Warum hat mein soufflé Zusammenbruch in den Ofen?

Ich habe jetzt versucht, um Bobby Flay ' s blackberry souffle zweimal, und beide Male, nachdem zunächst steigende wunderschön, es komplett eingebrochen, während noch in den Ofen. Die Ergebnisse waren ungenießbar.

Hat jemand eine Idee, wie Sie verhindern, dass diese Katastrophe sollte ich mutig genug sein, zu versuchen, dieses Rezept ein drittes mal?

+797
Mojtaba Hn 24.04.2018, 01:43:35
37 Antworten

Wenn Ihr Rezept fordert für die creaming-Methode, dann, was Sie tun, sowohl mit oder ohne Zucker, ist schädlich.

Eincremen der butter bedeutet mischen, weiche butter mit Puderzucker, mit einem Paddel-mixer-Anlage oder kräftig rühren mit einem Spatel (Warnung, schmerzende Arme!). Die Zucker-Kristalle schlagen winzige Luftblasen in der butter, die machen das shortbread später steigen während sichern. Weder kalte butter und butter, die hier arbeiten. Wenn Sie die butter zuerst, Ihr Ergebnis noch ein shortbread, aber steigen weniger und haben eine dichtere, schwerere textur. Schmelzen Sie die butter zuerst, dann kühlen Sie es wieder hinzufügen und es ist auch schlecht, Schmelzen Sie die butter, bricht die emulsion und zerlassener butter (das ist eigentlich eine ungleiche Mischung von Butterfett und ungestresst Milch Feststoffe) verhält sich völlig anders als "normale" butter.

Wenn dein Rezept schon schreibt der muffin-Methode, gibt es keine Notwendigkeit, mischen Sie den Zucker mit der butter, oder zum kühlen der geschmolzenen butter überhaupt. Mischen Sie den Zucker mit den trockenen Zutaten, und fügen Sie die butter zusammen mit den feuchten Zutaten.

+982
Pirko 03 февр. '09 в 4:24

Der Unterschied könnte sein, die Bedingungen der chili wuchs. Es ist das gleiche, Pfeffer, außer es wuchs an einem anderen Ort. In jedes Rezept mit hot chili, können Sie tauschen Sie für jede andere Art von hot pepper, da die meisten Paprika sind fast ausschließlich für die Schärfe und haben nicht viel Geschmack. Sie müssen nur die Mengen anpassen, ein wenig, so wäre es ebenso heiß, wie Sie möchten, es zu sein.

+944
Sam Melton 17.06.2013, 05:43:11

Eine Zeit, wenn diese Art der Temperatur-Unterschied ist ein Effekt bei der Herstellung der Marmelade oder Süßwaren. In diesem Fall kann der Siedepunkt der Zuckerlösung (mit anderen Zutaten), ist entscheidend, um die textur zu erhalten, wenn cool.

Jedoch ist der Unterschied zwischen sieden und Kochen für eine konzentrierte Lösung, anstatt zwischen Kochen und dünsten.

Auf der anderen Seite, in der Höhe Siedepunkt ist niedriger, so dass Ihre 98°C konnte tatsächlich Kochen.

+944
Jordan Alnaser 12.02.2017, 03:35:22

Ja, der beste Ersatz ist der Arborio-Reis. Die haben die Spanier die paella, die Italiener haben risotto!

+934
user277041 31.05.2013, 12:57:50

Die beste Antwort, die ich anbieten kann, ist zwei Zentimeter und gehen von dort aus. Lassen Sie mich klarstellen, setzen den Reis in der Suppe Pfanne, bedecken Sie es mit Wasser, bis es zwei Zoll über der Oberseite von der Reis auf mittlerer Hitze, und überprüfen, und rühren Sie es, bis es die richtige Konsistenz. Sobald der Reis das Wasser aufgesogen hat Flusen. Ich weiß, es ist nicht eine sehr genaue Zahl, aber wie Sie sagten es gibt eine Menge von Faktoren beteiligt. Für das Risotto die meisten, die ich es geschafft habe, zu Kochen, zu einer Zeit, war sechs Portionen, und das war schwierig, die richtige Konsistenz, ich habe nicht nur eine Pfanne, groß genug, um Kochen Sie es richtig, über diesen Betrag also noch nie versucht haben.

