Bestandteil Auswahl für Canadian Poutine Gericht

Poutine ist ein einfaches Gericht aus Québec, Kanada. Es wird traditionell hergestellt, mit Pommes Frites, garniert mit frischen milden cheddar-Käsebruch (ganz im Gegensatz zu American cheddar, die ist ziemlich scharf) und mit einer würzigen und salzigen braunen Soße gegossen, die am Anfang von allem. Es sieht wie folgt aus:

poutine

Es ist einfach zu machen, wenn Sie sich in Québec, als die Soße, die gekauft werden können in jedem Lebensmittelgeschäft. Aber ich Lebe in den USA jetzt, und es gibt keine solche Sache wie poutine Soße hier. Für den Käse verwende ich Monterey-Jack-Käse, welche genau genug ist. Ich habe versucht, zu Schüren meiner eigenen Soße mehrmals, aber es ist nie ganz richtig. Hier ist, wie ich in der Regel gehen Sie vor:

  1. Beginnen Sie mit Hühnerbrühe.

  2. Verdicken mit Mehl oder Stärke.

  3. Fügen Sie etwas Pfeffer, Salz (wenn nötig, in der Regel, es ist schon ziemlich salzig).

  4. Fügen Sie etwas tang, ein bisschen wie barbecue-sauce oder ketchup.

  5. Vielleicht werfen in ein paar Gewürze, wie Knoblauch oder Zwiebelpulver.

Ich Frage mich, ob jemand noch Ideen hat, um diese schmackhafter, z.B., anderen Zutaten oder Kochen Vorschlag.

+84
mehnaaz 19.02.2011, 09:22:39
38 Antworten

Halten Eier nützlich und gesund, was ist die Durchschnittliche Zeit, kann ich halten Sie in den Kühlschrank? Kann ich die einfrieren und wieder verwenden Sie nach dem Schmelzen oder werden Sie nutzlos oder nicht, gesund zu Essen?

+994
PoJam 03 февр. '09 в 4:24

Sie können sehen, Serious Eats' Abdeckung von Rührei.

Auf den Blätterteig zunächst erfordert ein wenig mehr Wärme. Hinzufügen zusätzlicher Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne) führt zu einem weicher Eier, so möchten Sie vielleicht zu reduzieren oder zu beseitigen.

Für die Käse-es hängt wirklich davon ab, wie viel Sie hinzufügen. Wenn es so dick ist, dass Sie nicht sehen können die Eier unter Ihnen, würde ich empfehlen, entweder reduzieren, so dass er eine Nackte streuen, oder mischen einige in die Eier und dann nur ein kleines bisschen auf.

Für eine fritata insbesondere sollten Sie vorsichtig sein, über die nicht überkochen-es kann führen, um zu entlüften, wenn die Luft Blasen über-erweitern und platzen.

Beim Umgang mit dienen frittatas bei Raumtemperatur oder gekühlt, stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie es langsam abkühlen-Sie brauchen, um sicherzustellen, dass die Proteine, die die chance bekommen, eingerichtet, bevor die Luftblasen deutlich schrumpfen.

+983
Stokes 21.02.2010, 16:17:06

Jedes mal, wenn ich spaghetti koche in einem normalen Topf, ich habe das Gefühl, dass ich sparen könnte, Liter Wasser, wenn der Topf geschaffen worden war, mit spaghetti-Kochen in den Sinn. Dies ist insbesondere der Fall, wenn ich nur 1-2 Teile. Kochen kleineren pasta ist effizienter.

Diagram of the Nordenfur pasta pot

Gibt es einen kulinarischen Grund für so viel Wasser? Professionelle Küchen verwenden Sie eine bessere Methode?

+951
CosmicBatz 31.05.2019, 19:24:43

Mein Bruder ist mit einem gehen bei mir, weil ich anscheinend zerstört seine Tefal Friteuse, denn ich habe das öl sitzen. Er sagte, dass "die öle Sitze schon zu lange, es versaut die Verkabelung unter, und es funktioniert nicht".

Kann das öl stoppen Sie die Verdrahtung von der Arbeit?? Ich glaube, es kann nicht, wie öl kippe sickern durch Metall, kann es?

+937
Ahmad Muhammad 03.02.2010, 23:09:44

Sie erhalten eine Gülle. Abhängig vom Verhältnis öl-zu Zucker, Sie können am Ende mit öl-besetzen die "voidage" zwischen Zucker-Kristalle (denken Sie über den feuchten sand) oder Zucker Kristalle dispergiert in einem Körper oder öl. Wenn Sie nicht viel öl (bestimmt durch die Kristall-Größe), Kapillarwirkung erzeugen würde, eine stabile "feuchten" Mischung. Wieder, abhängig von der Art des öls, sowie die Art und der Teilchengröße des Zuckers, die Suspensionen absetzen können in zwei Schichten im Laufe der Zeit. Basierend auf einer sehr groben Schätzung, Ihre 135g in 100ml sollte die Ausbeute eines sehr dichten suspension, ähnlich wie eine kiesige paste.

