Kann ich speichern extra pizza-Teig im Kühlschrank?

Ich knetete etwas pizza Teig und es stellte sich heraus, dass ich dies getan haben, doppelklicken Sie die Menge, die ich wollte. Dies ist mein erstes mal. Kann ich diesen Teig im Kühlschrank? Und für wie viele Tage?

+767
Barnabas Busa 05.07.2014, 10:47:53
34 Antworten

Diese person fand, dass erhöhter Sauerstoff in das Wasser führte in milderen, weniger Tannin Tee:

https://cookingwithnumbers.wordpress.com/2016/01/09/does-oxygenating-water-improve-tea/

Anstatt zu Kochen und reboiling Wasser, Sie sauerstoffreiches Wasser durch sprudelnde Luft durch es - so ist es nicht genau deuten, was würde der Effekt von wiederholten Kochen.

+966
cindywnurse 03 февр. '09 в 4:24

Für die Pasta mindestens die Nudeln haben eine chance zu absorbieren mehr Geschmack direkt in die fade Nudeln. Dasselbe mit den Kartoffeln in Eintöpfen.

Wenn das Gericht kühlt ab und wird dann erneut erwärmt, mehr Wasser verloren geht in die Luft. Dies verringert effektiv die Schale und intensiviert die Aromen.

+916
kazuoua 29.10.2010, 21:18:48

Ich sah eine episode von Blue Bloods", wo Mr. Selleck erklärte seinen Enkeln, dass das Geheimnis, um nicht mit der Creme gerinnt in Ihren (Iren) wurde der Kaffee zu halten Ihre Löffel kopfüber über Ihrem Kaffee und Gießen Sie die Sahne über den Rücken des Löffels. Ich versuchte es und hatte noch nie saure Sahne in meinen Kaffee da. Weiß nicht, warum es funktioniert, ich weiß nur, dass es funktioniert. Ich vermute, es könnte etwas zu tun mit der Erhöhung der dispersion der Creme.

+906
Liam Scapens 30.10.2014, 08:06:09

Benutzt habe ich eine Gusseisen-Pfanne gegen ein Schneidebrett. Kunststoff-Folie oder Pergament-Papier zum Schutz der Oberflächen...

+899
plor 10.09.2014, 05:12:40

In meiner Erfahrung, die beiden Dinge, die Sie tun können, um die meisten verbessern die Krume von deinem Brot sind:

  1. Autolyse - im Grunde bedeutet dies, dass, wenn Sie kombinieren Ihre Mehl und Wasser, lassen Sie den Teig sitzen für eine Weile, (ich in der Regel autolyse für 20-30 Minuten). Dies ermöglicht Mehl mehr vollständig das Wasser absorbieren, und die Ergebnisse in eine mehr erweiterbares Teig. Einige sagen, dass Sie sollten warten, um Salz hinzufügen, bis Sie nach der autolyse, aber ich habe gesehen keinen Unterschied nach dem Versuch es in beide Richtungen.
  2. Nehmen Sie Ihre Zeit - Eine längere Zeit der Aufzucht und proofing Ihr Teig führt fast immer zu einem besseren und mehr würzige Brot. Zögern Sie nicht und nutzen Sie Ihren Kühlschrank während Ihres ersten oder zweiten Aufstieg zu verzögern, die Aktivität der Hefe. Für den Sauerteig, ich verwende den Kühlschrank für meine Letzte, Form-Beweis. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, einigen netten Effekten mit der Kruste.

Es gibt durchaus ein paar andere Faktoren, die beitragen können, um Ihre Schwierigkeiten. Es klingt wie dein starter vielleicht nicht aktiv genug, wenn Sie mischen Sie alles zusammen. Ich würde empfehlen, mehr Zeit Fütterung und die Vorbereitung Ihrer starter, bevor Sie es.

