Welche Früchte haben einen niedrigen Zuckergehalt?

Ich mag zu machen, Obstsalat zum nachtisch. Aber ein paar Leute, die ich kenne, können nicht Essen, die viel Zucker, also ich würde gern einen Obstsalat, das hat einen niedrigen Zuckergehalt.

In der Regel, als eine Basis für den Salat verwende ich einen Spritzer Wasser, Zitrone/Limettensaft, Zucker/Honig und dem Hafen. Natürlich würde ich in Erwägung ziehen, diese Basis. Die Früchte, die ich normalerweise benutze, sind: äpfel, Orangen, Bananen, kiwi, mango, papaya, Erdbeere und Granatapfel.

Allerdings, ich weiß nicht, was ist der Zuckergehalt der Früchte. Deshalb bitte ich, die Früchte haben am wenigsten Zucker (im Vergleich zu einem Basis-Gewicht, das ist) und die Frucht-Kombinationen würde immer noch einen guten Salat? Ich bin nicht auf der Suche nach etwas ausgefallenen und unglaublich lecker, einfach nur ein normaler Obstsalat.

Mein Händler hat eine Breite Vielfalt von Früchten, also Obst-Vorschläge sind auch willkommen.

+404
kyriakos 16.10.2014, 12:44:04
38 Antworten

Wenn ich nicht auf Lager haben, fertig oder chicken bones zur hand haben, dann ich nur erreichen, um den Schrank zu öffnen und einen Brühwürfel oder Granulat.

Auf eine Seite zeigen, Lager, friert sehr leicht, so, wenn Sie in Zukunft kaufen, unzerteilt, können Sie Lager mit den Knochen und dann pop Sie in den Gefrierschrank für die spätere Verwendung.

+987
donbro 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gekocht, Dolmades in den Gefrierschrank für drei verschiedene Anlässe, denn Sie sind zeitaufwendig und ich erstellen einen großen Stapel jedes mal. Sie müssen gewickelt werden, sowieso, eng, und Sie kam gerade Recht. Ich Wärme Sie im Ofen und einmal übrig hatten (auch tiefgefroren) ei-Zitronen-Suppe (afgolemono) ein anderes mal nur einige zusätzliche Wasser mit Zitrone und anderen linken über Huhn boulian Soße. Die Idee ist, Ihnen zu dienen, feucht und nicht trocken.In der Tat, ich denke, ich werde versuchen microwaving Sie in der Zukunft.

+940
Grimm The Opiner 30.07.2019, 20:29:42

Ich habe eine teure elektrische konische burr-Mühle (von Cusineart), aber für türkische, ich meine mahlwerk. Als ich gerade Schreibe dies in einem Starbucks in den USA, ich fragte einer der Baristas hier und Ihre Schleifer sind aus Europa und haben ein Türkisches Einstellung auf Sie. Also ich würde die raten, bekommen Sie einen türkischen mahlwerk oder kaufen einige Bohnen von Starbucks und lassen Sie es herausfinden. - Kameal

+928
Theoretical Economist 11.06.2019, 01:31:10

Dies könnte als eine halb-humorvolle Frage, aber ich bin immer noch neugierig hier.

Es ist das typische Geruch, der klammert sich an Ihre Hände nach dem stöbern in oder Aufräumen eine typische Gewürze Schublade/box/rack. Es scheint nicht zu sein, erkennbar als ein besonderes Gewürz. Mehr oder weniger das gleiche in jeden Haushalt, die ich je gewesen bin. Leicht irritiert die Nase, aber nicht wirklich, die ähnlich wie jede Art von Pfeffer. Schwache ähnlichkeit mit Gemüsebrühe-Pulver, aber mehr stechend. Einige BO-Aspekt, um es, aber keine erkennbaren Kreuzkümmel-aroma.

Was macht es - oder ist es wirklich immer abgestanden Pfeffer und Lager-Pulver-Verschwörung?

+918
Stephanie Cely 09.12.2015, 00:38:41

Es ist überflüssig zu Spülen, dann schälen Sie Knoblauch oder Zwiebel. Auf der anderen Seite muss ich Spülen Sie die Möhren, Gurken und Kartoffeln vor dem schälen. Mit dem Unterschied, dass Sie tatsächlich entfernen Sie das äußere Gehäuse beim schälen von Knoblauch oder Zwiebeln. Mit anderen Gemüse, die Sie gerade rasieren die sehr äußere Schicht, die oft nicht gründlich.

Ich habe noch nie gespült, Knoblauch oder Zwiebeln, dass ich beabsichtige, schälen, noch habe ich jemals jemanden gesehen, tun es. Ich werde abbürsten Boden stecken, aber ich sehe nie, dass auf Zwiebeln oder Knoblauch aus dem Supermarkt. Ich vermute, in einigen teilen der Welt abspülen, Knoblauch und Zwiebeln wäre nicht ungewöhnlich. Wenn ich jemals sah, ich würde Fragen, ob Sie wirklich Grund haben zu glauben, dass Ihre Knoblauch oder Zwiebeln ist, die schmutzig ist, oder wenn es nur eine kulturelle Eigenart.

+916
Rrz0 26.09.2010, 15:05:37

Es gibt viele Rezepte für die glasierten Möhren Google - Glasierte Karotten-Rezepte. In der Regel mit braunem Zucker oder Honig und butter, manchmal Zugabe von zusätzlichen Aromen wie orange, bourbon oder Kräuter.

