Kochen ein ei ohne öl oder butter

Ich mag Rührei und gebratene Eier, aber die butter oder das öl wahrscheinlich hinzufügen unnötige Kalorien. Wie kann ich ein ei braten ohne butter? Ich habe versucht, in einer Teflon-Pfanne, aber es war ein Durcheinander.

+157
DeeeFoo 03.10.2013, 13:56:39
32 Antworten

Die besten BBQ ' s sind Holz befeuert, Sie erhalten echtes Holz-Rauch-Geschmack. Alles andere ist nur ein etwas außerhalb Heizplatte/grill, und könnte genauso gut sein, elektrische

Mit Holzkohle ist einfach und sicher. Ein einfacher hack, um einige kleine Stücke von dem starken rauche, der Geschmack Erzeugung von Holz auf Ihre Kohle, wenn Sie tatsächlich Kochen

Rauchen ist Teil der BBQ-Erfahrung, und nach ein wenig übung auf der Feuer-und Beleuchtungs-Techniken, sollte nicht ein großes Problem. An die lokalen Scout-Gruppe als Führer, und Sie werden dich lehren, wie man gute Küche Feuer :-)

+981
AbA2L 03 февр. '09 в 4:24

Durch das fehlen von Sauerstoff in der Dose, wenn gekocht, glaube ich.

+957
Sean Bone 16.08.2011, 18:22:00

Ich habe nicht versucht, aber es funktionieren könnte...

Da der Unterschied zwischen butter europäischen und amerikanischen butter ist Fett, vielleicht könnten Sie tun, eine Kombination aus butter und Verkürzung. American butter ist normalerweise 80% Fett (oder mehr). Europäische butter ist in der Regel 85% Fett (oder mehr). Shortening ist 100% Fett (nicht Wasser enthalten). Würde ich nicht alle kürzen, aber da das butter-Geschmack ist auch lecker zu verpassen. Auch, ich glaube, Sie brauchen das Wasser, um Dampf herzustellen, der dazu führt, schuppige Schichten...auch lecker.

+957
Giora Guttsait 13.11.2016, 03:17:36

Es dauert in der Regel 5 bis 7 Tage Fütterung zweimal pro Tag für die Hefe und Bakterien in den starter zu bekommen, um die Milliarden für das Backen benötigten. Ich würde vorschlagen, Fütterung alle 12 Stunden, verwerfen alle, aber zu 100 Gramm und mit 100 Gramm Mehl und 100 Gramm Wasser bei jeder Fütterung. Nach fünf bis sieben Tagen sollte es reif genug sein, um entweder sitzen in den Kühlschrank, bis benötigt (nicht mehr als eine Woche zwischen den Fütterungen) oder füttern Sie einmal am Tag auf die Theke. Andere haben gesagt, es braucht Geduld, und es tut, aber es ist die Mühe Wert. Ich würde auch alles gelesen was ich konnte über das Thema.

+955
user3207158 14.12.2019, 03:09:59

Ich habe eine Keramische pizza-Stein, der glaube ich 16 Zoll im Durchmesser.

Er kocht pizza sehr gut und ich werde versuchen, und befolgen Sie alle Anweisungen enthalten, mit dem Stein, aber ich habe noch um eine pizza, dass nicht-stick in ein paar Orte, in der Regel etwa 2-3 cm von der Kante.

Bevor jemand sagt "Put Maismehl auf dem Stein," ich habe schon eine ganze Menge. Ich lege, was ich glaube, ist genug, ohne die Schaffung eines riesigen abstauben Maismehl auf meine pizza wenn es fertig ist. Wenn ich mehr ich werde nur immer ein Riesen Geschmack von Maismehl aus dem Boden meiner pizza.

Hier ist eine Liste, die den Sinn kommen:

  1. Mehl, hörte aber es wird brennen
  2. Verwenden Sie Pflanzenöl, aber es kann zu knacken, die Stein (Anleitung)
  3. Verwenden Sie Alufolie, aber nicht, dass Sie nicht zum erlöschen der Zweck der Stein und seine Würze angewendet überstunden?