Sie profitieren möglicherweise auch von einigen zusätzlichen tricks und Techniken. Mit Ihrer Liste der Zutaten, die Methode, die ich verwenden würde, um Brot zu Backen ist wie folgt:

  1. Kombinieren Sie Ihr Mehl und Wasser (ja, Sie können autolysing für mehrere Stunden, das ist eine gute Sache).
  2. Aktivieren Sie Ihre Sauerteig starter.
  3. Kombinieren Sie Ihre starter, die autolysed Teig, Salz, öl und Honig.
  4. Kneten. (Ich verwenden Sie einen stand-mixer auf mittlere und gehen, bis der Teig zieht Weg von den Seiten. Geduldig sein hier und versuchen, der Versuchung zu widerstehen, fügen Sie mehr Mehl zu diesem Schritt, es sei denn, Sie haben geknetet, für 10 Minuten und sehen keine Veränderung, aber nur dann, fügen Sie einen Esslöffel von so.)
  5. Platzieren Sie Ihre Teig in eine geölte container (diese sind genial). Stellen Sie das Gefäß an einem warmen Ort bis der Teig verdoppelt hat.
  6. Sobald Sie Ihren Teig verdoppelt hat, ziehen Sie Sie vorsichtig aus dem container, auf einer leicht bemehlten Fläche. Dehnen und Falten Sie Ihre Teig (in Drittel, wie einen Brief). Dann drehen Sie es wieder tun. Kehren Sie langsam den Teig, um Sie Ihren container für einen zweiten Aufstieg.
  7. Lassen Sie Ihren Teig aufgehen, bis noch einmal verdoppelt (ich verwende einen Farbstift zu markieren, die Seite von meinem container, so weiß ich genau, wo doppelt sein sollte). Wenn Ihr Teig wurde ziemlich aktiv, so weit (wenn Ihr erste Anstieg dauerte weniger als eine Stunde zu verdoppeln), ich würde den zweiten Aufstieg in den Kühlschrank.
  8. Entfernen Sie vorsichtig den Teig aus dem container, auf einer leicht bemehlten Oberfläche und sanft die Form Ihrer Brot. (Eine Möglichkeit ist der batard.)
  9. Ort der geformte Laib auf ein leicht gefettetes Backblech, auf einem SilPain (ich Liebe mine gründlich), oder eine schöne Schicht von Maismehl auf Ihre Schale, bereit zu Folie direkt auf den Stein. Den Teig abdecken. (Ich benutze entweder lose tented Plastikfolie oder einem sauberen Geschirrtuch.)
  10. Schalten Sie Ihren Ofen. Stellen Sie die Temperatur 10% höher als die Rezept-Aufrufe für.(Ich meine Ofen Vorheizen während alle final Proof, mit meinem Brot Stein auf die Unterste rack so wird es schön und heiß. Wenn Sie noch nicht versucht zu Backen mit einem Stein kann ich nicht empfehlen, es zu hoch. Die höhere Temperatur ist, damit Ihr Brot einen schönen ersten Frühling in den Ofen.)
  11. Wenn Ihr loaf hat sich fast verdoppelt in der Größe, Nebel mit Wasser und slash es mehrmals. (Wenn Sie Ihre endgültige geformte Aufstieg in den Kühlschrank, müssen Sie nicht lassen Sie es auf Raumtemperatur, bevor Sie ihn den Ofen.)
  12. Holen Sie sich eine Tasse voll Eiswürfel bereit.
  13. Öffnen Sie den Ofen, legen Sie den Laib auf den Stein, und legen Sie die Eiswürfel auf dem Boden des Ofens (Wenn Sie sich über Wasser Flecken in der Unterseite des Ofens, können Sie ein cookie Blatt oder Gusseisen-Pfanne in den Boden, fangen die Eiswürfel. Wenn Sie das tun, setzen Sie in den Ofen vorher Vorheizen.) Schnell, aber sanft in der Nähe der Tür.
  14. Nach 5 Minuten, reduzieren Sie den Backofen-Temperatur auf die normale Temperatur Backen.
  15. Nach weiteren 10 Minuten, Riss die Ofentür kurz, um den Dampf ablassen.
  16. Ein Brot wie dieses getan wird, wenn die interne Temperatur erreicht etwa 200F.
  17. Entfernen Sie das Brot auf einem rack-Kühlung. Widerstehen Sie der Versuchung, sofort zu verschlingen, wie die textur der Krume und die Zärtlichkeit der Kruste wird negativ beeinflusst, wenn Sie schneiden Sie es, bevor Sie das Brot abgekühlt hat etwas.

