Zu halten, wie eine Schokolade Creme aus immer hart?

Ich habe eine Schokoladen-Creme/verbreitet in letzter Zeit. Etwas butter, Schokolade, Salz, Piment, Kakao und Wasser. Ich bin nicht wirklich mit keinem Rezept, aber es ist über zweimal die Schokolade über butter.

Diese Zutaten werden gemischt, bei einer niedrigen Temperatur, das Wasser wird Hinzugefügt, nachdem der rest ist geschmolzen und gerührt, zusammen. Nach dem abkühlen, diese Mischung bleibt nutzbar bei Raumtemperatur für einige Tage. Das heißt, es kann auf Brot gestrichen. Aber nach einigen Tagen, die Mischung wird spröde und hart.

Ich vermute, das ist, weil Wasser verdunstet aus. Weiß jemand, wie das verhindert werden kann oder verworfen werden? Sollte ich es Schmelzen und mischen mehr Wasser? Ist das möglich?

+387
YashkaYanka 27.12.2015, 15:30:42
38 Antworten

Ich habe gelesen, um unterschiedliche Techniken für immer den besten Geschmack, textur und kaugummiartiges Verhalten meiner pizza Kruste. Eine der häufigsten vorgeschlagenen Routen ist um einen Sauerteig , der als Teil des Prozesses, aber ich finde auch, Vorschläge zur Verwendung eines poolish pre-ferment. Von dem, was ich verstehe, der Unterschied in der Technik ist, dass ein Sauerteig verwendet in der Regel einfach mit Mehl und Wasser(Vorstellung Natürliche lactobacillus), wo als poolish Sie auch aus dem Regal Backhefe. Der Sauerteig scheint auch eine Zutat, die Sie aufbauen, über Tage, oder auch länger, wo da der poolish, die Sie in weniger als einem Tag.

Was ich noch nicht in der Lage zu bestimmen, was ist wenn irgendwelche Unterschiede finde ich in meinem pizza-Teig mit einem Produkt über die anderen? Würde die pizza-Kruste anders schmecken, anders Aussehen, steigen andere, oder weisen weitere unterschiedliche Merkmale zwischen den beiden Prozessen? Mein oberstes Ziel ist die neapolitanische pizza margherita, die in einem Hause Ofen).

+916
argenisleon 03 февр. '09 в 4:24

Ich mag, um das vietnamesische bun (Reis-Nudel-Schüssel) zu Hause, aber meine Nudeln nie scheinen zu haben ganz dieselbe Beschaffenheit wie bei meiner Lieblings-restaurants. Ich koche Wasser, schalten Sie es aus, und fügen Sie die Nudeln und genießen Sie Sie für etwa zehn Minuten, dann Spülen in kaltem Wasser. Gibt es einen trick, um immer die perfekte Konsistenz, wo Sie sind ganz weich, aber immer noch behalten einen einzelnen Bissen?

+915
user45975 26.04.2017, 08:49:13
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Unzuverlässigkeit im Blätterteig ist in der Regel erreicht durch die sorgfältige Einbindung von butter bei der richtigen Temperatur. Kalte Würfel butter geschnitten in das Mehl, kaltes Wasser (oder Milch) hinzufügen und dann den Teig ausgerollt ist, die Abflachung der butter-Stücke. Diese Stücke wirken auf verschiedene Ebenen des Mehl und der flüssigen Mischung.

Die butter schmilzt dann während des Kochens, 'Einstellung' diese Schichten in den Teig. Die äußere Oberfläche der Teig trocknet aus, was bedeutet, dass die Schichten nicht zusammenkleben, und so wird es flockig.

Wenn die butter wird warm und weich beim abrollen oder schneiden, es verschmilzt mit dem Mehl und Flüssigkeit und so nicht zu fördern-Schicht-Bildung.

In meiner Erfahrung, auch gekühlt Verkürzung ist in der Regel ganz weich, und kann gut sein, einfach zu absorbieren in den restlichen Teig beim einrollen. Sie könnten versuchen, das einfrieren der Verkürzung, bis es erreicht die gleiche Konsistenz wie gekühlte butter und arbeiten von dort aus. Ich würde auch mit Eis kaltes Wasser anstatt warmes Wasser als das Rezept vermuten lässt.

+914
user188753 06.10.2012, 03:22:58

Ich wurde die Trennung zwischen Eiweiß und heute einer der Eigelb kaputt und verseucht meine Schüssel weißen. Ich fing von vorne an, aber ich Frage mich, ob ich wirklich nötig; würde ein klein wenig Eigelb (sagen wir, 1/8 tspn in 4 Eiweiß) gemischt mit den weißen, die einen großen Unterschied machen?

Einigen Kontext, den ich Peitsche die weißen mit castor Zucker zu machen-Mandel-Makronen.

+870
BlackGorilla 17.09.2013, 03:44:14

Meine Vermutung, es macht es weicher und feuchter. Ich in der Regel nicht setzen Sie Milch in es aber ein gutes Stück butter und die saure Sahne, das gibt es eine tolle cremige textur.