+831
MRMI9484 06.04.2018, 05:44:26

Es ist eine nette Idee und basalt ist definitiv ein Feststoff auf 1000°C und ist nur eine Flüssigkeit-Flüssigkeit bei 1200°C, so, es ist ziemlich sicher , außer es braucht mehr Zeit zum Aufheizen basalt als öl... Also ist das öl, Sie gehen zu speichern, während Sie eine große Pfanne mit basalt wird ausgeglichen werden durch die zusätzliche Energie, die Sie brauchen, um die Pumpe in das system.1

  • Auf einem Campingplatz, wenn Sie nicht genug öl? Yeah, go for it!
  • In Ihrer eigenen Küche? Bis zu Ihnen, aber ich würde nur kaufen, ein kleiner pan.

Note1: Basalt ist ein vulkanisches gestein und nimmt auch mehr Zeit zum abkühlen, so werden Sie vorsichtig, wenn Sie es verwenden; lassen Sie die Pfanne über Nacht auf Ihrem Zähler zu ermöglichen, die basalt um sich abzukühlen...

+819
user8960788 13.06.2017, 06:59:42

Ich bin Kochen zu lernen, und möchte in der Pfanne braten, ein lammkotelett. Ich versuchte es gestern, mit einem ausgeglichenen hacken und einige EVOO in meinem mittlere-hohe Hitze-Edelstahl-Pfanne.

Das Ergebnis war eine Art OK-nur ein wenig selten für meinen Geschmack. Das öl geraucht, sobald es auf der Pfanne, und das Zimmer war sehr rauchig am Ende.

Ja, welches öl wäre am besten für pan-frying ein lammkotelett? Vorausgesetzt, ich habe richtig Steuern die pan-Temperatur zu dieser Zeit!

Dank

+748
Alex Marsh 14.07.2011, 06:59:04

Alles, was verdünnt ist die Creme zu machen geht es weniger fest/stabil - geschlagene Sahne können für die letzten Stunden, während Sie gepeitscht Creme hell (wie Reddi-Peitsche) nicht länger als fünf-zehn Minuten. Ich hatte noch nie irgendwelche Schlagsahne für die letzten Tage, es sei denn, Sie enthalten einen STABILISATOR, wie Gelatine.

1 Esslöffel Weinbrand pro Tasse Sahne klingt ein bisschen viel - nur mal so zum Vergleich, die Sie verwenden würden, vielleicht ein drittes, viel Vanille-Extrakt für die gleiche Menge an Creme. (Sie wurden wahrscheinlich mit viel weniger Amaretto und Bailey ' s enthält Sahne, damit es nicht zu verdünnen, die Dinge so viel.) Wenn Sie nicht bekommen kann den Geschmack Sie wollen mit einer reduzierten Menge von brandy, Sie könnten versuchen, indem eine hart-sauce (butter + Alkohol) zu dienen, mit Ihrem dessert, zusätzlich zu oder anstelle von nur Schlagsahne. Oder Sie könnten versuchen, ein Sahne-STABILISATOR - entweder die Sachen, die man kaufen kann, die speziell für den Zweck gemacht, oder unflavored Gelatine vorsichtig auflösen in einem Teil der Creme.

Beachten Sie, dass für die besten Ergebnisse sollten Sie den Zucker und Aromen in die Sahne geben, bevor die Peitsche. Es klingt wie Sie bereits wissen, um alles so kalt wie möglich.

+710
Nemo Nemo 22.05.2019, 06:05:53

Ich merke auch, es mich, und es variiert je nach den Blumen und der region. Ich habe gelesen, dass es ist eine bittere Honig aus Sardinien, Miele Amaro.

+694
pr1nc3 29.03.2015, 21:50:21

Sie müssen arbeiten, Roggenmehl viel mehr als gewöhnliches Mehl für die gluten zu beginnen, die Bindung des Teiges. Ich benutze ein hand-beater mit Teig Haken und beginnen mit einem sehr feuchten Mischung, die enthält Olivenöl und ei. Lassen Sie steigen für ein paar Stunden arbeiten dann mehr Roggen in den Teig von hand kneten, bis es schön und elastisch.

+612
Trapmix Nations 13.02.2018, 20:06:43

So wie ich war das surfen im Netz, stieß ich auf diesen Beitrag, und dachte, ich würde meine 2 cents. In meiner Erfahrung habe ich mehrere gusseiserne Töpfe und Pfannen, auch eine flache Gusseisen Bratpfanne, holländische öfen, so bin ich sehr vertraut mit diesen.

Ich waschen meine Gusseisen mit heißem Seifenwasser!!!!! Aber nachdem ich es waschen, ich sofort trocknen Sie es und legen Sie sofort auf den Herd und öl. Dann kümmer ich mich um, setzte Sie sich.

Wenn ich fix Abendessen in einer meiner Pfannen, nicht waschen Sie es sofort, und lassen Sie es über Nacht, habe ich, um es zu waschen am nächsten Tag. Tauchen Sie es nicht und lassen Sie es sitzen. Wenn Sie brauchen, um verbrannt Zeug aus können Sie auch den Ofen auf und legen Sie die Pfanne auf, es wird wahrscheinlich beginnen zu brennen, die bereits verbrannten Essen. Dann Gießen Sie eine Tasse Wasser in es, vorsichtig sein, es wird Dampf und pop. Es wird dann Kochen Sie stecken Essen aus und kommen aus schön. Sie können dies tun, Wenn Sie nicht möchten, waschen Sie Sie in heißem Seifenwasser. Aber ich wurde durch waschen mit heißem Seifenwasser für die Jahre. Meine Pfannen kleben nicht und sind immer noch genial. Sie nicht ruinieren Sie.

