Senf-fried burger patty

Eines der Signatur-Elemente von der kalifornischen burger-Kette In-n-Out Burger ist der "Animal-Style" burger aus Ihren geheimen Menü, das mit einem Senf-fried burger patty. Es hat einen leicht würzigen Geschmack, um es, mit einem knackigen, fast karamellisierte Oberfläche, aber einen saftigen Mitte, und wird oft zitiert als die beste fast-food-burger erhältlich.

Ich weiß die Grundidee hinter dem Prozess: squirt ein Senf auf dem grill, bevor Sie den burger runter. Aber ich habe es nicht ausprobiert, und ich bin neugierig, ob jemand hat, und was konkret am besten funktioniert. Ist es besser, den Senf auf die burger, oder direkt auf den grill? Welche Art von Senf verwenden, und wie viel? An welcher Stelle in der Küche zu verarbeiten: nur einmal, bevor Sie die burger, oder ein zweites mal vor spiegeln?

Ich weiß, dies fällt unter die restaurant-Mimikry Kategorie, obwohl ich glaube, ich habe einen anständigen job der nach den Regeln; Wenn nicht, fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten, oder einen Kommentar hinterlassen und ich werde versuchen, das zu klären.

+616
Bharat Rajagopalan 30.05.2014, 22:47:48
28 Antworten

Ich habe mit ein starter und füttern es täglich für eine Weile jetzt, und es scheint wirklich aktiv ist, riecht hefig vinegary und erzeugt viele Blasen.

Ich bin versucht zu testen, mit meinem starter durch einen kleinen Laib Sauerteig. Ich stieß auf diesen Artikel, der sagt zu einem Teil-starter, zwei teilen Wasser und drei teilen Mehl als eine Allgemeine Regel.

Nach diesem Beispiel, mein Teig ist wayyy zu klebrig und nicht wirklich praktikabel, bei allen. Wie kommt es, bekomme ich dieses Ergebnis? habe ich etwas falsch? soll ich einfach weiter Mehl hinzufügen, bis der Teig ist weniger klebrig und ich bin in der Lage zu kneten?

Auch habe ich vor kurzem ast, ein backstein, die ich Plane, verwenden Sie zum Backen das Brot, ich Schätze jede Beratung und immer das beste Ergebnis möglich.

+941
SoB 03 февр. '09 в 4:24

der beste Weg, um herauszufinden, was genau Reis der takeaway-shop verwendet ist, um zu wissen, die Besitzer/Köche sowie durch eine Konstante höflich patron. sobald Sie festgestellt haben, eine Verbindung mit Ihnen werden Sie in der Regel sagen Sie, was Reis Sie verwenden, wenn Sie sind freundlich und höflich gebeten, in einer Runde über Weg. Beispiel von einem alten Freund, dessen gegessen es gibt viele Male, die Frage nach Reis geben (oh, ich Liebe es einfach, den weißen Reis, die Sie Jungs hier, es ist gut, in deinen gebratenen Reis und glatt, kalt, warm oder heiß, es begleitet die Saucen gut. welche Marke/Typ ist es? Ich möchte es Bestand in meiner eigenen Speisekammer) wie für chinesische Reis-Typen, die Sie kann finden Sie die verschiedenen Provinz-Typen auf irgendeiner der google-Suche für das jeweilige Thema. jede wird anders sein und dann werden weitere sub gliedert sich in der Präferenz durch Kochen Stil (ich.e Chinesen wie Nudeln, so viel wie Reis Kantonesisch Kochen, etc..)
Ich persönlich habe gegessen eine Menge von take-out und ich mache es einen Punkt, um jedes chinesische restaurant in meiner Umgebung und auf Reisen versuche ich mich, dass die lokalen chinesischen mindestens einmal. Wahrscheinlich habe ich besucht im Laufe von 10 Jahren rund 120-150 restaurants in viele Orte in den Vereinigten Staaten. und ich habe Kochen von meiner eigenen version von Chinesen eben so lange. Ich hoffe, dass die obige Antwort hilft.

