In welcher Reihenfolge soll ich die Zutaten hinzufügen, wenn die Suppe machen?

Ich bin ein student mit keine Koch-Erfahrung und geringem budget. Der ehemalige zwingt mich zum Kochen so Billig wie möglich und ich denke, Suppen im Allgemeinen sind die kostengünstige Mahlzeiten gibt, da Sie gekocht werden kann, in großen Mengen und für eine lange Zeit gespeichert. Aber das problem ist, ich habe sehr wenig Ahnung, wie man eine Suppe.

So weit ich weiß, wie man eine grundlegende Fleisch und Gemüse Suppe/Eintopf:

1) eine Art Eintopf mit Fleisch

2) Hacken Gemüse, braten Sie einige von Ihnen, in einer Pfanne mit öl oder butter.

3) Fügen Sie die bouillon aus dem 1. Schritt und einige andere Gemüse. Fügen Sie das Fleisch aus der 1. Schritt zu.

4) Fügen Sie einige Gewürze und Kochen für 1-2 Stunden.

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben ist dies ein sehr sehr grobes Rezept und ich möchte klar eine Menge von Schritten. Meine wichtigste Frage ist, was ist die beste Reihenfolge, um all dies zu tun in? Speziell:

1) In welcher Reihenfolge sollte ich braten die ersten Gemüse (zum Beispiel Knoblauch, Zwiebel und Möhren) ? Wie lange muss ich Sie Kochen für den?

2) Wenn ich die bouillon und den rest der Gemüse, sollte ich hinzufügen, das längere Kochen des ersten, oder schneiden Sie Sie in kleinere Stücke? Angenommen, ich bin mit Kartoffeln, Bohnen, Sellerie, und Petersilie. Offensichtlich die Kartoffeln benötigen mehr Zeit, dann Petersilie. Also wie sollte ich das tun? (Sollte ich Kochen härtere Gemüse mehr, oder schneiden Sie Sie in feinere Stücke?)

3) Wann sollte ich das Fleisch hinzufügen?

4) Wenn ich will, um es zu verdicken mit Maisstärke, Wann sollte ich es hinzufügen?

+871
LambDB 15.02.2018, 12:24:30
27 Antworten

Es gibt ein paar Rezepte gibt für invert-Sirup, der im Grunde sagen, fügen Sie etwas Säure (Zitronensäure oder Weinstein) bei 0,1% w/w bringen Sie es bis zu 240 °F/116 °C, dann abkühlen lassen. Jedoch, gibt es eine Möglichkeit, ich kann faul sein, wenn die Herstellung von Süßwaren und in einem Topf invertieren etwa ein Viertel des Zuckers zu vermeiden, dass zu machen und zu speichern, invert-Sirup und kümmern, wenn ich habe?

Die Tatsache, dass viele der invert-Sirup Rezepte sagen auch nicht vorbei gehen, was Temperatur ist, ist ein bisschen neugierig, wird es beginnen, zu karamellisieren, die bei einer niedrigeren Temperatur (240 °F vs. 300 °C) oder was ist das Problem? Ich bin mir nicht sicher, ob ich könnte nur hinzufügen 0.025% w/w Weinsäure, um gerade Haushaltszucker und nennen es gut, wenn ich gehe bis zu 280 °C oder 300 °F für soft - /hard-crack.

+976
arjology 03 февр. '09 в 4:24

Milch oder Milch-Pulver sind nicht unbedingt erforderlich, in Brot-Rezepte. Es gibt viele Formeln, dass es weglassen: die minimale Zutaten für ein Brot sind Wasser, Mehl und Hefe; Salz ist wahrscheinlich essentiell für ein Brot, das ist lecker.

Milch (oder Milchpulver) ist ein Weg, um den Teig zu:

  • Machen Sie ein weicheres Brot (wegen dem Milchfett oder als eine tenderizer, indem Sie sich mit gluten-Produktion)
  • Fügen Sie Geschmack an das Brot
  • Verbessern die Bräunung der Kruste, wegen der potenziellen carmelization der Milch Zucker

Die Verwendung von Milchpulver im Gegensatz zu Milch kann nur aus Bequemlichkeit, oder weil es ist, ausreichend Flüssigkeit in den Laib aus anderen Gründen, so dass es vermeidet, das hinzufügen zusätzlicher Wasser als Bestandteil der Milch.

