Ich habe eine Fragen über Pasta-sauce Verderb

Nach dem Gießen eine neue jar-sauce, die ich bemerkte, getrocknet sauce rund um den Rand der decken. Ist es immer noch sicher zu bedienen?

+791
Codera Purpa 18.11.2010, 02:17:14
34 Antworten

Wenn Sie versuchen, um Marmor-Kuchen, ich glaube, ich benutzt die Zutaten mit dem richtigen Verhältnis, aber wenn ich Kuchen aus, ich fand den Kuchen hart. Folgendes ist das Rezept, das ich gefolgt:

  • 2 Tassen Allzweck-Mehl,2 Teelöffel Backpulver,1/2 Teelöffel Salz,1 Tasse weißer Zucker,1/2 Tasse butter,2 Eier,1 Teelöffel Vanille-Extrakt,1 Tasse Milch,2 Esslöffel ungesüßten Kakao-Pulver

  • Backofen Sie auf 350 Grad F (175 Grad C)

  • Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, butter, Eier, Vanille und Milch in Schüssel mischen. Beat langsam zu befeuchten, dann schlagen mit einem elektrischen mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten, bis glatt
  • Rühren Sie den Kakao in die 3/4 Tasse vorbehalten Teig.
  • Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten.
  • -

Fehlen mir ein paar Zutaten? Ist es ein Problem mit der Ofentemperatur? Wie kann ich das beheben hard-Kuchen?

+851
Rekosus 03 февр. '09 в 4:24

Sicherheit, aus der Perspektive dieser Website, ist kurzfristig. Erhalten Sie akut krank, wenn Sie etwas Essen, innerhalb von 2 Tagen?

Aus dieser Perspektive, es ist absolut keine Frage der Sicherheit mit Misch-Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Braten Sie ein steak in Pflanzenöl, oder sauteeing Gemüse in Speck ist perfekt sicher.

+838
Robyn Gilbert 26.05.2016, 04:01:42

Sie können möglicherweise verwenden Sie den gas-grill für "low & slow" BBQ, obwohl es wäre nicht ideal. Sie müssten irgendwo um die Holz-chips, um den Rauch, und ich gehe davon aus, so wie dein grill-Hersteller, dass der grill befindet sich in einem gut belüfteten Bereich. Der grill müsste auf niedrig gesetzt werden, und Sie würde es absolut machen Sie sicher, dass Sie hatte eine gute Größe, Fett-catcher im Ort.

Sie könnten versuchen, ein Schweinefilet, zum Beispiel, hat am Ende den grill Weg von Ihrem Brenner(s) (z.B., laufen nicht alle 3 oder alle 4 Brenner, sondern nur diejenigen, die Weg von Ihrem Fleisch). Sie wollen ein Fleisch-thermometer und Ziel für eine interne Temperatur von 165 Grad Fahrenheit.

Vor dem Kochen, marinieren es in Apfelsaft über Nacht, Mantel mit einer Zucker/Salz-basierte trocken reiben (keine Verbindung mit der verlinkten Seite; der Haken ist ähnlich der, die ich mir selber machen, obwohl ich nicht verwenden Sie den Kümmel noch Thymian), und geben Sie es ein versuchen. Es ist sicherlich nicht eine traditionelle Werkzeug für das Rauchen, aber es ist nicht , dass die anders, und die Menschen haben gute Erfolge mit gas-powered Raucher und sogar die Elektrik, obwohl der Geschmack ist weniger intensiv als eine echte Holzofen-Raucher.

Das eigentliche problem in diesem Szenario ist, dass Sie haben eine ganze Schweinelende ganz für sich ;-) Für die, vergessen Sie nicht, dass eine beliebige Anzahl von Gemüse auch gut schmecken, gegrillt oder auch geräuchert. :-)

+828
Tady 25.10.2013, 02:49:47

Ich kaufte vor kurzem eine Creme-Basis Salat-dressing, und es ist SEHR süß mit einem Nachgeschmack, was kann ich hinzufügen um zu machen, machen Sie es eher herzhaft und einfach machen es besser schmecken?

Ich Liebe Salat und mein Gemüse sind so traurig, mit diesem dressing...

