgemachten Rezept. Hoffe, das hilft.

+608
Michael Early 18.09.2013, 05:35:29

Die gängigsten Möglichkeiten, um natürlich zu verlängern die Haltbarkeit von Brot zu ändern, seine enzymatische Aktivität, verfügbare Wasser oder pH-Wert.

Es gibt eine Vielzahl von enzymatischen Haltbarkeit Extender wie Naturelle, geformt, Gezüchtet Mate II, etc. Die meisten von diesen sind aus einem kultivierten Kohlenhydrat-Basis, wie Weizen, Mehl, mais Stärke oder mais-Sirup. Sie werden Hinzugefügt, um den Teig bei etwa 1-2% des mehlgewichts und wird in der Regel verlängern die Haltbarkeit von Brot um ein paar Tage.

Konservierungsstoffe, die niedriger das verfügbare Wasser sind in der Regel aus einem Kohlenhydrat, das binden mit dem Wasser, gewöhnlich aufgeführt als "Fruchtsaft und Getreide Dextrine" oder eine andere form von dextrinen. Diese arbeiten, indem Sie weniger Wasser zur Verfügung für Schimmel-Wachstum erfordert eine verfügbare Wasser-Niveau von rund 0,7. Diese können den zusätzlichen Vorteil der Verlangsamung staling.

Eine Letzte Methode, um Ihr Brot Schimmel resistent ist, senken Sie den pH-Wert. Dies geschieht am besten, indem man den Teig mit Sauerteig-Kultur oder einer sauren Vorteig geben und gibt es eine zu lange Garzeit für die Mikroorganismen zum Ansäuern des Teiges. Theoretisch könnte erreicht werden durch die Verwendung von Ascorbinsäure oder Zitronensäure, aber das ist unmöglich zu tun in der Praxis. Zitronensäure hat einen starken lemony Aroma und hat den Effekt, den Abbau von gluten, während die Ascorbinsäure hat einen bitteren Geschmack und macht das gluten sehr eng. Die Ebenen, auf denen sowohl Säuren Wirkung gluten ist weit unter dem Niveau, dass Sie eine säuernder Effekt auf den Teig. Eine bessere Lösung wäre, Milchsäure hergestellten Sauerteig-Kulturen (sowie vielen anderen kultivierten Nahrungsmitteln). Der Geschmack der Milchsäure mehr kostenlos Brot und müssen nicht eine überwältigende Wirkung auf Teig Verarbeitbarkeit auf praktischer Ebene.

+552
Ehh Hana 25.11.2015, 04:41:16

Ich kann erfahren, wie viel protein pro Körper von Flüssigkeit (z.B. 1 US-cup), aber um ehrlich zu sein, die wir wohl alle machen Lager, um eine andere Konzentration, so dass macht diese Metrik unbrauchbar.

Wenn ich bereiten ein großes Huhn (2kg), Entferne ich die Brüste , Flügel und Beine (und die Austern auf der Rückseite) also bin ich nur noch die Haupt-Karkasse, die ich dann köcheln lassen für Alter. Wie viel protein wird extrahiert, bitte?

+543
afable 29.12.2017, 03:17:43

Vielleicht müssen Sie kaufen eine neue box von Natron oder Backpulver? Natron & Backpulver kann das tun, verlieren 'oomph' im Laufe der Zeit.

Sonst versuchen Sie, kühlen Sie den Teig für mindestens 4 Stunden vor dem Backen. Kühlen Sie den Teig in der Regel hilft butter/Verkürzung cookies halten Ihre form einen Tick besser.

+472
JoG 20.05.2016, 13:59:54

Die einfachste und beste Lösung für das problem ist nicht, lösen Sie es in Wasser in den ersten Platz. Pulverisierte Süßstoff hält auf unbestimmte Zeit. Gelöste Süßstoff fällt genau in der Mitte des FAT-TOM, so dass Sie konvertiert haben ein Regal-stable Lebensmittel in einem instabilen ein.

Angenommen, Sie wollen, halten Sie es bei Raumtemperatur, es ist nicht viel Sie tun können. Reduzieren Sie das Wasser, aber ich weiß nicht genug über die Löslichkeit von Aspartam, ist es möglich, dass es immer noch anfällig für Schimmel an der Sättigungsgrenze, wie Zucker.

