Hat das einfrieren nicht-von freezable Flüssigkeiten beeinflussen Lebensdauer

Ich habe meine eigene sauce, eingetütet und es Links in den Gefrierschrank für viele Tage. Es ist immer noch nicht steif gefroren (details Folgen). Ich bin kämpfen, um zu wissen, wie Satz, diese Frage, aber ich bin besorgt, dass, da es nicht so steif gefroren, dass es Leben ist daher reduziert.

Mein Gefrierschrank ist auf -18°C.

Die Zutaten sind 300 ml Wasser, 100 ml Weißwein-Essig, 2tsp Tomatensauce, 2tsp plum sauce, 120g Zucker und 2tsp mais-Mehl.

Ich habe Gegoogelt einfrieren Weißwein-Essig und Maismehl, um zu sehen, wenn diese verhindern, dass das einfrieren (aufgrund der Alkohol in Essig und es war nur eine Vermutung, um die Suche für mais-Mehl), aber meine Recherchen keine Antworten gegeben.

Also, meine 2 Fragen sind, warum wird diese Mischung nicht einfrieren und hat es Auswirkungen auf das Leben bleiben können in den Gefrierschrank, weil es nicht gefroren ist oder die Tatsache, es ist immer noch in der sehr kalten Umgebung (-18°C), was bedeutet, es ist sicher für einen Monat oder zwei?

+477
alvoha 23.04.2010, 15:19:12
34 Antworten

Auftauen haggis ist nicht anders zu entfrosten andere verderbliche Lebensmittel. Es sollte nicht bei Raumtemperatur für mehr als 2 Stunden. Das bedeutet:

  • Auftauen in den Kühlschrank für 24 Stunden
  • Auftauen, indem Sie es unter kaltem Wasser für nicht mehr als 2 Stunden, dann Kochen Sie es sofort.

Es ist wirklich kein problem mit dem Kochen haggis aus gefrorenen (oder nach teilweise Auftauen), so lange wie Sie sicherstellen, es ist heiß während, wenn Sie nehmen Sie es aus dem Ofen. Verwenden Sie eine Sonde thermometer, wenn möglich, um eine sichere Temperatur (75°C ist eine sichere Wette).

+967
mgraham 03 февр. '09 в 4:24
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+954
vahap eldem 10.06.2012, 23:17:56

Neulich hat meine Cousine angefangen, Joghurt. Sie erzählte mir, dass Sie legt gewürfelt, frisches Obst (Erdbeeren, Pfirsiche), in die beimpfte Milch (pasteurisiert oder sterilisiert, weiß ich nicht. 1) und dann lassen Sie diesen Satz in den Backofen bei ~50°C für einige Stunden. Nach dieser, Sie bringt den Joghurt in den Kühlschrank. Sie macht genug Joghurt für zehn Tage; am zehnten Tag nimmt Sie die Letzte Joghurt-Teil und macht einige neue.

Bei der ersten dachte ich konnte mir nicht vorstellen, dass frisches Obst gesund bleiben für zehn Tage (ich würde es nicht Essen, schneiden Sie Früchte, die blieb für zehn Tage in den Kühlschrank!). Aber nach einigem nachdenken fragte ich mich, ob es sicher ist, nachdem alle, weil Sie die Milch und die Früchte werden gezüchtet und unerwünschte Bakterien werden eliminiert. Ich denke, frisch geschnittener Früchte enthalten nur Bakterien auf der Oberfläche.


1 ich sah eine wirklich große Kanne mit Milch. Sie lebt in Georgia, USA. Ich weiß nicht, was die gemeinsame Behandlung der Milch gibt.

+921
spending 04.11.2019, 03:56:25

Gegeben Ihre Optionen, ich würde gehen, creme fraiche, müssen Sie möglicherweise zu Dünn, mit einer kleinen Menge Milch oder Wasser zu bekommen, um Joghurt in der Konsistenz. Drei Esslöffel...Sie wird wahrscheinlich nicht bemerken einen Unterschied.

+920
Kyle Piira 29.07.2019, 01:41:22

Braten(flach oder tief) der paneer bevor Sie es verwenden. Dies verhindert, dass der paneer von Schmelzen in das curry.

+920
Ryan Freeth 03.05.2014, 09:23:42

Ich entschuldige mich im Voraus für meine Unwissenheit, wie ein Fett kommt gesättigt sein, und vielleicht darin liegt die Antwort auf diese Frage. Jedoch, wegen meiner Frau, die Gallensteine, die ich brauche, um zu entfernen schwer zu verdauen Fette aus meiner Küche-routine. Neben dem Kauf weniger Rohstoffe, die hohe gesättigte, Hydriert oder trans - Fette, ich will sicher sein, dass Lebensmittel, die Vorbereitung Verfahren nicht ändern die Chemische Struktur der Fette, die ich tun Sie passieren, mit zu arbeiten.