+813
Jamie Norvell 26.08.2019, 23:15:41

Okay, lassen Sie mich zuerst danken Ihnen im Voraus für versucht zu helfen.
Cheffing für 30+ Jahren, und jetzt ich bin wit ' s end, das problem zu lösen.

Wir machen Fisch und chips mit Reis-Kleie-öl. (Und bevor Sie sagen, es ist die Temperatur, und der ölige Teig, es ist nicht so, wie wir getestet bei Länge: 180 ° C in 10 ° C Schritten bis 210c, wir haben sogar versucht, hinunter in Temperatur).

Machen wir das 2-tank-system, wo wir zunächst den Fisch in einer zur Versiegelung und finish in der zweiten.

Wir haben versucht, niedrige Stärke-Mehlen und hoch und wir haben versucht, low-gluten Mehl, und high, Eiweiß, verschiedene Niveaus, Backpulver und Natron, verschiedene Bier traktiert. Ich muss versucht haben, über 70-Teig Rezepte.

Jetzt weiß ich, es muss etwas öl, ich verstehe, dass, ich bin einfach zu reduzieren es einige.

Wir lassen die Fische nach dem braten.

Jetzt unsere chips sind die rätselhaften Teil. Es gibt fast kein öl auf Sie, wenn Sie zu Essen.

Trocknen wir die Fische ab, bevor flouring Sie in Reis vier.

Also hat jemand eine Idee, zu versuchen?

+794
user280189 05.12.2015, 23:18:11

Diese könnte eine Salat-set, ähnlich dieses ein. Die beiden "spachteln" kann auch kombinierbar zu bilden eine Zange.

Update: Salat-sets enthalten in der Regel eine forky und spoony-Komponente, die möglicherweise oder möglicherweise nicht kombinierbar (und es gibt z.B. kombinierbare Paare, Spatel). Auf der anderen Seite, die Formen stark variieren, und es gibt zwei Löffel und zwei-Gabel-sets, und vielleicht, wer entwickelt diese wollte ein Mehrzweck-Werkzeug (unter Berücksichtigung der gerade untere Kante).

+774
alex K 29.03.2019, 23:06:43

Ja, ich habe tiefgefrorenen marinierten Hähnchen-Brust, viele Male, und Sie immer Auftauen und gut Kochen. Ich würde vorschlagen, lassen Sie Sie Auftauen in den Kühlschrank, wenn es Zeit kommt, um Sie zu Essen (im Gegensatz zu tauen Sie in der Mikrowelle).

+735
NonoG 28.02.2012, 09:58:26

Ich mache ein Gewürz Bündel und Band Sie alle zusammen mit einem sauberen Schnürsenkel (war das einzige Stück Seil material hatte ich rumliegen) oder einige andere Seil. Sie können dann binden Sie das andere Ende in die Pfanne-Griff oder Deckel, so dass Sie nicht verlieren Sie vollständig.

Allerdings habe ich nie selber ausprobiert, ich glaube, dass ich gelesen habe, Leute, die sich ein Gewürz-Beutel aus Käse Tuch oder alternativ mit einem Tee-Sieb.

Als ich in der Regel lassen meine spaghetti-sauce köcheln lassen für ein paar Stunden, es ist nicht ein Problem, dass die Gewürze werden zusammengefasst, da auch ich werde dabei regelmäßig rühren, verbreiten alle Aromen gleichmäßig.

+725
PrasannaKarthik 13.10.2011, 00:22:13

Es klingt wie es geht um einige Zeit zwischen, wenn es gekocht wird, wenn es serviert wird, in dem Fall das Letzte, was Sie wollen, zu tun ist, vor-schnitzen, wie es trocknet aus. Rindfleisch sollte der rest nach dem rösten, einige Köche empfehlen, braten es so lange, wie Sie es gekocht, also keine Sorge, wenn es dauert 2-3 Stunden.

Das wichtigste ist, um sicherzustellen, dass Sie halten warm und so feucht wie möglich, so was ich tun würde, ist, wickeln Sie es in Alufolie und legen Sie es in den unteren Teil des tupperware-Behälter. Die Folie wird warm halten, während der container wird fangen alle tropft. Sie können setzen Sie den Behälter an der Unterseite von einer Tasche für den transport, nur halten Sie die Tasche öffnen. Es ist nicht zu überkochen, solange Sie es aus 10-15 ° C unterhalb der soll-Temperatur.