Können Sie weglassen der Milch-Pulver, aber Sie verlieren Ihre Vorteile. Stattdessen, ich schlage vor, Sie finden eines der unzähligen Brot-Rezepte entwickelt, für Brot-Maschinen, die nicht zählen, wenn Sie es nicht wollen, es zu benutzen.

Die Kraterbildung Problem ist wahrscheinlich in keinem Zusammenhang mit Milch oder Milchpulver.

+952
Rustoo 27.03.2016, 22:13:31
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Es gibt keinen Grund, warum diese Sache wird die Haltbarkeit verlängert, in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit. Es ist keineswegs vergleichbar mit canning, wo Sie zunächst sterilisieren der Lebensmittel-und dann sicherzustellen, dass es einige Vakuum in das Gefäß, als ein Zeichen, dass das Gefäß ist nicht der Austausch von Atmosphäre mit der äußeren Umgebung (die bringen würde bei Kontamination mit neuen Mikroben). Store-gekauft-Vakuum-verpackte Lebensmittel können auch verarbeitet wurden unter sterilen Bedingungen, auch wenn Sie nicht aus der Dose, das verlängert die Haltbarkeit etwas, aber das ist irrelevant zu Hause Lagerung von Lebensmitteln.

Es wird wahrscheinlich verlangsamen das Wachstum von aeroben Bakterien, aber aerobe Bakterien sind nicht die einzigen, die Sie haben zu kümmern.

Die meisten, die ich mir vorstellen könnte ist, dass es nützlich für die Speicherung Dinge wie äpfel oder avocados, die bekommen einen unansehnlichen Braun, wenn Sie sitzen in der Luft. Es hat nichts mit Lebensmittelsicherheit, jedoch ebenso mit frische.

Dies ist nicht davon abhängig, Vakuum-Qualität, das gleiche gilt für eine weitere effiziente Methode zur Erzeugung von Vakuum.

+944
Sampath Mark 23.11.2018, 17:46:50

Manchmal mein Fleisch, Pasteten nicht Kochen richtig auf dem Boden. Ich in der Regel legen Sie die Füllung in kalt statt heiß. Sollte ich Kochen, den unteren Teig blind vor dem hinzufügen der Füllung und oben.

+902
Miemie Goodings 01.02.2018, 21:43:34

Tomaten sind meistens Wasser trotzdem. Dass Sie nicht gehen, um oberhalb Siedepunkt, ob oder nicht Sie fügen Sie Wasser (oder zumindest nicht mehr als ein paar wenige Grad noch mit Salz Hinzugefügt - weniger als der Einfluss der Höhe).

Auf der anderen Seite die gebräunt bits aus dem Boden der Pfanne (oft als fond in den USA hab ich allerdings noch nie gehört, dass dies in Großbritannien und den Verbrauch in Frankreich ist ein wenig anders), geben einen schönen Geschmack an der sauce so lange, wie Sie nicht fangen.

Wenn Sie Wasser hinzufügen, müssen Sie Kochen es nach unten jedenfalls, dass die Aufregung Schritt passiert immer noch, nur später. Aber etwas Wasser hinzufügen ziemlich früh kann Ihnen eine gewisse Flexibilität. Eine gute Zeit, dies zu tun ist, wenn es beginnt, um die Notwendigkeit einer ständigen rühren, aber Sie brauchen, um mit dem rest der Mahlzeit. Eine niedrige Hitze und eine schwere Pfanne auch helfen.

+845
user3770269 05.07.2011, 09:53:16

Ich bin verliebt in diese wunderbare Zedernholz Geplankten Lachs Rezept - die beiden Male, die ich gemacht habe, es haben sich hervorragend!

Was andere Fleisch (oder Fleischersatz) kann gegrillt auf Zedernholz und nehmen nicht zu viel von der markanten Holz-Geschmack?

+802
Cruz T301 Enthusiast 01.11.2014, 17:10:06

Sie warten, bis es heiß ist... wenn es nicht über eine integrierte Anzeige, kaufen Sie eine preiswerte Backofen-thermometer - Sie können entweder sitzen auf einem Regal oder hängen von einem, in der Regel. Und siehe, wenn es um die richtige Temperatur.