Wie bereits von SAJ14SAJ, Zucker ist praktisch unlöslich in öl. Ihre Rezepte sind verwirrend Dispergieren von mit auflösen. Sie wird immer am Ende mit einem 2-phase 2-Komponenten-soild-flüssig-slurry, im Gegensatz zu lösen (2-K, 1-phase). Mit butter gibt es jedoch immer etwas Wasser aufzulösen, etwas Zucker. Nach rühren Sie am Ende mit einem 4-compenent-4-phase (öl -, Zucker -, solid -, Zucker-Wasser-Lösung, Luft) emulsion (streng genommen kein Schaum) oder 4-Komponenten 3-Phasen-wenn es da keine überschüssigen Zucker über das hinaus, was löslich ist, in das Wasser in der butter. Der Hauptunterschied ist, dass durch erhitzen der butter, erhöhen Sie die Menge des gelösten Zucker und Umgekehrt. Nur mit öl und Zucker, die Temperatur ändern würde keinen Unterschied machen, um die Gülle andere als die öl-Viskosität.

Ich Zweifel sehr viel, wenn das Zucker-öl-Schritt ist, die Ursache des tropfenden Fettigkeit von deinem Kuchen. Die Rezepte sind eindeutig falsch über Auflösung und Ausdehnung aus, dass die Hoffnung auf eine bessere Vermischung mit einem Zucker-öl-slurry ist fehlerhaft. Die Effizienz der Vermischung von Zucker in Ihr Teig ist über die Scherkraft, ob Sie hinzufügen, öl und Zucker separat oder vorgemischt würde sehr wenig Unterschied, mit diesen Zutaten gehen immer noch in zwei getrennten Phasen. Das öl würde fügen Sie einige Schmierfähigkeit unabhängig zu Hilfe mischen. Wenn der Zucker eigentlich in einem Lösungsmittel gelöst, eine phase, das würde einen Unterschied machen.

+930
Jonathanwills 26.07.2013, 15:56:54

Was protease insbesondere keine avocado enthalten? Ich habe die Suche überall für Sie im internet und noch konnte nicht finden alle Antworten.

+905
MichaelAji 26.10.2019, 23:56:51

Trader Joe ' s verkauft tiefgefrorene mini-croissants. Die Anweisungen für Sie sind, soweit ich mich erinnere: Sie setzen Sie out, über Nacht (oder gleichwertig) auf ein leicht gefettetes Backblech, um zu "beweisen" (oder "steigen"). Am morgen möchten Sie vielleicht zu Pinsel eine dünne Schicht von ei-waschen, bevor die Küche, um Sie glänzend und schön (dies ist optional). Dann Kochen Sie im vorgeheizten - 350-Grad-F Ofen für 15 bis 20 Minuten oder bis die croissants sind ganz golden brown. (TJ sagt, dass, wenn Sie nur Licht Braun Sie sind nicht auf der Innenseite getan.) Dann sollten Sie für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie dienen.

Die "mini-croissants" sind eigentlich ziemlich groß meiner Meinung nach. Nicht sicher, genau die Größe der Elemente, die Sie haben, aber wenn Sie sind deutlich größer als die "mini"s, müssen Sie möglicherweise ein teeny bisschen Zeit, aber 15 - 20 Minuten ist ziemlich vage sowieso, also ich würde sagen, einfach beobachten Sie die Farbe. Dunkle Schokolade-Braun ist, ein wenig zu getan; und blasses beige ist nicht genug getan.

Alternativ haben Sie überprüft, die auf der Webseite aufgeführten Plastiktüte, als Sie hereingekommen? Vielleicht gibt es Anweisungen gibt. Ich kann nicht wirklich Lesen Sie es in Ihrem Foto, aber es beginnt "www...."!

OK -, UK-info; im Fall sind diese "Feld" - Tarif all-butter-croissants,

https://field-fare.com/product/all-butter-croissant/ sagt:

"Kochanleitung

Ausgebreitet auf ein Backblech und lassen Sie Sie an beweisen bei Raumtemperatur über Nacht. Ei waschen und Backen im vorgeheizten Ofen bei 190°C/375ºF/Gas Mark 5 für 8-10 Minuten, bis Sie Goldbraun sind.

Wichtige Informationen

Diese Anleitungen Kochen sind nur ein Richtwert. Ihr Gerät kann über eine unterschiedliche Leistung, also bitte entsprechend anpassen"

+901
karfau 23.10.2017, 00:06:26

Wenn es keine Hitze, die Schokolade nicht Schmelzen; etwas anderes Los ist. Die nächste Sache, die ich finden konnte, um eine Erklärung wurde auf dieser Seite darüber, wie Schokolade gemacht wird,:

Kakao ist eine reiche Quelle von unlöslichen, aber Wasser absorbierenden Fasern (Zellulose -, vor allem), die eher dazu führen, dass die Partikel zu ziehen und im Wasser zu Quellen, die weitere Störung der textur. Der Kakao-Partikel neigen dann zu schieben, die Kakao-butter.

Natürlich, dies ist in Bezug auf Reine cacao, eine Zutat in Schokolade machen, anstatt auf ein fertiges Produkt wie das ei in dem video. Immer noch, es deutet auf einen Mechanismus, durch den die Flüssigkeit in die Zucker-Lösung kann die Interaktion mit der Schokolade in das ei, die weder Schmelzen noch auflösen der Schokolade, aber könnte es so Aussehen, wie das ei schmilzt, oder aufgelöst wird.