Gerade heute habe ich ein 2 Rippe braten und legte es durch das einwickeln in Alufolie. Die Temperatur kletterte auf über 12 Grad, nachdem ich nahm es heraus, und eine und eine halbe Stunde später war es immer noch wärmer als wenn ich nahm es aus dem Ofen, damit die Methode funktioniert.

+673
50LV3R 24.10.2016, 18:49:48

Fand ich ein Interessantes Rezept für Roquefort-popovers und wollte, um zu dienen an der Seite von filet mignon und gegrillter Hummerschwanz mit Kartoffeln und Salat. Sollte ich weglassen, die Kartoffeln?

+664
Facekapow 19.11.2018, 09:50:48

Also lange Geschichte kurz-ich bin versucht, einige Schokolade überzogene Erdbeeren für meine Frau für Muttertag morgen. Ich fand einige einfache Rezepte, die ich versuchen will, darunter eine, die sagen, Sie können nur Schmelzen die chips in der Mikrowelle, wie diese. Nach nur zwei Runden von 30 Sekunden die batch, die ich in die Mikrowelle begann zu brennen, zugegeben ich habe nur eine kleinere Menge, um es zu testen, und vermeiden Sie ruinieren meine ganze Packung Stück...

Aufgrund dieser ich begann, mich für make-shift Doppel-Kessel-Ideen, die ich verwenden können, und ich fand eine, die Erwähnungen über einen Topf mit einer Metall-Schüssel an der Spitze. So wie diese werde ich in der Lage, sich zu rühren, alles die ganze Zeit und es klingt vielversprechend, aber nur die Schalen, die wir haben, sind wie diese mit Gummipuffern...

Kann ich diese Schalen für mein make shift Doppel-boilder? Wenn dies nicht sicher oder ratsam ist es andere Tipps, die Sie Jungs haben, die helfen könnten Sie sich eine noob Kochen versuchen zu süß sein?!

+564
Ridhima 07.12.2010, 11:40:00

Anderen als der Grill -, der beste Weg ist, um Dampf den mais

Öffnen Sie vorsichtig die Oberseite der Schale, lassen Sie sauberes Wasser fließen, für einen moment, und dann von hand Formen, die es wieder geschlossen. Nicht entfernen, die Schale, das ist Ihre "freie" Mikrowelle-container

Mikrowelle (1Kw) auf hoch für etwa 6 bis 8 Minuten für zwei Maiskolben. Lassen Sie stehen ein oder zwei Minuten vor dem peeling Schale und Seide (sehr einfach jetzt es gekocht ist) und servieren

In Neuseeland die traditionelle Methode ist, um die ganze cob (Schale und alle) in eine geothermische mineral-Wasser-pool. Dies ist eine außergewöhnliche Art zu Kochen mais, aber nicht komfortabel, wenn Sie nicht über eine Geothermie-pool im Garten zu haben :-)

+558
kaisersoze 22.10.2010, 22:21:16

Öl auf der Oberfläche der Bohne geht ranzig sehr schnell, was dem Kaffee einen bitteren Geschmack. Öliger Kaffee ist schlecht Kaffee.

+556
Nothanx 21.12.2011, 23:10:46

In meiner Erfahrung, wenn Sie aus dem Zweig leicht, Sie sind gut. Wenn Sie zu trainieren Kraft, Sie zu pflücken, Sie sind in der Regel für eine ganze Reihe von Säure.

+532
Jintian Deng 27.12.2012, 03:09:17

Nach dem Ball Blue Book von Canning & Gefrieren:

Verbrühungen ist ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung der Gemüse für das einfrieren und muss sorgfältig durchgeführt werden. (Dies ist ein "muss" für alle Gemüse gespeichert werden eingefroren für mehr als vier Wochen, mit Ausnahme derjenigen verwendet, die exklusiv für Ihren Geschmack wie grüne Zwiebeln, Paprika und Kräutern.) Verbrühungen reinigt die Oberfläche von Schmutz und Organismen, hellt sich die Farbe, hilft, Vitamine zu behalten und reduziert die Wirkung von Enzymen, die sonst zerstören Sie den frischen Geschmack nach etwa vier Wochen. Es schrumpft auch das Produkt, macht das Verpacken einfacher.