+863
Kleptonite 18.02.2010, 00:22:03

Reine Hafer SIND glutenfrei. Wenn Sie können nicht dulden, gluten überhaupt, müssen Sie sicher sein, dass Ihr Hafer nicht "verarbeitet in einer Anlage, verarbeitet auch Weizen, Roggen oder Gerste", die verunreinigen können Hafer mit gluten. Die großen Marken in den USA, die garantiert glutenfrei sind Bob ' s Red Mill und Trader Joes.

Überprüfen Sie das Etikett, wenn Sie empfindlich auf gluten sind!

Quaker übernimmt nicht machen-gluten-free-Anspruch für Ihren Hafer:

Die Haferflocken, die wir kaufen, werden behandelt und transportiert in loser Schüttung durch unsere Lieferanten. Kreuz Kontakt kann auftreten, wenn der Hafer angebaut, in den Feldern oder mit Fahrzeugen transportiert, die einmal enthalten andere Körner. Da die Kerne für die anderen Körner sind ähnlich in Größe, Form und Farbe der Hafer-kernel ist es fast unmöglich, Sie zu trennen.

Obwohl Weizen, Roggen und Gerste sind nicht Teil der Zutaten in Quaker Steel Cut, Old Fashioned Quaker, Quaker Quick Oats, Corn Bran Crunch, Grieß und Maismehl besteht die Möglichkeit, dass Sie enthalten Spuren dieser Körner. Aus diesen Gründen, wir haben nie behauptet, diese Produkte sind glutenfrei.

Quaker Oats

EDIT: ich sah gerade eine Werbung, die Quaker ist nun eine glutenfreie Anspruch auf Ihren Hafer (obwohl Sie noch nicht aktualisiert Ihre website). So überprüfen Sie das Etikett, wenn Sie brauchen, keine gluten in Ihrem Hafer.

+852
kelli 01.02.2018, 02:45:42

Die ich gemacht habe, warum ich Angst vor viel zu viele Rindfleisch und Paprika und Zwiebel Spieße für eine party. Kann ich einfrieren keiner von Ihnen vorher, oder wird das Gemüse matschig werden, wenn Sie aufgetaut?

Gibt es einen besseren Weg für mich zu bewahren, die kebabs (sagen wir, für ein paar Tage bis eine Woche)?

+751
Pavel9990 30.09.2019, 13:02:37

Diese Website empfiehlt waschen, schneiden Sie in halbe, entfernen von Samen, schneiden Sie in 1-Zoll-Scheiben, schälen der Haut, dann chunking, und geben jedem Stück eine kurze 2 Minuten aufkochen. Dann gehen Sie auf, um den Druck kann das Produkt. Es kann nicht sicher erhalten mit out-Druck.

http://nchfp.uga.edu/tips/fall/pumpkins.html

Und ich hoffe, Sie speichern die Samen und braten Sie Sie! Einer meiner Liebsten Herbst-leckereien.

+743
haniabdulahi 24.01.2019, 09:25:35

Ich hatte Glück mit kühl-Teig nach dem ersten Nachweis und deflation. Ich ließ es zu dem rest in der refigerator für etwa sieben Stunden, dann entfernt werden, um die Arbeitsplatte für die zweite Anstieg, gefolgt von Backen. (Der zweite Anstieg wird mehr Zeit erfordern, als hätte es nicht gekühlt, da der Teig kalt ist)

Dies war eine grundlegende italienisches Brot-Rezept mit nur Weißbrot (stark-UK) flour, active dry yeast, water, salt und canola

Würden Sie brauchen, zu Experimentieren mit anderen Rezepten; ich kann nicht Vorhersagen, mit mehr und/oder verschiedene Zutaten

+689
Unkraut 04.08.2012, 16:25:22

Sind Sie sich sicher, dass dies der Fall ist? Es gibt viele Rezepte, Dinge, die "a la reine', in der Regel zugeschrieben, Louis-XV-Frau, die gern Essen leidenschaftlich. Wie der berühmte bouchees a la reine", die oft enthalten Sie Huhn in einer cremigen sauce, gebacken in Blätterteig. Göttlich.

Aber als zu einem bestimmten Huhn geben, gibt es keinen Hinweis, dass habe ich noch nie gehört von so etwas wie, dass...

+560
klazuka 12.04.2016, 01:44:37

Eine Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine beide funktionieren gut. Trocknen Sie das Brot bei niedriger Ofentemperatur wird helfen, die bröckelt.