+859
trollknurr 12.02.2010, 19:08:24

Ich mischen Sie 4-5 gehäufte Suppenlöffel Mehl 2 große Eier. Ich mischen Sie diese zusammen in der Hoffnung ich bekomme eine Dicke Mischung, die ist ziemlich steif, wenn es noch ein bisschen flüssig, ich werde fügen Sie etwas mehr Mehl. Dann füge ich ganze Milch zu bekommen, die ein Teig. Hier ist das Ziel, immer mehr Milch, so dass ich kann mit einer hand Schneebesen, um Luft in den Teig, ohne die Luft Blasen schnell steigen an die Spitze und verlässt den Teig. Wenn Sie mit einem hand-Schneebesen, anstatt einer Gabel, die Sie ' ll machen einen besseren job zu finden, wie viel Milch Sie benötigen.

Nachdem alle, die ' s getan, ich öl die pudding-Fach, und legen Sie es auf einem Herd, bis das öl Raucht. Da die Wärme nicht gleichmäßig verteilt, ich schalten Sie dann den Herd ausschalten für 20 Sekunden oder so, und dann gebe es eine weitere Explosion.

Der Ofen ist in der Regel ziemlich warm an diesem Punkt, wie die Chancen sind, habe ich nur entfernt ein Brathähnchen aus. Ich schalte ihn auf 200.

Ich schnell geben Sie den Teig eine weitere Schneebesen, um zu versuchen und erhalten mehr Luft in ihn hinein, und dann gieße ich die Mischung in das Fach, legen Sie es in den Ofen und stellen Sie den timer für 20 Minuten.

Nicht öffnen Sie den Ofen während dieser Zeit.

Sie immer aufgehen.

Außerdem bleiben Sie immer auf dem Tablett, also werde ich versuchen, das schmieren mit etwas anderem als pflanzliches öl, ich kann Sie überspringen die Erwärmung der Fach-Schritt als auch um den Effekt zu sehen, hat.

+852
kcorbin 18.10.2019, 09:57:44

Ich kann nicht sprechen, der crema, aber gespeichert Kaffee in der Regel wird einfacher für mich, wenn ich es schütteln; viele der bitter scheint zu begleichen als sediment.

+844
Daniel Soutar 25.09.2012, 05:12:02

Denke, dass es die andere Weise herum. Ich bekam die Antwort durch die Frage, warum sind Bananen so Billig ist. Ich Lebe in Michigan, und Bananen, auch wenn Sie verschickt werden müssen von Punkten weit südlich von hier, sind günstiger als nicht-pflücken äpfel werden vor Ort angebaut. Der Grund (wenn du dich an den Banana Boat Song von Harry Belafonte) ist, dass die Bananen wachsen in 6, 7, und 8 Fuß Trauben, was bedeutet, dass Sie geerntet werden können, sehr schnell und ohne viel Arbeit. Äpfel müssen abgeholt werden, ein zu einer Zeit. Sie werden auch feststellen, dass Erdbeeren sind billiger als jede andere Art von Beeren. Dies ist, weil Sie größer sind und nehmen deshalb weniger Arbeit, um die gleiche Menge. Kartoffeln und Weizen sind geerntet von Maschine und damit sogar weniger Kosten

+833
ajmalkhan 04.04.2019, 14:39:59

Jede relativ festen prall Fischen geheilt werden können und mit Salz & Zucker, einschließlich durch die Geschwindigkeit, die Methode Koch Johannes beschreibt. Dies würde auch den "snapper" (in der Regel tatsächlich Drachenköpfe in den USA), Schwertfisch, mahi-mahi, striped bass oder Heilbutt. Es würde sich nicht gehören Seezunge, Flunder, Forelle, oder Zander, die alle zu zart zu schneiden klein oder sole. Cod könnte theoretisch behandelt werden, auf diese Weise, aber ich glaube nicht, Sie würde schätzen das Ergebnis; es gibt einen Grund Sie nie, siehe cod sushi auf ein Menü.

Jedoch, anderer Fisch als Lachs nicht wirklich brauchen, um brined überhaupt verwendet werden, in sushi. Lachs ist in der Regel brined, weil es sonst tragen Parasiten, die Menschen infizieren und überleben können einfrieren. Die meisten Hochsee-Fischen nicht. So konnte man gerade schneiden, Reis, und Essen.

+796
first 29.01.2019, 07:45:56

Verwenden Sie haufenweise öl. Kochen bei mittlerer schwacher Hitze, Löffeln heißem öl jeder so oft, um den Mantel der Spitze die weißen. Einen Teller über die Pfanne für die letzten paar Minuten zum Schluss die Spitzen der weißen.

Ich habe nur versucht, diese mit frischen Eiern von glücklichen Hühnern, so dass möglicherweise der eigentliche trick.