Die empfohlene Verbrühungen Zeit für frische grüne Erbsen 2 Minuten. Werden Sie sicher, dass Ihre Eisbad vorbereitet schockt Sie vor Beginn der Verbrühungen zu vermeiden, überkochen Ihnen. Einmal schockiert, entfernen Sie aus dem Eisbad zu vermeiden, Auswaschung, Nährstoffe, Geschmack und Farbe.

+488
loki1q 20.05.2015, 23:44:36

Die meisten Rezepte für ragout nennen, für Rollen Sie das Fleisch in Mehl vor dem hinzufügen, einschließlich ein Rezept whre Sie nicht anbraten, das Fleisch aber fügen Sie es mit dem Gemüse und alles andere, sobald die Zwiebeln fertig sind. Was ist die Funktion des Mehls, vor allem im letzteren Fall?

+466
Balkonskaya 11.03.2012, 18:24:41

Haben Sie jemals bemerkt, dass, wenn Sie zu Fuß außerhalb an einem kalten Tag, und berühren Sie einen Gegenstand aus Metall, das Metall fühlt sich kälter als die Luft? Der Grund dafür ist, Feststoffe und Flüssigkeiten leiten Wärme besser als Gase tun. Wenn Sie ein steak auf einem Teller Auftauen, es ist Luft, die über ihm ist, und ein Luftkissen unter. Wenn Sie sandwich das steak zwischen zwei Töpfen, einer mit einer großen Masse von warmem Wasser, wird die Wärme aus fließt das Wasser in das Fleisch, und das Gewicht des Wassers drückt die Luft aus beneith das steak, dass es macht einen guten Kontakt mit dem Topf unten. Dies alles erhöht die Wärmeübertragung und die rate der Abtauung.

Edit: auf eine ähnliche Notiz, können Sie sehen, die "Luftkissen unten" Effekt, wenn Sie mit kochendem Wasser. Als ein Topf mit Wasser fast Kochen, und es gibt nur kleine Bläschen bildenden und kollabierenden auf den Boden des Topfes, drücken Sie auf die Griffe verbessern die fest-fest-Kontakt-Bereich und Sie werden sehen (und hören) die rate von Blasen-Bildung erhöhen...und dann Abnahme beim loslassen der Griffe.

+452
Wendy Schoettler 04.09.2015, 04:26:46

Die Antwort hängt davon ab, was passiert mit dem Zucker im Rezept.

Wenn der Zucker dient als Aromastoff/sweetner im inneren der Torte Füllung (also nicht bestreut über der Spitze oder in der Kruste), haben Sie eine Reihe von Dingen - können Sie einige Kristallzucker und Vanille-Extrakt, wie Sie Sie vorschlagen. Dies wird fügen Sie einige Feuchtigkeit und lösen Sie den Zucker ein wenig, aber wenn das in der Füllung, sollte das doch keine Rolle. Man könnte auch hinzufügen, etwas Vanille Samen (die scrapings aus dem inneren einer Bohne).

Wenn es verwendet wird, in der Kruste oder als topping, ich würde einige der Vanilleschote und kratzen in einem Volumen von Zucker. Alton Brown empfiehlt, 1 Bohne pro 2 Tassen Zucker.

+428
Kon Hai Woh 15.02.2014, 20:56:23

In meiner Gegend ist die typische Art von Creme, die Sie bekommen können ist die eine für Schlagsahne. Es enthält einen Fettanteil von etwa 35%. Einige Rezepte-Aufruf für höhere Fett-Prozentsätze von 50% und höher, so würde ich mag zu mischen, die anderen Dinge, bis der Anteil. Die Dinge, die ich scheinen zu haben, die verfügbar sind:

  • Regelmäßige Sahne (35% Fett), dies ist wahrscheinlich meine Basis-Zutat
  • Milch (0,5% bis etwa 3,5% Fett)
  • Mon Chou oder Philedelphia Frischkäse
  • Mascarpone
  • Crème fraîche
  • Viele verschiedene Arten von Quark (Niederländisch, Griechisch, Bulgarisch, etc.)

Sowie vielleicht ein paar andere, ich würde das nicht als auf den ersten (wie Huttekase) für meine Zwecke aus, aber solange es ist leicht zugänglich (in den Niederlanden) ich bin froh, das zu akzeptieren unkonventionelle alternativen, solange Sie funktionieren.