+518
carlnunes 26.03.2012, 22:45:33

Wenn Sie sich beschaffen kann, es (oder machen es selbst), warum nicht einfach verwenden, schwarzem Knoblauch?

Black garlic Lizenzinformationen für dieses Bild verfügbar ist, hier.

+496
David Lineton 18.04.2015, 14:32:52

Einer der größten Einflüsse auf den Geschmack von Kaffee ist der Geschmack von Wasser verwendet. Da gibt es keinen Grund, Elektrolyte, Salze und andere Mineralien, die im Wettbewerb mit dem Geschmack von Kaffee und die aromatischen öle, die ich sehr empfehlen die Verwendung nur von destilliertem Wasser. Unabhängig von der hand drip-brew-automatische Tropf-Maschinen, sollten Sie nicht haben Wasser, das könnte schwer sein, oder haben andere Mineralien zur Ablagerung läuft durch die Innereien.

+355
pitastic 09.09.2016, 06:47:40

Eine meta-Regeln, die hier (wenn Sie don ' T haben die Anweisungen nicht mehr, sagen) ist ", bevor es beginnt sich zu verlangsamen".

Natürlich, bis Sie einige Erfahrung mit dem Topf in Frage, du wirst nur damit Leben müssen

  • wenn es beginnt zu ergreifen, mehr zu brauen
  • wenn Sie sehen können mineralische Ablagerungen auf teilen der Maschine. Aussehen, insbesondere an den stellen, wo warm-und/oder Hochdruck-Wasser-oder Dampf entsteht, in die große weite Welt. Dies sind die hauptsächlichen Orte für die Ausfällung von Feststoffen

Am besten natürlich zu bemerken, wie lange dies dauert und reinigen Sie Sie ein bisschen öfter als das.

+336
Kamil S Jaron 11.09.2014, 01:15:08

Ich habe versucht, eine ähnliche Sache mit Porzellan-Geschirr. Da ich möchte, dass die Kruste die Hälfte-gebacken bei blind Backen (sonst brennt es wenn ich Backen die Füllung) war es immer noch feucht, als ich es bekam heraus, die zum füllen der Torte. Und eine Feuchte vorgebackenen Teig klebte fürchterlich auf die innere Schale reißt die Erdkruste auseinander. Ich hatte nie dieses problem mit der Folie, da das Schlimmste, was dort passiert ist, ist, dass die Folie selbst die Tränen.

Auch hatte ich keine perfekt passende Gerichte, also die Kruste war nicht genug unterstützt und sackte auf die Kanten.

Dies ist etwas, das ich nur versucht, einmal oder zweimal, so kann es möglich sein, Sie zu verbessern mit der Praxis. Aber es ist nicht eine bequeme Abkürzung, die einfach nur funktioniert.

+283
clivethescottx32 10.04.2010, 14:03:56

enter image description hereWir gerade umgezogen in ein brandneues Gerät(nur gebaut) und verfügt über ein Keramik-Kochfeld. Wir war dort nur 2-3 Wochen, und gekocht, vielleicht < 10 mal.

Nach ein paar Koch-sessions bin ich zu sehen, einige weiße Färbung um den Rand der Koch-Kreis. Es erscheint unter der Oberfläche, ich kann nicht das Gefühl, etwas anderes in der Gegend. Es war unter meinem Kochgeschirr und ich glaube nicht, dass etwas spritzte auf Sie.

Es könnte sein, aufgrund der folgenden Fälle

  1. Wir verwendet übergroßes Kochgeschirr, das war eigentlich das sitzen auf dem Rand des Ofens und vielleicht nicht tatsächlich berühren die Glas-Oberfläche.
  2. Auf einer anderen Gelegenheit haben wir eine andere situation, die wir verwendet eine vessal mit einer kleineren base als der kleinere Kreis, und damit möglicherweise die Ränder des Kreises bekam überhitzt oder sowas..

Wir sind sehr neu in Keramik Kochen tops, meist erfahrene mit gas, minimale Erfahrung mit Induktion. Ich feststellen, dass einige Orte, was darauf hindeutet, dass das Kochgeschirr Basis, empfohlen werden >= Größe des Kreises, ist dies die Ursache für unser problem?

Gibt es eine Möglichkeit zu beheben oder ist das dauerhaft??