Ich kann gerade über-denken diese, aber in den Fällen der Aussetzung der ein Fett in einem anderen, emulgieren, etc ich wollte wissen, ob es irgendwelche Methoden, die ich vermeiden sollte, die durch die chemischen Veränderungen, die Sie mit sich bringen. Zum Beispiel, Frittieren Lebensmittel (die in der Regel Fette, hoffe ich zu vermeiden) wird gesagt, dass Sie nur schwer zu verdauen.

Bitte Liste alle anderen, die das tun; oder lassen Sie mich wissen, wenn ich bin einfach nur eine Sorge-Warze.

+904
Jlom84 11.12.2019, 10:16:34

Ist es ok, um zu Kochen pasta in der Pfanne mit einer pasta-sauce?

Gibt es einen Grund, um zu Kochen Nudeln separat und fügen Sie dann die sauce)?

+892
Alexis Salgado 15.06.2010, 12:54:36

Alte Rezepte sind bekannt dafür, ungenau, vor allem über die Temperatur, aber wenn Sie rufen Sie für eine "hot" oder "cool" - Ofen können wir eine anständige Vorstellung von dem, was Sie reden. Dieses:

SODA KEKSE.

  1. ZUTATEN.-1 lb. Mehl, 1/2 lb. der schlug Laib Zucker, 1/4 lb. frische butter, 2 Eier, 1 kleiner Teelöffel Kalziumkarbonat soda.

Modus -.—Das Mehl (, die sollte vollkommen trocken) in ein Becken; rub in der butter, fügen Sie den Zucker und mischen diese Zutaten gut zusammen. Schneebesen die Eier, rühren Sie Sie in die Mischung, und schlagen Sie es gut, bis alles ist gut eingearbeitet. Schnell rühren Sie die soda, roll das den Teig aus, bis es etwa 1/2 Zoll dick, schneiden Sie Sie in kleine Runde Kuchen mit tin cutter, und Backen Sie Sie von 12 bis 18 Minuten in eher einem Flotten Ofen. Nachdem die soda wird Hinzugefügt, große expedition notwendig ist in Rollen und schneiden Sie die paste, und, indem Sie die Kekse sofort in den Ofen, oder Sie werden schwerer.

Zeit.-12 bis 18 Minuten. Durchschnittliche Kosten, 1s.

Reicht aus, um etwa 3 Dutzend Kuchen. Saisonal jederzeit.

[Kursiv mine] ist weniger klar. Vermutlich rege=schnell Kochen=ziemlich heiß, aber das könnte noch werden überall von sagen wir 180°C bis 250°C. ich überlege mir das Backen, um zu sehen, wie Sie sich die Suche nach einem ähnlichen modernen Rezept zu kopieren ist nicht wirklich möglich, weil ich nicht weiß, was ist ähnlich: ein Keks (UK)? ein scone?

Ich habe gefragt, über einen anderen Aspekt des gleichen Rezept, und die Idee, zu Backen, es war prmpted durch eine Diskussion über die Bedeutung der Keks auf Englisch.se.

+832
ishant sharma 03.04.2019, 16:36:20

Ich habe dies getan, bevor und hatte nie ein problem. Meine Cremes sind gebacken in einem Wasserbad, dann abgekühlt den ganzen Tag (mindestens 6 Stunden). Ich habe dann sieben Sie feinen braunen Zucker über die Oberseite, vollständig abdecken, Cremes, dann braten Sie Sie nah unter dem Grill des Backofens (ständig beobachten) bis Sie karamelisiert ist (nur wenige Minuten); dann habe ich oben mit ein paar Teelöffel 180 proof rum und Flamme. Sie kommen perfekt.

Der braten ist fertig, kurz vor dem servieren und rum Hinzugefügt wird, während Sie noch heiß vom Grill und sofort geflamed. Ich mache das geflame an den Tisch und warnt die Gäste warten ein paar Minuten vor der Probenahme. Ich kann dies tun, für eine dinner-party von 6 oder weniger von mir, aber wenn es mehr Gäste werden, ich brauche Hilfe.

+823
user3805750 21.10.2017, 12:45:25

So weit wie ich kann sagen, der "pluma" besteht der Hals-und Brustwirbelsäule rhomboid Muskeln. Die Muskeln sind nicht im standard-Schnitte in den USA. Es wäre wahrscheinlich angebracht bleiben, um das ganze Lende oder als Teil der Klinge Ende der Lende Koteletts.

Der Artikel, den Sie verlinkt besagt, dass "pluma sollte nicht verwechselt werden mit der Klinge Ende der Lende oder der "Metzgerei filet", das ist der Schwanz (tail-Gemeinde) Schnitt von der Lende."

Es ist ein video, wie der pluma ist geschlachtet auf youtube verfügbar: http://www.youtube.com/watch?v=3H_HNjStwsk

+798
Serdar81 Pasha 25.06.2017, 10:53:29

....Ehrlich gesagt, ich vermute, es ist der penicillium candidum (die normalen weißen brie-Form), aber Sie können nicht wissen, aus Blick auf das Bild. Gemeinsame sensically sprechen, wenn der brie war richtig gewickelt, dann die andere, Schimmel im Kühlschrank sind unwahrscheinlich bekommen zu haben, einen Fuß auf Ihrem brie, ABER es ist möglich, für die anderen völlig unbekannt Schimmel in deinem Kühlschrank genommen haben, Ihren Wohnsitz zimmerreserviereung, ohne das Sie bildeten sichtbare Kolonien. Also aus dieser Sicht, besser safe than sorry.