Die oben genannten Zutaten meist nicht Liste Ihr Anteil Fett, das macht die Sache schwieriger. Darüber hinaus habe ich Sorge, dass diese vielleicht auch unterscheiden sich stark zwischen den Regionen (das heißt, wenn ein Englisches Rezept empfiehlt die Verwendung von Frischkäse, ist es beabsichtigt, die Verwendung einer anderen Art mit einem bestimmten Prozentsatz). Gibt es eine Möglichkeit, zum Ausgleich für das Problem?

Ich habe das englische "Double Cream" Wikipedia-Eintrag, aber es leitet auf die Ebene "Sahne" - Eintrag. Dies wiederum (natürlich) links auf dieser niederländischen Seite für generische Creme, die erwähnt

"Doppel-Sahne - Variante aus Großbritannien, mit höheren Fett-Anteil, kann nicht ersetzt werden durch [regular] - Creme."

Das ist nicht sehr hilfreich.

Der Verwendungszweck wäre süße Gerichte, in diesem Fall Eis.

Bottom line: welche dieser Zutaten sollte ich mischen Sie zusammen, um z.B. eine 50% Fett-Creme?

+427
Jane Dela Fuente 23.04.2014, 17:47:56

Magnus Nordlander, die Antwort war gut. Ich würde noch eine weitere Sache:

Sie können auch erhalten eine Menge extra Zähigkeit, wenn Sie über kneten zu einem Teig. Wenn Sie ein etabliertes Rezept, das funktioniert für andere Menschen, würde ich wieder auf das mischen und kneten und sehen, welche Art von Ergebnisse, die Sie erhalten. Wenn Sie nicht kneten, Sie wird nicht die luftige textur der Krume, denn das gluten nicht genug entwickelt.

Wenn Sie Backen eine Menge änderungen an Ihrer Zeit kneten und machen Sie sich Notizen darüber, wie es wirkt sich auf Ihre endgültige Ergebnis.

+418
Urvish Panchal 25.10.2019, 13:49:11

marinieren over-nite hilft, um es zart. Ich habe auch Leute gesehen, die Tauchen Tintenfische in heißem Wasser für ein paar Sekunden, dann nehmen es heraus und wiederholen es mehrmals zu halten, es zärtlich, bevor Sie Sie tatsächlich Kochen.

+416
user213112 10.04.2015, 11:21:43

Tut mir Leid, zu Fragen, ein eher nicht-spezifische Frage, aber ich bin tatsächlich versucht zu formulieren, ein Beispiel. Angenommen, Sie haben ein Rezept, um Kekse, aber was Sie bekommen ist ziemlich schwer, und Sie hätte gerne ein weicheres Ergebnis. Was Sie brauchen, um hinzuzufügen oder zu ändern im Rezept? Es spielt keine Rolle, ob es nicht genau. Ich brauche nur ein nicht offensichtlich falsch Prozess oder eine Komponente.

+410
Heather Sloan 16.05.2015, 17:24:58

tl;dr: Du nicht.

Hier sind ein paar der Probleme, mit dem Versuch, den Richter doneness basiert ausschließlich auf Farbe:

  1. Je nach Größe und Form des Fleisches, die Außenfarbe kann oder kann nicht eine beliebige Art der Anzeige der internen Temperatur, die ist der wichtige Teil. Eine große, quadratische braten gekocht bei hohen Temperaturen könnte schön gebräunt auf der Außenseite und Total roh innen.

  2. Ein collary zu diesem ist, dass, um zu beurteilen, Innenfarbe, müssen Sie schneiden in Ihr Fleisch. Wenn man mit unzureichenden Ruhe -, kann dies dazu führen, dass alle Ihre schönen Säfte entkommen und verlassen Sie mit mehrere Pfund ledrig schrecklich. Wenn Sie noch nicht ganz auf deinen gewünschten doneness, dann haben Sie jetzt geändert, wie das Fleisch kocht, schneiden in.

  3. Die gewünschte Farbe wird je nach der Art des Fleisches. Rosa Rindfleisch steak ist hervorragend. Ein rosa Hähnchenbrust ist ein no-no.