Sie könnten versuchen, säuern es ausreichend zu stoppen, der Schimmel wächst. Aber dann wird der Geschmack viel weniger süß, so müssen Sie eine viel größere Menge, um Ihr Getränk, einige Zeit den Betrag, den Sie normalerweise benutzen. Alternativ können Sie auch Ansäuern weniger und verwenden, Natrium-benzoate als Konservierungsmittel. Es wird normalerweise verwendet, für industriell hergestellte Lebensmittel, also kann ich nicht vorschlagen, die korrekten Verhältnisse von Säure zu sucralose an Natrium-Benzoat. Beachten Sie aber, dass ein einfaches mischen Sie Sie in einem altmodischen Art und Weise nicht geben Ihnen ein Sicheres Produkt, müssen Sie möglicherweise die Industrie-Rezepte für die richtige Anwendung.

+471
lekant 11.07.2018, 17:50:00

Wenn Sie möchten, dass die traditionelle Mexikanische Chilis dann empfehle ich bekommen Sie von mexika.co.in uk scheinen Sie haben eine gute Auswahl, die Chili-Sektion hier.

+466
FlowaraYT Kumar 28.11.2013, 05:43:44

Holen Sie sich einen Schnellkochtopf(funktioniert für jede Art von Kochen) oder einen elektrischen Reiskocher.

Alles, was Sie tun müssen ist, - Reis, fügen Sie gleich oder etwas mehr, Wasser, Salz, um Geschmack und der Reis ist fertig in 15 Minuten. Millionen von Menschen in Indien, die für Generationen!

+415
Prince Arslan 13.11.2011, 01:21:31

Ich habe viele Dinge gesehen, die auf der web von Menschen, die Backen, die Dinge in die cupcakes, egal ob es ein pre-baked-Herz-Kuchen Form in ein cupcake oder ein hershey küssen und ich habe einige Fragen!

  1. Wenn Sie eine pre-gebackenen Kuchen in cupcake-Teig und Backen Sie es wieder, es wird sehr trocken sein, da wird es doppelt gebacken?

  2. Ich habe Menschen gesehen, die setzen hershey kisses in cupcake-Teig für eine überraschung auf der Innenseite, würde diese Arbeit mit nur einem candy-melt-Disk, oder würde es nur zu Boden sinken?

Danke!

+389
MPatel1 21.02.2016, 15:42:10

Ich kann nicht sprechen für die neuen high-end-Maschinen, die den Druck profiling, oder der günstigen inländischen Maschinen, die funktionieren, wer weiß wie, aber die standard-system für die Verteilung von Druck auf den Kaffee ist der e61 group head, und die meisten machine-group heads sind, basierend auf dem ursprünglichen design.

e61 group head

Die e61 Gruppe ist ziemlich genau ein system von 3 Druck-Ventilen kann der Druck langsam Rampe bis 9 bars und dann behauptet, dass die 9 Bar Druck, während die Pumpe weiter arbeiten. Einige Versionen beinhalten andere Schritte wie pre-infusion, oder auf neueren high-end-Maschinen die Fähigkeit zum erstellen von Druck-Profilen, die justieren Sie den Druck an einem beliebigen Punkt während der espresso-shot.

Beachten Sie auch, dass alle der Widerstand HAT zu kommen aus der Kaffee-puck, so dass Sie möglicherweise Schleifen zu grob ist, oder nicht stampfen hart genug. Wenn Sie brauchen, um zu Messen den Druck aus dem grouphead, espresso-Maschine, Techniker nutzen ein Gerät wie dieses.

Espresso machine pressure gauge

Sie könnten wahrscheinlich machen Sie Ihre eigenen zu Hause, wenn Sie so geneigt sind.

+385
metamemetics 22.01.2017, 07:46:48

Gut, leise und schnell Aussehen, ähnlich einer OCR, besonders mit einem spell-checking dictionary betrachten verblasst und/oder schlecht geschmiedet letterset.