Ich habe immer heizen Sie die Stein in der Art und Weise, in der Anleitung steht und so, aber es sticht immer noch auf den Punkt ich mir eine Gabel und kratzen 3-4 Stücke Weg an bestimmten stellen.

Hat jemand eine unbekannte Geheimnisse zu bekommen es nicht zu kleben , ohne religiös Anwendung Maismehl?

+934
wasyly 11.05.2015, 10:51:20

Ein Problem hier ist, dass Alginate (in der Hydrokolloide) sind nicht so toll im Aroma. Die Löcher zwischen den Molekül Strukturen sind sehr klein und aromatisch und Geschmack-Moleküle, die (größere) gefangen.

Ironischerweise, Agar-Agar Netzwerk-Struktur hat große Löcher und macht damit für gutes Aroma.

Da das Alginat-Schale wird dicker (das gel, die Sie beschreiben, nicht nur die textur ändert sich, der Geschmack wird auch Sie gefangen in den Molekülen und können interagieren mit Ihrem Geschmack Rezeptoren.

Die Dicke der Schale die Formel (wenn ich mich Recht erinnere) ist:

L = sqrt(PI * Dca - * t)

Also über Brendan gute Anregungen, Bedenken fallenlassen der calcium-Konzentration und die Erhöhung der Zeit (gemessen in Sekunden). Die Art und Weise der Gelbildung Reaktion funktioniert, ist, so wie die Wärme diffundiert. So betrachten Sie dabei das Kochen für länger bei einer niedrigeren Temperatur entspricht, durch ausführen von niedriger Konzentration und für mehr.

Als ein beiseite, Martin Lersch hat ein kostenloses E-Book, genannt Texturen , die einige getestete Rezepte, die helfen könnten.

+932
Neq1200 24.09.2017, 15:54:18

Sie waschen oder Spülen Sie den Fisch vor dem Kochen? Meist habe ich nicht, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich richtig oder falsch bin.

Gut, ok, ich denke, es ist wahrscheinlich in den meisten Fällen unnötig, aber was ist, wenn wir ein rohes fischgericht wie ein ceviche? Macht das Szenario ändert die Regeln?

Gleiche Frage geht an Meeresfrüchten aller Art: Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, usw...

Vielen Dank im Voraus!

+930
Jacob Krall 22.08.2014, 03:10:25

Ist das wahr oder eine urban legend, dass, wenn Sie Peitschen die entgegengesetzte Richtung während der Herstellung von mayonnaise (nachdem Sie entführt in eine Richtung für eine Weile), das Gemisch wird "unerledigt" in seine Bestandteile?

+870
user4208 05.11.2013, 09:04:42

Ich kaufte einige mais(auch bekannt als Maismehl oder flint corn). Tun Sie es Kochen wie normale Maiskolben? Wenn ja, wie lange muss Sie Kochen, den mais?

+833
volodka 25.03.2015, 15:24:46

Wie kommt das Salz Einfluss gluten-Entwicklung im Sauerteig-Brot-Teig? Tut es hemmen oder fördern Sie?

+781
Gabiot 27.04.2013, 22:45:25

Vielleicht möchten Sie versuchen, es von hand mit einem Schneebesen unter den ersten, anstatt Sie direkt in einen Mixer, wenn Sie einen Mixer funktioniert gut (allerdings habe ich nur getan, es mit einer stehenden blender, nicht ein eintauchen blender) Die Schlüssel die ich gefunden habe, ist die sehr langsame Zugabe des öls zu den geschlagenen Eigelb. (nur Eigelb, kein weiß). Sie vielleicht probieren möchten, Ihr öl, um sicherzustellen, dass es nicht ranzig, was vielleicht die Ursache für Ihre "stinkende" Problem. Es dauert einige Praxis, Gießen Sie das öl langsam, während schlagen Sie das Eigelb, aber Sie können fügen Sie mehr öl zu einem Zeitpunkt, als Ihre emulsion wird stabiler.