+932
Ahk86 26.05.2019, 05:35:53

Nach http://southernfood.about.com/cs/breads/ht/self_rise_flour.htmfügen Sie 1,5 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz für jede Tasse Mehl.

+923
Gediminas 21.09.2019, 04:49:10

Ich wickeln Sie einen großen Fluss rock (beheizt in meinem Ofen) innerhalb von alte Handtücher, legen Sie es auf der Kunststoff-Container, die Essen, innen, innen eine GROßE Costco isolierte Tasche.

+905
Peabnuts123 11.12.2018, 21:43:20

Dies ist nur meine Meinung als Kaffee-Röster.

Säure kommt von der Art von Kaffee. Brew Technik verändern sich nur leicht von der Säure, aber gleich braten-Technik verwandeln die Herbheit in reicher mouthfull Körper. Genau wie Leon schon erwähnt. Deshalb rösten von Kaffee ist schwierig und es gibt verschiedene Verfahren zum Umgang mit differen ' Art von Kaffee.

Gewaschen arabica sind in der Regel mehr "hell" ist zu Sauer dann die Natürliche. Natürliche hat mehr Körper, aber es gibt nicht viel Raum, um mit zu spielen das aroma und den Geschmack beim rösten. Das ist auch der Grund, warum es gibt Kaffee-Mischungen.

Zu sagen, dass gewaschene arabica ist eine der höchsten bewerteten Kaffee auf den Markt. Nicht Weg gesetzt sein, dass 'saurer' Kaffee ist schlecht. Es ist nur 'underroasted" in den meisten Fällen. Zum Beispiel Ethiopean Yirgachee oder Gewaschen Ruanda sind in der Regel sehr hell (Sauer), aber von gerösteten richtig kann, macht die meisten schönen Kaffee.

Auch für espresso. Irgendwann waschen arabica müssen geröstet werden mehr dann lassen Sie es sich für 2-3 Wochen, dann ist die Magie kommen wird. Für filter Kaffee werde ich vorschlagen, zu bekommen, ein Wiener Röstung. Kurz nach dem ersten crack.

Ein guter Röster müssen lernen, alle Bohnen, die er hat und die verschiedenen Röstung für verschiedene Bohnen.

Ich würde vorschlagen, zu sprechen und den Röster. :)

+866
tougeo 18.04.2012, 05:03:25

Aus http://howtocakeit.com/blogs/cakes/48185153-how-to-make-ice-and-decorate-yo-yo-s-chocolate-cake-like-a-pro:

http://cdn.shopify.com/s/files/1/0759/4297/files/How_To_Cake_It_Orange_Velvet_Baking_Chart_large.png?8150771157822701686

Was tun die verschiedenen Spalten bedeuten?

+819
Reuben Morais 14.08.2017, 05:42:28

Zumindest in den USA, es gibt zwei Arten von Grieß: (a) die getrocknete gemahlene mais, und (b) hominy grits. Letzteres ist nixtamalized.

Ich kann nicht finden, alle historischen Referenzen zu verwenden nixtamalized mais in der italienischen Küche. Ich wäre daran interessiert zu lernen, der alle Anwendungen von jedem Italiener, die auf dieser Website.

Ich habe viel mehr den letzten Anzeichen der Verwendung nixtamalized mais für die polenta, die hier, zum Beispiel.

Mais, in der Regel in form von polenta ist weit verbreitet, vor allem in northrn italienische Küche. Verweis auf diese scheint in Bezug auf die Geschichte der nixtamalization. Es scheint, dass, während mais wurde, wurde von "die neue Welt" zurück zu Europa, die nixtamalization Prozess war es nicht. Angesichts der Tatsache, dass es war preiswert und reichlich, große Mengen von mais (in der Regel in form von polenta) verbraucht wurden, als eine der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Dieser mais war nicht nixtamalized, und angesichts des Mangels an anderen diätetische Nährstoffe im 19ten Jahrhundert in Italien, führte zu einer schweren Hautkrankheit, die Italiener namens pellagra. Diese Krankheit ist eine Folge von einem Mangel an niacin, die die nixtamalization Prozess ermöglicht uns den Zugang.