Wenn man sich mit eine alte und billige Backofen, kann es sein, miscalibrated sowieso, so dass Sie wollen das thermometer wird Ihnen mitteilen, wenn die Einstellung 350F ist tatsächlich so dass es 350F in den ersten Platz... das können Sie anpassen, wenn notwendig (gegebenenfalls müssen Sie entweder nach oben oder unten, je nachdem).

Wie lange es dauert, hängt von der Ofen die Effizienz und wie gut es isoliert ist, so ist es für uns unmöglich, zu erraten. Es könnte alles sein von 5 bis 30 Minuten, das ist der Grund, warum das thermometer ist notwendig.

Wenn Sie nicht möchten, kaufen Sie ein thermometer (obwohl ich stark vorschlagen, dass Sie tun), würde ich warten Sie mindestens 20 Minuten. Es ist nichts falsch mit dem verlassen Sie Ihren Ofen Vorwärmen "zu" lange.

+753
sssergfil 06.09.2013, 10:32:06

Gut 1,5 Tassen volumetrisch, so dass das Gewicht hängt davon ab, wie dicht gepackt, dass cup ist, wenn Sie gehackt werden, etc.. Im Durchschnitt, obwohl, 1,5 Tassen gehackte Haselnüsse etwa 6.08 G (172 g) gemäß der USDA-s-Mittelwerte. Sie können überprüfen Sie die USDA ' s National Nutrient Database Seite für Haselnüsse , wenn Sie wollen, um zu sehen, geschätzte GEWICHTE für 1,5 Tassen ganze, gehackte oder gemahlene Haselnüsse.

+703
BMWM5 03.02.2012, 03:30:58

ein Rezept benötigen, brauner Zucker in der Regel produziert eine mehr chewy Cookies. Wenn es nicht Sie bitten, alles zu tun, wie Sahne mit der butter, dann sollte es in Ordnung sein. Problem wäre nur, dass Sie möglicherweise Körner von Zucker in die Mischung und mischen Sie es extra machen könnte, es eine lil-hart, weil gluten

+622
Andrei Durmanov 21.10.2018, 02:56:29

Ich Lebe in einem Land, wo es keine Chemische Technik getan, auf die Pflanzen, also alles ist komplett Bio. Doch ich merkte, dass der größte Unterschied in den Kartoffeln, die hier im Vergleich zu in Amerika ist, dass diejenigen, die hier nie knackig. Sie werden gummiartig und sehr Verwackeln. Das ist sehr schwierig zu behandeln, wenn Sie aus Amerika und Sie lieben Pommes Frites und Rösti.

Ich brate Sie den gleichen Weg wie ich gewöhnlich Tue, ich Frittieren Sie Sie in einer Pfanne. Die Kartoffeln sind anders, die, die ich verwendet, um zu verwenden waren dunkelbraun idaho Kartoffeln, die, die hier sind Licht colered mit eine sehr dünne Schale.

Was ist der Grund dafür? Ich habe gehört, Theorien der Kartoffeln zu Stärke; ist das wahr? Und wenn ja, gibt es einen Weg, um Sie zu frisch?

+551
user338403 22.02.2010, 10:57:46

Ich habe oft kaufen die Salate bei Subway, weil ich faul bin. Ich bin aber auch Billig und U-Bahn-markup auf den Salaten ist sehr hoch.

Ich möchte Dinge kaufen, in einem Supermarkt und einfach mischen Sie zusammen, um machen Sie einen Salat ohne sonst etwas dafür tun müssten. Welche von diesen können Ich bekomme:

  • Pre-gehackte Wurst (hat darüber hinaus zu gehen, in Scheiben geschnitten, da die volle Scheiben im Salat nicht gut funktionieren), einschließlich peperoni und salami.

  • Pre-gehackte Zwiebeln und pre-Tomaten in Scheiben geschnitten (und andere ähnliche gehackte Gemüse).

Ich weiß, ich kann Taschen von Salat, eingelegte jalapenos, geriebenem Käse, schwarze Oliven und dressing, also, wenn ich oben bin, bin ich gut zu gehen.