Ich habe festgestellt, dass es nicht so schwer zu tun mit der hand, und Sie bekommen ein echtes Gefühl der Erfüllung, sobald Sie haben es getan.

+734
MathArt 08.02.2019, 23:08:17

Es ist Geschmack, das ist das problem, das Problem kann gut sein, würzen. Was vielleicht fehlt, hängt von der Art von curry, die Sie versuchen zu machen und meine beste Vorschlag ist, jemanden zu finden, der wirklich weiß, wie man kocht Indische Speisen, und Fragen Sie Sie.

Ein Problem, dass Recht Häufig nicht dem rösten werden die Gewürze richtig vor dem Kochen das curry so möchten Sie vielleicht zu Experimentieren.

+630
mulya 19.03.2016, 04:42:39

Zusätzlich, regelmäßige Salz enthält JOD (Hinzugefügt, um die meisten speisesalzen seit den 1920er Jahren), während Kosher Salz keine Zusatzstoffe beigemischt werden es....

+614
AntiSol 25.04.2016, 13:05:11

It was really good!!

Jeder kennt die türkische Küche wissen, was das ist? Ich hatte dies in Istanbul. Alle, die ich sammeln konnte, von der Besitzer war, dass er aus Milch.

Die textur war wie ein sehr feuchter Kuchen. Der Geschmack war milchig und süß (aber nicht sehr süß). Das ist auf jeden Fall Himbeer-Gelee auf die Oberseite.

+613
Simononon 23.03.2012, 10:50:16

Ich machte ein Rezept für knusprig geröstete paniertes Huhn. Das Rezept namens für ein wenig Essig Hinzugefügt, um das Huhn nach dem trocknen und würzen. Dieses Gericht hat nicht funktioniert, der Teig (nur Mehl und Wasser) rutschte das Huhn in das öl, weil das Fleisch zu nass war. Was ist der Grund für den Essig hier? Gibt es einen trick dabei oder muss ich nur ein schlechtes Rezept?

+610
LegendarySquid 11.01.2017, 17:32:32

Gehen Sie mit Ihnen so wie Sie sind - Sie haben manchmal, um zu Leben mit Ihren Zutaten. Ich würde schneiden Sie Sie, dann Braun auf beiden Seiten und oben - sollte in Ordnung sein.

+577
Alexander Nusov 31.10.2011, 14:27:38

Wie kann ich mein Teig-stick an der Außenseite der jalapeno so ist es dick? Es scheint, jedes mal, wenn ich versuche ein dicker Teig wird es nicht-stick als auch.

+541
faik371 10.11.2012, 11:50:58

Bei der Herstellung Speck, viele der Rezepte-Aufruf für einen trockenen sole mit curing salt, die mit Nitraten. Ich habe gelesen, dass es möglich ist, mit einem nassen Salzlake, ohne die Härtung Salz mit den Nitraten und verwenden nur Kosher Salz (oder ein anderes Salz). Ist dies möglich und sicher zu verwenden, nur koscheres Salz und Wasser? Von meinem Verständnis curing salt mit Nitrat kann toxisch sein, sondern schützt auch gegen Botulismus, aber ich bin noch auf der Suche nach einer sichereren alternative.

+538
SpoopEmoXD 01.03.2014, 06:57:45

Wir haben süchtig nach SB Kaffee. Wir konnten den Unterschied schmecken im Vergleich zu DD oder unsere hausgemachten Kaffee. Ich kaufte SB gemahlenen Kaffee und habe versucht, es in unserem französischen Presse. Es hat nicht den gleichen Geschmack. Schließlich, nach dem Studium und zu versuchen, verschiedene Ideen, es kamen alle zum WASSER hinunter. Unser Leitungswasser verursacht wurde und die aus Anmerkung Geschmack. Wir verwenden nun gefiltertes Wasser und der Geschmack hat sich 100% verbessert.