Wenn Sie Ihre Pfanne gewaschen und gewürzt mit öl und Schwarzes beachten, die auf Ihrem Papier-Handtuch, halten Sie mit Papiertüchern wischen Sie öl rund um Seiten. Ja, Sie können Holen Sie Papier Handtuch in der es anfangs, aber nachdem es kein schwarz mehr, wischen Sie es mit einem feuchten Handtuch, wenn Sie möchten, dann öl einmal mehr. Dann sind Sie gut zu gehen. Sie müssen nur zu halten, ölen und abwischen, bis der schwarze kommt fast klar, auf dem Papier Handtücher.

Ja, es ist zeitaufwendig, so vorbereitet werden, um zu töten einige Zeit und setzen Sie auf Ihre Musik und wischen Sie öl, wischen Sie öl.

+568
CodeBull 01.10.2013, 09:46:24

Es gibt drei Faktoren, die beim Kochen von Hafer oder ähnliches wie gekochten pudding oder flan:

  1. Rühren
    Sie haben ziemlich fleißig, denn wenn man nicht ständig rühren, oder wenigstens in ganz kurzen Abständen, die Stärke-Mischung in der Nähe der Unterseite kleben. Sie brauchen, um zu "kratzen" die gesamte Unterseite, nicht zu vergessen die äußeren Bereiche oder einige Streifen in der Mitte. Dies ist etwas verbunden:
  2. Hitze
    Je geringer die Hitze, desto geringer das Risiko der Verbrennung - einfach, weil Sie haben ein bisschen mehr Zeit, bis Sie brauchen, zu Schüren die Schicht am nächsten an der Topf-Unterseite. Weniger splatter ist ein netter Nebeneffekt, auch. Wenn Sie zuerst bringen Sie Ihre Milch, ein kerniger Kochen, Sie vielleicht noch zu viel Restwärme, auch wenn Sie drehen Sie Ihren Herd.
  3. Zucker
    Ja, Sie hatte es zu erwähnen, aber meiner Beobachtung hinzufügen von Zucker früh während des Kochvorgangs vielleicht versüßen "innere Teile" des Hafer besser, aber es erhöht das Risiko von brennen. Hinzufügen von Zucker am Ende lässt mich mit weniger Zucker für den gleichen percieved süße als auch.

Sie könnten auch erwägen, eine nicht-Herd-Technik, wie Sie Sie Kochen in der Mikrowelle, aber Sie brauchen, um zu sehen es zu eng, die ersten paar Male, um herauszufinden, die ideale power - / timing Kombination für Ihre Portionsgrößen und Mikrowelle, sonst werden die Haferflocken haben eine Tendenz zu "creep out" von Ihrer Schale, und wir sind wieder bei "ein Schmerz zu reinigen," die Bühne. Einweichen der Haferflocken über Nacht (-> overnight oats) kann reduzieren die Garzeit, weil Sie schon weich.

+522
BWAPSU1 06.08.2014, 03:33:46

IMHO butter wirkt wie ein Abstand-agent. Vielleicht bin ich nicht mit dem richtigen Begriff, aber im wesentlichen butter ist der Grund Ihre backware ist schön und flauschig. Es geht Weg, in den Backprozess.

Sie möchten die butter Kügelchen in Ihren Teig. Hier ist, warum:

Wenn der Teig im Ofen erwärmt, die butter verdampft oder absorbiert wird und hinterlässt wenig Luft-Löcher im Brot.

Ein gutes Beispiel ist croissants erfordert eine obszöne Menge an butter, aber kommt super kaputt und löchriger.

Es verwandelt sich in Strom was hilft im Sauerteig.

Quelle: http://www.completelydelicious.com/2012/02/ingredient-spotlight-how-fats-are-used-in-baking.html

Persönlich, für eine gesündere alternative, die ich in der Regel ersetzen Sie 1:1 mit Apfelmus, denn es bietet zu einem ähnlichen Ergebnis, wenn auch etwas dichter gebackenes Brot/muffin/spongey Sache. Mit Apfelmus kann man auch reduzieren die Menge an Zucker plus das Ergebnis wird nicht schmecken "apple-y".

Das wurde schon besprochen in bessere detail hier:

Warum kann Apfelmus statt öl?

+508
LEO AAKASH 21.08.2017, 13:20:47

den sofortigen Verbrauch

Sie machen Genueser pesto

(in der Tat das verlinkte Rezept ist ok für pesto genovese und nicht einfach ein Genueser pesto-wie grüne sauce)

für eine fast sofortige Verbrauch.

In einem solchen Fall jeweils die Zutat, die verantwortlich sein können für einen bitteren Geschmack oder Hinweis. Ich würde vorschlagen, die überprüfung jeder von Ihnen für Ihren eigenen Geschmack. Einige'hints sind gegeben durch die Kommentatoren.

Pinienkerne können werden süß und gut gehalten, oder ranzig (Sie haben Fette/öl). Sie kann perfekt sein wie diejenigen, die berufen "von Pisa", oder weniger Kostbarkeiten. Überprüfen Sie Sie und finden Sie das beste aus Ihrem lokalen Geschäften.

Natives Olivenöl Extra kann der extrem bittere Geschmack. Extra-virgin meist bezieht sich auf die Förderung, nicht auf die organoleptischen Eigenschaften, natürlich. Dies sollte sich aber im klaren sein, für Sie, wie Sie wahrscheinlich verwenden Sie öl für Salat etc.