Wenn Sie überhaupt reagiert, Buttermilch und Backpulver, Sie wissen, dass es eine heftige Reaktion, und eine, die ist nicht endlos. Wenn Sie möchten, Ihren Teig zu steigen und zu halten seine form, würden Sie einen heißen vorgeheizten Backofen zu erfassen, die bubbles, einem schnellen Ofen.

Also ich bin mir ziemlich sicher, dass eine ruhige Ofen ist wirklich schnell.

Das einzige, was es vielleicht sein könnte, wenn Ruhe ist wirklich das, was gemeint war und eine genaue Beschreibung des Backofen, meiner Meinung nach, ist eine Phase, in der Holz-Feuerung von einem Bäcker Backofen, wo es nur die Kohlen glühen, der Ofen nicht jeder Ton. Aber das ist eine Annahme, ich habe keine Referenz für. (Und das wäre wahrscheinlich eine sehr heiße Umgebung, ergo quiet = schnell).

Über dieses denken noch einige, sprachlich gesehen, einen "quick Ofen" könnte eine Kurzform für "quick ovening'. Dies könnte kommen aus einem deutschen Bäcker, der anglisierte der deutschen: z.B. schnellbacken , die implizit nur möglich in einer sehr heißen Umgebung, unabhängig von den Ofen geben. Es würde auch bedeuten, dass Sie don ' T haben Zeit, um Besorgungen zu machen oder Aufgaben während der Keks im Ofen.

+363
Tamir Dresher 16.11.2015, 12:49:18

Ich habe vor kurzem angefangen mit geringer Feuchtigkeit voll Fett mozzarella auf meine hausgemachte Pizza, und es ist einfach fantastisch. Ging in den laden heute, um einige Abholung, aber alles was Sie hatten war entweder low-Feuchtigkeit-Teil-skim oder die regelmäßige Fett voll.

Ich dachte, der geringen Feuchtigkeit wichtiger war, als die leckeren köstlichen Geschmack von fetthaltigen Käse, aber jetzt, dass ich im Begriff bin zu machen, ich denke es wird wohl sub-par.

Gibt es irgendetwas, was ich tun könnte, um Teil-skim mozzarella haben einen volleren Geschmack? Oder ist es etwas, was ich hinzufügen kann, ist die pizza? Ich dachte, dass eine ölige pesto base, in der Hoffnung, erhöhen den fettigen Geschmack und Mundgefühl. Aber, wenn ich nur das hinzufügen von öl zum Wohle der Zugabe von Fett, sollte ich überspringen Sie die Basis und nur Nieselregen Olivenöl auf der Oberseite der Käse?

Ich bin verrückt zu denken, über dieses hier. Bitte um Hilfe und vielen Dank im Voraus! (PS sorry, wenn ich klingen wie ein feinschmecker snob in dieser Frage. Ich bekomme wirklich ernst, hausgemachte pizza...)

+326
stuts 14.08.2015, 00:43:27

Zur Beantwortung deiner letzten Frage: ja.

In Bezug auf die Vorherige Frage, es ist, weil die Temperatur, bei der die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert wirkt sich auf die gesamte Konsistenz der Schokolade. Wenn Sie je gegessen habe eine Tafel Schokolade, die übrig war in einem Auto an einem heißen Tag danach hat es wieder abgekühlt, und wer hat Sie nicht, Sie wissen über diese. Manchmal Schokolade schmeckt gut, aber hat eine bestimmte 'Körnigkeit' zu: anderen Dinge gleich sind, das ist in der Regel, weil die Kakaobutter-Kristalle sind zu groß.

Kakao-butter hat eine Reihe von verschiedenen Kristallformen, von denen jede eine etwas andere Wirkung auf die textur und Schmelzpunkt. Wenn die Schokolade-sets, die Kakaobutter kristallisiert, und es wird in der Regel alle kristallisieren sich mit der Struktur, es beginnt zu kristallisieren mit. (Dieser Prozess, wo die Kristalle beginnen zu wachsen, heißt die Keimbildung.)

Also Sie wollen die Kontrolle über die Temperatur, bei der die Kristallisation beginnt. Die optimale Kristall-form für gute Schokolade wird dazu neigen, zu Dominieren, wenn die Kristallisation beginnt irgendwo zwischen 18-25 Grad C (64-77 f).