Einige Ressourcen, die mir geholfen haben in mein Brot Backen:

  • Das Brot Bibel
  • King Arthur Mehl
  • Mit einer Küchenwaage Messen nach Gewicht anstatt Volumen. (Ich verstehe den Wunsch, um zu werfen, ein Brot zusammen, eyeballing der Zutaten, kneten Sie mit Ihren Händen. Es scheint, als ob etwas organisches, wie die Schaffung Brot sollte so sein. Jedes mal, wenn ich versucht habe, mein Brot wurde schlechter. Ich habe das Backen von Brot für 20 Jahre und bin traurig zugeben, dass, wenn ich will, dass mein Brot zu sein erstaunlich, ich habe, um alles zu Messen genau und verwenden Sie einen mixer.)
+860
Khodeir 25.02.2013, 05:14:17

Nach dem Kochen, abgießen, Fett und Pinsel aus der restlichen Lebensmittel-bits. Erhitzen Sie es wieder, und lass all das Fett und die restliche Flüssigkeit aufkochen, ausschalten. Das Zeug schwarz wird, schälen sich aus. Vertrauen Sie mir. Sie können helfen, Sie zusammen, indem Sie eine grill-Bürste, und Bürste Sie wie würden Sie Ihre grill. Spülen, die Hitze wieder, bis es trocken, geben Sie einen leichten Hauch von Pflanzenöl und speichern.

+803
Bharatesha M 05.01.2011, 11:22:28

Es scheint nicht zu viel von einem Unterschied in der Ernährung zwischen Druck-Kochen und Kochen Bohnen. Kochen im Schnellkochtopf Temperaturen bei 10, 20 oder 40 Minuten statt Kochen in einem Topf änderte sich die Ernährung/antinutrient Inhalt und Verdaulichkeit von weniger als 5%.

Einweichen vor dem Kochen war generell von Vorteil zu sein. Die Ergebnisse waren jedoch nicht einig, und es hat nicht sehr viel ändern in Bezug auf Ernährung. Einweichen und abziehen der Wasser zu finden war:

  1. Verringerung der Kohlenhydrat-Anteil und pflegen/erhöhen Sie Faser-Inhalt.
  2. reduzieren Gehalt an Mineralien, sondern erhöhen die Bioverfügbarkeit.
  3. reduzieren Sie die oligosaccarides, die verursachen Blähungen.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604004649

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2010.02395.x

+792
JorgeMuci 18.01.2018, 03:22:26

Ich denke, user23614 Kommentar ist korrekt. Sie sind zerlumpt comfits, Zucker beschichtete Samen oder Gewürze.

Diese zwei Gemälde von dem deutschen Maler Georg Flegel, ähnliche Objekte abgebildet und beschrieben werden von zwei verschiedenen Quellen (Zucker-Pflaumen und Comfits, Zucker Pflaumen Entmystifiziert) als unregelmäßige comfits:

Painting of Still Life by Georg Flegel

Painting of Still Life with Candy by Georg Flegel

Sie sind offenbar nicht sehr Häufig in diesen Tagen, das überleben in form Pistoia konfetti, auch bekannt als birignoccoluto. Sie sind offenbar in Erster Linie als behandelt an Hochzeiten. Zufällig der Clara Peeters, der Malerei, Sie werden Fragen sein mögen, nach einer interpretation, der Darstellung der zerlumpten comfits, wie eine Behandlung bei einer Hochzeit.