+522
Franz Ebner 02.02.2019, 17:42:39

Broil Temps sind bis zu 550F. Wenn Sie eine Selbst Reinigung Backofen, die temps gehen können, um 850F für diese Funktion. Alle temp übersteigt 600F muss ein automatisches Türschloss, um zu verhindern, dass Sie öffnen die Tür und verbrannt.

Hop, das hilft.

+517
SerMetAla 11.09.2015, 08:16:28

Es hängt davon ab, warum Ihr Brot-Maschine ist, dass Sie halten Ihre Hefe trocken:

  • Wenn es ist, weil Sie setzen eine Reihe von Zutaten in der Nacht zuvor und die Einstellung der Maschine zu haben Brot bereit für das Frühstück (z.B. auf eine Verzögerung), dann hast du Trockenhefe verwendet. Die Hefe muss trocken bleiben, damit es nicht zu wachsen beginnen, bis die Maschine startbereit ist.

  • Wenn es ist, weil die Maschine ein Vorheizen Zyklus zu erwärmen, das Mehl/Wasser/etc. vor dem mischen, dann fügen Sie in den bewährten Hefe beim mischen ist zu starten. Das bedeutet auch, dass Sie wahrscheinlich wollen, zu warten bis kurz vorher, um den Nachweis Ihrer Hefe.

  • Wenn es nur um das mischen zu erleichtern, dann kombinieren Sie es mit den feuchten Zutaten statt.

Denken Sie daran, zu zählen, die Wasser/Zucker/etc. von proofing die Hefe, die als Teil der insgesamt in den Teig geben (z.B. wenn Sie einen Nachweis in 100 G Wasser, fügen Sie 100 G weniger Wasser als das Rezept fordert).

+505
StanislaV17091 25.12.2016, 02:59:04

Wenn Sie sich unsicher sind, wie frisch Ihre Hefe ist, es zu testen:

Mischen Sie 1 El Zucker, 1 TL Hefe in 1 Tasse lauwarmem Wasser. Es sollte Schaum nach 10 Minuten, wenn es immer noch gut.

Wenn Sie die Active Trockenhefe (ADY) es müssen geprüft werden zunächst in warmem Wasser (100-110F). Zucker ist nicht notwendig zur Aktivierung der Hefe.

Instant-Trockenhefe (IDY) oder Brot Maschine Hefe muss nicht geprüft werden.

Es ist am besten, um so einheitlich wie möglich, so empfehle ich die Verwendung eines instant-thermometer Lesen, um sicherzustellen, dass Sie Wasser in der richtigen Temperatur-Bereich. Wenn Sie Leben in einem Ort, wo die Temperatur ist unterschiedlich von Tag zu Tag oder von jahreszeit zu jahreszeit, dies könnte auch beeinflussen, wie lange der Teig braucht, um zu steigen.

Lassen Sie Ihr Mehl kommen auf Raumtemperatur vor der Verwendung.

+502
user4169 28.07.2017, 15:58:19

Püree von chayote mit (Muskat / Nelken / Piment / Zimt / nur Zucker) (aber Sie mögen es) funktioniert gut. Es ist ein asiatisches Grundnahrungsmittel und rund um die Welt in den meisten asiatischen Märkte. Es hat keine echte nachweisbar Ihren eigenen Geschmack, man braucht nur auf den Geschmack von was auch immer Sie es zu Kochen mit oder in Sie setzen.

Wenn das nicht verfügbar ist, könnten Sie versüßen einem Püree von butternut oder regelmäßig squash und erhalten das gewünschte Ergebnis.

Bei beiden Methoden werden Sie vorsichtig mit Ihren Feuchtigkeitsgehalt - Sie wollen, dass es so ziemlich das gleiche wie Kürbis-Kuchen Füllung für das Rezept, das Sie ausprobieren möchten.