Ich fand auch einige Diskussionen über Zucker Blüte auf Schokolade, ausgesetzt ist den meisten Bedingungen. Das problem dort ist, dass die Feuchtigkeit löst den Zucker aus der Schokolade, die in Ihrem Szenario, der Zucker-Lösung ist bereits gesättigt und der Wandel vollzieht sich sehr rasch. Ich würde dazu neigen, mehr Gewicht zu geben die Erklärung über die Zellulose in den Kakao Feststoffe.

+882
duranduran 21.04.2014, 16:53:25

Was ist es, über croissants, die erfordert, dass zwei Schichten von ei-Glasur? Alle Rezepte für brioche Brötchen zum Beispiel benötigen nur eine Schicht vor dem Backen. Mit croissants alle Rezepte erfordern ein Mantel, der vor der Prüfung und dann eine Schicht vor dem Backen.

+882
John Higginson 04.03.2019, 10:30:26

Es ist nicht gefährlich, aber es wirkt sich deutlich auf die Qualität des Fleisches. Die meisten spürbar, es ist die Fähigkeit, halten Sie auf Feuchtigkeit.

+873
gadasadox 07.06.2012, 13:15:21

Sie KANN den Nachweis der Hefe in der Milch, aber wenn Sie das tun, seien Sie vorsichtig, nicht zu bekommen, es zu warm. Denken Sie baby-Flasche am Handgelenk die Temperatur.

Beachten Sie, dass wenn Ihre Hefe wirklich Aktiv IST Trocken Hefe (Sie hatte noch nicht nach oben über den Herd in den letzten 3 Jahren), wahrscheinlich können Sie nur werfen es in. Möglicherweise dauert es ein wenig länger, um zu kommen, aber Hefe ist sehr widerstandsfähig. Ich Neige dazu, in Richtung der über Nacht in den Kühlschrank Methode der Herstellung von Brot, mehr langsamere Wachstum durch die yeasties.

Ein anderer Gedanke, wenn Sie wirklich brauchen, die Hefe zu schnell zu bewegen, können Sie kick it up a little bit, vorausgesetzt, Sie haben Hefe in der Masse. Der einzige Grund, warum Sie Ihr Rezept fordert 2 Teelöffel ist, weil das ist, wie viel kommt in ein Paket.

Einfachste ist nur dump es alle zusammen und stellen Sie sicher, dass Ihr Teig Zeit hat zu steigen, egal wie lange das dauert. Wenn ich Sauerteig-Brot, kann es den ganzen Tag, aber wenn es lebt, es steigt immer.

+834
akshayb 29.04.2013, 06:21:15

Und auch lassen Sie die Feuchtigkeit aus dem Ofen, indem Sie mit einem hölzernen Löffel oder chop-stick, halten Sie die Backofen-Tür.

+793
Yash Maurya 27.05.2016, 08:12:05

Ich Neige dazu, verwenden billige digitale Einsen und ersetzen Sie Sie, wenn Sie brechen ... wenn Sie paranoid über die Genauigkeit, erhalten Sie zwei von verschiedenen Marken und gelegentlich vergleichen. Für die Prüfung, nur finden einige ungeöffnete Zutaten verpackt in Licht, beschrifteten Beutel und Wiegen... man könnte aus sein, aber nicht für alle (es sei denn, Sie sind alle hygroskopisch und gespeichert, die Sie in sehr feuchten Bedingungen :).

Ein paar ärgernisse hatte ich mit Billigen, zu berücksichtigen:

-Display lässt sich auch in der Nähe der Wiegefläche, und zu schwer zu Lesen, wenn etwas großes ist auf der Oberseite. Auch immer wählen Sie eine mit einem beleuchteten display.

-Schlecht konzipierte TARA-Schaltflächen fügen Sie Ihre Betätigungskraft, die auf das Gewicht.

Die letzteren zwei sind sogar noch schlimmer mit der Art, die einen flachen all-over-Glas-Oberfläche mit touch-sensoren... doch diese sind ein Kinderspiel zu reinigen.

-Lose Batterie-Kontakte/Türen

-Elektronik, die versuchen, zu null zu kleine, langsame änderungen... zB du versuchen, die Dosis 8 G Backpulver, display geht 0 0 0 0 0 6 7 8....

+783
njuki 28.06.2011, 04:01:39

Der Sauerteig (einschließlich der 'Mutter') sollte als verdorben, wenn:

  • Es riecht sehr schlecht (wie voimit oder Kot). Der Natürliche Sauerteig riecht nicht sehr angenehm, aber verwöhnt Teig riecht wirklich afwul
  • Es wächst Haar. Das bedeutet, dass Schimmel. Und selbst wenn ist es sichtbar nur auf der Oberfläche, der ganze Teig verdorben ist.
  • Er bekommt seltsame Farbe. In der Regel wird der Teig sollte weiß/Grau/bräunlich, vielleicht mit einigen dunkleren Flecken, wenn Vollkornmehl verwendet wird. Wann wird es schwarz, rot oder blau – es ist schlecht.
  • Es funktioniert nicht. Gute Sauer-Teig wird zu erhöhen, wenn fed und steckte es in warmen Ort. Wenn es verdorben ist es in der Regel nicht mehr funktioniert. Gute Bakterien und Hefe sind meist tot, wenn schlechte Bakterien oder Schimmel übernahm den Teig.
+771
Amir Haghighati 24.09.2011, 12:31:30

So lange, wie Sie Ihre Fische wurde behandelt und richtig gelagert, sollte es keine Fragen der Sicherheit.