+545
Spig 19.05.2018, 07:22:51

Sie haben ziemlich viel Spielraum, mit Instant-Kaffee. Sie brauen können es mit Wasser der gewünschten Temperatur. Ich würde empfehlen, mit Wasser knapp unter den Siedepunkt, wenn, um 95-99 Grad Celsius. Sie könnte verwenden 85-95 Grad Celsius Wasser, als auch; es wird nicht einen großen Unterschied machen in Bezug auf die Gewinnung von Geschmack, und hier ist warum:

Wie instant-Kaffee ist ab Werk vorbereitet:

  1. Kaffee Bohnen geröstet werden
  2. Sie werden geschliffen, sehr fein (0,5 mm - 1,1 mm im Durchmesser)
  3. Den gemahlenen Kaffee mit Wasser gemischt, in Versickerung Spalten, die erreicht 155 - 180 Grad Celsius. Dies ist die Extraktion.
  4. Diese Mischung wird dann konzentriert und/oder getrocknet mit Vakuum-Verdampfung, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung Methoden.

Das Ergebnis hiervon ist, was Sie erhalten in der Filiale.

Fazit:

All die ganz besonderen Faktoren, die man berücksichtigen müssen, wenn Sie versuchen, um guten Kaffee haben sich bereits für dich entschieden. Sie haben keine Kontrolle über die Röstung, mahlen, die Zeit von mahlen, Extraktion, Extraktion Zeit und Temperatur, oder die Zeit von der Gewinnung bis zum Verbrauch. Dies alles wurde für dich entschieden.

Es ist bis zu Ihnen. Brauen Sie an, was Temperatur, die Sie mögen, trinken Sie Ihren Kaffee an.

Jedoch, es kann etwas schwieriger zu lösen Sie den Kaffee und Holen Sie sich guten Geschmack bei kalten Temperaturen. Halten Sie auf der heißeren Seite besser sein könnte. Das ist nur Chemie, obwohl.


Quellen:

+532
icordoba 10.10.2017, 18:24:37

Ich Suche für Hinweise geben subsitutions. Wenn das Rezept creator kann nicht sein arsed zu geben Sie entweder subs oder sagen: "Sie können wirklich nicht zu ersetzen", dann scheint es mir, Sie sind nicht so sehr daran interessiert, Kochen , wie Sie in müssen dogmatische Formel. Dies funktioniert nicht für mich.

Anmerkungen entlang der Weise--"du suchst eine textur, wie..." "die Farbe sein soll... aber keine Sorge, wenn es sieht aus wie..." - sind unerlässlich.

Ein komplettes fehlen von "Oh durch die Art und Weise, die Sie getan haben sollte X eine Stunde, bevor Sie Tat, Y" ist nicht verhandelbar. Immer wenn ich Kochen, durch ein Rezept, ohne zuerst Lesen (caveat emptor, ich weiß) ich Neige dazu, am Ende fluchen und werfen Dinge. Fristen sind der Schlüssel.

(Übrigens, ich werde hängen auf diesen thread, da wird es mir bestimmt helfen, mit dem Kochbuch Projekt an dem ich arbeite. Danke für die Nachfrage!)

+503
Terry Tiessen 05.08.2011, 23:10:24

Dies ist ein gangbarer Weg, Kochen große Mengen von Eiern. Aus Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass ein wichtiges Anliegen ist die Prävention die Eier überkochen. Sie können gekocht werden, in einem Ofen, wenn Sie sorgfältig beobachtet, und es kann helfen, Sie zu decken. Es funktioniert sogar noch besser, Kochen Sie in einem Kombi-Ofen, wie Wärme übertragen werden kann, schneller bei einer niedrigeren Temperatur. Wenn die Eier gekocht sind, werden Sie haben, was ist im Grunde ein großes Omelett, also in der Regel würden Sie hacken Sie Sie mit einem Spatel, bevor Sie dienen.

+489
Pendor Bound 13.07.2016, 03:18:12

Nachdem ich das GIF, ich bin 99% sicher, dass der animator dachte, bis der Entwurf von sich selbst, wahrscheinlich, um fügen Sie ein element von Interesse für die show, aber ohne zu denken, über die praktische Seite überhaupt.

Die animation zeigt die Messer in einer hacken-Bewegung, wie ein Hackmesser. Aber hier ist, was ein Beil aussieht

enter image description here

Und dieses video kann als Referenz verwendet werden für die ordnungsgemäße Verwendung der ein Hackmesser. Wir sehen, die schneiden, hacken und schaukelnden Bewegungen:

https://www.youtube.com/watch?v=Wvt5-iC3xos

Das Messer in der anime ist schlechter als der cleaver oben gezeigt.