+802
Klaus Hartnegg 09.11.2010, 12:30:47

Ich habe angefangen, quetschen einige der den Saft aus der grapefruit-Hälfte vor dem Essen mit einem grapefruit-Löffel. Es scheint wirklich reduzieren auf die wild spritzt!

+797
Wade Tregaskis 21.01.2015, 00:34:29

Die meisten kommerziellen Gurken enthalten außerdem Natriumbenzoat, Konservierungsstoff verwendet in vielen sauren Lebensmitteln und Limonaden. Was Natriumbenzoat tut, ist, reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Verderb durch die Gurke Essig zu absorbieren Benzoesäure. Chancen sind eine geöffnete Glas Essiggurken außerhalb gelagert im Kühlschrank und in einem kühleren, dunklen Ort (z.B. Küchenschrank) zuletzt eine ganze Weile.

+791
takeshi mitsuiami 27.07.2012, 22:48:23

Wenn Sie nicht kümmern, was Ihre Geräte Aussehen, die primäre Funktion ist die Fähigkeit, sich in es und sauber ist das Ding. Toaster öfen sind flexibel und bequem, aber am Ende des Tages die schlimmsten feature nicht haben, ist ein Weg, um Sie zu reinigen.

+759
cjsnider 24.05.2016, 19:23:07

Ich bin ein ex-Profi-Koch,der vor kurzem im Ruhestand,(jan,2014),und das Gefühl, dass ich Ihnen einige Tipps, wo ich denke, dass Sie falsch gelaufen ist. Es gibt in der Tat viele Variablen zu berücksichtigen,und ,als solche,herzlichen Glückwunsch 'mit einem gehen'.Bitte lassen Sie sich nicht diese "Fehler" setzen Sie Sie erneut versuchen.Sie lernen mehr aus Ihren Fehlern, als Sie auch aus, keine Fehler zu machen bei allen. Wie im Leben,die Erfahrung und die Praxis,sind alles. Seitdem ich bin nicht vertraut mit Ihrem "set-up", was ich tun werden, ist, führen Sie durch, was wir getan haben, "in den Handel".Die ersten Dinge zuerst,Sie nicht wirklich brauchen, einen Ofen zu Kochen das Filet steaks,alles, was Sie brauchen, ist öl,Salz/Pfeffer,Gusseisen-Pfanne (möglichst flach,nicht gefurcht),eine wilde Flamme,ein offenes Fenster,oder eine Tür,Alufolie und 10 Minuten Ihrer Zeit. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank etwa eine Stunde, bevor Sie beabsichtigen, es zu Kochen.Dies ermöglicht es, kommen bis zu Raumtemperatur,und verringert die Menge der Schrumpfung.Es auch erlaubt es, sich ein wenig 'lockerer',so dass leichter Hitze durchdringen.Stellen Sie Ihre Pfanne auf die Flamme,und schlagen Sie es bis zur vollen Wärme.Haben Sie keine Angst,die Pfanne kann es nehmen.Öffnen Sie die Tür/das Fenster.Trocknen Sie die filets mit einem Einweg-Tuch/Handtuch.Legen Sie eine kleine Menge öl auf Ihre Hände und reiben Sie die filets,gerade genug, um Mantel,Sie nicht wollen, zu Tropfen.NICHT SAISON NOCH NICHT !!.Die pan will zu Rauchen.Ja,das Rauchen,dann sorgfältig legen Sie die steaks in die Pfanne,und widerstehen jeder Versuchung, sich zu bewegen oder heben Sie Sie für die nächsten zwei Minuten.Nachdem die Zeit abgelaufen ist,drehen Sie die steaks über,mit den Fingern oder einer Zange.NICHT DURCHBOHREN DAS FLEISCH.Saison das Fleisch JETZT.Decken Sie die Pfanne lose mit Alufolie,so dass der Dampf entweichen und Platz durch die Seite des Ofens top, für 5-6 Minuten,damit sich die Säfte zu verteilen in der gesamten Fleisch.Vergessen Sie nicht, schalten Sie Ihr gas nach unten.Zu keinem Zeitpunkt sollten Sie durchbohren das Fleisch,da auf diese Weise die schönen Säfte laufen aus.Nach der " Ruhephase,Sie haben eine kleine Menge von kochlaugen in der Pfanne,nennt man das 'jus'.Sie können verdicken diese jus mit ein wenig butter,schneiden Sie in winzige Quadrate,Hinzugefügt, ein Quadrat zu einem Zeitpunkt,bis der jus beginnt zu verdicken.Diese Technik ist bekannt als "monte au beurre' .Dienen Sie Ihre Mahlzeit,genießen Sie das Lob,und eine Legende werden. BYE !!