Die meisten alle Plattfische haben eine dunkle Seite und eine helle Seite. (Es gibt nur ein paar, die nicht.) Ihre Augen Seite wäre die dunkle Seite und Ihre blinde Seite ist die helle Seite. Dies gilt nicht nur für Ihre Haut, sondern das Fleisch auch. Also, wenn Sie filet ein Plattfisch, der Fleisch auf der einen Seite wird weiß sein, während das Fleisch auf die andere Seite dunkel sein wird. In der Regel die dunkle Seite dicker sein.

Es ist ein leichter Unterschied in den Geschmack und die textur zwischen den hellen und dunklen Fleisch. Was ich sehe, serviert am häufigsten in restaurants ist das weiße Fleisch.

Alle gesagt und getan ist, Geschmack ist subjektiv. Einige Leute bevorzugen das weiße Fleisch und andere bevorzugen die Dunkelheit. Ich persönlich finde das weiße Fleisch ein wenig zarter im sowohl Geschmack und textur. Aber ich mag beide. Ich benutze das weiße Fleisch für weitere feine Rezepte, e.g Wilderei, serviert mit Saucen, etc. Ich Neige dazu, verwenden Sie das dunkle Fleisch beim braten oder in herzhafter Gerichte.

Meine Antwort basiert auf der Erfahrung, fangen, putzen, filetieren und Kochen Plattfische. Für alle interessierten, PBS hat einen interessanten und informativen Artikel über Plattfische.

+766
Spark 28.10.2013, 00:27:09

Persönlich, ich Neige dazu zu verwenden "permanente" Marker: Sobald Sie die Gläser durch die Spülmaschine, Sie in der Regel verschwinden.

Nagellack ist ein bisschen mehr permanent und geeignet für Farbcodierung und Schrift (mindestens einzelne Buchstaben oder Symbole). Oma benutzte es, um markieren Sie die Kinder persönliche Trinkgläser und auf dem Boden, er hält sich gut, auch in der disheasher. Die Seiten sind ein wenig mehr ausgesetzt, das spray, aber sollte widerstehen ein paar Dutzend Zyklen trotzdem. Einfach zu entfernen und wiederholen, wenn nötig. Schablonen sehr praktisch, zu (re-nutzbar, selbstklebend, zum Beispiel).

Für eine "crafty" - Ansatz, haben Sie als Window Color / gefälschte Glasmalerei malen? Wahrscheinlich nicht etwas, die Sie behalten möchten, auf die Gläser, während Sie brüten, aber als wiederverwendbare peel-off-label kann man mehrere nutzt jeder. Store auf eine Kunststoff-Folie, Schutzfolie, wenn Sie nicht in Gebrauch ist. Sie müssen nicht so detailliert sein wie ich hat hier.

+714
Squatch307 28.06.2017, 16:14:55

Ich verließ die Metzgerei, und er erzählte mir, dass Sie Rindfleisch marinieren für 27 Tage im allegro, die ich nicht glauben

+671
Vern Halen 10.08.2012, 01:23:22

Was ist die einfachste Art zu Kochen Fleisch hält es über die Flamme eines gas-Herd-Brenner? Gibt es ein Gerät, um zu helfen mit ihm? Wie mache ich es jetzt mit einem Spieß ein paar Zentimeter über der Flamme. Was mich stört, mehr ist das öl tropft auf den Herd und zu halten.

+664
PrograMed IP 21.09.2018, 06:23:28

Ich machte einen großen Stapel von Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Füllung und Apfelkuchen-Füllung. Wie lange können Sie sitzen auf der Theke und welche Temperatur hat es verdorben?

+619
kath 04.08.2017, 15:58:32

Aluminium-Kochgeschirr ist "reaktiv", als Gegensatz zu "nicht-reaktive" Kochgeschirr wie Glas oder Edelstahl. Beim Kochen von säurehaltigen Zutaten, eine Reaktion Auftritt, die verfärben können, Essen und manchmal lassen Sie einen Geschmack von zinn. Es scheint, dass die rum-Kuchen in Frage war Sauer genug, um die Ursache dieser Reaktion. Während ich noch auf etwas gestossen, die sagt, das ist gefährlich, ich habe viele Diskussionen, die sagen, dass Aluminium verfärbt Essen ist "ruiniert."

+563
Sk Bd Arafat 04.03.2018, 16:02:23

Ich anpassen müssen, um ein Rezept für ein gefülltes Huhn. Das Rezept fordert für eine 2kg Huhn, und sagen, dass W - Gramm Füllung. Nun ich Plane den Kauf einer kleineren Huhn, weil es weniger Leute, wie kann ich eine Schätzung der Menge der Füllung bräuchte ich für das kleinere Huhn? Ist das Verhältnis das gleiche wie für das Gewicht der ration?