  1. Es ist schwieriger zu produzieren. Anstatt eines einzigen durchgehenden Stück Stahl, Sie haben, um ein Loch in Sie, ohne zu schneiden durch die Seite.
  2. Ein cleaver braucht einige Gewicht. Und viel von seinem Gewicht kommt nicht von der dünnen Klinge, aber von der Rückseite, die ist dicker als die auf einem westlichen Messer. Der Ausschnitt im Ort ist kontraproduktiv.
  3. Ein cleaver profitiert von der Hebelwirkung. Dies ist besonders Auffällig in andere tools, die verwendet werden, mit der gleichen Bewegung, wie Achsen. Aber es spielt eine Rolle in Messer, Spalter, zu. Dieser Effekt völlig verloren in dem design hier aufgeführt.
  4. Ein Hackmesser ist mit der ulna und radius bei relativ kleinen Winkel auf das handle, upper arm hing in seiner natürlichen position, den Unterarm fast parallel zum Tisch. Dies ermöglicht eine sanfte, präzise Bewegung. Das design dieses Messer bedeutet, dass der Oberarm ist parallel gehalten um den Tisch, und der untere arm geht und orthogonal zu der Tabelle, die Ebene, die Schaffung einer sehr misslichen Lage, die wohl auch sehr ermüdend, wenn Sie viel schneiden. Sie können auch sehen, diese schrecklichen position in der GIF. Das ist egal, viel in mezzalunas und andere ähnliche tools, die verwendet werden, mit einer schaukelnden Bewegung aus dem Handgelenk, aber diese Art von hacken sieht aus wie ein repetitiver strain injury warten, um zu geschehen.

Angesichts dieser design-Probleme, ich hoffe niemand hat die Vorstellung, tatsächlich produzieren ein Messer und verwenden Sie es in einer realen Küche.

+488
Robidu 23.10.2012, 21:22:51

Als jemand, der experimentiert mit verschiedenen Teig-Rezepte und Kochen Techniken für die pizza in den vergangenen 3-4 Jahren, ich kann Ihnen sagen, dass Sie auf jeden Fall verwenden, Brot Teig für pizza.

Was haben Sie zu beachten ist, dass es eine riesige Menge von variation in den Teig Rezepte für pizza - einige sind "nicht kneten" Teige mischen Sie die Zutaten zusammen und lassen Sie Sie ohne kneten, einige Fragen für Eier in den Teig, einige steigen in einer Stunde, einige nehmen für 5 Tage, die Hydratation der Teige sehr stark variieren...

Einer der wichtigsten Unterschiede scheint mir zu sein, dass die verschiedenen Arten von Teig für verschiedene Zubereitungsarten. Einige Teige sind gut geeignet, um sich super-dünnen und Kochen für eine sehr kurze Zeit (~5 Minuten) bei sehr hoher Temperatur (400°C), andere sind geeignet für dickere Basen und langsamer Küche, einige sind am besten geeignet, um tiefen Pfanne Kochen Methoden, wo man öl einer Pfanne erhitzen und die Basis mehr oder weniger Pommes Frites in der Pfanne. Für was es Wert ist ich würde sagen in der Regel (und ich kann nur sprechen in der Regel) die "breadier" Teige besser in eine deep-pan-situation zu sein, gekocht mit öl anstatt z.B. direkt auf einem pizza-Stein.

Die wichtigste Sache, die Sie finden ist, die Sie bekommen können anständige pizza von den meisten Arten von Teig, aber Sie brauchen, zu Experimentieren mit, wie die Vorbereitung und Kochen den Teig, um das beste aus ihm heraus. Darüber hinaus, eine bestimmte Art von Teig kann nicht konform mit dem, was deine Vorstellung von "gute pizza" ist. Quoten sind, was Sie kommen mit ist [i]jemanden[/i]'s Idee, gute pizza. Meiner Meinung nach brauchen Sie einen relativ feuchten Teig, einen wirklich heißen Ofen und eine schnelle Kochzeit, um eine wirklich große pizza mit einem knusprig-aber-zäh-Basis, aber das ist nur meine Meinung und mein Lieblings-Art von pizza. Die beste Sache, die Sie tun können, ist, es zu versuchen.

+462
altaylor1123 11.03.2013, 09:08:57

Ich würde versuchen, braten Sie es wie ein Pfannkuchen in kleinen Chargen. Haben Sie vielleicht ein schönes weiches naan-wie Fladenbrot.