Also, wenn man darüber nachdenkt: wenn Sie die Raumtemperatur Sachen (wie eine Brezel) zu Schokolade, die ist erheblich wärmer als die Raumtemperatur, wird die resultierende Temperatur auf der Oberfläche der Brezel wird wahrscheinlich Weg sein, höher als die 18-25 Grad. Auf der anderen Seite, wenn Sie Tauchen ein Punkt, der deutlich unter raumtemp, dann sind Ihre Chancen zu schlagen, die Fenster sind viel höher.

Die Oberflächenstruktur der Sache eingetaucht, kann natürlich einen Unterschied machen, um die Kristallisation als gut, aber für normale Zwecke, das ist marginal. Um es anders auszudrücken, es spielt keine Rolle, welche Zutaten Sie eintauchen - Temperatur ist der Schlüssel!

+323
Saroj Shrestha 21.11.2012, 14:03:15

Ich werde führen eine Werkstatt für die Kinder zu dekorieren Lebkuchen-cookies mit royal icing. Stattfinden wird es in einem cafe, also muss ich die Glasur zu trocken wie möglich so schnell wie möglich, sonst werden die Kinder nicht in der Lage, die cookies zu Hause oder das Tüpfelchen könnte kaputt auf dem Weg.

Das problem ist, dass ich nur sehr begrenzt Platz und Ressourcen, zum Beispiel, das Café nicht über einen Ofen, so dass ich nicht trocknen kann das I-wie meringues. Es gibt eine Mikrowelle, aber ich habe nicht zu Hause, also weiß ich nicht, ob es funktionieren wird oder wie es eingestellt. Ich könnte ein fan, aber ein fan reicht das? Niemand, den ich kenne, hat ein Entwässerungsmittel, so ist auch diese option nicht in Frage.

Ich Plane, dass die Vereisung so steif wie möglich und halten es flüssig genug für die Kinder zum Rohr auf die cookies, aber meine Erfahrung sagt, es müssen noch 2-3 Stunden, bevor es ist schwer genug, um zu Hause durchgeführt werden mehr oder weniger intakt. Gibt es nichts mehr, das ich tun könnte?

+314
Kat Lehman 11.01.2017, 02:28:20

Dies ist eine ziemlich lange Antwort, als Begriffe müssen richtig angewendet werden, und es ist unklar, was Ihre software wirklich tun können.

In einer professionellen Einstellung, der Kunde macht eine Bestellung und das warten Personal schafft tickets , die überliefert sind, die expediter. Der expediter erhält die tickets von dem Kellner (oder der Drucker) und legt das Tempo und die fließen in der Küche und kommuniziert die Menü-Elemente, die gekocht werden müssen. Der expediter ist auch zuständig für die überprüfung, dass die Mitarbeiter warten, erhält die richtige Platte mit der richtigen Elemente aus dem ticket. Die Mitarbeiter warten wieder überprüft, die Platte mit der Bestellung (nicht das ticket!).

"Bestellungen" und "tickets" sind also zwei verschiedene Dinge. Ihre Küche-Drucker erzeugt "tickets" für die Küche, aber Ihre Mitarbeiter warten in den "Bestellungen" in das system. Wenn diese fest gekoppelt, "one order - one ticket", es ist daher oft kombiniert als "Küche Order-Ticket". Diese enge Kopplung ist eine schlechte Angewohnheit zwar, erfunden von software-Entwicklern, die sich nicht vorstellen konnte, eine n:m-Beziehung. Ein intelligentes system ist in der Lage, zum generieren mehrerer Küche Eintrittskarten pro Tisch oder bestellen Sie unter f.e. Vorbereitung Zeiten und Kurse berücksichtigt werden.

Das Element, das Sie drucken ist also entweder ein Ticket Küche oder in der Küche, Um Ticket, je nachdem, ob Sie drucken können mehrere tickets pro Bestellung oder nicht.