+778
jhast1 28.03.2016, 14:16:12

Ich rauchte eine 6 lb-Huhn, den anderen Tag... Bei 250° für 5,5 Stunden, nach der ersten Stunde war ich sprühen Sie es mit Hühnerbrühe. Es war saftig und zart...Rauch aromatisierten alle durch.enter image description here

+766
Peypey Peypeh 17.02.2014, 10:06:07

Perfekte pasta (einige Schritte wurden ausgelassen, da der OP wollte nur wissen, über wenn es gemacht wird)

  • Ignorieren Sie die Zeit auf der box
  • Werden Sie sicher, reduzieren Sie Ihre Kochen bringen, sobald es zurückgegeben, nachdem Sie Ihre pasta in Ihren Topf. Tun Sie es in Schritten, über eine minute, um sicherzustellen, dass Sie nicht verlieren das Kochen/köcheln lassen. Letztlich wollen Sie köcheln lassen, bis kaum Blase
  • Müssen Sie neigen dazu, den Topf in den ersten 1-2 Minuten, um das köcheln lassen, und auch, sich zu rühren. Sobald das sieden eingestellt ist, und Sie haben gerührt, ein paar mal (um zu verhindern, kleben), Sie können dazu neigen, andere Küche Aufgaben
  • Rückkehr rühren Sie jede minute oder so. Dickere Nudeln brauchen weniger Aufmerksamkeit (mehr Zeit zwischen schürt). Was Sie tun, wenn Sie rühren, ist die Erfassung der Spannung der pasta. Auch ziehen Sie es auf und schaut es an. Wenn es sich anfühlt oder aussieht steif noch, Sie brauchen nicht, es zu probieren
  • Sobald es beginnt, suchen und das Gefühl, wie die pasta, die Sie wollen, um zu dienen, jetzt Geschmack, und oft. Die gute Sache über immer das Wasser auf einen niedrigen köcheln lassen, dass es kocht langsam und gleichmäßig. Einmal schmeckt es wie Sie möchten, dass Ihre pasta, es durch ein Sieb und Spülen Sie mit kaltem Wasser. Dies wird vorausgesetzt, Sie sind nicht so gefüllte pasta, wie tortellini oder ravioli. Ich würde nicht mit einem Sieb. Stattdessen verwenden Sie einen großen Korb, utensil, Sie ziehen aus dem Wasser.
+765
Darren Dwyer 13.04.2019, 07:49:49

Die meisten Knödel Rezepte—darunter auch auf dieser Seite besprochen—behaupten, dass die Knödel bereit sein wird, wenn Sie an der Oberfläche schwimmen. Ich habe zwei zusammenhängende Fragen:

  1. Gilt diese Regel immer scheitern? Zum Beispiel könnte es sein, bestimmte Rezepte oder Bedingungen (z.B., Höhe), wo man ermöglichen sollte, die Knödel zu Kochen weiter, nachdem Sie geschwommen? Umgekehrt, gibt es bestimmte Rezepte/Bedingungen, wo man sollte, entfernen Sie die Knödel, bevor Sie schwimmen?
  2. Wenn dies eine relativ allgemeingültige Regel, was ist die Wissenschaft dahinter?
+726
theruck 10.09.2016, 19:25:37

Ihre Frage dreht sich um 2 Dinge:

  1. Einige (nicht alles) veganer haben eine Tendenz, ein bisschen fanatisch. Was auch immer die Reinigung, die Sie tun können, ist streng auf der Grundlage, ob oder nicht Sie möchten, um Sie auf 'übernehmen' es. Es gibt keine "offizielle" Richtlinien, vor allem angesichts der unterschiedlichen Arten des Veganismus. Wenn Sie besorgt sind über Kreuz-Kontamination von Fetten ölen (das ist das einzige was ich mir vorstellen kann, dass wäre ein Problem), dann eine sehr leichte waschen mit Seife ist Ihre beste Wette. Ein Salz-Peeling nicht nehmen, Pflege der öle. Wenn Ihre Pfanne ist gut gewürzt und die Beschichtung ist solide, ein Licht waschen schadet sicher nicht es.

  2. Das koscher-Teil wird ärger. Koshering ist eine sehr spezielle religiöse Sache und betrifft alle Teile der Lebensmittel-prep von Pfannen, Geschirr, sogar Lagerbehälter* auf dem Weg zu und von der Anlage. Compliance mit dem Kochen vollständig koscher ist ziemlich schwierig zu erreichen, wenn Sie nicht für es. Der Prozess ist ziemlich spezifisch und verändert sich abhängig von verschiedenen Dinge in der Küche. Es scheint mindestens 24 Stunden als gut. Einige andere Quellen scheinen zu implizieren, dass Sie können nicht, aber über weitere Inspektion, Sie können. Es ist einfach, wenn Sie koscher ist ein Element, muss es gehalten werden mit andere koschere Artikel.