  4. Start-Farbe kann variieren zwischen sogar das gleiche Stück Fleisch von unterschiedlichen Herstellern. Es gibt einige lokale Produzenten, die produzieren schöne Blut-rot steaks, und andere, die sehen eher schmächtig und dunkel rosa am besten (ich kaufe die ehemaligen). Unterschiedliche Ausgangsbedingungen, Mittel, anderes Ende Bedingungen, auch wenn Sie vielleicht ebenso getan.

  5. Farbe ist schwierig zu beurteilen, zuverlässig unter verschiedenen Bedingungen. Was sieht schön und medium-rare in Ihre hell fluoreszierende beleuchtete Küche erscheinen mag, lieber anderes in meinem dimmer, Glüh-leuchtet. Oder vielleicht hast du ja ein großes Fenster und medium-rare sieht anders aus bei hoher Mittag, als es um Mitternacht (midnight steaks sind die besten, Euch).

Stattdessen, erhalten Sie eine instant-Lesen-thermometer und Temperatur zu bestimmen doneness. Dies ist ein unverzichtbares Werkzeug Küche. Sie können die Flügel, die es ohne, aber es gibt keinen besseren Weg, um genaue und zuverlässige Bestimmung doneness. Hier ist eine Antwort, die ich ganz gerne auf und diskutiert diese in Bezug zu braten, aber die letzten Absätze über die Temperatur sind für die anderen Fleisch auch.

Ja, ich weiß, dass Profi-Köche (besonders die an Steakhäuser und ähnliches) und liefert perfekt zubereitete steaks ohne überprüfung der Temperatur. Diejenigen allerdings, die Jungs nutzen die langjährige Erfahrung mit Ihrer Schnitte, Ihre Ausrüstung und viele mehr Sinnen als den Augen allein. Sie stecken die steaks zu prüfen, wie die Muskelfasern unter Vertrag haben; Sie haben ein intuitives Gespür für timing aufgebaut aus tausenden von früheren versuchen. Nicht alle Köche können dies tun, sowieso, und Sie Weg mit ihm, nur weil Geschwindigkeit und Effizienz sind ebenso ein Anliegen wie Genauigkeit. (Ganz ehrlich, die meisten diners weiß nicht, was medium-rare aussieht.) Sie sind wahrscheinlich nicht diese Jungs, und Sie tun können, besser, als Sie es ohnehin tun. Verwenden Sie ein thermometer, gehen Sie nicht durch die Farbe.

+406
Riddhi Dave 04.07.2015, 00:10:43

Der Economic Research Service des United States Department of Agriculture, sagt Haushalts-Besitz von Kühlschränken in Japan in 2008 lag bei 99,6%, so würde ich vermuten Nein.

Hier die Daten in einer excel-Datei.

Es ist erwähnenswert, dass die unteren Einkommen Länder in Asien haben deutlich niedrigere zahlen, aber deine Frage gibt an Gründen, die nichts mit Reichtum. Hohe Einkommen asiatischen Land Haushalte, die überwiegend von eigenen Kühlschränken.

Mikrowellenherde, auf der anderen Seite, scheinen einem Muster Folgen, nur lose basierend auf das Einkommen.


Nichts davon ist zu vermuten, dass die Menschen in Japan nicht tun, Ihren Einkauf in der Art und Weise, die Sie vorschlagen. Sie könnten nur verwenden Ihre Kühlschränke für andere Dinge, wie halten Getränke kalt.

+336
Anishka Jitendrabhai Vaghani 29.10.2014, 09:34:49

Dies ist die gleiche Frage, in der Essenz, wie, warum jede dieser Kombinationen sind dissonant oder unerwartete:

  • Marina sauce auf soba-Nudeln
  • Käse auf Chinesisch rühren braten
  • Haggis jambalaya

Jede Küche ist ein Teil einer Kultur, und es gibt kulturelle Erwartungen für das, was normal ist oder nicht normal.


Eine tiefer gehende Frage wäre , wie und warum solche kulturellen Erwartungen entwickeln.

Hinweis: dies ist eine Spekulation, sondern eine fundierte Anthropologische Spekulation:

Jede Küche ist verbunden mit einer geografischen region, in denen bestimmte landwirtschaftliche Produkte sind prominent. Die Menschen in der Region, ganz natürlich, gelernt zu Kochen, mit den Ressourcen, die Sie zur Verfügung hatte. So wäre es seltsam für einen bergigen Kultur wie die Tibeter haben Meeresfrüchte-Gerichte, so wie es wäre seltsam für die Bewohner des modernen Shanghai zu haben Yakk Milch-Gerichte.