Persönlich, als jemand mit einem gesunden Immunsystem, wenn es waren Recht teuer brie, würde ich abgeschnitten und werfen Sie die freiliegenden Kanten der brie, wickeln Sie es in Blätterteig-Pasteten-oder pie-Kruste, und Backen Sie es. Aber wenn es ziemlich Billig ist, ich würde wahrscheinlich werfen es, und ich hasse die Verschwendung von Lebensmitteln und Geld.

+773
Michael Oryl 06.05.2013, 06:47:36

Ja, das funktioniert, solange Sie nicht Kochen müssen Sie zu lange. Die Idee ist, dass durch die Zeit, die Sie bekommen gerösteten richtig (z.B. Kartoffeln gebräunt auf der Außenseite), die Innenseite ist nur einfach gekocht, nicht zu weich. Würde ich das Ziel für sehr etwa die Hälfte gekocht, Ausgangspunkt für pokeable mit einer Gabel, aber nicht wirklich zart.

Für schmackhafte Dinge wie Rüben, können Sie verlieren einige der Geschmack in das Wasser, aber Sie sollte noch ganz gut sein. Wenn Sie dies vermeiden möchten, obwohl, können Sie nur Dampf, statt Sie, oder sogar eine Mikrowelle. Es ist nicht wirklich viel mehr Mühe, als Kochen! Wenn Sie dies tun, und das richtige timing, es wird nicht wirklich Einfluss auf den Geschmack oder textur viel im Vergleich zu nur rösten.

+727
Tomas Aschan 14.10.2018, 07:12:52

Die Idee, nicht ersetzen Schokolade-chips für die Schokolade basiert auf dem, was die anderen Antworten sagen: die Schokolade, die chips von verschiedenen Zutaten (in der Regel eine substituierte Fett zusätzlich zu oder anstelle von Kakaobutter) als normale Schokolade zu Essen.

Das gilt für viele Marken.

Aber, einige Marken von Schokolade verkaufen, callets, Tropfen oder chips, die genau die gleiche Formel, wie Sie Ihre bar-Schokolade. Eine solche Marke auch in normalen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist Ghirardelli. Caullubet ist ein weiterer, wenn auch nicht ein Lebensmittelgeschäft-Marke. Die "Festplatten" von vielen Qualitäts-Schokolade-Produzenten wie Del Rey sind auch Ihre regelmäßigen Qualitäts-Schokolade. Der Formfaktor ist, zu erleichtern, zu Schmelzen.

Wenn Sie wissen, die Schokolade, echte Schokolade, können Sie es verwenden, für jede Anwendung geeignet für echte Schokolade. Natürlich, es ist gut, Lesen Sie das Etikett, und wissen, das Kakao-Anteil und so weiter, die für den Geschmack, sondern echte Schokolade, echte Schokolade.

Yum.

+696
banu reddy 28.07.2017, 06:58:24

Würde ruhen Fische ändern die seinem Geschmack oder textur in irgendeiner Weise bemerkbar?

Nein, in kurz. Die einzige Erwähnung von "ruht" der Fisch ist aus der Gattung Lophius (aka Seeteufel, Seeteufel). Es wird vorgeschlagen, die erlauben, den Seeteufel zu erholen, wenn Sie gehen, um die Scheibe vor dem servieren die Verringerung der Menge von Flüssigkeit freigesetzt.

Ich würde vorschlagen, um Teil der Fisch vor dem Kochen, und dienen so bald wie möglich nach dem Kochen.

Ich denke vor allem der Begriff 'Ruhe' für die Fische ist unpassend verwendet, weil die Fische eigentlich wenig gekochte und carry-over/Restwärmeanzeige rundet das Kochen, bevor es verbraucht wird.

+683
kamdeo karmakar 21.03.2018, 01:31:46

Für mich, die Kontaktlinsen tragen, funktioniert perfekt. Ich kann Zwiebeln schneiden so viel wie ich in Ihnen, und niemals Weinen. Es funktioniert mit allen weichen Kontaktlinsen