Update: Diese Flecken verschwinden/Verschieben mit regelmäßigen verwenden, würde ich raten einfach einen neuen Herd Phänomen.

+254
Nick Holt 12.06.2010, 14:27:20

Meine Erfahrung mit Metall-Sonden Links in Fleisch für das Kochen Zeit, wenn es nicht eine kurze Garzeit geben kann, höher als genaue Werte, es sei denn, der Gegenstand ist groß genug, um die zu begraben, die einen hohen Anteil der Sonde und noch Treffer, die optimale Mitte der dickste Bereich, ohne auf Knochen. Wenn zu flach, das Metall können die übertragung von Wärme sich auf den Messpunkt, so dass eine höhere als die tatsächliche interne temp. Dieser neigt dazu, häufiger vorkommen, für mich weniger dichten Fleisch. Wenn dies ist ein Anliegen, ich würde vorschlagen, mit der Sonde zunächst um auf temp, dann verschieben Sie es an eine neue Position, wenn es liest, dass Sie erreicht haben Temperatur. Es diese thermische übertragung über das Metall, was für Sie, dann werden die neuen Positionen sollten schnell fallen, um die wahre Temperatur und Sie wissen, Sie brauchen zusätzlich Zeit. Der 2. Punkt ist in der Regel für weniger Zeit, also nicht dazu neigen, die gleichen falschen Aufstieg.

All dies beruht auf der Verwendung eines kalibrierten Gerät eines Typs der Sonde, entworfen, um zu erlauben, so dass in wie bereits erwähnt in die Antworten und Kommentare, also nicht aus Plastik, nicht-instant-Lesen, etc. Diejenigen, die entworfen, um zu bleiben, sind oft diejenigen, die mit flexiblen Schnüren, um eine out-of-Backofen Basis für das Lesen-und wireless-Modelle. Es sind diejenigen, die das Auslesen ist nicht remote, aber diese haben den Nachteil, dass zum öffnen der Backofen.

+242
user228039 24.11.2011, 11:52:35

Habe gehört, das der Teig sollte erlaubt werden, um Ruhe für die Gluten-Bildung auftreten.

Frage: Was ist der maximale Zeitraum, nach dem ruhen den Teig nicht machen keinen Unterschied für den Geschmack und die textur der Parathas/Rotis?

Vorausgesetzt: der Teig ist aus 100% Weizen-Mehl (keine Maida), und nur Wasser.

+223
vessilli 19.08.2019, 07:05:43

Nicht zu vergleichen, an alle - Grillen ist die US-amerikanische Begriff für das, was genannt wird Grillen in Großbritannien. Die Wärmequelle ist über die Nahrung.

In den USA, ein "grill" verwendet wird, bedeutet eine "gas betriebenen Grill", wie die Briten sagen würden. Die Wärmequelle ist unten das Essen.

+199
zimmermatt 07.10.2014, 08:51:40

Es ist wirklich schwer, gute zahlen, denn es ist ein Faktor von der Form des Objekts, welche Temperatur es war, als Sie begannen, etc.

Wenn Sie in Ordnung sind, verlieren ein bisschen das knackige äußere, wickeln Sie es in Alufolie und legte Sie in einem niedrigen Ofen (200 bis 250°F ~ 95 bis 120°C) bis es sich wieder bis zu der Temperatur, es zu dienen, bei.

Wenn Sie wollen, dass es wieder knackig außen, können Sie entweder packen, wie es fast an der richtigen Innentemperatur, und schalten Sie die Hitze bis einige ... oder man kann es unter der broiler (grill ... was auch immer Sie Hitze von oben nur)

Eine weitere option, wenn Sie dem servieren au jus (im Bratenfett) ist zu erwärmen, das Bratenfett, dann legen Sie die Stückchen in den Saft, um es aufzuwärmen ... aber bei 18lbs, das könnte nicht so gut funktionieren. (obwohl es vielleicht einen Versuch Wert, erhitzen Sie es bis in Scheiben geschnitten, eher als einen riesigen braten, wenn sich der Innenraum abgekühlt hat, deutlich)

Berücksichtigen Sie auch entfernen Sie es aus dem Ofen, bevor Sie normalerweise würde und wie Sie Verpacken es für den transport.