Im Laufe der Zeit, die Kultur passt sich an und findet Geschmack Kombinationen und Techniken, die anwendbar sind, um seine Ressourcen (rühren Sie das braten in china, für minimalen Kraftstoffverbrauch, zum Beispiel). Diese Traditionen bilden das Rückgrat der Küche, und sind, wie wir erkennen, was ist oder ist nicht Teil der Küche.


Dies ermöglicht es uns, eine Vermutung, warum Balsamico vingegar scheint seltsam in mexikanisches Essen.

Mexiko hat nicht von jeher ein land der Trauben, so dass Sie nicht haben, einen Wein zu machen oder Essig macht der tradition. Daher, ein Produkt wie Balsamico-Essig ist nicht ein Teil Ihrer tradition.

Balsamico ist auch gut erkannt, mit dem Teil von Italien heißt jetzt Modena, wo es entwickelt haben, weil die Trauben, die zur Verfügung standen, und es gab einen Wein zu machen der Industrie bereits.

Setzen die beiden zusammen verwechselt kulturellen Erwartungen.

Dennoch, es gibt viele Küchenchefs, die genießen und Praxis die Kombination von Lebensmitteln und Technik über Kultur und Küche Grenzen, und so haben wir die moderne Praxis der fusion-Küche.

+330
Word Power 28.01.2013, 10:55:32

Was Sie beschreiben, ist "Gärung" und was haben Sie versehentlich erstellt, ist in der Tat Zwiebel Apfelwein. ;-)

Es wird sehr schwer, Rückschlüsse auf die genaue Ursache für diese spezielle charge mit den Informationen, die wir haben, aber vielleicht:

  • Sie backte Brot, während die Beizen Ihre Zwiebeln und ein wenig Hefe war gefangen in Ihrer Salzlake, nachdem es gesotten wurde.
  • die Zwiebeln gespeichert wurden, in der Nähe von einem gebrochenen pack Trockenhefe in den shop und nicht gewaschen/sterilisiert gründlich, bevor Sie in Ihre Gläser
  • eine Spur von Hefe landete in nur einer jar-als das Fenster offen war, während Sie abkühlen die Gläser mit Ihrem Deckel ab und alle anderen sind in Ordnung.
  • ...
+301
asdlkajdslkasd 15.05.2011, 16:57:47

Ich schließe mich @Carmi die Letzte Idee, denn Einfachheit ist schön! Ich habe diese einmal in einem restaurant in der Emiglia Romagna als antipasti, und fortfahren, es zu wiederholen, jedes jetzt und dann. Werden Sie sicher, dass blow your friends Geist zu dienen, rohes Gemüse mit unglaublich guten Geschmack beim warten auf den nächsten Kurs ;-)

Füllen Sie eine Schüssel mit feinem Meersalz (werden überrascht sein, um unterschiedlichen Geschmack Salzen, einige von Ihnen sind sehr lecker!) und fügen Sie Ihre Olivenöl. Hacken rohen Gemüse der Saison wie Karotten, Gurken, Paprika oder was auch immer verfügbar ist auf Ihrem frischen, lokalen Markt. Tauchen Sie das Gemüse und stellen Sie sicher, dass auch etwas Salz aus der Unterseite der Schüssel.

Restlichen Olivenöl wiederverwendet werden können.

+297
bkjvbx 24.11.2013, 15:43:47

Ich Lerne, wie man Rindfleisch/Schweinefleisch-Eintopf. Jedes Rezept, das ich sehe, sagt zu einem Niederländisch-Ofen, das wird platziert in den Backofen. Couldnt Eintopf gemacht werden, genauso gut mit einem normalen Edelstahl Topf, die ich köcheln lassen, oben auf den Ofen-Bereich?

+289
Behnam Esmayli 16.11.2017, 11:22:24

Ich benutze meistens spirelli Nudeln Salate, aber auch andere dickere Nudeln so gut funktioniert. Ich habe gerade Kochen Sie in einer guten Menge Wasser (mit Salz/öl), nichts besonderes eigentlich. Aber nicht kocht Sie zu lange, oder Sie werden zu weich und nicht lecker.