+750
binchik 07.09.2013, 08:18:10

Es ist eine Muschel, der gemeinsame name für eine essbare Meeresschnecke. Nicht eine oyster für sicher. :)

+741
merelyuseful 22.05.2017, 06:31:29

Das ist völlig in Ordnung, vorausgesetzt, das Fleisch gekocht wurden richtig ursprünglich. Wenn Sie nach oben schauen die Menschen tun bento-lunches, die Sie verwenden, Gefrierschrank staples eine Menge; Häufig, wenn das Einzelteil ist klein genug, kann es verpackt werden Mittag noch gefroren und aufgetaut werden, indem die Mittagszeit. Jedoch, wenn Sie ' re reden über ein ganzes steak oder Hähnchenbrust, Sie werden wollen, kleben Sie es über Nacht in den Kühlschrank, lassen Sie es Auftauen zuerst.

+737
Hamza Abu Sabra 19.09.2019, 03:50:08

Ich bin besonders daran interessiert, wie Alter Gouda Schmelzen im Vergleich zum Jungen Gouda, aber ich bin daran interessiert, was passiert, um Ihren Geschmack als gut.

Ich Lebe in den USA und haben nie wirklich geschmeckt im Alter Gouda. Die Gouda-ich weiß, ist jung, weich, sehr glatt, und schmilzt schön. Es ist fast so wie die amerikanischen "Käse", aber im Gegensatz zu amerikanischen Käse, es hat tatsächlich einen gewissen Geschmack. Ich bin interessiert ein intensiver gewürzt Käse, das ist immer noch sehr schmelzbar.

So ein bisschen der Vergleich, ich benutze cheddar-ganz ein bisschen. Junger cheddar schmilzt schön (in Makkaroni und Käse, zum Beispiel), aber es hat keinen intensiven Geschmack. Ich bevorzuge den Geschmack von scharfen (oder im Alter) cheddar, aber es nicht schmilzt reibungslos. Mit Alter cheddar-allein in mac-und-Käse-funktioniert nicht gut; es ist körnig und oft trennt auch in einer bechamel. Ich werde immer noch gerne auf einen burger aber.

Ich bin zu kaufen ein paar im Alter Beemster Gouda wurde im Alter von 18-24 Monaten und ich möchte es verwenden, um zu Ihrem besten Vorteil. Interessiert mich auch in 5 Jahren im Alter Gouda, aber mit Versand ist sehr teuer. Ich würde gerne Lesen Sie alle Kommentare über den Wert der lange im Alter Gouda sowie.

+660
user78549 05.12.2017, 17:00:01

Kaufte mir ein paar von generischen Antihaft-Brot Pfannen (Ecko oder Gute-Chef oder so). Nach 100 bis 150 Brote und sanfte Pflege, die Sie jetzt mehr anfällig für kleben Brot als die nicht-beschichteten Pfannen, die Sie gemeint waren, um zu ersetzen, auch wenn reichlich geölt. Ist das problem eine schlechte Beschichtung-Technologie, oder ist diese kurze Lebensdauer gelten für alle non-stick breadpan Beschichtungen? Sind unbeschichtet Brot Pfannen grundsätzlich besser für die langfristige Nutzung?

+658
Vector0 12.09.2011, 12:37:49

Sie können wahrscheinlich nicht.

Getreide sind stark verarbeitete Lebensmittel, und Sie verwenden Methoden, die nicht zu Hause zur Verfügung. Hersteller auch keine Freigabe für die Informationen über die genauen Methoden, die bei einem bestimmten Produkt.

Wenn Sie nur wollen, um zu füttern Ihr baby eine Korn-basierte pap, suchen Sie nach Rezepten. Die Eltern haben die gefüttert Korn-Produkte für Babys, lange bevor Nestle gab. Alte Bücher für Hausfrauen und Eltern haben Rezepte, aber es sind wohl auch Rezepte im Internet zu.

Solche Rezepte kann etwas produzieren sehr unterschiedlich in Geschmack, textur und Verdauungs-Qualität von industriell hergestellten pap, obwohl Sie geeignet sein für Babys. Wenn Sie möchten, genau Cerelac, werden Sie haben, um es zu kaufen. Selbst wenn es einen Weg gibt, um genau zu wissen, was Sie tun, um die Körner sind, würden Sie wahrscheinlich benötigen, industrielle Ausrüstung zu replizieren.

+646
user234931 04.11.2016, 04:28:02

Wie man mehr tun, dann nur reinigen der Spülmaschine ? Ich meine: wie zu reinigen oder gar zu desinfizieren oder zu sterilisieren ?

"Viele Menschen sind falsch informiert über den Unterschied zwischen sauber, desinfiziert, desinfiziert und sterilisiert werden." - Zitat aus ANFP

Im Ort, den ich derzeit Miete Electrolux GA55LV220 Geschirrspüler, und ich bin völlig verwirrt, welche Methoden sind sowohl: safe für Spülmaschine (es ist nicht von mir, mieteten...) und reinigen, Bakterien&Freunde sicher für unsere Gesundheit nach vorheriger unbekannten Nutzern.