+496
alexfvolk 01.08.2015, 03:02:17

Wenn Sie die Vorbereitung der scharfe Speisen zu sich selbst, der einfachste Weg zur Minimierung der Capsaicin "brennt" ist das altbewährte Szechuan-Methode hinzufügen, mit etwas Zucker zum Kochen.

Wenn Sie Essen, die Art und Weise habe ich abgemildert, die "brennen", nachdem mehr als ein Jahrzehnt Leben in Süd-Ost-Asien und Sri Lanka, zu Essen und einen Löffel von normalem Reis. Eher als wenn Sie etwas trinken, die waschen nur das Capsaicin weiter unten in Ihrem Magen-Darm-Traktes, der Reis wird schnell absorbieren, die das Enzym im Mund, wodurch keine weiteren negativen Auswirkungen.

Diese beiden Methoden funktionieren für veganer und nicht-veganer.

+418
Mayank Doda 26.11.2016, 20:25:42

Ich bin auf der Suche:

  • 100% Erdnussbutter (ohne Zusatz von Salz, Zucker, öle oder sonst was)
  • 100% geröstete Erdnüsse (ohne Salz, Zucker, öle oder sonst was)

Wenn man dachte, verschiedenen Quellen, kann ich immer Folgendes beachten:

  • Peanut butter hat mehr protein (%der Kalorien) als Erdnüsse

Beispiel Quellen (ich habe mir durch ein Dutzend mehr, aber überprüfen Sie bitte anderen zu, vielleicht meine sind nicht repräsentativ?):

http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-5588-Waitrose+LIEBE+Leben+gebraten+Erdnüsse

http://shop.wholeearthfoods.com/collections/award-winning-peanut-butter/products/whole-earth-100-nuts-crunchy-peanut-butte-227-g

Warum ist das so? Wenn keine Zutaten Hinzugefügt werden, wie ist es möglich, für die Makronährstoffe zu ändern (als % der Kalorien). Die verschiedenen Ebenen der braten kann nicht der Grund sein, weil Sie sich nicht ändern sollte Makronährstoffe unverhältnismäßig.

Die einzige Erklärung die ich mir denken kann, ist, wenn in den Prozess der Herstellung von Erdnuss-butter, ein Teil der Erdnuss entfernt, und dieser Teil enthält eine geringe Menge protein. Einige Quellen sagen, dass, wenn Erdnussbutter gemacht wird, ist der "bitteren Herzen der peanut' ist entfernt. Könnte das erklären?

Wenn jemand Einblick, ich wäre sehr interessiert zu erfahren.

+407
Felipe Paiva 16.04.2017, 11:53:30

Methylcellulose wird Häufig verwendet, in der molekularen Gastronomie zu erhöhen, das einfrieren temperture von Feststoffen und Flüssigkeiten. Denke, Rohrleitungen-hot ice cream.

Für das gel, die Sie nutzen könnten agarose (meist agar) zu erstellen ein Gelee.

Die andere offensichtliche Wahl, damit das gel wäre Gelatine. Kaufen plain Gelatine im laden und haben es mit den Schildern.

Sie können erstellen ein Schaum mit entweder die Gelatine oder den agar und die N2O-Prügler. Dies ist auch als espuma.

Die Dritte, mehr Spaß Wahl wäre, um dich zu einem asiatischen Lebensmittelgeschäft und kaufen und Geschmack einige Tapioka-Perlen.

+298
user75849 23.11.2013, 04:31:09

Ich versuche, mich ein lemon soda mit der Gärung.

Ist es möglich, eine Zitronen-soda Zucker mischen, Zitrone, warmem Wasser und einem scoop-live-kultivierten Joghurt? Ich legte es in ein Druck-Herd ist, ist das okay?