+177
PaulinaR 07.11.2016, 18:28:08

Sommer Wurst gekocht wird in der Raucher-Prozess, und fermentiert, die tötet Bakterien und verleiht ihm eine lange Haltbarkeit im Kühlschrank. Einige Sommer-Würstchen nicht auch Kühlung zu benötigen, bis Sie geöffnet! Nass -, roh-Wurst, auf der anderen Seite, ist ärger.

Ich bin sicher, Ihr Mann verzeiht Ihr Umständlichkeit, wenn Sie ihn bringen kielbasa und einen schönen Batzen im Alter von cheddar, öffnen sich in demselben Behälter, und bereit zu knabbern!

+157
Hadjadj taha 26.01.2018, 04:01:53

Polypropylen-Suppenteller Klang wie würden Sie passt sich Ihren Anforderungen an. Schnelle Suche nicht finden, Sie im schlichten weiß, obwohl. Polypropylen kann auch gekocht werden, und sollte in Ordnung sein, in der Spülmaschine und Mikrowelle.

Andere Kunststoffe würden auch funktionieren, und leicht kommen Sie in schlichten weiß. Sie sind waschbar, aber einige geben Sie von hand waschen nur, andere top-rack nur. Sie finden diese auf Amazon, und einige mehr zu.

Empfehle ich versuchen ein paar erste, sicher sein, Sie nehmen, was den Missbrauch Sie Sie benötigen.

Während der Kunststoff wird Aussehen wie ein Teller, es gewann ' T fühlen Sie sich wie einer, ist viel zu hell.

+149
Bishnu Majhi 05.01.2011, 20:53:33

Es ist sicher. Alle, die wichtig für die Sicherheit ist, dass das Essen bleibt aus der Gefahrenzone (oben 140F).

Aber es klingt wie eine ziemlich zuverlässige Weg zum überkochen Dinge. Vielleicht das ist, warum es klingt absurd für Sie? Langsam Herde neigen dazu, irgendwo zwischen simmer und Licht Kochen (wahrscheinlich mindestens 180F), und es gibt sehr wenig, das nicht vollständig gekocht nach einem halben Tag bei diesen Temperaturen. Wenn Sie Kochen, für die Tage, die Sie drehen, beginnen Bohnen und Gemüse zu Brei, und kann zu verwalten, um Fleisch zäh vom überkochen. Also am besten ist es sinnlos, und im schlimmsten Fall, es wird mess up Ihre Nahrung.

+132
jankes 12.02.2012, 23:53:07

In meiner Erfahrung, canned Kürbis ist meist besser als frische, in einem Püree Rezept. Das einzige, was man erfahren kann, ist, dass Sie wollen, zu Dünn ist die Suppe mehr, weil der Geschmack wird konzentrierter.

+86
Ray Lee 16.07.2019, 01:21:52

Der Vorteil einer passaverdura (oder passe-vite in Französisch, auch bekannt als Foley-Mühle in den USA) ist, dass, wie Sie sagten, es wird, je nach der Grobheit des Bildschirms, halten Sie zurück unerwünschten Stoffen, wie pips, Felle und Saiten. Persönlich, ich benutze es vor allem für apple-sauce und auch Kartoffelbrei (Sie erreichen eine höhere Ebene von Flusen und Feinheit als mit einem Stampfer).

Unter der Annahme, dass durch eine Gemüse-mixer meinst du ein Stabmixer für puréeing (unter anderem), über das implementieren wird, entfernen Sie nicht die oben genannten unerwünschte Stoffe, die die Konsistenz von dem abweichen, was Sie wollen, es zu sein.

+58
yahol 29.01.2017, 09:07:21

Was ist falsch mit einer regulären ice cube? Als Sie feststellen, dass der Tee noch nicht fertig ist, verwenden Sie einfach etwas weniger Wasser und fügen Sie dann die Eiswürfel, das hat eine Feste Temperatur.

Ich benutze diese für große Eis-Tee-Produktion. Ich verwende 1:1 heißes Wasser: - Eis-Würfel habe ich einfach zu brauen eine doppelt starken Tee.