* Für meine Arbeit, die wir selbst überwachen und helfen, mit dem rabbi, der kommt aus und inspiziert den Wagen den Versand des Produkts, um sicherzustellen, dass Sie koscher ist.

+698
kkonrad 15.08.2013, 23:02:42

ich verwende Gerste Malz und malted milk powder und die kleinste Menge von Gelbwurz, für die Farbe

+587
stefanjunker 19.09.2011, 04:59:03

Kurze Antwort: Sie kann nicht vernünftig machen Bananen flambee vor.

Zwar wäre es denkbar möglich, bereiten Sie Ihre Karamell Kochen und die Bananen über den Tag vor, Sie müssten dann kühlen Sie über Nacht.

Wärmen Sie würde schwierig sein, und vielleicht sogar mehr Zeit als bereiten Sie in den ersten Platz--und Sie würden nicht wollen, um Ihnen zu dienen, ohne Zwischenüberhitzung, als würde das Gericht sein gloppy und schräg zwischen die heißen Teile aus dem flambee, und die immer noch kalten Teile.

Dies ist ein Gericht am besten gedient, a la minute, das heißt, vorbereitet, im moment ist der service. Es gibt wenig Vorbereitungsarbeit, die getan werden kann, am Tag vor, dass Sie erhebliche Zeit sparen.

+587
asa 07.04.2014, 02:30:46

Lesen Sie die definition von Grütze ("ein Gericht aus grob gemahlener Maiskörner gekocht mit Wasser oder Milch"), der einzige Unterschied, den ich sehen mit polenta (Leben in einer italienischen region, wo es weitgehend verwendet) ist, dass die polenta nicht mit Milch hergestellt wird.

Andere Unterschiede könnten sein:

  • Die grobe Sorte des gemahlenen Maiskörnern.
  • Die Art der Maiskörner verwendet, wir verwenden auch Buchweizen zu machen polenta.
  • Die anderen Zutaten verwendet, um Grütze; In der Lombardei, gibt es eine polenta genannt taragna , die mit Buchweizen-Mehl, und das hinzufügen von Käse.
+583
Mark Choi 16.04.2016, 17:04:50

Ich glaube nicht, dass es wirklich nötig ist, verwenden Sie Ihre Finger. Vielmehr gibt es Möglichkeiten, zu Teig kneten, gut und Weise zu Teig kneten schlecht. Ich habe gesehen unwirksam die Menschen kneifen Sie den Teig, oder drehen Sie es zwischen Ihren Händen, oder andere seltsame Bewegungen, die in eine cargo-Kult-Weise ähneln tatsächlichen kneten, aber nicht alles nützlich.

Meine Vermutung ist, dass wer schreibt solche Anleitungen gelernt hat, richtig kneten, um die Knöchel, und schreibt die Verwarnung, die Menschen daran zu erinnern, dass Sie haben, das richtige zu tun für das Rezept, um gut zu funktionieren. Der Grund für die Wahl der Bezeichnung kann sein, weil der Autor nicht bewusst ist, dass es wirksame kneten Methoden, die nicht auf den Knöchel, oder weil der Autor unterrichtet hat, neue Kneter und hat herausgefunden, dass "verwenden Sie Ihre Fingerknöchel" ist ein gutes Stichwort, um Sie zu verwenden, die richtige Art von Bewegung.

Eine Dritte Möglichkeit ist, dass der Autor bezieht sich insbesondere auf die Stanz-down-Schritt der Doppel-Aufstieg Brot verarbeiten. In diesem Fall, die Bewegung zwischen dem ersten und dem zweiten Aufstieg ist nicht das gleiche wie standard-kneten, und vielleicht die Verfasser wollten unterstreichen den Unterschied.