+635
kradoe 30.12.2017, 20:30:46

Versuchen Sie zunächst die Reinigung der öl aus dem Stein mit einer Kerosin-und einer harten Bürste. Sie können genießen Sie für eine kleine Weile. Versuchen Sie dann ein abflachen der Technik, indem wir einige nass-trocken Schleifpapier (Gator Power Red Resin 120 oder 220 Korn funktioniert gut) in ein Glas mit etwas Petroleum auf Sie. Reiben Sie die Stein auf das Schleifen Blatt in Petroleum getränkt in einer kreisförmigen Bewegung, zu reinigen und zu glätten, Spülen mit Petroleum, wie Sie gehen. Ich benutze einen kleinen Topf zu Tauchen Sie das Sandpapier, um es zu reinigen, wie ich gehe. Nach einer Weile wird es sauber und flach, so dass die Körner des Steins, die ausgesetzt werden müssen eh Sie schärfen Ihr Werkzeug. Mit der schönen, sauberen Stein, verwenden Sie ein Juwelier-Lupe (Handheld-Objektiv) 16x, 20x oder 30x zu eng Blick auf die Körnung an. Wenn Sie Messen könnte die Körnung, die Sie konsultieren könnte eine Korn-Größe-Diagramm, um zu beurteilen, was Sie haben. Aber da werden Sie wahrscheinlich nicht haben eine Methode zur Messung der Korngröße, könnte man zumindest vergleichen, um einen Stein von bekannter Größe und bekommen eine Vorstellung davon. Zu wissen, dass Natürliche Steine gehen selten über 1200 grit, könnte man zumindest abschätzen, was Sie haben. Wenn nichts anderes, Sie haben viel gelernt und hatten eine gute Zeit, es zu tun.

+622
Constant Meiring 23.03.2012, 22:27:23

Mein partner und ich gehen immer zum steak-restaurants, heute Abend gingen wir in ein pub für ein steak bestellte ich ein medium, Filet mignon, das ist es, was ich immer um. Das steak kam heraus, und es war dunkelbraun, den ganzen Weg durch, kein pink im inneren überhaupt, so war es mehr well done als medium gekocht. Die Farbe war nicht medium und der Geschmack war nicht medium.

Ich schickte es zurück und der Chef behauptet, dass durch das steak wird im Alter eine dunklere Farbe, wenn Ihr gekocht, so dass Sie nicht die rosa medium-look.

Seine 2. Kochen Versuch führte mein steak sah aus wie medium normalerweise aussieht, es war rosa in der Mitte und saftig und nicht trocken wie das erste steak, den ich bekam.

Der Koch ist korrekt in seiner Aussage über die " aged steak oder ist das nur eine Ausrede ????

+548
Matt Simpson 01.09.2019, 08:14:04

Ich habe meinen wok und wok-ring auf meinem indoor-Gasherd mehrmals mit kein problem. Die Metall-Gitter, die in der Regel decken die Augen sind abnehmbar, und ich immer entfernen Sie den Rost auf das Auge, dass ich vor Platzierung der wok-ring um den Brenner.

Halten Sie im Verstand, ist es vorzuziehen, verwenden Sie ein outdoor-Propan-Brenner, wie Sie bekommen die höhere Wärme, die optimal für wok Kochen und rühren-braten. Ich benutze den wok ring an meinem outdoor-Brenner als gut.

+527
SIW 02.01.2015, 02:19:39

Verwenden Sie ein Metall-Draht-Sieb umgedreht in einem größeren Topf zum Kochen, so dass die tomatillos kann bob um in das Wasser, aber immer unter der Oberfläche. Wenn aus irgendeinem Grund das Sieb nicht unten bleiben, unter dem Wasser, setzen Sie etwas Gewicht auf der Spitze.

+502
user4603841 23.11.2014, 22:46:52

Um die Semmelbrösel zu bleiben, das Huhn, ich Mantel das Huhn mit den Eiern. Dann legte ich die Schüssel in den Kühlschrank. Wie lange sollte ich warten, bevor die Hühner aus, die Eier und reiben Sie die Semmelbrösel auf Sie?

+444
xFullArgon 02.04.2010, 00:51:42

Kuchen-Versorgung-Läden wird in der Regel verkaufen '- Kuchen-Formen". Sie sind aus Styropor in typischen Kuchen-tier-Formen (rund, quadratisch, etc.)

Sie können dann legen Sie die Vereisung oder fondant über die form und dekorieren, als wäre es ein echter Kuchen.

Sie sind auch nützlich, wenn Sie brauchen, um zu verbergen, etwas in einen Kuchen.

+390
luxDev 28.08.2010, 21:11:05

Ich würde die elektrische Raucher wie ein Ofen für Dinge wie Ihre Beilagen..diejenigen, die nicht brauchen hoch sengende Hitze. Zum Beispiel.. braten, gebackene Kartoffeln, Süßkartoffeln, Möhren und Pastinaken alles, was getan werden kann bei einer niedrigeren Temperatur, wie 250? Sie können auch starten, wie ein Topf braten oder pulled pork roast ( wenn Sie nicht Rauchen) in Ihrem normalen Ofen und dann verschieben Sie das Fleisch auf dem elektrischen Raucher und verwenden Sie es als eine "niedrig und langsam" Ofen schmoren... erfolgt in der Regel niedrigere temps. Sie können auch die elektrischen Raucher als ein hot-box zum Warmhalten als auch. Ich habe tatsächlich ein kostenloses elektrische Raucher beim Kauf von Möbel und planen Sie es auf diese Thanksgiving frei Backofen Platz.

+385
user217695 16.05.2016, 13:12:43

Es sei denn, du bist der Typ, der zu Folgen Sie einem Rezept, um den Brief, dann das Buch kaufen. Wir halten eine koschere Küche, und wir bekommen Ideen, die von "trayf" Kochbücher die ganze Zeit.