+295
Todd Henderson 09.06.2013, 02:25:46

Ich bin ein großer fan von Spinat nach Popeye! Es packt einen würzigen Punsch als Beilage und Hauptgericht. Aber irgendwie, wenn ich versuche, ein halva aus Spinat ich nicht schlecht. Entweder Spinat verliert Ihren punch oder sonst wird es alle bitter. Wie machen wir Spinat schmeckt süß, aber gleichzeitig nicht verlieren alle seine Aromen? Auch ich beabsichtige zu verlieren, die adstringierend-y nach Geschmack, der Spinat hat.

+194
toddsby 28.06.2019, 06:34:40

Von Schokolade, meinst du Schokolade?

Wenn dem so ist, würde ich sagen, dass die Nüsse werden geröstet, gemahlen und dann verwendet als gewöhnlicher Kakao. Auch ich war erfolglos, finden alles relevante im Internet. Es scheint, die meisten gemeinsame Kakao-Ersatz ist Johannisbrot.

Vielleicht ist die nächste Sache zu suchen ist, ob/wie andere Arten von (Kopf -) Nüsse sind in Getränken.

+144
big 23.03.2017, 01:02:57

Meine Erfahrung hat mir gezeigt, dass der wesentliche Unterschied zwischen den bulgarischen und den griechischen Feta-Käse ist, dass die Bulgarische ist mehr cremig und lecker als die Griechische version. Zum Beispiel, vor einer Woche ging ich in den Supermarkt in Grand Cayman suchen für griechischen Feta-Käse, um die berühmten bulgarischen "Shopska" Salat. Gut, ich habe gerade den Salat und aß etwas davon, aber der Salat schmeckt nicht authentisch. Der einzige Grund, warum ich kaufte Griechische Feta ist, dass es keine bulgarischen Feta hier verkauft. Als ich das getan hatte vor einigen Jahren in den USA, ich werde nie wieder meinem Kauf nochmal, denn ich finde die griechischen Feta als ein fake (nicht so stark) Geschmack im Vergleich zum bulgarischen Schafskäse. Es sieht immer gleich (gut ausgestattet), aber ich kann nicht scheinen, um den Geschmack, das aroma, wie ich kann mit dem bulgarischen. Normalerweise kann ich Essen "Shopska" Salat jeden Tag, aber es stellt sich heraus, dass ich lieber nicht Essen es überhaupt nicht, es sei denn, mit bulgarischen Schafskäse. Ich muss erwähnen, dass ich ein Bulgare bin, so könnte ich voreingenommen sein, aber meine Frau kommt aus der Karibik und Sie fühlt die gleiche Weise. Sie nur nie selbst erleben will, der "Shopska" Salat ich machen, wenn ich nicht verwenden, die Bulgarische Feta für Sie. Das gleiche gilt für alle meine Freunde, die versucht haben, beide Arten. Wieder, dies ist nur meine eigene Erfahrung und es basiert größtenteils auf dem griechischen Feta verkauft außerhalb Europas, und die Bulgarische Feta verkauft in Bulgarien und den USA (Fachmärkte).

Wenn es um Joghurt, ich habe ähnliche Erfahrungen, außer der Tatsache, dass ich wie griechischer Joghurt besser als griechischer Feta. Ich verstehe nur nicht, warum Sie immer belasten es. Bulgarische Joghurt ist die beste, die schmecken meiner Meinung nach auch. Ich habe versucht, viele verschiedene Arten von Joghurt, da habe ich jetzt Lebe nicht in Bulgarien, aber keiner von Ihnen vergleicht, speichern Sie die Griechische. Allerdings, wenn ich Joghurt mit griechischen als Basis, es wird nicht so lecker, als wenn ich Joghurt mit Bulgarische als Basis. Nicht zu erwähnen, dass es einige spezifische Dinge, zubereitet aus Joghurt in Bulgarien, wie, Tarator (kalte Sommer-Suppe) und Airyan (kalte Getränk durch das mischen von Wasser und Joghurt), dass es einfach nicht schmeckt, wenn mit Joghurt zubereiteten andere als Bulgarisch. Bulgarischen Joghurt scheint einfach zu sein, ein bisschen mehr Sauer und flavorfull.