Als Beispiel, angenommen ich kaufe mir eine 1kg-Huhn, statt einen 2kg ein. Das Verhältnis ist jetzt ½ . Für die kleinen Hähnchen, brauche ich ½ x W G Füllung, oder mehr, oder weniger?

+531
Liam Stewart 07.12.2018, 15:59:08

Alkohol ist ein Desinfektionsmittel, also alle Bakterien, die herum sitzen seit einem Monat in Wodka wurden gründlich getötet...

Das einzige, was zu befürchten ist, dass, wenn einige der Chilis waren nicht komplett unter Wasser, die ganze Zeit, Sie haben vielleicht ein kleines problem. Die Symptome zu suchen ist, verfärben: suchen Sie für die braune / schwarze Flecken / Extremitäten.

Wenn nicht: keine Sorge: Sie sind immer noch gut.

+505
user1059432 16.01.2018, 02:19:55

Ich habe einen Stapel von Waben, aber ich habe nicht wirklich die Temperatur der Zucker Recht. Nun scheint es die Konsistenz von toffee.

Was kann ich tun, mit dieser Wabenstruktur? Es scheint ein bisschen eine Verschwendung nur durch es Weg...

+486
moldovean 11.02.2011, 03:16:06

Beim hand-Abwasch, es scheint alltäglich zu Speisen in heißem Wasser waschen.

In diesem LifeHacker-Artikel über waschen Sie Ihre Hände in das heiße Wasser gegen kaltes Wasser weist darauf hin, dass:

Es ist sicherlich wahr, dass die Hitze tötet Bakterien, aber wenn Sie wollten, um heißes Wasser, um Sie zu töten, es wäre viel zu heiß für Sie zu tolerieren

Aber manchmal, wenn die hand Abwasch das Wasser unangenehm heiß ist (d.h. Sie würde nicht Nackte Haut unter es es für längere Zeit und betrachten die Handschuhe sind manchmal getragen) -- heißer als das, was diskutiert werden würde in dem Artikel.

Auch dieser Haushalt About.com Artikel, in dem es Ansprüche über die Verwendung von heißem Wasser:

  1. Reinigungskraft

    • Heißes Wasser tatsächlich hilft, lift entfernt und sauber, schmutziges Geschirr
  2. Abtötung von Bakterien und Mikroorganismen

    • Heißes Wasser wird benötigt, um effektiv zu töten Bakterien auf Geschirr
  3. Schneiden Fett

    • Wasser-Temperaturen unter etwa 90 Grad verlassen einen fiesen fettigen film auf Ihrem Geschirr

    • Fett-schneiden Fähigkeit ist stark beeinträchtigt durch kühles Wasser

  4. Trocknungszeit

    • Heißes Wasser trocknet viel schneller auf Gerichte, die als warm oder kühl Wasser

Und auch:

Gerichte trockenen Flecken-und streifenfreie mit heißer Wasser

Aber diese scheinen alle zu sein behauptet, kann leicht angenommen. Da die meisten Menschen verwenden Sie warme bis heiße Wasser würden Sie davon ausgehen, es ist der Grund, warum die Gerichte sind spot-frei oder Spülen Sie einfach Weg. Den Artikel zu Lesen lässt mich Fragen: "warum?", wie?" und "aber warten Sie, ich sah nur eine Quelle sagen, das Wasser ist nicht heiß genug, um Bakterien abzutöten und Mikroorganismen?".

Es gibt keine Quellen für die Informationen und die Tatsache, es ist Über.com lässt mich skeptisch.

Was, wenn überhaupt, Vorteile gibt es von hand Abwasch in heißem Wasser? Was über die Nachteile?

+444
tura1989 02.03.2015, 04:10:22

Beim Kauf Hackfleisch, die Sie sehen, es hat weiße Flecken. Das ist es, was macht es zu fettig. Sie werden wissen, wenn es vollständig gekocht, wenn es eine mittlere braune Farbe, die es bereit sein sollte. Stellen Sie sicher, halten Sie ein Augen auf es, wenn es trocken ist fügen Sie ein wenig Wasser. Dann decken Sie es. Dann machst du das noch einmal trocknen lassen und es sollte fertig sein. STELLEN SIE SICHER, DASS ES KEIN ROT ODER ROSA

+392
Patephon 31.03.2010, 12:32:49

Ich legte schlicht un-geschälte Ingwer in Weißwein in eine mason jar. Es dauert eine LANGE Zeit, viele Wochen. Der Wein ist auch nützlich, wenn Sie brauchen ein wenig platzen der Ingwer aber nicht das Gefühl, wie der Umgang mit der Wurzel.

+344
Meichen Lu 26.05.2015, 14:37:22

Es sieht aus, als wenn es gebacken ungleich verursacht werden könnten, indem der Teig nicht gleichmäßig gemischt.

Hier sind einige Dinge, die ich bin sicher, dass Sie bereits wissen. (bitte beachten Sie habe ich noch nie gemacht Challah)

  • Mix zu den trockenen Zutaten und stellen Sie sicher, Sie sind gut gemischt
  • Mischen Sie Ihre nassen Zutaten und stellen Sie sicher, Sie sind gut gemischt
  • fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten

Die wichtigsten Gründe für die traditionelle Reihenfolge der Teig Montage sind:

  • Wie Sie zweifellos erkennen, es ist viel einfacher zu integrieren, die Flüssigkeiten gleichmäßig in lose Mehl, sondern als eine teilweise geformte Teig
  • Die Hefe wirkt auf die Zutaten vorhanden, so dass manchmal die Zutaten, die hemmen Hefe-Wachstum zurück gehalten werden, bis nach einer Gärung phase
  • Sie möchten die Zeit für alle das Mehl vollständig hydratisiert--normalerweise in der Hefe erhöht Teige, ist dies kaum ein Problem.