+351
staqUUR 30.08.2011, 04:51:44

ist tofu ein Fleischersatz für Vegetarier, aber zu bekommen, dass die Speck-ish Geschmack, möchten Sie vielleicht, um dünne Scheiben tofu und tief braten Sie es bei schwacher Flamme, bis Sie sehr knusprig sind.

+349
ayyzad 24.03.2013, 06:17:02

Ich lese diese Frage anders, und es kann nicht sein, das original-Plakat ist Absicht, aber ich Frage mich, ob @mandi porter wurde gefragt, ob die bakterielle Kontamination transportiert werden können Geruch. Natürlich, der Geruch ist ein Anzeichen für bakteriellen Verderb, aber es ist nicht, wo die Bakterien sich befinden.

+317
James Maskell 12.02.2011, 18:11:32

Es gibt ein paar Dinge, die Sie ausprobieren können. Ich werde die Liste von die meisten zu konservativ

  • Lassen Sie Sie abkühlen. Drücken Sie etwas Reinigungspaste auf Sie, und decken Sie mit einem
    Papier Handtuch. Feuchten Sie das Handtuch, einwirken lassen, dann buff es mit dem Papier Handtuch oder ein non-scratch Scheuerschwamm.
  • Magischer Radiergummi-Typ, Melamin-Schaumstoff Schwamm
  • Kunststoff-Rasierklinge-Spachtel, manchmal auch als "Safe Scraper" verkauft bei hardware und Automobil-Läden
  • Metall razor blade Schaber
+296
abood alsadi 24.07.2018, 14:59:53

Eine Möglichkeit der Betrachtung ist es, die Nährstoff-Dichte erhöht sich durch die Entfernung von Wasser. Mineralien werden nicht abgeführt jedenfalls.

Beispiel aus nutritiondata.self.com:

 Wassergehalt g / 100g Eisen vitamin A
Unvorbereitet aufgetauten Spinat 90.2 1.9 11725 
gekocht, entwässert 88.9 2.0 12061

Ich nehme an, mehr Nährstoffe gekocht werden entfernt anstatt gequetscht, aber das war uns die Daten zur Verfügung.

+290
Kashif Shezad 08.06.2018, 04:33:40

Wenn spielt es eine Rolle?

Sorgen sich nur um sehr genaue Messung, wenn es darauf ankommt. Dies ist in der Regel, wenn zwei Bestandteile oder Aspekte eines Rezepts gehalten werden müssen, in einem engen Verhältnis, um erfolgreich zu sein.

Dies tritt normalerweise beim Backen als in Bohnenkraut Kochen (außer für modernistische oder molekularen Methoden, bei denen die Genauigkeit ist extrem wichtig).

Das klassische Beispiel ist die Kontrolle der Menge an Backpulver und Zitronensaft in einem Rezept, so gibt es genug Säure für den Backpulver reagiert und bieten einen guten Sauerteig.

In Bohnenkraut Kochen, die viele Zutaten, die nur "bulk", Geschmack oder textur, aber nicht reagieren chemisch mit den anderen Zutaten in signifikanter Weise. In diesem Fall, Sie müssen in der Regel nicht sehr präzise Messungen.

Volumen versus Gewicht

Das Ziel bei der Messung der Zutaten ist, dass Sie möchten, um eine reproduzierbare Menge des Stoffes. Der einzige wahre Weg um sicherzustellen, dass diese im Allgemeinen Fall ist eine genaue Skala, welche Maßnahmen von Gewicht.

Der Grund dafür ist, dass einige Lebensmittel sind Kompressibel und kann gequetscht werden oder aufgeplustert auf verschiedene dichten. Das klassische Beispiel ist das Mehl: je nachdem, wie Sie Messen (sieben in einen Messbecher und dann leveln, um dip und sweep, zum Beispiel), ein Einzel-cup konnte das Gewicht so wenig als etwa 4 Unzen bei den niedrigen Ende bis über 5 Unzen am oberen Ende. Das ist eine Abweichung von über 20%!

Für Zutaten, die hoch kompressible, oder dessen Dichte kann sich ändern, die Messung von Gewicht ist Sie einfach gehen, um genauer zu sein und mehr wiederholbar. 4.5 Unzen Mehl durch das Gewicht ist immer gut, nur 4,5 Unzen.

Sparsame Küche-Skalen stehen zur Verfügung, die Messen, Digital bis zu 1 Gramm (etwa 28 Unze).

Wechsel von Volumen-zu-Gewicht: Allgemeine Konvertierungen

Die Umschaltung von der Messung in Erster Linie durch die Lautstärke vor allem durch das Gewicht ist etwas beängstigend. Wie viel Mehl sollte es sein, in einer Tasse? Was tut eine Tasse Zucker Gewicht?