Pecorino sardo (romano als von der offiziellen definition) mehr oder weniger salzig und sehr scharf. Traditionell, wenn es geht in pesto Formulierung ist sehr alt und härter als Parmesan zu geben, eine Idee. Dies kann übermäßig lecker, zu viele. In diesem Fall reduzieren Sie Ihre Höhe, und entsprechend steigen, dass der parmigiano reggiano (oder grana padano).

Jetzt kommt der Kern: basilikum. Kann man nicht einfach probieren, es allein aber beruht auf parfum. Es sollte nicht minzig oder Stauden überhaupt. Die besten Blätter sind klein und blass grün.

Hier in Genua das basilikum wird gesammelt, wenn die Pflanzen sind etwa 12 - 13 cm hoch. Nicht sicher, über wie viele Sorten es existieren offensichtlich, ich halte mich an das, was wächst in meiner Nachbarschaft aber für sicher, dass die großen Pflanzen ist s der wichtige Punkt als für die Biochemie der pflanze ändern, nachdem ein gewisses Maß an Reife. Beachten Sie, dass diese chemischen basis. I. e. das ätherische öl-Komposition ändern, nachdem Sie eine bestimmte Größe.

Aber anstatt bitter zu große basilikum-pflanze vermittelt eine Minze und/oder krautiger Geschmack.

Ich schlage vor, verkosten Sie das öl (falls noch nicht geschehen), wie es scheint mir der erste verdächtige Zutat.

Bezüglich öl: wenn Sie mit einem Mixer (OP nicht, aber lassen Sie mich bleiben die Allgemeinen) sicher sein, um durch eine sehr kurze Impulse für das mischen bei hoher Geschwindigkeit kann mikroskopisch steigt die Temperatur auf "Verbrennungen" Zutaten. Hier fühlten sich einige als bitter/verbrannt Hinweis, in der Tat.

Später servieren

Falls Sie pesto für einen späteren Verbrauch: ist das irgendwie nachteilig wie für die oxidation ist im Grunde unvermeidlich. Sehen Sie immer pesto dunkler und weniger parfümiert zu einem gewissen Grad.

Leider pesto ist eine köstliche Würze, die nur wenn Sie fast perfekt ist. Das ist, warum lange Lagerung pesto Elemente sind widerlich, da im Vergleich zu anderen Saucen in die Regale im Supermarkt.

Dennoch ist eine hausgemachte pesto verwendet werden können, innerhalb von Tagen, wenn sofort eingefroren. Viele Familien tun das. Ein netter trick ist die Verwendung von Eis-Würfel-Regale, so dass die erforderlichen Teile können verwendet werden, bei Zeiten.

In diesem Fall ist es klug, überspringen Sie den Käse , während mischen. Geriebener Käse ist sehr anfällig für oxidation oder vielleicht Mikroorganismen angreifen (nicht sicher genau) und wird scharf und bitter, sehr schnell. Also für verschoben-Verbrauch besser zu bereiten Sie eine Käse-frei pesto und mischen in den Käse nur im letzten moment, vorsichtig arbeiten Sie mit einer Gabel.

Extra-Hinweise:

  • einmal habe ich hier gelesen, dass jemand warm-up-pesto in eine schnelle Kochen Mode. Nein und NEIN.

  • pesto "hat eine Zutat", die wird nie erwähnt, weil nicht in die Mörser (oder mezzaluna oder Mixer) Schritt. Kurz vor dem servieren die pasta, eine sehr kleine Nuss butter und Tropfen kochendes Wasser wird Hinzugefügt, um jede portion, um sich eine angenehm cremige textur der Soße.

Buon appetito von Genua.

+496
Carinaarab 22.02.2011, 15:28:31

Wie zu Kochen Mexikanische schwarze Bohnen.

1 Pfund schwarze Bohnen. VORSICHT: verwenden Sie nicht asian black beans, gehen Sie zu einem mexikanischen store! Weichen Sie es über Nacht, so können Sie reduzieren die Garzeit.

1/3 der weißen Zwiebel.

1 Knoblauchzehe.

Wenn Sie finden können, «epazote» Sie können hinzufügen, einige Blätter zu.

Salz nach Geschmack.

Waschen Sie die Bohnen, etwas Wasser zu Kochen (4 Liter, ca.), sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Bohnen (ohne Wasser), Zwiebel, Knoblauch, und wenn Sie epazote, fügen Sie einige Blätter zu. Setzen Sie den Deckel und Kochen Sie ihn vielleicht 1,5 Stunden, vielleicht 2-3 Stunden, das abhängen der Bohnen Qualität, der einweichen, und auch der Empfänger, in dem Sie Kochen. Wenn Sie Kochen konnte all dies in einer «olla de barro para frijoles» dann der endgültige Geschmack wird besser, aber jede stewpot arbeiten kann :). Sobald die Bohnen weich sind, fügen Sie Salz nach Geschmack Kochen lassen 30 Minuten mehr. Schwarze Bohnen sind härter als mayocoba oder pinto-Bohnen, Sie nehmen mehr Zeit, um zu Kochen.

Sobald Sie gekocht haben, die Bohnen, etwas Speck (manteca de puerco) oder öl in einer Pfanne, auch ein paar weiße Zwiebeln anbraten, die beiseite zu legen. Seien Sie vorsichtig mit diesem Schritt: Wenn das öl sehr heiß ist fügen Sie die Bohnen, das heiße öl kann direkt über Sie, so kümmern. Kochen Sie Sie, schlagen Sie, fügen Sie einige Bohnen, Brühe, zerschlagen Sie ein litle mehr genießen!