Ich darf myselfe, hier zu posten, wie die Versorgung der Kategorie von diesem Ort fühlt sich wie eine gute Passform, weil regelmäßige Bereinigung der Spülmaschine (z.B. alle 1-3 Monate) wird empfohlen, in einigen Orten wie eine gute Idee.

So weit reseach: Zum Beispiel, ich sehe in diesem und anderen Artikeln, Tipps zur Verwendung von Chlor Bleichmittel, da es die Desinfektion Eigenschaften. Allerdings gibt es immer warining "nicht es verwenden, für Geschirrspüler mit einem Innenraum aus Edelstahl", wie es zerfrisst Metall. Ich habe versucht zu finden, wenn Sie, dass gilt für Electrolux GA55LV220, aber der einzige Hinweis fand ich in der Bedienungsanleitung auf Seite 58, ist "Es kann sein Wasser an den Seiten und an der Tür des Gerätes. Edelstahl wird cool, dann schnell die Gerichte", so bin ich nicht sicher, ob Sie meinte es ist aus rostfreiem Stahl (IMHO sollte es wortwörtlich auch auf anderen Seiten, wie technische Spezifikationen), wenn Sie kopiert diesen Teil aus anderen Handbüchern.

Wir haben auch gekauft "Javel Wasser Plus" - Stoff für die Desinfektion mit folgenden Beschreibung der Inhaltsstoffe: "Inhaltsstoffe: unter 5% Bleichmittel auf Chlorbasis (Natriumhypochlorit) "(laut Google Translate : Inhaltsstoffe: weniger als 5% Chlor-Bleichmittel (Natriumhypochlorit)". So sieht es bei mir wie empfohlen im zuvor erwähnten Artikel, aber ich bin noch nicht sicher, ob es nicht auswaschen Spülmaschine und wenn es andere gute alternativen.

+609
Rage 03.01.2013, 22:50:30

Nach dem gehen auf einer Geschäftsreise nach Vietnam und Verkostung Hund Essen gibt, hat mein Mann bat mich, für die letzten 3 Wochen, um ihn zu einem Hund ein steak.

Ich würde gerne wissen, was das Geheimnis für das Kochen Hundefleisch zu probieren als in der Nähe eine reguläre rumpsteak wie möglich?

+561
ikimmybee 20.08.2010, 09:40:37

Wenn Sie nicht bekommen kann eine größere Schneidebrett, hier sind ein paar Zeiger, die das beste getan, SAUBER in einen kleinen Raum (meistens tricks aus meiner Küche-manager):

  • Verwenden Sie ein scharfes Messer. Es ist leichter zu kontrollieren, und wenn Sie hacken, die Stücke bewegen sich nicht so viel. Schärfen Sie mindestens täglich zu halten, der Rand ausgerichtet.
  • Organisieren Sie Ihre Arbeit auf dem Brett. Wenn Sie Rechtshänder, halten Sie rohe Zutaten auf der linken Seite, und fertig geschnitten Produkt auf der anderen.
  • Halten Sie die Stelle, die Sie verwenden, um zu schneiden, klar. Es ist vielleicht nur 4-6 Quadrat-Zoll, aber es sollte nichts in die Quere kommen. Ich mag die Verwendung der unteren Mitte der platine für das schneiden und die Ecken und von oben zu organisieren, die Sachen in verschiedenen Stadien der schneiden.
  • Entfernen von Abfall (fleischabfälle, enden, unbrauchbar Gemüse-Reste) aus dem Vorstand. Entweder halten Sie einen Mülleimer neben dem counter, oder verwenden Sie eine Schüssel zu sammeln Müll. Dies schafft Platz auf Ihrem Brett zu schneiden.
  • Sie können zusätzliche Schalen zu speichern ungeschnittene material, und die fertigen Ergebnisse. Dies schafft mehr Schneidebrett Bereich.

Alle diese Tipps helfen, aber ich werde Ihnen sagen, was mein chef mir gesagt: je größer Ihre Schneidebrett, desto mehr Raum haben Sie zu arbeiten, und können Sie schneller gehen. Wie Sie Ihre Messer-Fähigkeiten zu verbessern, werden Sie in der Lage zu arbeiten in einem kleineren Raum ohne Probleme. Aber zuerst, starten mit viel Platz. Als Sie, gewinnen Sie Erfahrung, Ihre Schnitte werden präziser, Sie organisieren Ihren Raum, und arbeiten Sie schneller und sauberer.

Mit diesem Rat im Hinterkopf, sollten Sie auf ein größeres Schneidebrett. Die extra-Raum zum arbeiten, machen es viel einfacher zu entwickeln, die richtige Messer-Fähigkeiten, weil Sie nicht versuchen zu verkrampfen Sie sich ein. Ich schlage vor, das größte board, dass Sie bequem passen in Ihre Spüle für die Bereinigung. Mit Profi-Messer Fähigkeiten, die ich ertragen kann nun mehrere items auf einer 8,5" x 9,5" Schneidebrett; allerdings finde ich, dass mein 11" x 14" - board bietet viel mehr Raum zu organisieren, meine Arbeit, und es ist mehr komfortabel zu bedienen. Bei der Arbeit verwende ich der größte Karton, den ich passen auf meine station.