Ein Qualitäts-Kochbuch für Backwaren geben Sie die Zutaten nach Gewicht, oder wenn nicht, in der Titelei, wird Ihnen sagen, was Sie Gewicht für einen standard-up. In ähnlicher Weise, die Qualität von websites für Backwaren wird Ihnen sagen, was Gewicht, die Sie für eine standard - "cup" - Mehl, oder Sie einfach Gewicht Informationen als Teil des Rezepts.

Wenn Sie nicht über Rezepte angegeben, die nach Gewicht, und nicht finden können, eine bestimmte conversion-oder standard-cup-Größe für Ihr Rezept Quelle, hier sind einige gute Werte zu bekommen, begann für die wichtigsten Zutaten.

  • Mehl - 4,5 oz / cup
  • Zucker - 8 oz / cup
  • Brauner Zucker - 7 oz / cup
  • Kakao - 4.25 oz / cup
  • Wasser - 8 oz / cup
  • Pflanzenöl - 8 oz / cup (überraschend, es ist nicht so, dass viel weniger dicht als Wasser; Sie würden Messen müssen 10 Tassen Wert zu sein, um eine volle Unze Gewicht)
  • Saure Sahne - 8.1 oz / cup (in den meisten Fällen, Rundung auf 8 wäre in Ordnung)

Web-Recherchen, wie die Online-Conversions können sehr hilfreich bei der Suche nach Umrechnungsfaktoren.

Als Nebeneffekt, sobald man die Messung von Gewicht, Sie können tatsächlich finden es bequemer und weniger Aufräumen, als man Messen kann jedes Element in eine gemeinsame Schüssel (drücken Sie die tare oder zero-Taste jedes mal). Nicht mehr Häufchen Schalen und mess-Löffel zu waschen!

Wann ist die Messung von Volumen okay?

Dinge, die sich nicht komprimieren, und sind nicht mit Luft gemischt, die sind in Ordnung, wenn gemessen am Volumen. Der wissenschaftliche Grund dafür ist, dass Ihre Dichte ist konstant, so dass ein bestimmtes Volumen wird immer das gleiche Gewicht haben.

Beispiele für Elemente, die gemessen werden können, genau durch die Volumen sind:

  • Flüssigkeiten fast aller Art - Wasser, öle, Säfte, Extrakte, Milch und so weiter
  • Feinen, festen Pulver, wie Kristallzucker

Gewürze sind eine weitere Ausnahme. Während der Messung durch das Gewicht ist in der Tat bevorzugt, und genauer (wenn Sie über eine Skala genau unter die gram-Ebene), die Sie normalerweise nicht teilnehmen, in der Chemie ein Rezept, und sind angepasst, um Geschmack in jedem Fall. Daher die inhärente Ungenauigkeit der Messung von Lautstärke wird weniger lästig.

Salz: das Gotcha

Salz ist eine ungewöhnliche Zutat. Je nachdem, wie es ist, verhärtete, es haben überraschend unterschiedliche GEWICHTE pro Volumen.

Aus diesem Grund,, wenn du kannst, mess-Salz durch das Gewicht ist immer genauer.

Dennoch ist es oft in kleinen Mengen verwendet werden, und es ist ziemlich komprimierbar, so dass die Messung durch die Lautstärke sollte in Ordnung sein, so lange wie Sie Messen immer die gleiche Art von Salz.

Werden Sie sich bewusst, dass verschiedene Salz-Marken und-Typen unterschiedlich geformten Granulate, Kristalle oder Flocken, von denen sich einige Lufteinschlüsse, so dass das Gewicht-Volumen-Umwandlung hängt von der bestimmten Art von Salz.

Während alle granulierten Tabelle Salze sind ziemlich ähnlich, koscher-und Spezial-Salze können Gewicht, so wenig als halb so viel pro Volumeneinheit im Vergleich, und können variieren je nach Marke.

Gemeinsame UNS Salz Volumen Gewicht-Konvertierungen:

  • Granulat (Tabelle) Salz - 10.3 oz / cup
  • Kosher Salt, Diamant - 5.01 oz / cup
  • Kosher Salt, Morton - 7.68 oz / cup

Trocken Volumen

Wenn Sie nach Volumen Messen, verwenden Sie die richtige Art von mess-Werkzeug. Ein Messlöffel oder trockenen Messbecher angemessen ist, sowie, trockene Zutaten wie Zucker. Um es richtig nutzen, zuviel in die Schüssel mit dem Löffel oder der Tasse, und dann fegen Sie mit etwas gerade (wie ein Stäbchen oder die Rückseite eines Messers), um es Ebene.

Liquid Volume

Außer für sehr kleine Volumina wie mess-Vanille-Extrakt, wo Messlöffel verwendet werden (und einige Genauigkeit geopfert wird), für Flüssigkeits-Messungen, eine Flüssigkeit, Messbecher, die in der Regel ist transparent und hat die Promotionen markiert auf der Seite.

Wenn Sie füllen Sie den Messbecher, werden Sie feststellen, dass die Flüssigkeit locken oben oder unten am Rand der Tasse. Diese Kurve, genannt der miniscusist eine Folge der, wie die Oberflächenspannung der Flüssigkeit interagiert mit dem material der Tasse. Für die genaue Messung, Sie würde Sie Lesen, in der Mitte des miniscus, wo es auf einer Ebene, nicht am Rand.