Jede Abweichung von der Standard-Menü ist in der Regel ein "Special Order". Nehmen wir an, alle Menschen Ihre bestellten Menü "ohne Zwiebeln" für eine Woche, dann wird das Inventar-management muss wissen, dass es keine Notwendigkeit zu kaufen, Zwiebeln, weil es noch keine verwendet. Wenn Sie sich nur Kasse das Standard-Menü, jemand wird Sie kaufen, neue Zwiebeln, und Sie am Ende mit Pfund Zwiebeln verworfen.

Sollte das ticket ist dementsprechend eine "Special Order" mit beschreibenden text, was ist das Besondere an ihm, so ist dieses Menü unterschiedlich behandelt werden können, die von der expediter, Kasse und Inventar-manager. Die Köche sind damit beschäftigt, Kochen, Karten sind das problem anderer Leute.

Wenn es nicht eine Abweichung von den Artikel, aber ein notwendiges detail, zum Beispiel die doneness ein steak - es ist ein "Item-note" oder "Reihenfolge beachten", was gedruckt wird rechts von der bestellten Ware. Wenn es ein steak-restaurant, obwohl es richtiger wäre, um mehrere Einträge in der system. Während der Kunde würde, um das Menü "#64 seltenen", die Mitarbeiter warten würde, geben Sie f ein.e. "#641", während "#642" wäre #64 medium-rare, wie ich sagte, fortschrittliche Systeme, die wissen in der Regel, die zubereitungszeiten der Gerichte und eine Notiz kann nicht verwendet werden, um dem system mitzuteilen, um diese zu berechnen. Wenn Ihre Mitarbeiter warten muss, geben Sie einen Hinweis manuell für jede Bestellung, die Sie etwas falsch gemacht haben, als restaurant-manager.

Ein "Expediter Nachricht" ist eine zusätzliche information für die expediter von den Mitarbeiter warten. Diese Meldung wird nicht über Gegenstände, sondern über alles, was auf die Arbeit der expediter - zum Beispiel:"der Kunde ist ein Michelin-restaurant-tester!" Dieses ist gedruckt, abgesehen von der Menüpunkte, und Sie würden nicht wollen, dass Sie erscheinen auf der Kunden-Erhalt. Wie Sie Ihre Zielgruppe sein könnte, eher banalen restaurants, "Expediter Nachricht" verwechseln Tante Annie ' s diner, also "Nachricht" wäre ausreichend. Eine Meldung ist text, der für jemand anderen die Kunden nicht sehen sollten.

Eine note ist etwas, das Sie niederschreiben, um es nicht vergessen. Die Mitarbeiter warten würden, schreiben Sie eine Notiz für sich selbst, f.e.:"Kunde keinen Alkohol trinken." wenn ein alkoholische Aperitif angeboten wurde. Auf diese Weise die Mitarbeiter warten können, machen Sie entsprechende Vorschläge später. Wie Sie sehen können, wäre diese information nutzlos für die expediter.

+294
Alan Coughlin 03.02.2018, 20:39:27

Seine meist gesagt, dass sollten wir nutzen, frischem Knoblauch und Ingwer paste als nach einiger Zeit die paste verliert seinen Geschmack? Also, was ist der beste Weg, um es zu erhalten, so dass der Geschmack nicht verloren geht?

+252
Wiseman lenyana 25.07.2016, 06:36:16

enter image description here.

Können Sie Refreeze Backen/gekochtes Huhn? Wie lange ist gekochtes Fleisch gut in den Kühlschrank?

+194
Hongyu Wang 25.05.2011, 05:50:53

Hängt der Apfel. Äpfel mit weicher skins Backen wird, um eine gleichmäßigere Konsistenz, aber äpfel mit harter Haut (die "glänzende" Sorten wie McIntosh oder Red Delicious) dazu neigen, verfangen Sie sich in Ihre Zähne und Rachenraum und werden in der Regel ein Schmerz zu Essen.

Wenn Sie eine Torte mit den skins auf, verwenden Sie kleinere Stücke von Apfel oder Scheibe um die äpfel zu erstellen, kürzere Stücke der Schale. Diese sind einfacher zu Essen und nicht bekommen, gefangen in Ihrem Mund so viel.

+54
Julio Mendoza 01.12.2013, 19:04:48

Fragen mit Tag anzeigen