(Aus der Antwort auf Effekt hinzufügen feuchten Zutaten zu trocken, wenn die Herstellung von Brot?)

+288
Pradeep Kumar Prabaharan 16.11.2018, 19:17:03

Ihr Risiko ist wahrscheinlich niedriger als die der Amerikaner, als Sie Ihre Benutzer-info-Listen, die Sie in die Niederlande.

Europäische Hühner sind oft innoculated gegen Salmonellen, die bringt down die Gefahr erheblich. Ich möchte Sie bitten Ihre Mutter-in-law, um sicher sein, ob dies der Fall ist, vor allem, wenn Sie in einem anderen Land (zB, wenn du in der Nähe Holland / Belgien-Grenze).

Wie für Supermarkt-Eier: wenn Sie ' re verkauft als haltbar, dann hätten Sie auch schon aus innoculated Hühner, und haben immer noch Ihre Blüte intakt. Das Risiko kann leicht erhöht werden von Ihrem Supermarkt Eier, Sie sind wahrscheinlich etwas älter, und wahrscheinlich auch erzogen worden, in überfüllten Bedingungen.

+277
Bassem elalfy 17.02.2013, 03:48:35

[Editiert] ich glaube 10 Stunden wären sicher genug für die meisten Lebensmittel: die ersten paar Stunden in den Kühlschrank ziemlich kalt, und nach, dass es dauert mehr als ein paar der unsrigen für die meisten Lebensmittel zu verderben. Wenn ich lasse die Milch aus den Kühlschrank für drei Stunden bei Raumtemperatur (angenommen 20 °C), passiert nichts. Ich mache das oft. Und die Temperatur im Kühlschrank wird Sie nie erreichen, die Raumtemperatur in diesen 10 Stunden. Wenn es wirklich heiß ist im Sommer, es könnte verderben nach 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks, aber sonst dauert es viel länger.

Käse, Lebensmittel in Dosen, Soßen, übrig gebliebene gekochtes Essen: keines dieser sind anfälliger für Verderb als Milch. Frische Kräuter sind wohl gleich empfindlich. Eier sind viel weniger empfindlich. Die empfindlichsten Arten von Nahrung, die ich denken kann, sind wohl rohes Fleisch und roher Fisch, ohne Konservierungsstoffe. Geräuchertes oder gesalzenes Fleisch und Fische zählen nicht: Sie können gehalten werden, viel länger. Ich denke, auch rohes Fleisch und Fisch durch zu ziehen, aber Sie möglicherweise anwenden möchten, die folgenden Tipps, um sicher zu sein.


Tipp 1: legen Sie so viel material in Ihren Kühlschrank wie möglich, einen Tag vor dem Ausfall. Das wird "absorbieren die Kälte", dass Ihr Kühlschrank-feeds, während Energie noch an. Dann, sobald der Strom ausfällt, ist die "kalte reserve" im Kühlschrank wird deutlich erhöht, so dass die Durchschnittliche Temperatur des Innenraums wird kälter bleiben für eine viel längere Zeit. Je höher die wärmespeicherzahl, desto besser. Siehe diese Tabelle ('volumetrische Wärmekapazität') für das beste material; Wasser wahrscheinlich gewinnt. Also Füllung Taschen von Wasser in allen Ecken und enden, es würde scheinen, wie eine gute Idee. Oder andere Flaschen.

Tipp 2: wenn Sie eine Gefriertruhe, Stopfen es mit Taschen-und/oder Flaschen mit Wasser und legen diese in den Kühlschrank, sobald der Strom ausfällt (swap mit einigen der Säcke/Flaschen wurden im Kühlschrank). Der freezer wird wahrscheinlich nicht besser, denn es hat viel bessere Dämmung als der Kühlschrank. Und setzen die sensibelsten Lebensmittel in den Gefrierschrank, vielleicht ein paar Stunden, nachdem der Strom ausfällt (oder vielleicht auch später—damit frieren Sie, nachdem alle).

Eigentlich beginnen, wie viel Wasser Taschen/Flaschen in der Tiefkühltruhe, wenn Sie mehrere Stunden vor der Strom fällt aus, und verschieben Sie Sie in den Kühlschrank, einmal eingefroren. Bleiben Sie halb erfroren, die für Stunden und Stunden in den Kühlschrank stellen, damit Sie hinzufügen, zusätzliche kühle in den Kühlschrank stellen. Diesen Weg bist du "speichern bis" kalt aus dem Gefrierschrank und die Erhöhung Ihrer kalten reserve noch mehr.