Das mess-Werkzeug, das Sie verwenden sollten etwa die gleiche Größe wie der Betrag, den Sie Messen möchten. Es wäre sehr schwer zu Messen, einen Teelöffel Vanille richtig in einen 10-Gallonen-Trommel markiert in Quart. Ebenso die Messung für eine Gallone halbe Tasse zu einem Zeitpunkt ist kein Spaß, und eine Einladung zu Ungenauigkeiten.

Messbecher sind in vielen Größen erhältlich, von Schnapsglas-Größe (geeignet für die Messung der Teelöffel und Esslöffel) zu sehr großen, die Messen kann, Gallonen. Ein Haus Kochen sollte wahrscheinlich mindestens 1 cup, 2 cup und 4-cup-Versionen.

Einen kegelförmigen Messbecher, wie diese:

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ist ein nettes tool, da es sehr präzise eine Reihe von Skalen.

Aus diesem Grund, wenn Sie Flüssigkeiten Messen von Volumen, ist es am besten

Lesen Sie das Rezept

Rezepte sind ein code, der Ihnen mitteilt, wie man erstellen Sie die Schüssel in der Ihr Autor die Köpfe. Manchmal, der code ist ziemlich crypic.

Messen Sie zum Beispiel die Nüsse vor oder nach dem hacken Sie?

Naja, wenn du die Messung werden Gewicht, es spielt keine Rolle—nur ein weiteres Beispiel, Gewicht ist leichter.

Wenn Sie Messen von Volumen, dann ist der Weg das Rezept Phrasen, die Zutaten und die Vorbereitung ist der Schlüssel:

  • Eine Tasse Haselnüsse, gehackt — Messen Sie eine Tasse Haselnüsse, dann hacken Sie
  • Eine Tasse gehackte Haselnüsse — hacken, die Haselnüsse, dann Messen Sie eine Tasse des resultierenden Produkts

Temperaturen

Eines der wichtigsten Dinge, die wir Messen, in der Küche, ist die Temperatur. Es sagt uns, wenn ein steak ist fertig, wenn die butter ist am besten Plastizität zu machen, croissants, und wenn Milch in eine unsichere Temperatur, unter vielen anderen Sachen.

Die Temperatur ist sehr schwierig zu Messen, weil es lokale. Ein Teil in einen Hähnchenschenkel in einer Pfanne anschwitzen kann viel heißer als die andere.

Das richtige thermometer

Der wichtigste Faktor in immer eine angemessene Temperatur ist die Wahl der richtigen thermometer für den job.

Die häufigsten themometers in der Küche verwendet werden:

  • Instant-Lesen-Thermometer (die Art, die jeder Koch und Profi-Koch in Ihre Tasche): der Alleskönner für die Küche thermometer Welt. Nützlich für die Messung von fast jedem Lebensmittel Temperatur, außer für Zucker zu arbeiten.

    Jeder Koch sollte man haben dieser.

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    Um Sie richtig zu nutzen, kleben Sie die Sonde in die Mitte des food-Artikel (wenn es solide ist) oder rühren einer Flüssigkeit und dann legen Sie die Sonde. Gewicht für die Temperatur ändern sich nicht mehr rapdily, die 2-20 Sekunden, je nach Modell.

    Dies ist bei der Lektüre.

  • Sonde-thermometer. Dies sind die Bequemlichkeit für den braten und die Elemente platziert in den Ofen für eine lange Zeit.

    Legen Sie die Sonde in den dicksten Teil des Fleisches, und legen Sie eine Temperatur. Die Sonde geht in den Backofen, und das Hauptgerät sitzt draußen. Die meisten haben einen alarm erlischt bei erreichen einer eingestellten Temperatur, so dass es sehr leicht zu Zielen einer bestimmten Temperatur für doneness.

    Probe-Thermometer kann nur überprüfen, einen Punkt auf einen braten oder Gericht. Sie sollten dann überprüfen, andere stellen mit Ihr sofortige Lesen, um zu bestätigen, das Gericht durchgegart ist überall (dies ist besonders wichtig bei Geflügel, das ist seltsam geformte, und wo haben Sie die Frage der Sicherheit in Bezug bringt es auf die Temperatur).

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  • Zucker oder Frittieren thermometer. Diese sind oft vermarktet getrennt, aber Sie sind die gleiche Art von thermometer, und sind in der Regel inter-changeable für entweder (obwohl Zucker-Thermometer kann mehr genau).

    Sie clip auf der Seite Ihrer sugar pot oder deep fry Topf. Sie sind genau für die Temperaturen von mindestens 200 F 400 F-Bereich, wo Frittieren und Zucker, die Arbeit ist getan.

    Einige instant-Lesen-Thermometer sind genau bei diesen Temperaturen so gut, aber Sie sollten nicht untergetaucht werden. Lesen Sie Ihr individuelles Handbuch.