+473
Scott Jordan 06.12.2016, 19:10:26

Was du brauchst, mein guter Mann, ist ein Süßigkeiten-Gabel.

Im Grunde ist es ein zwei-tined Gabel mit unglaublich dünnen Zinken. Dip, lift, damit der überflüssige zum abtropfen, legen Sie auf Pergament (erhalten Sie einen kleinen "Fuß", aber das ist normal).

es sei denn, du redest absolut perfekte Kugeln? dies ist meines Wissens nicht machbar per hand, müssen Sie industrielle Maschinen und Anlagen. und die beiden Hemisphären Methode verlassen wird Sie mit einer Naht.

ich habe gehört, eine Lösung für das winzige Loch, Links durch einen dünnen Spieß ist ein weiterer winziger Klecks Schokolade und eine schnelle Explosion mit einem Fön zu glätten keine Unvollkommenheiten, aber ich habe nie versucht es selbst.

+419
user774 31.08.2010, 10:24:29

Ich habe irgendwo gelesen, dass Sie sollten leicht einfetten Keramik crockpot mit einer kleinen Menge öl nach der Reinigung .

+410
Franklin Henderson 16.04.2017, 03:54:28

Risotto Grundlagen

  1. Risotto wird durch erhitzen Reis, so dass es Flüssigkeit absorbiert, die absorption rate ist der Schlüssel. Stoppen Kochen, kurz bevor der Reis ist "voll" Flüssigkeit Ergebnisse im al dente, risotto anhalten und anschließend kann das Ergebnis in einen mehr flüssigen risotto.

  2. Billig arborio-Reis wird oft übertrocknete und wird nicht absorbieren Feuchtigkeit richtig - was eine körnige textur, unabhängig davon, wie es gekocht ist. Wenn Sie körnigen Texturen, egal was Sie tun, versuchen Sie, die Umstellung Marken von Reis.

  3. Die ideale Methode für die Einführung von Flüssigkeit, um Ihr risotto zu machen, ist es 'durstig', aka am Rande der läuft out-of-stock in allen Punkten, die Ergebnisse, die in teilen der risotto-braten für Zeiträume statt dünsten, in der Flüssigkeit, die helfen, zu vermitteln Geschmack. Sie Kelle in der Flüssigkeit, wie es fast verschwunden, aus einem anderen Topf, die halten die Lager heiß (so dass es nicht zu kühlen Sie Ihren pan, wenn Sie legen Sie es in kaltes).

  4. Immer braten, den Reis (in Olivenöl) vor der Einführung in den Bestand. Ein Licht 'browning' wird erheblich verbessern Sie den Geschmack und die textur von Reis.

  5. Lernen zu identifizieren (durch Geschmack oder Anblick) die Höhe der absorption des Reis, so dass Sie wissen, wenn Sie zusätzliche Zutaten wie Huhn, Rind, Pilze, Erbsen, zucchini, oder Brokkoli, etc. Sie können im Voraus Kochen Sie Sie separat, aber zu einem gewissen Grad den Reis der Geschmack wird davon abhängen, wie es gekocht wird - und es entfernt den Geschmack von den anderen Zutaten auch.

+379
Alexander Stepanov 18.04.2014, 03:37:48

Ich neigen dazu, eine vorspeise für mein Brot, in der Regel ein poolish. Manchmal mache ich Ciabattabrot ohne Anlasser. Ich neigen dazu, die gleichen Ergebnisse in jedem Fall. Ich gebe die starter 10-12 Stunden, dann steigt der Teig zu verdoppeln(4-8hrs), dann das Brot, dann den Beweis zu verdoppeln(30min-2h), ist es vor dem Backen auf 475F mit ein paar Eiswürfeln in den Boden des Backofens.

Ein paar Dinge, die ich vermute:

  1. Das Mehl ich verwenden
  2. Die Temperatur in meiner Küche(obwohl ich immer aufgehen zu verdoppeln, nicht von der Zeit)
  3. Nicht genug Hefe(~1/4tsp, die in der starter + 1/8tsp in den Teig)
  4. Über proofing
  5. Unter Proof
  6. Ich anpassen müssen, um mein Niveau der Hydratation(ich bemerkt, dass mein Kastenkuchen neigen dazu, sich mehr als bis)
  7. Leben in großer Höhe(um die 9.000 ft), obwohl ich höre, soll dies zur Erhöhung der Geschwindigkeit des Aufstiegs.
  8. Zu wenig gluten

Was würde dazu führen, dass mein Brot immer eine feine Krume? Mit meinem ciabatta ich fühle mich wie die nicht wirklich ciabatta, weil seine Krume ist nicht grob genug. Seine mehr wie ein dichter amerikanischen Stil Brot mit ciabatta-Kruste. Mein Französisch Brot hat exakt das gleiche Krume. Seine sehr konsistent über die ganze Brot, und ich habe selten(fast nie) finden, die keine großen Löcher im Brot.

Mein Brot-Rezepte:

Hinweis: ich Maß an Konsistenz, so dass alle Messungen werden feucht.

Cibatta:

  • 4c Mehl
  • 2c Wasser
  • 1/4tsp Hefe

Mix warmem Wasser (~175-180F), Hefe und eine Prise Zucker füttern die Hefe. Sitzen für 15 Minuten(bis das Wasser schäumt). Mischen Sie die restlichen Zutaten zusammen. Feuchten Teig kneten, in eine Schüssel geben, bis konsistente und gluteny. Aufstieg über Nacht(10-12 STD.). Schlag nach unten, Gießen Sie Teig und Form durch ziehen an eine grobe Ovale Form. Nachweis bis verdoppelt(~1-2h), steigt heraus, nicht durch zu hohe Feuchtigkeit und ohne zusätzliche Oberflächenspannung. Im Ofen bei 500F drop-475F. Backen, bis Sie unten erzeugt eine öde klopfen.