Tipp 3: die meisten Kühlschränke haben eine Temperatur, dia/Rad/Sache, die bestimmt, welcher Temperatur das thermostat soll. Sie können die Folie auf maximale Leistung (also niedrigste Temperatur) ein paar Stunden vor dem Stromausfall. Die meisten Menschen, einschließlich mir, haben die Folie irgendwo in der Mitte normal. Die Folie in der Regel nicht markieren Sie die exakte Temperatur, sondern einige Symbole. Es ist in der Regel gefunden im Kühlschrank.

Tipp 4: Kochen und/oder Essen rohen Fisch und Fleisch vor dem Ausfall. Ich denke, es wäre nicht notwendig, wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen, aber Kochen Sie Ihr Fleisch jetzt kann nur einfacher sein. Dann entweder speichern Sie das gekochte Fleisch oder Essen. Übrigens, ich würde nicht die Hälfte-Kochen Fleisch: das kann tatsächlich erhöhen die rate der bakteriellen Wachstum, wenn es nicht zu töten, die Bakterien vollständig. Aber so etwas wie Lachse (voll) gekocht ersten, später wieder erhitzt.

+252
LAPA72 14.11.2010, 15:21:19

Es wird wirklich zu jedem einzelnen Unternehmen. Seien Sie spezifisch über die Art der Messer, wenn Sie Fragen und wenn Sie fallen schärfen, erhalten Sie eine Quittung/Stellenbeschreibung Details, und geben Sie die einseitige schärfen: "japanische Messer schärfen nur einer Seite'. So haben Sie einige comeback, wenn Sie f%^& es.

+251
Lucas Stad 17.04.2016, 11:36:38

Jeder weiß, dass der Kauf in loser Schüttung spart meistens Geld. Meine Frage betrifft kaufen und sparen bulk-Konserven Gemüse und Elemente der Natur. Können Sie teilen sich ein bulk-oder industrial-Größe kann sagen, dass grüne Bohnen oder nacho Käse in mason jar, Vakuum-Versiegelung das Glas mit meinem Foodsaver und es immer noch Regal stabil ohne den traditionellen "canning"? Ich will nicht, dass meine "nacho Käse" zu ranzig auf dem Regal aber ich will Sie nicht wertvollen Kühlschrank Platz.

+173
user1906580 03.04.2010, 23:37:24

Viele tatsächliche chinesische Köche verwenden sehr große Spalter, die schwerer sind als ein typischer western-Köche Messer

Diese werden verwendet für alles, Fleisch, veges, Nudeln, kleine Dinge, große Dinge, auch wenn dabei knifflige Sachen

Hot pot Metzger (in der Regel arbeiten auf der Straße außerhalb ein restaurant), verwenden Sie sehr groß und leicht gekrümmt, Spaltmesser, um dünne Scheiben vom Lamm (Hammel!), diese werden über 500 mm lange und sehen sehr schwer, aber machen kurzen Prozess mit dem Tier

All dies scheint vor allem kulturelle, z.B. beim check-out einige der ausgefalleneren restaurants rund um Shanghai, Sie sehen, einige von den Köchen mit den typischen western-Köche-Messer :-)

Chinese knife going sideways Typical Chinese knife usage

+126
Thu VP Nguyen 28.08.2019, 21:36:36

Ich benötige einen gerollt loin pork roast zu Weihnachten Mittagessen. Ich werde es zu Hause Kochen und nehmen Sie Sie mit mir, aber wir werden nicht Essen, bis eine Stunde nach uns ankommen.

Wie koche ich den braten, um sicherzustellen, es bleibt zart und die Grieben knusprig bleibt zwei Stunden nach der Einnahme aus dem Ofen?

Alternativ gibt es ein Rezept um die Hälfte Kochen vor der Zeit und beenden es an der Stelle kurz vor dem Mittagessen?

+126
jhon wright 10.11.2016, 22:35:39

Die Brühe ist sicher für den Verzehr, so lange als die Flüssigkeit hat, erreicht eine interne Temperatur hoch genug ist um Bakterien zu töten, die vorhanden sein könnten - ich würde gehen mit den Leitlinien von der internen Temperatur, die Sie verwenden würden, für die Türkei.

Zur gleichen Zeit, die brühen im Allgemeinen sind in der Regel als eine kurze Haltbarkeit von etwa drei Tagen in den Kühlschrank, weil die Brühe ist ein guter Nährboden für Bakterien. Wenn Sie planen, halten Sie diese Brühe herum, tun so in den Gefrierschrank stellen oder Regal-stabil, und verwenden Sie ein Druck-Eindoser.

+107
David Lantos 07.08.2018, 23:39:21

Ich habe großen Erfolg hatte in der Vergangenheit mit einem chianti.

+104
igaryok06 15.10.2018, 01:26:58

Ich bin mit dieser Art von container hinzufügen nur ein Tropfen öl auf der Spitze von meinem Essen, oder was auch immer:

Oil bottle

Problem ist, es ist immer ölig ist so nach mit Sie habe ich zum reinigen meiner hand. Jeden trick, um es sauber zu halten und nicht ölig außen?

+91
Eadale 19.10.2011, 12:16:42

Ja, Sie können. Eine biga oder poolish ist ziemlich ähnlich wie ein Sauerteig, vor allem, wenn die Hydratation ist die gleiche, und von dem, was ich gehört habe ist es eine 1-zu-1 zu ersetzen.