ODER: Tief braten Sie es wie ein donut.

+458
cpe 16.06.2012, 21:49:28

Wenn es eine zwei-Kruste-Torte, Sie sollte in der Lage sein, um es umzudrehen, und schneiden Sie ein kleines Loch in der Mitte, nehmen Sie sich eine core Probe und untersuchen Sie das innere.

Flipping Sie über ist auch eine der besten Möglichkeiten, schneiden viele Torten, da es verursacht weniger Schäden an den Seiten, und somit eine optisch ansprechende Scheibe.

+450
captainpete 21.11.2015, 14:52:36

Die lasanga wird noch besser 4 Stunden ab jetzt, aber Sie definitiv brauchen, um es kalt. Bakterien wachsen zwischen 40°F und 140°F (oft auch als der "danger zone"), so dass Sie brauchen, um es kalt jetzt. Ich würde das nicht heißen Lasagne direkt in den Kühlschrank, obwohl, wie es wird, erhöhen die Temperatur von Ihrem Kühlschrank. Lassen Sie ihn abkühlen für eine Weile, vielleicht sogar lassen Sie es sich auf Eis, dann in den Kühlschrank.

Sie können re-Hitze, alles auf einmal, in einer niedrigen Temperatur (250°F) Ofen, oder schneiden Sie in einzelne Portionen und Mikrowelle es.

+413
Theophilus Tor 03.03.2018, 07:16:47

Ich würde gerne ein gluten-free-Auberginen parmigiana, und es gibt ein paar Zutaten, die ich merke, ich muss einen Ersatz.

Die grundlegende Idee ist es, Aubergine in Scheiben geschnitten, in Mehl ausgebaggert, eingetaucht in ei, panierten und frittierten, dann geschichtet mit sauce und Käse gebacken. Es ist das Mehl und Bröseln, ich werde zu verkraften müssen hier. Ich erkenne, dass es nicht unbedingt ein universal-GF Ersatz für Mehl, aber es nicht Streik me, dass diese so hoch vorgestellten in diesem Fall, dass es einen großen Unterschied machen. Könnte ich wahrscheinlich weglassen, Sie ganz, oder verwenden Sie eine auf-hand-Ersatz, wie Maisstärke.

Die breadcrumbs, auf der anderen Seite, sind durchaus ein wichtiger Teil von diesem Gericht. Ich verwende panko breadcrumbs, meine Auberginen eine extra-knusprigen Biss. Ich habe gesehen, "breadcrumbs" machen aus mais-tortillas verwendet als GF Ersatz, aber der mais scheint mir stilistisch Gegensatz zu meiner Absicht hier. Ich habe auch gehört, dass der "dünnere" Schichten, wie Maisstärke oder Reismehl, aber dies wieder nicht auf die Erfassung der Natur von einem breadcrumb.

Gluten nicht Schlag mich als besonders wichtiges element der breadcrumb. Es ist ganz anders als, sagen wir, einen bagel, die gegründet ist auf die Eigenschaften von gluten. Aber theoretisch, ich nehme an, man könnte eine breadcrumb aus glutenfreien Zutaten. Also, was sind meine Optionen?

+412
Jonathan Lueke 15.01.2019, 12:49:13

Auch Großbritannien Rezepte hierzu. Siehe zum Beispiel die Weihnachts-Kuchen Rezept - Schneller Kuchen von Mary Berry. Und Großbritannien die gemischten getrockneten Früchte ist sehr variabel (der billigste ist meist Johannisbeeren, schälen ist optional und aufgeführt auf der Vorderseite der Verpackung, erhalten Sie mehr exotische Früchte wie Ananas und papaya in den teureren packs).

Der Grund für das gemischte Obst sowie Rosinen (oder Korinthen) ist es, einen mix, der vor allem Rosinen, was auch immer das gemischte Obst ist. Ich glaube nicht, neigen dazu zu verwenden, Johannisbeeren, aber immer Rosinen auf dem Sprung, so würde an die Stelle der Rosinen, mit Rosinen, ohne einen Gedanken. Ich gehe auch für die richtige Summe von getrockneten Früchten, mit einem minimum von open-Pakete am Ende. Kleine änderungen in den Verhältnissen nicht machen einen großen Unterschied zum Endergebnis.