+758
Antonio7 17.10.2013, 19:42:26

Festes Fleisch (wie ein braten oder steak) kann sehr selten auf der Innenseite und noch als sicher angesehen werden, die von der konservativen Regierung oder akademischen standards. Festen Fleisch unterscheidet sich von Hackfleisch, da Bakterien (Salmonellen und E. coli sind besonders betroffen) bekommen gemischt in das Fleisch von der Oberfläche, wenn das Fleisch ist Boden. Wenn Sie sear ein steak, die Sie effektiv reinigen Sie die Oberfläche, wo das Potenzial Bakterien Leben.

Die gleichen konservativen Maßstäben nicht zu erkennen, selten (wie im kalten) als sicher. Jedoch, steak Tatar und andere rohe Rindfleisch serviert in den restaurants auf der ganzen Welt.

Quelle der Akademie der Ernährung und Diätetik

Nach dem gleichen extrem konservativ Quelle:

das Fleisch muss bis zu 145°F intern und Sie stehen für drei oder mehr Minuten vor dem schneiden oder zu verbrauchen. Leider, auch wenn Sie bevorzugt von Gourmets, es gibt keine Möglichkeit zu garantieren, die Sicherheit der selten Fleisch. Das bedeutet auch, dass rohes Fleisch Köstlichkeiten wie steak Tartar oder carpaccio vom Rind, nicht als sicher gilt.

Ich habe viele Jahre Erfahrung Essen eine sehr seltene und manchmal rohes Rindfleisch. Wenn das Fleisch frisch ist und aus einer zuverlässigen Quelle, habe ich kein problem, Essen Sie sehr selten.

Die standard-VORBEHALT gilt, dass zusätzliche Pflege (und Wärme) ist erforderlich für den immungeschwächten oder schwangeren.

+744
kodi1911 23.08.2016, 04:03:30

Ich weiß nicht,, das Sie wollen, um eine volle Mahlzeit, aber es klingt wie Sie möchten genießen, Ernährungs-Hefe. Finden Sie es bei einer "health food store" - Typ von Lebensmittelgeschäft. Ist es deaktiviert, so dass Sie nicht brauchen, zu kümmern, Sie füllen Sie mit CO2. Der Geschmack erinnert ein wenig an den Parmesan-Käse. Googeln "Ernährungs-Hefe-Rezepte" geben Ihnen jede Menge Ideen, was zu tun.

+686
afandi 10.07.2018, 07:43:02

Ja. Vorteil ist feuchter Huhn, zarter Hähnchen mit der geschmolzenen Glasur drauf. Versiegelt die Haut wird es. Ich habe oft reiben Sie ein Huhn drinnen & draußen mit einer wild honey& BBQ dry mix. Hof Hühner. Wenn über gebacken wird bei den meisten alles, was Sie benötigen, entfernen Sie die Haut, um Sie zu verwerfen.

+678
northcob 12.04.2017, 21:58:07

Die Kartoffel ist wohl nicht so wichtig wie die Methode. Einfach braten Sie Sie nicht bekommen Sie den braten, die Sie wollen. Im Grunde Sie Kochen Sie Sie, und doppelklicken Sie dann braten. Hier sind die Schritte für Perfekte French Fry:

Zutaten

2 Pfund mehlige Kartoffeln (etwa 4 große), geschält und geschnitten in 1/4-Zoll 1/4-Zoll-Pommes Frites (halten Kartoffeln, gespeichert in einer Schüssel mit Wasser)

2 Esslöffel destilliertem weißen Essig

Kosher salt

2 Liter Erdnussöl

Verfahren

  1. Ort, Kartoffeln und Essig in den Topf und fügen Sie 2 Liter Wasser und 2 Esslöffel Salz. Zum Kochen bringen über hohe Hitze. Kochen für 10 Minuten. Kartoffeln sollten vollständig, aber zärtlich nicht auseinander fallen. Abtropfen lassen und die Ausbreitung auf Papier-Handtuch-lined umrandeten Backblech. Trocknen lassen für fünf Minuten.