Ich habe gesehen, sourdough starter, die mit kommerziellen Hefe - die zusätzliche Zeit, die der starter hat, sich zu etablieren, während Sie gefüttert wird, und verworfen, bis es sich gesetzt hat, können die richtigen Bakterien (Laktobazillen, denke die Bakterien in fermentierten Gurken), um die join-Hefen und eine party schmeißen. So dass die tatsächliche Hefe ist nicht ein problem, aber der Geschmack wird fehlen jene Elemente, die Laktobazillen hinzufügen.

Von dem, was ich gelesen habe, denke ich, Sauerteig hat zwei hauptsächliche Unterschied der biga/poolish Art von vorspeise, dass Sie vielleicht relevant finden. Einer ist, dass Sauerteig-Startern, dass hat mehr zu etablieren, haben weniger gluten, etc in das Mehl von der starter (nachdem Sie alles gegessen) - die starter selbst kann scheinen lockerer, auch wenn die Hydratation ist die gleiche. Rezepte kann zum Ausgleich für diese Differenz, so dass der Teig verhält sich ein wenig anders. Sollte trotzdem funktionieren, aber halt ein wenig anders - und brotteige kann bereits die Anpassung an sehr große Unterschiede, sodass viele Anpassungen nicht notwendig sein.

Der andere Unterschied, dass erwähnt wird, ist der Zeitpunkt des Aufstiegs. Ich habe gehört, dass der Sauerteig länger dauert, bis der Aufstieg, und ich habe gehört, dass es üblich ist, fügen Sie ein wenig zusätzliche Hefe zu einer biga/poolish, wenn die Herstellung des Teiges, um sicherzustellen, dass den letzten Anstieg [im Vergleich zu Sauerteig] bleibt im Zeitplan. Diese... sind so ziemlich gegen jeden anderen, der einen darauf hindeutet, biga/poolish ist schwächer und braucht ein wenig Hilfe (in form von extra-yeasties), und einer darauf hindeutet starter ist etwas schwächer und braucht ein wenig Hilfe (in form von extra-Zeit). also ich kann nicht wirklich sagen Ihnen, welchen Weg zu springen.

Ich würde vorschlagen, nur die Einstellung der timer für den Anstieg ein bisschen zu früh, und dann überprüfen Sie es mehrmals, bis es aussieht, verdoppelt oder hat die richtige Menge an Elastizität oder aber du richtest deine proofing.

+54
Jayaraj M 17.12.2016, 18:50:30

Wenn Sie das Frühstück bevor Sie zur Arbeit gehen, Sie will nicht beobachtet werden und die Sachen Kochen auf dem Herd - also würde ich die meisten von diesem Zeug in den Ofen.

Das könnte eine Herausforderung in Italien, weil viele Häuser haben keine öfen - aber es ist die gemütliche Art und Weise, Dinge zu tun, wenn Sie wollen, mit dem Leben zur gleichen Zeit als das Kochen, und es gibt die wenigsten fettiges Produkt. Es ist auch die langsamste Methode, um das Frühstück zuzubereiten, aber es funktioniert.

Kochen erfolgt auf Stahl-Tablette abgedeckt-aluminium-Folie, leicht verschmiert mit Rapsöl (Canola, als einige Menschen sagen könnten) oder so ähnlich. Stellen Sie den Backofen auf etwa 180 degC. Ich mag zwei Fächer, eines ist für Würstchen, Pilze und Tomaten, die anderen für die Eier und Speck.

Sie beginnen mit der Wurst. Anfang an von einem kalten Ofen nehmen ungefähr 40 min, das ist die Länge des Prozesses. Setzen Sie auf ein Tablett, stellte das Tablett in den Backofen. Reinigen Sie und hacken Sie die Pilze, machen Sie eine Pilz - "Wundertüte" der Alu-Folie, legen Sie Sie auf dem Tablett mit den Würstchen.

Wenn jemand darauf besteht auf Bohnen (dekadent Zutat ursprünglich popularisiert durch amerikanische Truppen während des zweiten Weltkriegs), öffnen Sie eine Dose und steckte es in den Boden des Backofens auf ein Quadrat aus Alufolie, wenn die Soße schwappt über (einer anderen Pfanne waschen gespeichert).

Nehmen Sie eine Dusche für 12 min.

Schneiden Sie die Tomaten in der Hälfte, legen Sie Sie auf dem Tablett unter die Wurst. Ordnen Sie den Speck auf das zweite Fach, black pudding, und Grillplatte Ringe für die Eier. Setzen Sie das Fach in den Ofen zu heizen, während Sie sich bereit, um den toast. Wenn das Fach hat sich erwärmt, setzen Sie einen Esslöffel öl in jedes ei ring und legen die Eier in.

Kaffee oder Tee und toast. Dienen Sie alles wenn es so aussieht, fertig.

Geringe Wartungs-Kochen - Vernachlässigung, bis gekocht, zu bereinigen, indem du Alufolie, und es ist wirklich das beste, was zu tun mit bauchspeck, wenn Sie Essen es zum Frühstück. Sie können es machen, gehen Sie nach rechts durch bis knusprig im Ofen, und du wirst nichts dagegen!

+51
Donald 30.10.2015, 18:58:05

Fragen mit Tag anzeigen