+267
marcos souza 03.06.2014, 05:26:23

Ich brauche ein Werkzeug zum Zerkleinern oder zerstampfen frischen Tomaten. Ich weiß, ich kann mit einer reibe aber das nimmt zu viel Platz auf dem Tisch für mich zu verwenden und es ist nicht bequem genug - wenn Sie möchten, zu zerquetschen, eine Tomate, nachdem Sie anfangen zu Essen, Sie brauchen Platz für eine weitere Platte zum raspeln der Tomaten oben drauf. Sie müssen auch aufstehen.

Ich bin auf der Suche nach einem Werkzeug, ähnlich einem Eierschneider, wo Sie können drücken Sie einfach eine Seite auf der Oberseite des anderen zu zerquetschen Sie die Tomate. Oder wie ein Nussknacker, so kann ich zerquetschen Sie die Tomate halten, während es an der Spitze von meinem Teller. Und ich kann sitzen, wenn es zu tun.

Gibt es bei jedem instrument so?

+198
mobile247 02.05.2010, 13:42:19

Da gibt es einen Weg für Früchte, Gemüse, Fleisch, Getreide, Gewürzen und anderen Sachen, die ich davon ausgegangen, es war ein Weg für diese Aroma-Flüssigkeiten als auch. Gerade jetzt, ich bin zu wollen bewahren japanische dashi und koreanische kimchi, aber ich denke, dass wäre super nett, kenne eine Methode, um zu bewahren alle Arten brühen/Aktien sowie.

+196
djh101 07.07.2014, 23:25:12

Die jüngste Marke von Sonnenblumenkernen, butter (Mara Natha), die habe ich mit Links eine grün Getönte Flüssigkeit im Glas, nachdem ich versuchte, es zu waschen für recycling mit Wasser ~200°F/93°C und verließ das Wasser im Laufe der Nacht.

Die Flüssigkeit war nicht nur der schwimmende öl auf die Oberseite, sondern eine konsequente transparent grün, in der Nähe der dunkleren grünen Haken von der Küche.se hintergrund.

Ich wusch es wieder aus, und das zweite mal, dass ich gerade gespült mit warmen Wasser und verließ es wieder, als ein experiment, dieses mal, und es war eine leicht gefärbte gelbe Farbe, die man erwarten würde/vorstellen würde, da, die nah an der Farbe des öl, das sich trennt, bevor Sie mischen Sie es in.

Beachten Sie, dass es ein wenig Meersalz auf die Mischung von diesen. Auch die Sonnenblumenkerne sind aufgeführt als vorher geröstet. Dies ist nicht ein Bio-Produkt.

Ich dachte, nur vielleicht, hätte ich 'verbrannt' die Sonnenblumen-öl, so dass ich überprüft, um und fand Diese Seite, die listet viele verschiedene Raucher-Punkte für die gleichen öle und redundant und die verschiedenen Stufen der 'Verfeinerung.' Allerdings war das Wasser nicht mehr siedet, und die niedrigste aufgeführt temp war 225°C/107°C auf die verschiedenen Quellen zitiert. Ich würde denken, dass ein gerösteter sonnenblumenkern qualifizieren würde als 'verfeinert' und erhöhen somit das Rauchen Temperatur des öl zerdrückt aus. Diskussion Sonnenblumenöl vs. Erdnuss-öl hier.

Was bin ich sich hier?

+159
XombyCraft 06.08.2010, 03:26:20

Keiner von denen Mehle auf seine eigene, ist ein guter Ersatz für Brot, Mehl, zumindest für die Herstellung von Hefe ausgelöst Brote.

Hefe ausgelöst Brote erfordern die Entwicklung von gluten, das ist nur möglich mit einem Weizen-basierte Mehl. Dies lässt Sie nur drei Möglichkeiten:

  • Vollkornmehl
  • Maida
  • Grieß

Vergleicht man die Eigenschaften von jedem von diesen zu Mehl zu Brot:

  • Weizenvollkornmehl, je nach dem Weizen, aus dem es gefräst haben möglicherweise höhere oder niedrigere protein-Ebene. Ihre besonderen Vollkorn-Mehl hat einen mäßig hohen protein-Ebene, am unteren Ende das Mehl zu Brot reichen.