+55
algebralives 04.08.2011, 18:17:04

Naja, der Titel sagt ja eigentlich schon alles! Kann ich einfrieren ungebackene Gebäck, oder bin ich besser dran, zu Backen und Sie dann einfrieren zu erwärmen? Dank

+37
Carolynn Garcia 18.12.2017, 10:54:44

Ich aß ein Geschäft gekauft roti (ein flaches Indisches Brot, wie eine tortilla) und Backpulver ist eine börsennotierte Zutat. Warum hat ein flaches Brot brauchen Backpulver? Es sind keine Blasen zu wachsen, gibt es?

+23
Adrienne Montes 18.04.2013, 00:46:00

Anstelle der Verwendung von Kunststoff-wrap zu Zelt die Folie, verwenden Sie Pergamentpapier. Decken Sie die Pfanne ist innen mit dem Pergament, dann die Oberseite mit Pergament, legen Sie nun die Folie auf der Oberseite und Crimpen Sie die Kanten geschlossen. Das Pergament in die Pfanne funktioniert hervorragend, wenn die Dinge wie Lasagne, es hält Sie vom kleben und sauber bis ist ein Kinderspiel. Keine Kruste auf der Unterseite oder den Seiten.

Auch ich erinnere mich daran, durch die Lebensmittelgeschäft-Insel wurden die Folie und Kochen Zeug war und sah eine Folie mit Pergament schon mit ihm verbunden.

Und für die Letzte Idee können Sie immer machen Sie Ihre Rezepte in einem Glas-Pyrex, Keramik oder Speisen mit Deckel. Ich kaufte auch einen sehr großen Kochtopf, der tun würde, eine Muschel, Muschel Backen im Ofen mit Glasdeckel, es hält sechs Gallonen Wasser, ich habe eine Ofen-rack für es zu passen zu meinem Ofen und habe es zu Kochen, große braten. Es ist eine Keramik beschichtet Topf.

PS: Sie können auch kaufen Sie die Einweg-Aluminium-Pfannen und sich keine sorgen über die galvanische Reaktion mit der Folie.

+19
Edgar Stancinskij 17.07.2016, 02:42:45

Dies ist ein follow-up auf meine frühere Frage über das dämpfen mit dem Instant Pot. Die Antwort sagte, dass die "steam" Funktion der Sofortige Topf war nur für den Druck dämpfen; für gewöhnlichen Dampf, man benötigt den optionalen Deckel hat ein kleines Loch für eine dampfende Schlot.

Ich habe einen Deckel, der passt auf die Instant Pot genau, aber es fehlt der steam-release-vent. Wie viel kostet diese Sache? Diese Frage deutet darauf hin, dass die Belüftungsöffnungen im Deckel sind in der Regel zu klein, um viel von einem Unterschied; aber das war im Kontext der langsame Kochen, die erzeugt weit weniger Dampf. Für das dämpfen, würde das fehlen einer vent dazu führen, dass zu viel Dampf im Topf bleiben? Würde diese wiederum Einfluss auf das Essen zubereitet wird?

Als ein experiment, ich habe versucht, dampfenden idlis in der Instant-Topf mit Deckel, die ich habe. Ich verwendete store-Teig gekauft, das musste einfach sein, gegossen in die idli Formen und dann gedämpft für 7-8 Minuten. Ich dampfte die idlis für 8 Minuten. Während der Dampf, den Deckel "tanzten" ein wenig auf den Topf Rand-und Dampf war deutlich zu entkommen. Die idlis kam heraus, okay, aber waren ein wenig klebrig auf der Unterseite. Ich Frage mich, ob das fehlen einer Entlüftungsbohrung am Deckel verursacht haben könnte, oder ob ich woanders suchen.

+18
Kirill2006 25.02.2012, 15:45:17

Ja, in der Regel, vor allem, wenn Sie gehalten habe, Sie in einem guten Zustand. (Wenn das Paket wurde geöffnet und es ist feucht, und Sie könnte ja inzwischen ein wenig Schimmel, das ist natürlich schlecht.) Das Ablaufdatum ist für Zwecke der Qualität, wie Sie bemerkt haben; es muss nicht notwendigerweise etwas über die Sicherheit. So geben Sie Ihnen eine schnelle Inspektion, zu überprüfen, ob noch genug Geschmack für Sie übrig zu sein zu verwenden, und gehen Sie für es.

+17
psto 27.04.2019, 16:17:24

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