+482
user2216024 11.12.2011, 23:33:41

Die zwei Arten von Eis sind im Allgemeinen gekennzeichnet durch Namen wie:

  • Philadelphia Stil. Keine Eier.
  • Französisch-Stil. Pudding basiert.

Jeder kann produzieren ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Philadelphia-Stil-Eis ist leichter zu machen, als es ist nicht erforderlich, um den Pudding, und es können sehr Reine, saubere Aromen. Sein Mundgefühl ist kritisch abhängig von der Qualität der Sahne, und die Art und Weise aufgewühlt wird und eingefroren (noch mehr als im französischen Stil).

Französisch-Stil Eis hat eine glatte, fast seidige textur, durch die natürlichen Emulgatoren in die ei-Eigelb, sowie eine ausgeprägte eggy oder Pudding wie hintergrund-Geschmack. Es ist auch etwas mehr Arbeit zu machen, und die ei-Geschmack kann sich im Wettbewerb mit anderen Aromen.

Es gibt keinen Weg, um Ihnen eine einzelne Empfehlung, wie beide Arten von Eis haben Ihre Vorteile. Für Reine single-note-Aromen wie ein zartes Obst oder Kaffee, möchten Sie vielleicht zu gehen mit Philadelphia-Stil. Für maximalen Reichtum und Dekadenz, vor allem für Tiefe Schokolade und Vanille, im französischen Stil ist sehr gut.

Es gibt keinen Grund, ausschließlich die eine oder die andere; Sie können Rezepte aus beiden Arten in Ihrem repertoire.

So oder so, die Qualität Ihres Produktes verbessert werden, indem die base mix am Tag zuvor, und kühlen Sie es über Nacht vor dem Buttern.

Siehe im Zusammenhang:

+480
donnffd 09.06.2012, 02:25:06

für Klarheit, eine Mikrowelle, ein Backofen ist anders als eine Mikrowelle. Bitte beachten Sie, dass eine Mikrowelle können Backen, so viel wie Sie können mit einem Ofen. Die Tatsache ist eine Mikrowelle eine Mikrowelle Konvention, die einen höheren Grad an eine Mikrowelle. Und in solchen, die Sie machen können, brownies, cup cakes, pizza, Brot, - e.t.c in einer Mikrowelle.

+356
Richard Hinson 05.10.2014, 01:05:41

Bob ' s Red Mill macht schnelles Kochen Stahl geschnitten Hafer. Nach Ihnen, Sie sind nur kleiner schneiden.

Quick-Cooking Stahl Geschnitten Hafer sind einfach nur ganzen Hafer Grütze geschnitten wurden in ordentliche kleine Stücke auf eine spezielle Dreh-granulator mill. Wir verwenden high-protein, Vollkorn-Hafer wurden leicht geröstet, um unsere herzhaften Stahl geschnitten Hafer. Auch bekannt als Irish Hafer oder pinhead oats, steel-cut oats erstellen Sie ein weiches, vollmundig-warmes Müsli. Unsere Schnelle Kochen von Stahl Geschnitten Hafer schneiden Sie ein wenig kleiner als unsere Regelmäßigen Stahl Geschnitten Hafer, so dass Sie bereit ist, in knapp 5 bis 7 Minuten.

+340
Alex fledderman 22.12.2010, 16:10:02

Wenn es ist eine pulverisierte Mischung, es ist immer noch Pulver (nicht verklumpt) und die Packung versiegelt ist, würde ich für ihn gehen. Getrocknete Lebensmittel sind hier am ehesten ein Haltbarkeitsdatum, eher als ein verwenden von (richtiger Ablauf -) Datum. Wenn es verklumpt, oder das Paket beschädigt ist, kann es absorbiert Wasser, das wäre nicht gut. Es ist möglich, dass sich der Geschmack verschlechtert sich ein wenig. Zum Beispiel, pulverförmigen ei hält für 5-10 Jahre, die meisten Lebensmittel müssen nicht mehr als eine nominelle Jahr auf dem Etikett.

Ein nass-sauce mischen kann auch verhindern, dass lange, wenn es verpackt ist in einer Weise, die gleichwertig zu canning (d.h. versiegelt dann gekocht in das Paket).

Wenn etwas scheint falsch daran, es zu vermeiden.

+323
user1306896 16.08.2015, 06:16:21

Ich habe das sous vide für eine Weile-mit gemischtem Erfolg. Meist gute, aber immer noch gemischt. Eine Sache, die ich Frage, die ich hoffe, dass sich die Meinung an der Zeit ist, zu sous vide Rindfleisch (steak speziell, z.B. ribeye oder Streifen).

Ich habe gelesen und gehört, wo Leute Links beef in der Badewanne für 24+ Stunden und Schwärmen davon. Alle die Anovo-Richtlinien sagen, die 4 Stunden oder weniger. Ich habe nicht versucht, mehr als vier Stunden. Was gibt, und was es übertreiben mit sous vide Kochen?