  2. Inzwischen erhitzen Sie öl in 5-quart Niederländisch Ofen oder großen wok auf hohe Hitze 400°F. Hinzufügen 1/3 der Pommes-Frites-öl (öl sollte die Temperatur fallen rund 360°F). Kochen für 50 Sekunden, rühren gelegentlich mit Draht-Netz-Spinne entfernen Sie dann zum zweiten Papier-Handtuch gefüttert umrandeten Backblech. Wiederholen Sie mit restliche Kartoffeln (arbeiten in zwei mehr Chargen), so dass öl zurück bis 400°F nach jeder Zugabe. Erlauben Kartoffeln abkühlen auf Raumtemperatur, über 30 Minuten. Fahren Sie mit Schritt 3, oder für die besten Ergebnisse, einfrieren Kartoffeln mindestens über Nacht oder bis zu 2 Monate.

  3. Rückkehr öl auf 400°F über hohe Hitze. Braten Sie die Hälfte der Kartoffeln knusprig und Licht Goldbraun sind, etwa 3 1/2 Minuten, anpassen der Wärme zu halten um 360°F. Abtropfen lassen, in eine Schüssel gefüttert mit Papiertuch und jahreszeit sofort mit Salz koscher. Gekocht Pommes Frites, gehalten werden kann heiß und knackig auf einen Kuchengitter legen Sie auf ein Blatt-Fach in einer 200°F Ofen, während der zweite batch ist gekocht. Sofort servieren.

Lesenswert ist auch die Wissenschaft hinter der perfekten Pommes Frites.

+651
Michele fawcett 07.06.2010, 23:40:05

Normalerweise verwende ich 1,5 Tassen Wasser für jede Tasse "weißer basmati -' Reis.

Heute habe ich 4 Tassen Wasser für 1 Tasse braunen basmati - ' Reis und es kam ein wenig wässrig. aber ich habe noch mehr von dem Wasser nach einer Runde Kochen, so vielleicht, dass etwas zu tun hatte mit dem sichtbaren Wasser in den Reiskocher?

+634
Kamal A 11.10.2010, 06:03:50

Ich bin auf der Suche in die Technik 'hängen' Fleisch, und ob es "Heim" - Anwendungen, die sicher ist und einen positiven Effekt haben.

Nun, es gibt eine Menge von (möglichen) Synonymen, die wursteln die Gewässer (für mich). Es gibt hängende, dry-aging, faisandage (für Spiel-Vögel), und mehr. Was ich Suche ist die 1-3 Tage (in der Nähe) Raumtemperatur-Lagerung von Fleisch und das verderben / Enzym-Prozess, der bewirkt, dass ein Geschmack ändern. Fühlen Sie sich frei, mir zu helfen entlang durch die Präzisierung der Antwort.

Grundsätzlich:

  • Gibt es irgendeine (gute) verwenden für diese Technik - / Prozess-für Supermarkt / Metzger schneidet Fleisch?
  • Was sollte berücksichtigt werden, die für die sichere Ausführung?
+618
5argon 28.06.2019, 03:01:02

Die Pizzen, die ich mache haben eine Ruhe-Zeit, um zu verbessern den Geschmack in den Kühlschrank stellen. Ich habe dann nehmen Sie die Kugeln aus und, nach dem Aufwärmen, dehnen Sie Sie auf die passende Größe und fügen Sie die sauce und alle toppings. Es geht sofort in den Ofen. Es steigt und bläht sich in dem Ofen durch Ofen-Frühling.

Wenn Sie lassen Sie es steigen, vorab, ich würde denken, die zusätzlichen toppings zusammenbrechen würde den Teig. Auch, wenn es steigt, bevor Sie in den Backofen, kann es nicht genug übrig, um eine zusätzliche steigen, so tun Sie das nicht und sehen, was passiert. Nur setzen Sie in den Ofen direkt nach dem dehnen und topping.