Und nur so, dass ich nicht durch zu kommen, als bashing aller Dinge, Griechisch, möchte ich erwähnen, dass ich Liebe griechisches Essen und das Land von Griechenland, wie gut! Probieren Sie einfach beide Arten von Feta und make up your mind, die schmeckt besser, und Sie werden eingestellt werden. In der Theorie, Sie können austauschbar verwendet werden.

+94
barracuda 19.04.2017, 23:27:00

Wie saftig dein steak ist, wird immer davon abhängen, wie viel Feuchtigkeit Sie haben Links in es. Ein dry rub steak nicht zart durch das marinieren wird immer trockener als eine geölte und Feuchtigkeit, desinfiziert man. Berücksichtigen Sie auch Feuchtigkeit während des Kochens. Oft neben einem braten eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen gestellt zum erstellen von Feuchtigkeit. Auch eine stetige mittlerer Temperatur trocknen das Fleisch, wenn gekocht, ohne Flüssigkeit, während eine hohe Wärme kann nur sear die Außenseite (die Dicke ist immer ein Faktor, der beim Kochen von Fleisch). In Ihrem Fall ist ein Bestandteil von Marinaden oder zu tun, ein öl, reiben, würde ich vorschlagen, mit zinn-Folie in Ihrer George Forman grill - es wird einige extra-Säfte. Hoffe, das hilft :)

+66
Mayhem 30.09.2013, 12:40:01

Ich lasse mir immer pizza-Teig-Runden steigen auf eine flache Oberfläche. Ein paar Optionen:

  1. Verwenden Sie eine Plastikfolie oder eine große Schüssel abgedeckt durch ein Handtuch oder Kunststoff, wie andere gesagt haben. Der Teig kann noch stick an Frischhaltefolie, aber wenigstens bist du nicht reinigen Sie es aus einem Handtuch.

  2. Invertieren einer Schüssel auf den Teig, hat einen etwas größeren Durchmesser als die geschätzten endgültigen Durchmesser des Teiges. Der Teig wird wahrscheinlich nicht Austrocknen viel, wenn überhaupt.

  3. Eine proofing-box mit höherer Luftfeuchtigkeit. Dies ist meine bevorzugte Methode. Sie müssen nur einen Weg, um einen etwas geschlossenen Bereich der höheren Luftfeuchtigkeit. Dies kann grundsätzlich erreicht werden, mit einer Tasse gefüllt mit heißem oder kochendem Wasser zunächst. Einige Leute benutzen eine Mikrowelle. (Den Teig in der Mikrowelle zusammen mit der Tasse heißes Wasser. Verschlossene Tür. Lassen Beweis.) Andere verwenden einen kleinen Ofen. Wenn Sie mehr Speicherplatz benötigen, können Sie eine invertierte große Pfanne, wenn Sie eine haben, oder ein umgekehrtes Kunststoff-Behälter. Wenn Sie noch keine haben, und gehen wirklich Billig, Sie können sogar eine größere box aus Karton -- nur Band unten zu "versiegeln", sehr grob, schneiden Sie die oberen klappen, und kehren Sie über Ihren Teig, zusammen mit der Tasse heißes Wasser. Es wird nicht eine "Abdichtung," aber es wird genug, um den Teig Oberfläche feucht für eine Weile. (Für einen sehr langen Beweis, Sie können ersetzen Sie das Wasser in regelmäßigen Abständen als notwendig.)

Professionelle Bäcker haben oft Klima-kontrollierten Gebieten mit höherer Luftfeuchtigkeit für diese Zwecke. Es gibt auch kleinere Proof-Boxen hergestellt für die Verwendung zu Hause, aber Sie neigen dazu, ziemlich teuer.

+22
user18759 10.07.2011, 18:19:19

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