+292
jongoeson 08.05.2010, 14:41:01

Kleine grills sind wie kleine Aquarien... Weniger ist nicht mehr... Sie lassen weniger Raum für Fehler und erlauben Ihnen weniger Optionen, eine schöne, große Kohle (oder gas -) grill anbieten würde (zum Beispiel die Fähigkeit zu erhöhen oder senken Sie die Holzkohle Bett auf Hitze einstellen)

So mit einem kleinen grill würde ich den Ansatz auf diese Weise:

wenn (Sie nicht Holen die Kohlen mindestens 6 Zoll von den Kohlen)

{

1) Backen das steak @ 400 für etwa 5 Minuten pro Zoll
2) Verwenden Sie den grill, um einen netten ziemlich anbraten und das "grill" - Geschmack
3) Nur lassen Sie das steak auf dem grill für etwa 2 Minuten pro Seite

// Nicht genug Platz zwischen den Kohlen wird es sehr schwer zu
// Kochen Sie es durch, ohne zu brennen, die außerhalb

} sonst {

1) Kochen Sie das steak über einem mäßig heißen Bereich des Grills... Kochen über die
 heißesten Stelle zu Problemen führen wird w/ brennen (siehe oben) und wird ein bisschen von der Farbe auf
 Ihr steak.
2) legen Sie alle 3 Minuten, bis das steak hat eine Menge geben (med-rare), wenig geben (medium), 
 oder nur sehr wenig geben (med-well).
3) Beachten Sie, dass das Gefühl der "geben" - der steak **mit den Fingern** sein wird mehr 
 genau als Stossen Sie es w/ Zange

}

Auch 2 weitere Tipps:

1) Die Backen-Sache: Das ist ein cheat, aber es funktioniert WUNDERBAR w/ Dinge wie rippen als gut... Es ist leichter zu kontrollieren, ein Ofen dann einen günstigen grill

2) Wenn Sie wollen, irren auf der Seite der Rahmen fertig ist, können Sie Wärme einige schöne Ofen-safe-Keramik-Platten in den Ofen und servieren Sie die unter-done steak auf, dass... Ruth ' s Chris tut dies, und Sie verlangen eine Menge für Sie.

+280
Tommie Stockley 24.10.2012, 07:47:46

Ihr fond Erinnerung klingt wie eine variation des Russischen Tee Kuchen. Hier ist die Betty-Crocker - Rezept (und das Foto unten).

Russian Tea Cakes

Nun, ohne den Puderzucker unter die Kakao-getauchtes Ende hätte wohl bitter. Also, wenn Sie sich erinnern, Sie als süß, aber nur weniger süß als Zucker getaucht Ende, es ist sehr wahrscheinlich, dass das cookie wurde zuerst gewalzt, komplett in Puderzucker (wie dieses Rezept zeigt) und dann eingetaucht in Kakao-Pulver als finishing touch . Auch, wenn die Größe und Form variiert ein wenig von dem, was in diesem Foto, das war wohl bei deinem Bäcker nach eigenem Ermessen, wie es einfacher zu Tauchen, etwas länglich, als es ist, dip, etwas sphärisch.

+279
NovaAetas 05.02.2016, 09:57:31

Dieser tag kann verwendet werden, um beziehen sich auf jede Art von Käse - mild oder stinkig, Kuh oder Ziege oder ein anderes Tier, weich oder hart, es ist bedeckt hier.

Fragen über Käse-Herstellung sollten auch markiert werden . Fragen über eine bestimmte Art von Käse sollte eine Käse-spezifische tag wie . Fügen Sie keine "Käse" - suffix beim erstellen eines neuen Käse-tag.

+272
WildRose 22.03.2014, 16:36:37

Nach Cooks Illustrated:

Sichten Mehl oder Kakao-Pulver ist eine lästige Pflicht, aber manchmal ist es wichtig. Wenn Sie eine zarte Kuchen wie ein Schwamm Kuchen oder genoise das erfordert Mehl gefaltet werden in geschlagenen Eiern und Zucker, gesiebt Mehl können Hinzugefügt werden, schnell und gleichmäßig verteilt (weil sichten lockert das Mehl), wodurch das Risiko von entlüften Sie den Teig. Rezepte mit Kakaopulver, wie Schokolade Kuchen, auch gerne zum Sichtung der Kakao-Pulver. In diesem Fall Sichtung Pausen bis kleine Klumpen der Kakao, die form als Pulver liegt im Paket. Gesiebten Kakao können gleichmäßig verteilt ein Kuchenteig; mit unsifted Kakao dies ist nicht immer der Fall.