+563
Ann Mary 06.02.2013, 18:57:47

Ich Mikrowelle den Honig in 30-Sekunden-Schritten, bis es schmilzt wieder in einem brauchbaren Zustand. Es funktioniert gut und nicht recrystallize für ein paar Wochen. Dann habe ich die Mikrowelle wieder.

+521
Sindre Eilertsen 15.07.2019, 02:26:28

Ich habe zwar noch nie erlebt, dieser Käsekuchen persönlich und das Foto nicht zeigen, was überhaupt "Jamaican" über es, ich würde raten, dass das Rezept beinhaltet rum. Die traditionelle go-to für Kuchen Jamaika ist ein schwarz-Früchte-Kuchen. Es beinhaltet einweichen Trockenfrüchte in rum für einen längeren Zeitraum und liberale Verwendung von Melasse für die Farbe.

Wenn ich zu machen ich selbst tränken Sie einige getrocknete Früchte wie Datteln in rum für ein paar Tage. Dann würde ich rum hinzufügen, die cheesecake-Rezept und ich zerhacke die Datteln fein auf der Oberseite zusammen mit rasierte Schokolade.

+503
gajapathy p 19.10.2013, 13:40:02

Sie können hinzufügen, ganz viel Tomatenmark/ - Püree, aber diese Maske den frischen Geschmack der Tomaten.

Ich denke, ich würde nur reduzieren Sie die Suppe runter, sobald es gemacht wurde oder Karotten. Karotte Geschmack wirklich ergänzt Tomaten-Suppe und vielen Tomaten-Suppen-Rezepte erfordern Karotten. Die Stärke wird dann Ihnen helfen, verdicken die Suppe.

+444
alex tix 25.12.2011, 16:38:00

Alkalische Lösungen werden Hinzugefügt, um Weizen-Nudel-Teig, wenn es auch durch gezogen werden hand. Die alkalische Substanz brechen die gluten-verbindungen zu einem geschmeidigen Teig

Sehen Sie, Welche Mehl und Technik brauche ich für die hand-zog Nudeln?

+437
WhatIsHeDoing 31.05.2010, 07:04:35

Ich hörte nie von "Winter Queen" - cocktail

Aber wenn Sie sprechen über die "SNOW QUEEN COCKTAIL" fand ich das Rezept hier:

Snow Queen Cocktail Rezept

Snow Queen Cocktail Zutaten

Anweisungen

Mischen Sie die Vanille-Wodka, Baileys und Crème de Menthe mit Eis in einen shaker, dann abgießen in ein Glas weglassen, das Eis (oder Sie können zu betrügen/überspringen Sie diesen Teil von kühlen Wodka und Baileys im Kühlschrank). Dann fügen Sie die Sahne und einen Spritzer Schokolade Sirup, rühren Sie, fügen Sie die Milch und rühren Sie wieder.

Dies basiert auf das Rezept für das beliebte, aber saisonale Snow Queen serviert Revolution Wodka-bars. Jetzt müssen Sie nicht haben, zu warten, bis der Winter zu bekommen! Hinweis: Alle Zutaten sollten richtig sein, aber die Milch und Frische Sahne-Messungen sind eine Schätzung. Experimentieren und genießen :)

+429
Aleksey Masny 29.10.2016, 16:54:12

Es würde davon abhängen, was Ihre pizza-Teig Rezept fordert für... Oft werden Sie nur machen Sie den Teig, Rollen ihn aus, und somit ist es "vorbereitet" und fertig für die pizza-Zutaten, aber ich habe gesehen, pizza Teig Rezepte, die Sie empfehlen prebaking die Kruste ein wenig vor dem hinzufügen der anderen Sachen; in diesem Fall wäre es "vorbereitet" danach prebake.

Im Grunde, "bereit" bedeutet, dass Sie abgeschlossen haben Ihre pizza-Teig-Rezept (oder ast eine vorbereitete Kruste aus dem store).