Französisch Brot:

  • Starter/Poolish
    • 1 1/3 C Mehl
    • 1/4tsp Hefe
    • 1C Wasser
  • Teig
    • 3C Mehl
    • 1/8tsp Hefe
    • Prise Salz(1/8tsp)

starter: Mix warmem Wasser(175-180F), Hefe und Prise Zucker. Sitzen für 15 Minuten(bis das Wasser schäumt). Fügen Sie die restlichen Zutaten. Lassen Sie stehen für 10 min, um Hydrat vollständig. Mischen, bis glatt. Lassen Sie sitzen über Nacht(10-12 STD.).

Teig: Mischen Sie Mehl, Hefe und Salz. Hinzufügen poolish. Mischen, bis konsistente. Anpassen Flüssigkeitszufuhr, wenn Sie zu nass/trocken(Mehl oder Wasser). Kneten, bis konsistente, fest und gluteny.

Das französische Brot ist ein viel weniger hydratisiert Teig. Es ist nicht fest, wie die pasta Teig, aber es kann halten Ihre Form, im Gegensatz zu den ciabatta. Das ciabatta nur breitet sich aus und auf seine eigene, aber zusammen hält genug, um abgeholt werden(vorsichtig).

+376
Adam Kerpelman 25.12.2013, 01:15:08

Als Allgemeine Regel gilt, wenn für andere zu Kochen, wenn eine Zutat nicht erlaubt, oder aus der Liste, es sollte einfach nicht verwendet werden. Es sollte keine überlegung ob oder ob nicht die Auswirkungen von dem Wirkstoff bleibt nach der Zubereitung. Es sollte gerade vermieden werden. Ergriffen, um die extreme, das Potenzial ist der Tod für den Verbraucher. Ich betone das extreme einfach auf den Punkt zu machen. Es gibt viele Möglichkeiten, um zu überwinden die Beschränkung der Zutaten. In der Tat, diese Einschränkungen oft die motivation für neue und interessante Techniken und Aromen. So, überspringen Sie die Zitrus-und anderen Zutaten, die Ihr Gast nicht Verbraucher ist, und finden einen work-around.

+330
Sololy 04.06.2013, 04:51:01

Sie MÜSSEN nicht precook der Boden-Fleisch, bevor Sie in einem crock-pot. Aber wenn die crock-pot nicht heiß genug, innerhalb einer Stunde oder so, das Fleisch könne gefährlich sein, zu Essen. Also ich würde nur precook es in einer Pfanne sowieso nur um auf der sicheren Seite. Es wirklich dauert nur etwa 10 Minuten und dann u können Sie einfach legen Sie Ihre Pfanne in der Spülmaschine. Voila!

+301
JoeMoe1984 12.08.2017, 17:53:22

Eine ziemlich häufige sauce, die gut funktioniert, mit frischer pasta, und noch besser mit gnocchi butter-Salbei. Enthält nur butter und Salbei.

Eine weitere einfache duftende alternative ist pesto. Store-gekauft, wenn was in Ihrem Land verfügbar ist, die ausreichend gut.

Im Grunde wollen Sie die sauce zu bestreichen Sie die pasta. So können Sie nicht einfach trockene Kräuter - Sie müssen einige Mittel für Sie zu sein. Sagte Mediums Tomaten, kann es sein, das Olivenöl oder die butter, es kann ein rohes Eigelb (verwendet in carbonara), kann es sein, Creme. Sie brauchen immer eine Fett-Komponente, da ein Teil der flüchtigen Bestandteile der Kräuter sind öl löslich, anstatt mit Wasser mischbar.

+297
David Darias 04.08.2011, 09:23:11

In seinem Buch ich bin Nur Hier, um Mehr zu Essen: Essen-x-Mixing + Hitze = Backen, Alton Brown Notizen (auf pg. 37), dass, wenn Ihr Leitungswasser ist stark gechlort, schwer oder hoch in anderen Mineralien oder Säuren (besonders wo es viel saurer Regen) diese Dinge können dazu führen, seltsame Probleme beim Backen oder sogar töten Ihrer Hefe.

Wenn Sie Zweifel haben, empfiehlt er die Verwendung z.B. Pur-oder Brita-Wasser-filter, oder mit Flaschen destilliertes oder Mineralwasser.

Ich weiß, ich habe Probleme die Hefe zu steigen, mit unseren Chicago/Lake Michigan Leitungswasser (das kann so stark gechlort, dass es riecht wie ein Schwimmbad!), und mehr Erfolg mit Mineralwasser, damit es etwas zu prüfen.

+286
Origami Robot 20.03.2016, 17:44:07

Sie können hinzufügen, Mandel-Haut zu machen hairoil indem Sie es verbrennen, und fügen Sie es die Asche in hairoil Mandel Haut enthält Ballaststoffe und vitamin E

+283
Going crazy 29.04.2015, 03:56:03

Ich mache eine langsame gekocht-curry mit Wild in meinen dutch oven und ich würde gerne wissen, welche Temperatur wäre ein gutes medium zwischen dem, was brauche ich für einen zarten Rehrücken ohne überkochen den rest der curry-Inhalte.