+572
Brat Mathis 24.10.2010, 05:34:49

Ich werde canning ein paar Pfirsiche heute Abend, und ich weiß, dass Sie zu schälen zuerst (und ich weiß, wie zu tun es einfach), aber ich habe zu Fragen, warum ich es zu tun habe?

Ich habe es immer getan. Das ist der Weg er gelehrt wurde, um mich von meiner Mutter, aber warum?

Innen ist der Teil, der will, um zu verrotten, das aus der Seite wird die Schutzschicht (oder so es scheint). Warum brauchen wir, um es zu entfernen zu können ist der Pfirsich?

+569
John Wallace 19.10.2011, 04:29:48

Tomatenmark ist nur Tomaten mit dem Wasser entfernt, im wesentlichen. Ich würde schneiden Sie die Tomaten in die Hälfte und braten Sie Sie (cut-Seite nach oben) bei 350 Grad F für eine Stunde (dadurch wird sich der Geschmack schön und man kann hinzufügen, s&p/Olivenöl/Kräuter/Knoblauch, wenn Sie möchten). Dann pürieren Sie diese durch ein Sieb oder Lebensmittel-Mühle, um eine glatte Konsistenz. Dann legen Sie das Tomatenmark in einen Topf und nur Kochen Sie Sie nach unten, bis es so dick wie Sie wollen. Als es, wird dicker, Sie brauchen, um rühren Sie es regelmäßig, um zu verhindern, dass Sie festhalten an der Unterseite des Topfes und verbrennen.

+554
Gregito 16.08.2017, 05:10:03

Wir haben ein Messer-set, die ungefähr 15 Jahre alt, und da waren wir Honen Messer heute Abend, eine Frage. Tun Honen von Stählen verschleißen im Laufe der Jahre? Sollte Sie ersetzt werden? Wenn ja, wie oft?

+445
astrochoi 15.12.2018, 14:39:20

Ich habe festgestellt, dass die Bedingungen "Aspik" und natürlich "Bratenfett" und "Soße", aber ich glaube nicht, dass einer von denen ziemlich zu beschreiben, was ich bin das Fragen — zum Beispiel, wir haben gerade gebacken, einige Frikadellen und zwischen jedem gab es eine Mischung aus flüssigem Fett und einem Grau-ish/pink-ish Schlamm. Mit Hühnerfleisch neigt Sie dazu, weißere. Es hat eine textur, die irgendwo zwischen gekochter Leber und jello.

Gibt es einen richtigen Namen für diesen "Schlamm"? Gibt es irgendwelche besonders traditionellen Verwendungen für es?

UPDATE: eine weitere Frage nennt das gleiche "Abschaum", und die Antworten, mit dem umzugehen, was es ist: Was ist dieser Abschaum auf den Seiten meiner home-made burger, wenn ich es zu Kochen?

Ich Frage mich hier, was es heißt, d.h. wenn es ein großzügiger Begriff für ihn als "Schlamm" oder "Abschaum".

+429
Marc Adler 03.10.2015, 02:47:09

Ich habe gerade eine neue All Clad Kochmesser, das ist Kohlenstoff-Stahl. Ich habe gelesen, dass carbon-Stahl Messer erfordern viel Wartung wie wischen zweimal nach jeder einzelnen Nutzung(einmal mit einem feuchten Tuch und anschließend mit einem trockenen Tuch) und nicht verlassen es in der Wanne auch nur für eine minute. Ich dachte an den Kauf einer öl-für-carbon-Stahl, aber ich habe gelesen, dass carbon-Stahl entwickeln eine patina. Also kaufe ich dieses öl? Ist, die patina ist wirklich eine gute Sache?

+250
Wouter Travers 24.08.2018, 12:17:39

Ich möchte Sesam-sticks das Rezept fordert für 2 Tassen Biskuit-mix kann ich selbst riseing Mehl an die Stelle der Biskuit-mix?

+214
Dimond72 24.01.2017, 08:30:32

Wenn Sie nicht haben eine mandoline, die ich verwenden würde, ein Gemüse Schäler ... aber ich würde zuerst versuchen, entfernen Sie die äußeren 'zurück' - Fasern, wie Sie in der Regel die schwierigsten. (Sie können oft nur beginnen peeling der Rückseite (außen / konvex) Seite, und ziehen Sie diese heraus).

Und dann würde ich die Verwendung eines Gemüse-Schäler, aber die Arbeit von Seite zu Seite anstatt von hinten nach vorne, so hatte ich mehr gleichmäßig Breite Streifen schneiden.

+207
ChrisWilson 13.07.2013, 01:19:04

Traditionelle Moules a la mariniere ist abgeschlossen durch eine Verringerung der Kochflüssigkeit, bis es eingedickt ist und dann "montieren" Sie es mit butter (monter au beurre).

Mouclade ist ein traditionelles Muschel-Zubereitung aus der region von Bordeaux, wo der kochenden Flüssigkeit angereichert wird am Ende mit Sahne und manchmal Eigelb, damit die Ursache der Richter auf Ihre show wurden zu kommentieren, dass Sie die Creme falsch war.

+199
FGrose 16.09.2018, 02:23:42

Ziemlich viel umami-Geschmack von umami, Gewürze Geschmack welches Gewürz. Es ist eher wie zu sagen, welche Gewürze schmecken salzig, weil ich nicht wollen, zu Salz verwenden - nur Gewürze mit Salz gehen zu salzig schmecken

Wenn Sie nicht möchten, verwenden Sie synthetischen MSG Sie können, verwenden Sie immer eine "Natürliche" Quelle, aber es ist immer noch die gleiche Chemische

+181
Doug Peters 22.05.2018, 09:13:34

Milch Glasur. 1 und eine 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Milch, 1 TL Butter.
Legen Sie in einem Topf unter ständigem rühren, bis es beginnt zu Kochen.
Aufkochen lassen, mit sich zu rühren, bis ein paar Tropfen getestet in kaltem Wasser eine weiche Kugel. Entfernen Sie von der Hitze.
Stir in 1 TL Vanille-Extrakt, dann schlagen, bis es eine streichfähige Konsistenz. Wenn die Glasur zu steif, zu verbreiten, setzen in einem Wasserbad über kochendem Wasser (eine Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser funktioniert), wird es Schmelzen, dann schlagen wieder.


+179
Sanjay Rao 30.05.2019, 02:13:01

Ich möchte hinzufügen Calciumcarbonat, nicht sodium bicarbonate (baking soda). Calciumcarbonat wird nicht machen die Suppe salzig schmecken, und in der Tat, wenn Sie in den USA zu Essen verarbeitet oder im restaurant Essen, dann werden Sie wahrscheinlich sind, Essen zu viel Natrium sowieso.

+174
SlavaPV 06.08.2018, 03:15:28

Während das einfrieren eiskristalle können Zellschäden verursachen Mikroorganismen. Dies bedeutet, dass eine Menge der Bakterien in Ihrem kefir sind gestorben in den gefrierprozess, so dass Sie Ihre Kultur deutlich abgeschwächt. Es dauert ein paar Partien, um es wieder bis zur vollen Stärke.

+169
Vardhan Jain 25.06.2010, 17:26:53

Für Milch-alternativen, Sie sind in der Regel das gleiche Produkt (da mag es Ausnahmen), aber Sie sind oft verkauft, gekühlt, aus den folgenden Gründen:

Marketing: der Bereich Gekühlte Produkte sind in der Regel leicht verderbliche Lebensmittel und damit wahrgenommen zu werden, frischer und von höherer Qualität. Der Verbraucher wird in der Regel machen die gleiche Annahme für jedes verkaufte Produkt gekühlt.

Vertrautheit vs. reguläre Milch: Als Soja-Milch ist in der Regel verbraucht als Ersatz für Milchprodukte, durch den Verkauf gekühlt wahrgenommen zu werden, ähnlich wie Milch - damit die Wahl als eine alternative weniger eine "Gefahr".

Komfort: die Meisten Menschen bevorzugen die Verwendung von gekühlten Soja-Milch, so dass, wenn Sie verkauft gekühlt, es ist mehr bereit für den Einsatz.

Vertrautheit beim Einkaufen: die Kunden werden verwendet, um zu gehen, um den gekühlten Abschnitt, um Milch zu kaufen.

Dies kann überprüft werden, indem man die Anweisungen zur Aufbewahrung auf den Karton, die die gleiche wie die meisten Lebensmittel, verkauft bei Raumtemperatur: "Speichern Sie in einem kühlen, dunklen Ort, den Kühlschrank einmal geöffnet."

+147
manitoo 26.06.2013, 05:36:55

Einige Leute haben Reaktionen auf Antihaft-Kochgeschirr vor allem, wenn nichts in der Pfanne und wird erhitzt. Auch Papageien und Vögel, können sterben, aus der die Dämpfe einer leeren non stick pan. Es gibt Optionen, dass unterschiedliche Beschichtungen verwenden und sind in der Regel kategorisiert unter "grün Kochen-Pfannen".

+145
aeron stock 09.02.2013, 14:42:34

Das ist ein echtes problem auf der elektrischen öfen. Andere als ein Diffusor wie erwähnt von @RyanAnderson, gute gusseiserne Töpfe und Pfannen wird helfen, verteilen Sie und halten die Hitze besser, zu helfen, zu glätten die Schwankungen.

+112
seefin 15.12.2014, 07:46:42

Die minimale Menge an öl zu tun popcorn ist gleich NULL! hier ist der trick zu machen popcorn mit weniger öl!

Edit: Die Methode beschrieben, die von " der trick ist, fügen Sie eine halbe Tasse mais zu einem einfachen, braunen Papiertüte. Falten Sie die Tasche geschlossen und legen Sie es in der Mikrowelle für 3 Minuten auf high. Wenn der mais aufhört zu knallen (weniger als zwei pops pro Sekunde), nehmen Sie es aus der Mikrowelle. Hinzufügen Würze zu schmecken.

+83
user91344 31.03.2013, 23:49:04

Ich bin versucht, auf die Infusion von Alkohol zum ersten mal, und ich Frage mich, wie lange die Infusionen halten? Ich habe ein paar unterschiedliche (widersprüchliche) Meinungen zu diesem Thema. Ein Rezept für Vanille-Wodka gesagt, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Monaten verwenden. Ich habe sogar gesehen, "die Nutzung innerhalb eines Monats" für einige Infusionen. Andere sagen, "es ist der Alkohol, es wird für immer behalten." Ich könnte mir vorstellen, dass der Alkohol als Konservierungsmittel wirken, so dass es zu halten für eine sehr lange Zeit.

Im Allgemeinen, gibt es einen Grund zu konsumieren infundiert Alkohol innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens? Geschmack? Geschmack? Sicherheit? Würde diese unterscheiden sich abhängig davon, ob es war angereichert mit Früchten, Kräutern oder Gewürzen? Gibt es einen Grund, dass Sie möchten, zu speichern infundiert Alkohol in den Kühlschrank/Gefrierfach, anstatt es aus?

Gibt es spezielle überlegungen für das, was ich bin Infusion jetzt:

  • Vanille-Wodka
  • Jalapeño tequila
  • Rosmarin tequila
+55
AndTuf 24.12.2018, 08:06:03

Viele hier haben Ihre Frage beantwortet mit einer Beschreibung des gesamten Kochvorgang. Also, halte ich es für unnötig, ein weiteres.

Konzentriere ich mich stattdessen auf den sub-Prozess, wie man eine hervorragende Kruste auf euer steak. Ich lernte diese Methode, wenn ich hörte ein interview mit Tim Ferriss, Autor von" Die Vier-Stunden-Körper.

Bevor Sie anbraten, Grillen oder Kochen Ihr steak...

  1. Pat es trocken mit einem Handtuch eine Art (Papier, etc)
  2. Legen Sie es auf einem Teller, und legen Sie es in den Gefrierschrank.
  3. Lassen Sie es sich in der feezer für 45 Minuten.
  4. Entfernen, und fahren Sie mit Ihrem würzen, anbraten und Kochen Verfahren.

Was dieser tut, ist zu entfernen, die Oberfläche Feuchtigkeit aus den Steaks, so dass für eine crustier Kruste!

+23
Garland Miller 24.01.2010, 07:49:33
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