Ich weiß nicht, über die Pakete in Ihrem Land, aber hier, die Zeit ist immer zu kurz (Sie können kaum nennen es "al dente"), so dass, wenn Sie Kochen es der Zeit geschrieben, plus eine zusätzliche minute, Sie haben die perfekte Zeit für die pasta-Salat pasta :)

Aber es ist natürlich eine Frage des Geschmacks, so würde ich empfehlen, variieren die Garzeiten und sehen, was Ihnen am besten gefällt.

+251
Return To Zork 20.03.2011, 13:27:18

Ich halte es für Monate in den Kühlschrank (meistens Brot & butter, aber gelegentlich von dill pickles oder süße gerkins) ... nicht sicher, was das maximale Alter ist.

Ich vermute, dass die wichtigste Sache ist, um nicht kontaminiert haben die sole (ie, benutzen Sie saubere Utensilien, die beim extrahieren von Gurken, und nicht um Ihre Hände oder andere schon im Mund)

Und für diejenigen Fragen, ... ich benutze es zum hinzufügen von Feuchtigkeit, um Hähnchen-Salat oder Thunfisch-Salat, und für vinagetette, wenn Sie hätte sonst Hinzugefügt, Honig oder einem anderen Süßungsmittel. (Sie probieren und einstellen, obwohl).

+192
Miroslav Mihaylov 16.10.2018, 16:26:24

Ich habe gelesen, andere Fragen hier und anderswo, dass die Diskussion über die Gefahr von Knoblauch in öl. Ich versuche herauszufinden, warum dieses Rezept ist sicher:

http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/amazing-pickled-and-marinated-vegetables-recipe/index.html

Das Grundrezept fordert eine Beiz-Flüssigkeit, Essig, Wasser und Salz. Wird das Gemüse gekocht für drei Minuten und dann ausgehöhlt und in eine marinieren marinade aus öl, geschnittenen rohen Knoblauch und chili. Das Gemüse und die marinade (aber nicht auf den Essig-Lösung) in Gläser gefüllt und gelagert bis zu drei Monaten.

So weit ich es sagen kann, sollte nicht dieses Rezept auf einem hohen Risiko für Botulismus Kontamination?

+97
lapochka 02.05.2013, 16:32:15

Am Ende habe ich es versucht, oder etwas ähnliches. Ich machte einen Stapel von mini-puddings, aber nur 4 von 8 individuelle pudding-Becken ausgestattet, in den slow cooker zu einer Zeit. So die zweite Hälfte der Partie ging in den Kühlschrank für 7 Stunden, während ich kochte die erste 4. Die zweite Menge gekocht übernachtung, ab Kühlschrank kalt, aber mit dem Wasser aufgefüllt, um so tief wie ich gehen konnte, der direkt aus einem kochenden Kessel. Die beiden Chargen unterscheiden sich nicht-ich probierte sowohl.

Was hat nicht so gut funktioniert, waren die wenigen, den ich durch die Mikrowelle in Silikon-Muffinformen, nachdem ich lief aus der pudding-Becken bevor Sie mit die Mischung.

+79
user3861841 29.10.2016, 10:09:16

Ich Plane auf einen rohen kale-Salat für eine große Gruppe und Frage mich, ob es ist eine andere Technik, die neben massieren mit meinen Händen, die wird wahrscheinlich wund nach brechen eine große Menge von kale.

Andere als Kochen oder schneiden die rohe kale, gibt es einen shortcut oder tool die ich verwenden könnte, zu erleichtern, die Arbeit der massieren der frischen Grünkohl?

+68
Edgard Barquero 25.11.2013, 11:39:05

Ich sehe Pillsbury vorgefertigten Teig gerollt in Röhren. Dies macht es einfacher, um es zu öffnen an einem Ende und schneidet die Scheiben als gebraucht.

In meinem Fall, Zwinge ich frisch aus cookie-Teig in Container und gerade schneiden Sie später-sehr schwer und hart. Ich habe versucht, Sie darauf vorzubereiten, in Backpapier gerollt, die landete ich mit einer viel, also es war so verschwenderisch.

Gibt es tool, das ich verwenden kann, damit ich die frisch aus cookie-Teig in Rohre, für einfache Rollen später auf?

+46
Mohammad Vajid 20.12.2017, 14:33:52

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