    Jedoch, die Kleie, das ist eine Komponente von Vollkornmehl ist sehr scharf auf die kleine, und nicht an der Chemie oder physikalischen Struktur von gluten Schöpfung. In der Tat, die scharfen Kanten der Kleie, die eigentlich dazu dienen, um physisch blockieren die Bildung von gluten-Stränge und schneiden sogar bereits gebildeten Stränge.

    Aus diesem Grund, ganzes Weizen-Mehl ist weniger als ideal für Brot machen. Im Allgemeinen, würden Sie wollen, zu ersetzen, nur ein Teil der Brot-Mehl mit Vollkornmehl; in der Tat, es ist besser, verwenden Sie es nur in Brot-Rezepte, speziell für Sie entworfen. Wenn Sie sich entscheiden, verwenden Sie es anstelle von Brot, Mehl, prüfen, beginnend mit nur 25% der Gesamt-Mehl-Menge.

    Schließlich, ganzes Weizen-Mehl hat einen anderen Geschmack als weiße Mehle, aufgrund der zusätzlichen Komponenten in das Mehl aus dem Weizen-Beere. Die Kleie, der Keim und das endosperm alle zusammen geschliffen (daher der Begriff " Vollkorn), was dem Mehl seine eigenen Geschmack von jeder dieser Komponenten-vor allem im Keim.

    Das ist auch das, was führt zu der kürzeren Haltbarkeit von Vollkornmehl.

  • Maida Mehl. Laut Wikipedia, maida-Mehl ist eine weiche (low protein) Mehl vergleichbar zu Mehl Kuchen oder Gebäck Mehl.

    Dies bedeutet, dass es viel weniger protein, und viel weniger gluten Bildung Potenzial als Mehl zu Brot macht, auf ein Gewicht für Gewicht-basis.

  • Grieß. Grieß ist ein Hartweizen Mehl mit einem hohen protein-Ebene, sondern ist in der Regel sehr grob gemahlen. In der Regel können Sie sich die einzelnen Körnchen, wenn Sie es abholen und halten Sie ihn zwischen Ihren Fingern und Sie sehen kann, wenn man ganz eng.

    Dies ist eine viel größere zermahlen als Mehl zu Brot.

    Sie können Brot mit Grieß, wie dieses Rezept von King Arthur Mehl veranschaulicht.

Mit diesen Komponenten zur Verfügung, um Sie, würden Sie brauchen, zu Experimentieren, um das bestmögliche Ergebnis—und das ist leider nicht der beste Ort, um zu starten, wenn Sie nicht schon ein Recht komfortables Brot maker.

Meine beste Vermutung ist, dass Sie Ihre beste Ergebnis sein würde, aus einer Mischung aus Grieß und maida, wohl etwa 50: 50. Aber, der Teig kann länger dauern, zu trinken und zusammen kommen als erwartet, aufgrund der größeren Körner von Grieß.

Wenn Sie wünschen, um Vollkorn-Mehl, empfehle ich, beginnend mit 25% Ihrer gesamten Mehl und nicht mehr als 50% insgesamt.

Hinweis: Indien-Curry-Artikel bezieht sich auf einen indischen Mehl genannt atta , die viel näher in der Beschreibung zu Brot Mehle... ist es in Ihrer region nicht verfügbar?

+53
dchirikov 11.12.2019, 22:10:33

Muss ich zum braten Erdnüsse vor dem mahlen oder nach dem Schleifen?
Spielt es eine Rolle?

Kann ich braten Sie die Erdnüsse mit Ihrer papierenen Haut auf?

Was sollte ich erwarten, dass von der Ausgabe, wenn ich die Erdnuss butter mit den Erdnüssen, die mit Ihren papierenen skins auf?

+34
nat1707828 05.05.2012, 15:42:10

Ich glaube nicht, dass dies wahr ist. Wenn überhaupt, Salz helfen würde, die bengal Gramm (Kichererbsen oder garbanzo bean) erweichen früher, weil es Feuchtigkeit, leichter und daher erweichen früher.

Wenn Sie genießen den bengal-Gramm über Nacht (Sie sollte für Geschmack/textur/einfache Kochen), dann Salzen während der tränken würde definitiv nicht zu einer Erhöhung der kochenden Zeit, als wieder einmal Sie enthalten mehr Wasser und somit Kochen schneller.

+22
Bruno Estrazulas Silva 18.04.2010, 17:12:30

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