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Don ' T worry, be happy

Diese Antwort unterstreicht die meiste genaue Weise zu Messen. In einigen Backen, und in die molekulare Gastronomie-Anwendungen ist dies wichtig.

In der Praxis, auch in den meisten Backen Rezepte sind bemerkenswert nachsichtig. 10% mehr-oder weniger Vanille, oder 15% Varianz in der Menge der Eier ist nicht gehen, um Pause machen oder ein Rezept auf der Skala verwendet, die von Hause Köche.

So verwenden Sie gute Praktiken, die Ihnen eine bessere Konsistenz in Ihren Rezepten, aber nicht stress zu viel.

Einige Dinge, wie Gewürze oder Vanille-Extrakt, sind einfacher zu Messen, indem der Löffel, auch wenn ein Gramm-Maßstab wäre genauer. Das ist in Ordnung.

+239
Stingos 06.08.2016, 06:54:40

Entfernen Sie alle Oberflächen Salz schnell Spülen und gründlich trocknen Sie Sie so schnell wie möglich.

+197
Charmaine Arcueno 19.01.2018, 11:26:45

Manchmal, wenn ich Schluss machen-ein Rezept, wasche ich es und möchte sofort beginnen, eine neue. Ich in der Regel kümmern sich um trocknen Sie die Innenseite der Pfanne zu verhindern, dass öl aus spritzt, sobald die Pfanne erhitzt wird, aber manchmal der Boden der Pfanne ist noch nass, was zu einem lauten Zischen sobald ich es wieder auf den heißen Herd.

Ist das schädlich in irgendeiner Art? Der sound selbst klingt gefährlich, aber ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich so ist. (In die Pfanne oder den Herd).

+185
Ctznkane525 18.10.2017, 21:40:18

Eine Sache zu prüfen ist, ob Sie wollen, dass es für einen toaster meist oder ein Backofen meist.

Wenn Sie meist wollen, toast, darüber nachzudenken, wie viel Luft Sie gehen zu müssen, um zu erhitzen, um das Brot getoastet--ein großer Ofen wird langsamer und weniger effizient als eine, die ziemlich nah an das Brot auf beiden Seiten. Dies ist auch hilfreich, wenn Sie denken, Sie werden braten in es.

Umgekehrt, wenn Sie denken, Sie werden putting größere Dinge, werden Sie wahrscheinlich wollen mehr Raum.

Meiner alten Arbeit hatte einen hohen (wahrscheinlich 8 Zoll innen Lichte), und es dauerte etwa eine million Jahre, um ein Stück toast. Ich begann einen Toast ein bagel der Tag, als ich Links und vier Jahre später sind die Menschen wohl noch warten, für Sie zu Braun.

+160
Craig Couture 03.04.2019, 07:53:06

Obwohl ich habe nicht versucht, diese mit Jasmin-Reis, ich glaube, Sie können versuchen, das Kochen es wie die indischen pulao. In einem Esslöffel oder zwei von neutralem Pflanzenöl anbraten, 2-3 Nelken, 1-2 cm von Zimt und 4-5 ganze kardamomkapseln. Als Gewürze release Ihren Geschmack, fügen Sie Jasmin-Reis eingeweicht für etwa eine halbe Stunde und entleert werden. Braten Sie den Reis für ein paar Minuten und dann Kochen Sie in Wasser, als Sie normalerweise tun. Die aromatischen Gewürze vermitteln einen schönen Geschmack an den Reis. Alternativ können Sie auch hinzufügen, sternanis oder gebratene Zwiebeln.

+138
Abhishek dot py 06.10.2014, 17:46:19

Gut, die absolute beste Weg, um frittierten Lebensmitteln, ist deep freeze Sie, BEVOR Sie tief braten Sie, als Auftauen und Frittieren entfernt, wie Sie es wünschen.

Aus meiner persönlichen Erfahrung kann man nicht einfrieren oder im Kühlschrank lagern frittierten Lebensmitteln nach fried -, verlieren Sie Ihren knackigen oder sogar ungenießbar. frittierte Lebensmittel sollten gegessen werden, gerade nachdem Sie schon gebraten! es gibt nichts mehr enttäuschend als das Essen einer trockenen falafel ball (trocken, denn es war frittiert, 2 Stunden...) oder ein Garnelen-tempura mit Gummi-ähnliche textur zu.

+33
user990230 04.07.2013, 14:25:50

Spirituskocher verwenden Sie entweder methanol oder Spiritus, das ist ethanol, gemischt mit etwa 10% methanol. Entweder sollte die Arbeit für den Brenner.

Spirituskocher sind Häufig verwendet auf kleine Boote oder für camping, also ein im freien Speicher oder einem Bootfahren-Versorgungsmaterial-Speicher sind mögliche Quellen.

Methanol wird auch als Verdünner/sovent, und kann sein gefunden in vielen automotive-oder home-Reparatur-Shops. In Nordamerika, es ist in der Regel gekennzeichnet methyl-Hydrat, aber das ist nur ein anderer name für methanol.

+31
Anukul Preecha 10.01.2015, 12:28:52

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