+414
user1859184 24.03.2011, 02:27:58

Hot Hot Hot wok! Ich kann so wenig wie 1/2 El. Für einen Erwachsenen Größe unter rühren braten, Teil. Da wir alle gerade unsere Aufnahme scheint dies nicht zu ertrinken den Geschmack. Eine schnelle Perle um den wok werden coat-eine dünne Schicht und nichts klebt. Der trick ist, dass alles bereit halten, den wok zu bewegen und beginnen Sie mit der wok HEIß!

+337
user1250465 19.05.2014, 08:24:16

2 gequirlte Eiweiß 4 Tassen Nüsse angegeben ist, in einem Rezept hier . Es sagt, dass Sie nicht brauchen Kühlung nach dem Backen im Ofen für 15-20 Minuten.

Wenn Sie nicht wie ei weiß, vielleicht versuchen Boden chia Samen mit Wasser gemischt als Ersatz.

+315
Alok Y 17.05.2014, 07:35:06

Wir sind in einer ähnlichen situation, während das Haus wird umgebaut, die wir nicht wollen zu einem anderen zu kaufen. Die Mikrowelle haben wir die Kombi-Mikrowelle und Abzugshaube Modell, 10 Jahre alt, die nicht verschoben werden kann, ohne viel nachdenken.

Aber wir finden, dass es ein eher unverzichtbares modernes Arbeitspferd für die Nacherwärmung Reste. Solange die Lebensmittel, die Sie wärmen irgendeine Art von Wasser/Feuchtigkeit wird es Aufwärmen in der Mikrowelle sehr gut.

Dies gesagt, wir sind gegangen, um mit einem Topf und einige Bambus-Dampfer auf dem Herd zu erhitzen die meisten, wenn nicht alle unsere Reste. Der Dampfer ziemlich schnell, wenn Sie ein Induktions-Kochfeld, das Wasser kocht extrem schnell. Wir können Aufwärmen mehrere Dinge gleichzeitig, indem Sie mehr Dampfer Körbe. Der Bambus hält überschüssiges Kondenswasser tropft auf Ihre Nahrung, so dass keine Notwendigkeit, um wirklich decken Sie es mit etwas. Es rekonstruiert Austrocknen feuchter und es nicht überhitzen es.

Aber es funktioniert nicht gut, wenn Sie wollen, etwas knusprig und warm. Für diese verwenden wir eine Konvektion toaster über, und die Tür leicht geöffnet. Wir finden, dass unsere Besondere Ofen wirklich heiß wird auch mit der Umluft-Lüfter läuft, es neigt dazu, nur brennen Dinge. So dass die Tür leicht geöffnet hält die Lebensmittel aus brennen aber noch erwärmt.

Wir könnten auch die Hitze ein Stück pizza auf einem gusseisernen grill oder Pfanne mit einem Deckel oder ein Blatt Aluminiumfolie auf der Oberseite, die Hitze zu halten. Auch hält jeder Spritzer im inneren.

Für Ihre speziellen Lebensmittel, braten und Kartoffeln. Ich könnte versuchen, schneiden Sie es in kleinere Stücke und beginnen Sie mit dem Dampfer und dann setzen Sie es in den toaster über nur knusprig die Haut. Wie bei den Kartoffeln ich denke, es hängt davon ab, wie Sie vorbereitet sind. Aber ich denke, die Kombination von feuchter Hitze und trockener Hitze Aufwärmen fast alles, was Sie bekam.

Aber ich glaube, dass die Mikrowelle ist eine ziemlich geniale Art und Weise zum Aufwärmen Essen.

+250
purushotham 22.05.2013, 15:28:12

Fixieren Sie es mit " es wird ein problem sein, wie haben Sie auf chip heraus, was Sie wollen, auf Nachfrage eher als Auftauen und wieder einfrieren es.

Miso-paste dauert Ewigkeiten im Kühlschrank so lange, wie Sie es in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass Sie austrocknet, du bist besser dran, nur das zu tun.

+220
Dionisio Nunes 19.01.2014, 21:43:01

Stecken Paddeln? Bevor Sie beginnen, Legen Sie eine Erbse-Größe-blob der Verkürzung im unteren Loch des Paddels. Schieben Sie die Paddel auf die Welle. Ich habe das getan, für sechs Monate. Wenn das Brot wird weggeworfen-out können Sie Griff das Paddel mit Ihrem Ofen-Handschuh-und pull-off.

+204
aoi 27.04.2017, 20:14:57

Gründlich mischen! Wenn Sie mischen, können Sie am Ende mit einem ganz schmackhaft (auch lecker) Brot; wenn Sie die Hälfte Salz und Hälfte kein Salz, Sie werden wahrscheinlich am Ende mit zwei unapalatable Brote.

+147
SagarArya 09.05.2013, 18:00:40

Ich habe Sauerteig und kombucha für eine Weile jetzt, und die Ergebnisse sind toll. Ich habe noch nie irgendeine Besondere Vorsicht mit dem Besteck. Ich wasche meine Hände vor dem Umgang mit dem SCOBY, und ich verwende frisches Leitungswasser für Sie und für den Sauerteig, aber das ist über es. Nicht abgekochtes Wasser, nicht sterilisierte Gläser und Schalen. So weit So gut.

Jetzt bin ich auf die Idee zu kommen nattō. Alle Rezepte, die ich gesehen habe sagen mehrmals zu sterilisieren alle Utensilien. Ich bin skeptisch, da nattō wurde für fast 1000 Jahre und ich bezweifle, dass Menschen in der Lage gewesen wäre zu erreichen das Niveau der Sauberkeit gefragt, für diese Rezepte. In der Tat , es verwendet werden, um aus einem Bündel Stroh, das hätten viele Bakterien in anderen als nattō-kin.

Also, was ist die wirkliche Gefahr von Lebensmittelvergiftungen, wenn Herstellung von nattō? Kann jemand Ihre Erfahrung teilen, dass es ohne die Sterilisation alles?

+129
Marek Papke 06.03.2012, 19:40:21

Ich landete Kauf einige Hackfleisch, die war 50% off, ich habe es im Kühlschrank einen Tag, und wenn ich jetzt schneiden Sie es in 500 Gramm (1.1 Pfund) Stücke zu frieren, habe ich bemerkt, dass es war nur ein Tag, um das Ablaufdatum.

Könnte es dann noch eingefroren werden und sein okay nach zwei Wochen? Ich habe gehört, wenn ich Kochen Sie es zuerst, es kann gespeichert werden, für mehr ist das etwas, was ich zu tun habe? und wie lange kann es gelagert werden?

P. S. ich bin sehr besorgt über erste Lebensmittelvergiftung, und ich will nicht, um es wegzuwerfen, da ich derzeit noch nicht ein gutes budget.

+44
hcagri 06.05.2017, 09:53:36

Der Grund, nicht zu verwenden, zerkratzt Glas-Backformen ist, weil die inneren Spannungen aufgetreten, während die Heizung kann (selten) Ursache die Backformen zu nicken Fraktur entlang der Kratzer. Nicht wirklich für Glas-Geschirr, welches nicht begegnen die gleichen Temperaturen (obwohl geknackt Geschirr, der mehrere Materialien, gelegentlich das brechen von thermischen stress in der Spülmaschine).

Übrigens, Glas-Backformen und Geschirr sollte aus Borosilikatglas, die nicht zerkratzt werden durch Stahl-Besteck.

EDIT: Außerdem: nicht verwenden, Glas, Geschirr für heißes Essen. Unabhängig von Fragen der Sicherheit, der thermischen Dichte und Wärmeleitfähigkeit von Glas bedeutet, dass es schnell Docht entfernt Hitze von jeder Nahrung, die auf Sie gelegt. Glasplatten sind gut für Salate und so, aber Sie machen Sie nicht gute Allgemeine Verwendung-Teller.

+37
odensc 28.10.2014, 13:29:09

Ich ' ve Lesen in vielen Orten, die Erbse Püree oder parnsnip betonen die Jakobsmuscheln süße, während die Zugabe von Kalk Saft balanciert die süße.

Meine Frage ist, wir wollen immer zu verbessern, die süße in einem Lebensmittel, die von Natur aus süß? Was ist mit den odder schmeckt wie Säure, Salzigkeit, etc. Wir wollen auch zur Verbesserung dieser oder süße ist die einzige, die wir verbessern wollen? Warum nicht erhöhen den Reichtum in avocados?

+17
user5948022 24.06.2010, 22:40:37