+232
Canadazeus 10.01.2013, 15:56:17

Der einzige Weg, um zu verhindern, dass Botulismus in Konserven, ist entweder machen es zu Sauer für die Sporen, um zu überleben, oder Druck kann es mit Hilfe der richtigen Ausrüstung bei einer Temperatur von 121C für mindestens 3 Minuten. Wenn dies nicht getan wurde, dann könnte es voll sein von Botulismus, in dem Fall einfach nur Kochen Sie es über 80C für sagen wir 30 Minuten, nur um sicher zu sein (das ist doppelt, die 15 Minuten, die ich gesehen habe empfohlen, auf einigen Seiten würde ich keine Risiken eingehen) - wie Sie sagen-zerstört das toxin. Wenn Sie es sofort Essen danach, dann werden Sie aller Wahrscheinlichkeit nach in Ordnung sein, dauert es ein paar Stunden zumindest für genug toxin zu bauen, bis zu schädlich sein, sogar unter optimalen Bedingungen für Sie zu entwickeln.

Allerdings, wenn es eine chance, dass es Botulismus im home-Konserven, die mir gegeben ich würde es nicht riskieren. Obwohl ich wissenschaftlich wissen, dass ich sicher sein würde, durch die oben genannten Ratschläge wäre ich nicht in der Lage zu genießen das Essen, jeden Bissen, ich hätte nagenden sorgen, dass ich die Vergiftung selbst. Wenn ich hungerte, ich würde in einer Sekunde, natürlich, aber ich kann zu Fuß zum laden an der Ecke zu kaufen und alle Essen, was ich will, also warum nehmen Sie die Risiken?

Ich würde nicht zögern, zu versuchen, zu Hause Konserven gemacht von jemandem, der Bescheid weiß, aber wenn es irgendeinen Zweifel über die Herkunft der home-Konserven, dann ist der beste Rat wäre, um es wegzuwerfen.

+230
Pol Timmer 19.10.2016, 18:18:23

Zitronen und Limetten sind beide sehr Sauer, sondern haben leicht unterschiedliche Aromen und Düfte.

+189
kaya 23.11.2012, 17:24:22

Ich werde weitermachen und Satz mein Kommentar in form einer Antwort (nur damit es auch etwas zu akzeptieren, oder die up/down-mäßig). Meine Stimme ist für eine form der Rübe. Je mehr ich darüber nachdenke, desto mehr mag ich die Idee und denke, ich werde versuchen, es selbst, wenn ich eine chance bekomme. (Eigentlich fühle ich mich ein wenig Verdruss bei der Behauptung, die Idee, da @SaUce erwähnt borsch ersten. Und wer wirklich besitzt, eine Idee, sowieso. Gut, außer für Paul Allen und Nathan Myhrvold.)

Anywho, vielen chili-Rezepte mit ein wenig Schokolade oder auch Kaffee in kleinen Mengen hinzufügen, eine erdigkeit und Komplexität zu chili. Ich denke die Rüben könnte das gleiche zu tun. Ich persönlich würde es nicht lassen, in große Stücke. Wenn ich mit frischen Rüben, ich würde würfeln oder sogar löschen Sie Sie gegebenenfalls. Oder, eine andere alternative wäre die Nutzung von Rüben-Pulver, das dazu beitragen würde, süße und etwas Rüben-Geschmack, während fungiert als ein mildes Verdickungsmittel bei der gleichen Zeit.

Dies könnte auch dazu inspirieren, eine neue Russisch-Latin-fusion-Küche-Bewegung. Vielleicht werde ich patentieren lassen, nachdem alle. ;)

+163
user2909290 12.10.2010, 04:19:51

Wenn die sauce ist zu nass. Ich fügen Sie einige trockene feinboden Käse zu absorbieren das überschüssige Wasser in die sauce. Billiger Saucen scheinen mehr Wasser. Auch trockene Gewürz Hinzugefügt wird aufnehmen einige.

+150
Dmitriy Nemchin 06.03.2011, 14:30:31

Mögliche Duplikate:
Ressourcen für reheatable Speisen, speziell Fisch?
Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, Kühlschrank oder Gefrierfach?

Ist es okay, im Kühlschrank Cod (und andere Arten von Fisch) einmal gekocht und am nächsten Tag Essen?

Wenn dem so ist, können Sie Aufwärmen bevor Sie es Essen?

+117
Viktor Livakivskyi 30.08.2019, 22:30:08

Ich ins Auge geballt die chili und cayenne-Pulver in mein chili gemacht und haben es schmerzhaft zu Essen. Was sollte ich verwenden, um dem entgegenzuwirken? Ich habe versucht, das hinzufügen pasta-sauce und mit Käse oder eine kleine portion, aber es war nicht sehr effektiv.

Nach der Frage "Wie kann man eine sauce weniger scharf/heiß?" die Hitze kommt von capsaicin:

Capsaicin, die Wärme erzeugenden Verbindung, die in den meisten Arten von Paprika, ist die höchste auf der Scoville-Skala; sehr pikant und können produzieren einem "brennen" in sehr kleinen Mengen. Es ist auch schlecht löslich in Wasser, ist aber weit mehr löslich in Fett, vor allem öle. Mit dem Zusatz von Olivenöl oder eine gute Menge von butter auf Ihre Rezept ist eine gute Wette für die Reduzierung von capsaicin/capsicum Wärme.