Ich habe viele gesehen, die höhere Temperatur Vorschläge für die Wildgerichte Rezepte (375F-400F), aber für Currys viel niedrigeren Temperaturen sogar auf 225F. Ich plan auf dem tun von 300, würde dies ausreichen für einen zarten Rehrücken über 3-4 Stunden???

+267
bobbel 22.11.2017, 20:58:17

Ich wurde vor kurzem süchtig nach dem Geschmack von gebratenen Paprika (grün, speziell, weil das ist, was ist am billigsten) als Zutat in Fleisch-Gerichte. Aber in meiner Gegend ist der Preis verdoppelt hat, so kann ich nicht kaufen, so viele.

Was sind einige Dinge, die (wenn überhaupt), können replizieren den Geschmack (und die fehlende Würze) von Paprika? Speziell ich möchte hinzufügen, dass Sie in Rind-und machen sandwiches mit Käse und Zwiebeln.

+258
bassam karzeddin 19.02.2019, 04:54:06

Die Victorinox Fibrox 8-Zoll-Kochmesser hat immer gute Bewertungen für die Jahre. Es ist robust, hält eine Kante gut, und ist preiswert. Es ist ein hybrid aus einem dünnen japanischen Messer mit einem 15-Grad-Kante (westliche Messer haben einen 20-Grad-Kante), aber mit den längeren, breiteren Klinge von europäischen Messer. Und bei $30 ist es eine gute Wahl für ein erstes Messer zu starten, Honen Ihre Fähigkeiten.

+242
arenworner 17.04.2013, 17:43:19

"die Waage gefunden werden, auf die spargelstangen sind die Laubblätter. Wenn die dicken, fleischigen spargelstangen weiter wachsen, flach, grün, leaflike Strukturen genannt cladodes entwickeln sich in den Achseln der Waage verlässt" Sie sind Also die wahren Blätter, genannt scale-Blätter, mit cladodes innen. https://www.britannica.com/plant/angiosperm/Shoot-system-modifications#ref596649

+241
Luiz 10.12.2018, 16:21:12

Es scheint, dass Sie Hinzugefügt Raumtemperatur oder (nur warm) Gläser in kochendes Wasser, thermischen Schock und brach das Glas. Legen Raumtemperatur geschlossenen Gläser im Wasser, legte die Baumwolle Küchentuch zwischen Gläser in das Wasser, drehen Sie das gas auf und fahren weiter. Wenn das Wasser beginnt zu sieden lassen Sie es Kochen für 30 bis 40 min. Schalten Sie gas, lassen Sie für eine Stunde zum abkühlen und nehmen Sie Sie heraus und öffnen Sie sich nicht die Gläser. Speichern Sie diese in einem relativ dunklen Bereich, open nur den ein u verwenden müssen, ersten. Im Grunde genommen, Gläser mit kreisförmigen Metall Deckel haben sollten, Ihre top-Deckel Oberfläche leicht konkav, nach dem Kochen, das bedeutet die Luft ausging und Sie können jetzt gespeichert werden, für ein Jahr. Wenn oben der Deckel bleibt gerade oder konvex, gibt es eine chance, dass die Soße wird rot, nach ein paar Wochen, da ist noch Luft nach innen, und Bakterien können wieder auferstehen zu Leben.

+222
nanounanue 21.03.2011, 10:51:01

Tomaten einfrieren, auch in Bezug auf Geschmack, aber nicht in Bezug auf die textur. Nach dem Auftauen wollen, sollten Sie verwenden Sie Sie in Suppen, Eintöpfe, etc. statt Essen Sie roh.

Es könnte sinnvoll sein, entfernen Sie Ihre Haut und würfeln Sie bis vor einfrieren.

+181
oxi78 07.09.2016, 15:18:00

Ich bin von den Bahamas und auf dem Weg halten wir frischen Fisch aus auseinander fallen, ist dies:

Nach dem würzen den Fisch, nehmen Sie ein sauberes Handtuch und Tippen Sie sanft auf das Wasser aus dem Fisch, bis es feucht, aber nicht trocken ist und vorsichtig sein, nicht zu reiben Sie die Gewürze. Nehmen Sie einen flachen Teller, streuen Sie etwas Mehl auf und verteilt das Mehl, um sicherzustellen, dass es überzieht die gesamte Platte. Nehmen Sie die feuchten Fisch am Schwanz und Tauchen Sie beide Seiten der Fische in den Teller mit Mehl. Stellen Sie sicher, der Fisch ist leicht beschichtet, von Kopf bis Schwanz.

Verwenden Sie eine Pfanne, gefüllt mit etwa 1/2 Tasse öl und braten Sie die beschichtete Fisch auf mittlerer Hitze.
Wenn Sie bemerken, dass der Fisch leicht Braun, schalten Sie die Hitze und braten Sie knusprig Goldbraun sind. Fügen Sie öl nur bei Bedarf, zu viel öl erweicht die Fische und zu wenig dazu, dass es zu kleben. Beobachten Sie den Topf vorsichtig und verwenden Sie einen Spachtel zu flip-der Fisch. Beim Umblättern, stellen Sie sicher, dass der Spachtel in zwischen der head und body Bereich.

Diese Methode wird getan, bevor wir Kochen den Fisch in jeder anderen form zu verhindern, dass es auseinander fällt. Dies ist vor allem getan, bevor der Fisch wird gedünstet, weil es verringert die Garzeit der Fische sitzen in der Soße, die bewirkt, dass es auseinander fallen, wenn gekocht für eine lange Zeit.

+164
Michael Anthony 03.07.2017, 08:01:58

Meine Vermutung ist, dass Sie zu viele Fett-Aromen, die sich verwirrt in Ihrem Gaumen, wenn Sie Essen, Sie alle auf einmal. Ich würde empfehlen, die Wiederholung dieser (und andere) Gerichte, die Sie mit 3 oder 4 'geschmacklich' Zutaten und sehen, wie diese Veränderungen das Endprodukt. Blick auf traditionelle Gerichte aus der Küche, die Sie mögen - ein Beispiel wäre eine Griechische Spinat-feta-pie. Es gibt eigentlich nur zwei kräftigen Aromen in diesem Gericht - feta und Spinat. Ein weiteres klassisches Beispiel wird eine einfache pizza margherita - drei Arten von; mozzarella Käse, basilikum und Tomatensauce (das zählt als ein Fett Aroma, im Gegensatz zu jeder seiner Komponente Zutaten, Aromen). Dies ist nicht universell wahr, vor allem für Dinge wie Eintöpfe, die dazu neigen, zu viele Aromen, dass Sie Kochen unten in jede andere, aber für die grundlegende, experimentelle Rezepte, die ich denke, es ist eine hilfreiche Faustregel.

+135
wyatt derp 10.08.2010, 10:28:48

Sinus Probleme können die Ursache für den salzigen Geschmack. In der frühe des Tages würde es noch schlimmer sein, als, nachdem Sie schon eine Weile vertikale

+125
miq888 16.08.2010, 15:16:23

Das argument ist falsch.

  1. Es wurde importiert Kokosnuss in Deutschland für eine sehr lange Zeit. (Wahrscheinlich, da vor Willhelm gründete ich das zweite reich).
  2. Aber es ist noch ein Werbegeschenk, dass das Rezept nicht aus Deutschland. Es ist die Pekannüsse, die Sie nicht finden, in jedem deutschen Rezept.
  3. Es gibt Palmen in Deutschland. (Ja, außerhalb. Nein, keine kommerzielle Plantagen vorbei).
  4. Wikipedia sagt, der Kuchen war nicht benannt, für Deutschland, sondern für den amerikanischen Mann, der es erfunden hat.

Ich bin kein englischer Muttersprachler, aber in der Konfiguration Adjektiv - Adjektiv/Substantiv - Substantiv, würde ich sagen, es ist natürlicher für die ersten beiden Wörter zu definieren, die Dritte. So war es nicht einmal Herr deutschen Schokolade, es war seine Kuchen.

+33
user65003 28.11.2014, 20:15:01

Ich Lebe jetzt auf dem Meer von Galiläa (600+ Meter unter dem Meeresspiegel), und meine Kuchen alle scheinen zu fallen, egal was ich mache. Backen ist betroffen, indem Sie unter Niveau?

+25
Gmacd77 18.04.2010, 10:10:47

Die Temperatur schwankt nicht, wie lange Sie wollen, um das Element zu halten, sondern durch das, was Sie sind dehydriert. Betrachten Sie eine Karotte. Eine rohe Karotte für buchstäblich Monate. Ein gekochtes ein bei Zimmer-Temperatur nicht selbst halten für Tage. Also, wenn Sie dehydriert Karotten (zum Beispiel Gewicht zu reduzieren, die Nahrung, die Sie zu nehmen camping), Sie wollen sicher sein, nicht zu Kochen, Sie in den Prozess. Betrachten Sie nun rohes Fleisch wie ruckartige. Dies hat eine MENGE von Wasser in es. Wenn Sie es trocknen bei zu niedriger Temperatur, wird es verderben, bevor Sie reduziert den Wassergehalt genug. Das gleiche gilt für einen fruchtbrei. Aber Kräuter, wenn Sie es zu heiß, Sie ziehen die Aromen und nur zu halten, dehydriert Staub.

Mein Entfeuchter kam mit einem Buch mir sagen, welche Temperaturen für welche Produkte. Es gibt auch Worte, die auf die Temperatur Zifferblatt. Dies ist ein freigestelltes Bild meines Modells auf der website des Herstellers:

dial

Während Sie kann nicht Lesen, die Worte, die Sie sagen, "Obst", "Gemüse" etc.. Die coolsten temps sind für Kräuter, dann geht es anheben Brot, Joghurt machen, dann entwässernde Gemüse, dann Obst, und schließlich ruckartig.

Und genauso können Sie nicht wählen Sie eine Temperatur für die Pausierung alle und alle Essen, noch können Sie davon ausgehen, eine Zeit für alle und alle Essen. Mein Buch sagt mir auch, die Dinge zu halten, für Monate, und das seit Jahren. Ich glaube nicht, dass es etwas gibt, das lassen Sie Ihre getrockneten Fleisch halten für Jahre, aber Sie sollten tun, ok mit Hülsenfrüchte und einige Gemüse.

+25
Jeff Groh 10.01.2016, 10:55:44

Koreanische chilli ist ein wenig anders, denn er hat einen leichten rauchigen Geschmack, die zudem leicht süß und auch ziemlich heiß.

Der eigentliche name der Chili Einsatz in kimchi und für diese Angelegenheit, die meisten koreanischen Gerichte ist gochugaru (고추가루). Es kommt in einer Vielzahl von Vorbereitungen, in der Regel, fein gemahlen, - Flocken und eine paste.

Sie sollten in der Lage sein zu finden, diese in den meisten guten Supermärkten oder Asia-Shop. Wenn Sie nicht bekommen kann dieses, können Sie immer noch einen gute-Qualität-Chili Pulver oder möglicherweise eine paste.

+17
user2663354 28.01.2013, 15:56:40

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