Aus einigen verschiedenen Diskussionen im internet, ich habe auch gehört, dass dunkle Schokolade und saure Sahne wirksam sein kann.

Was kann ich hinzufügen, in minimalsten Mengen, ohne den Geschmack drastisch?

+96
Bing He 15.05.2018, 23:41:49

2 oder 3 Esslöffel ist gleich ein Knopf. Auch hängt es davon ab, was Sie wollen, es ist Ihre Wahl, wie viel Ihre Eier Geschmack von butter.

+86
TravasaurusRex 27.11.2013, 08:44:07

Für mich, die Qualitäten, die ein gutes zu Hause popcorn-Maschine:

  1. Ist es bequem und einfach genug zu bedienen, dass ich es regelmäßig nutzen?
  2. Es hat ausgezeichnete popcorn?
  3. Ist es schnell?
  4. Ist es leicht zu reinigen?

Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, pop-mais, wie in anderen Antworten. Ich habe versucht, die meisten von Ihnen.

Dieses tool beantwortet all die Fragen oben für mich. Meiner Meinung nach erstellt es die besten popcorn. Für mich "beste" bedeutet (a) alle (oder fast alle) Kernel aufgetaucht, ohne Verbrennung, und (b) popcorn, dass ist zart, aber knackig.

[Ich bin keiner Verbindung mit dem Unternehmen oder Produkt, sondern nur ein Verbraucher beeindruckt, der es seit Jahren.]

+84
user2338651 08.11.2012, 14:03:59

Vielleicht einfach nicht genug Salz? Vielleicht haben Sie vergessen, Salz hinzufügen, oder Sie wechselte von tahini mit Salz ohne. Mangel an Salz, für die meisten Leute, die etwas machen anders gut gewürzt schmecken fad.

Darüber hinaus, da du sagst es riecht auch weniger garlicky, vielleicht haben Sie verwendet Knoblauch, die war nicht so stark wie gewohnt, oder weniger davon.

Die Tatsache, dass es teilweise fror wahrscheinlich nicht egal, es sei denn, es war vielleicht noch teilweise gefroren ist, wenn Sie es gegessen. Dies ist mehr die Domäne von gefrorenen desserts in der Regel, aber kalt muss betäubt die Sinne ein wenig, und die Dinge, die Sie normalerweise riechen nicht so volatil bei niedrigeren Temperaturen. Wir können Vermutungen über kompromittierten textur und Trennung von Frost, aber wirklich, keiner dies wird um etwas gehen, von geschmacklich völlig langweilig.

+54
Ellyik 24.08.2017, 03:53:17

Die Douglas Baldwin ' s "A Practical Guide to Sous Vide Cooking" hat die charts für sous vide Garzeiten. Unintuitiv für mich, die Garzeiten sind drastisch kürzer für Kugeln und Zylinder als Platten. Hat jemand eine Erklärung?

+52
Hyrcan 25.01.2017, 19:53:55

Heyho Gusseisen-Profis,

Ich habe gern meine Gusseisen, aber es ist noch nicht sehr non-stick. Bei der Herstellung der Eier, auch mit öl und einem guten heißen Hitze vor dem hinzufügen zu schwenken, die Eier kleben an der Pfanne. Ich bin der Hoffnung, um eine große non-stick-Oberfläche, die Eier (oder etwas anderes) nicht bleiben.

Ich voll reseasoned meine Pfannen wie folgt:

  1. Vollständige Entfernung der Würze über einen self-clean-Modus im Ofen für 3 Stunden.
  2. Gereinigt von Staub und schrubbte noch einmal mit Stahlwolle und Salz, dann gewaschen, sauber.
  3. Erhitzt 200F dann Hinzugefügt Beschichtungen
  4. Fügen Sie eine kleine Menge von Leinsamen-öl zu schwenken, reiben, sehr Dünn auf der Pfanne, und Backen Sie für 1 Stunde bei 400F
  5. Wiederholen Sie Schritt 4 hinzufügen neuer Schichten 5 mal.

Nachdem ich all dies Tat die Pfannen wurden sieht ganz gut aus, schön sauber fertig, aber es waren immer noch ein paar Beulen und Unvollkommenheiten, in den Pfannen. Ich habe versucht, ein paar Eier und Sie stecken, wie Sie vorher hatten. Es ist nicht schrecklich, aber nicht groß non-stick entweder.

Ich bin sehr neugierig, für Anregungen: haben meine Pfannen haben nur Kratzer und Beulen, die in Ihnen von den Jahren der nutzen und diese (auch mit einer guten Würze) Ursache Klebrigkeit?

Ist es etwas anderes, ich versuchen kann, um eine große non-stick-finish auf diese Pfannen?

Fotos:

Saubere Pfanne:

clean pan 1

clean pan 2

Pan nach Eier:

enter image description here

+50
Hugolpz 17.01.2015, 16:45:13
$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil