Alle Fragen

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Was sind alternative Geliermittel gelatine? Und was sind Ihre Eigenschaften?

Vor kurzem habe ich einige orange jelly, die im Begriff war zu sein, eingetaucht in Schokolade. Ich konnte nicht verwenden Sie die gelatine zu setzen, das Gelee, wie es wieder in eine Flüssigkeit unterhalb der Temperatur der geschmolzenen Schokolade. Was andere Gelbildner konnte, habe ich genutzt, und was sind Ihre Eigenschaften? Ich möchte mein wissen erweitern, was tut, was kann ich also wählen Sie den am besten geeigneten Agenten für die Einstellung der Gelee in einer bestimmten situation. ...
27.07.2013, 16:56:11
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Was ist der weiße liquidy Substanz, die angezeigt werden können beim Kochen Lachs?

Wenn ich gekocht Lachs-filets auf den grill Letzte Nacht, nachdem die filets waren auf den grill für eine Weile, bemerkte ich, dass der Lachs, der abgesondert wird, durch die Oberfläche der filet einen weißen liquidy Stoff, der sah irgendwie aus wie mayonaise oder ranch-dressing. Was ist das und warum kommt es während des Kochens? ...
17.12.2011, 16:19:33
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Kochen ein ei ohne öl oder butter

Ich mag Rührei und gebratene Eier, aber die butter oder das öl wahrscheinlich hinzufügen unnötige Kalorien. Wie kann ich ein ei braten ohne butter? Ich habe versucht, in einer Teflon-Pfanne, aber es war ein Durcheinander. ...
03.10.2013, 13:56:39
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Wie kann ich diese antiken Ingwer-Wein-Rezept mit Zutaten, die heute zur Verfügung?

Ich habe diese alte Familie, die Ingwer-Wein Rezept, aber einige der Zutaten sind schwer zu finden oder nicht mehr vorhanden ist... Wesen von Ingwer 12ml Tinktur von Paprika 9mls Essenz von Zitrone 5mls Lösung von gebranntem Zucker 25mls 2 1/2 lb Zucker 1 Unze Weinsäure 5 Liter kochendes Wasser Hinzufügen der Mischung und Zucker in kochendes Wasser. WENN Sie KALT hinzufügen von Weinsäure. Ich erwarte, dass ich finden kann, die Zucker und das Wasser(!), aber den rest mache ich mir weniger sicher. Kann jemand geb ...
03.05.2017, 22:09:26
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Gibt es eine einfache Möglichkeit, um refried beans?

Dies ist ein Gericht, dass ich esse immer, wenn Speisen im spanischen Stil restaurants, aber nie scheinen, um in der Lage sein zu replizieren, zu Hause mit schwarzen Bohnen und Olivenöl. Das Hauptproblem ist, dass die Bohnen scheinen, um zu Kochen nach unten, um der Suppe die Konsistenz zu schnell - irgendwelche Tipps? ...
27.02.2016, 09:21:38
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Hefe Nachgeschmack

Wenn Sie versuchen, zu Backen, Weißbrot, verwende ich Hefe, damit es aufgeht. Das problem ist, dass ich immer eine saure-Hefe-Geschmack mit meinem Brot. Wie kann ich diese vermeiden "Sauer Brot" - Effekt? ...
22.07.2015, 06:32:05
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Bagels: Alternative zu Maismehl auf dem Backblech?

Ich mache die bagels zum ersten mal und ich annahm, Maismehl... ich weiß nicht. Ich habe corn muffin mix, aber kein Maismehl. Die Anweisungen sagen zu bestreuen Maismehl auf dem Backblech. Gibt es noch eine gemeinsame Küche, Zutat, das würde auch funktionieren? Oder, sollte ich einfach ein bisschen corn muffin-mix? EDIT: Jetzt bin ich nicht mehr in Panik, fällt mir ein, dass ich polenta und Grieß. Einer von denen, die gut funktionieren würde, richtig? Ich verwendet, polenta... ich wünschte, ich hatte Mehl statt, obwohl b/c die ...
21.02.2019, 14:19:32
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Wie werden grüne und Reife Kochbananen unterschiedlich verwendet?

Ich sehe grüne und schwarze (Reife) Bananen zum Verkauf. Ich nehme an, Sie sind nicht Synonym verwendet. Welche Arten von Speisen oder Techniken, die geeignet sind für jeden Typ? Sind die verschiedenen Arten begünstigt, die in verschiedenen Kulturen, oder Kulturen zu schätzen wissen? ...
13.11.2018, 17:32:39
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Wie Reis, Kartoffeln

Ich Frage mich, ob jemand weiß eine Methode, um Reis Kartoffeln ohne Sie zu drehen in Kartoffelpüree. Wenn ich es tun, zu den rohen Kartoffeln, Sie Brei oder bleiben Sie einfach zu knusprig und mit gekochten Kartoffeln, es einfach vergessen. Was ich Suche, ist die diskrete, kleine Stückchen Kartoffel, das wird noch ein kissenförmiger Mund fühlen. Eine Allee, die ich noch nicht versucht, ist ab püriert, aber ich kann nicht herausfinden, ein Weg, um auszusortieren, die bits so, dass Sie nicht durch ...
21.04.2015, 23:14:39
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Geschmacklos Carb-Freie Verdickungsmittel

Können Sie schlagen alle Carb-Freien Verdickungsmittel, die nicht beeinflussen den Geschmack von Suppen/Eintöpfe? ...
14.07.2016, 14:37:11
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Was hot sauce sollte ich verwenden für Buffalo wings sauce?

Nach dem sehen von "Die Flügel und ich" in Gut Isst und das eine, die immer bestellte Buffalo wings (nicht mehr ich Lebe in den USA), habe ich entscheiden, es zu versuchen. Das Rezept für die Soße: butter Knoblauch hot sauce Ich Frage mich, was genau ist hot sauce. Alton Brown sagte, es gibt Dutzende von scharfen Soßen. Ich habe versucht, verwenden nur tabasco, aber das funktioniert nicht. Kann ich meine eigenen? ...
20.01.2014, 12:19:13
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Backen Huhn - Temperatur vs Zeit

Ich würde gerne Backen ein Huhn. Sagen wir, es ist bereits gewaschen, mariniert, sitzen auf Fach und bereit, zu Backen. Normalerweise mache ich es bei 180 Grad C, für 1 Stunde. Mein Hauptproblem ist, dass die Haut nicht knusprig genug und das Fleisch ist irgendwie "nass" und wässrig. Ich würde gerne wissen, was wird sich ändern, wenn ich Backe es länger bei dieser Temperatur, oder wenn ich Backe es für die gleiche Zeit bei höherer Temperatur. Im Grunde genommen, wie hat die Temperatur, Backzeit und air-flow (optional Lüftung im ...
03.08.2015, 05:20:07
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Toaster, Backofen Pfanne Ohne Toaster

Aufgewachsen, meine Eltern hatten ein paar kleine, 2-Schicht-Pfannen, die kam mit Toast-R-Ofen (Das Gerät selbst verloren gegangen oder kaputt ist, aber der Pfannen blieb.). Sie waren großartig für das Kochen kitschigen Dinge, und passen in die Spülmaschine schön. Ich würde gerne ein paar oder 3 von diesen Pfannen, aber ich weiß nicht wirklich brauchen, ein toaster, und ich sicherlich nicht brauchen, 3. Es gibt einen Ort, ich kann diese Pfannen oder solche wie Sie? ...
07.08.2010, 15:59:50
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Kann man machen, pan gravy, wenn die Türkei war brined?

Ich habe gelesen, jede Frage, die hier erwähnt er eine Türkei, und ich habe gesehen, widersprüchliche Bemerkungen darüber, ob die pan-Bratenfett sind geeignet für die Herstellung von Soße. (Keines der vorhandenen Fragen, die eigentlich Adresse dieser Punkt direkt.) Also: wenn ich die sole der Türkei, meine Mutter noch in der Lage sein, um Ihre erstaunliche Soße aus dem Bratenfett, oder wird das Ergebnis sein inedibly salzig? Tut dies abhängig von der jeweiligen Soße Rezept? (Mutter beinhaltet, die saure Sahne und Kn ...
10.05.2018, 10:03:59
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Messer-Beratung - gute Messer und gute Pflege

Mögliche Duplikate: Wie Pflege ich mein Messer? Zu Hause habe ich dieses Messer: http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=11097073&RN=1038& Ich nahm, dass man bis vor einigen Jahren, aber noch nicht viel getan, in der jede Art von Wartung auf Sie. Ich habe abholen eine billige Anspitzer, aber es schien nicht zu viel Effekt also ich aufgehört, es. Das Messer scheint stumpf zu mir. Es schneidet nicht durch die Dinge so einfach wie ich denke es sein sollte. Zum Beispiel, ruht die Klinge, die auf eine Reife Fe ...
11.01.2019, 06:51:48
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Europäische weiße Trüffel signifikant überlegen im Geschmack zu denen aus Nordamerika?

Es gibt ein Gerücht, dass weiße Trüffel geerntet in Europa durch Schweine oder Hunde sind viel besser in Bezug auf Geschmack als die aus Nordamerika, daher auch der Grund für den höheren Preis des europäischen weißen Trüffel, der Hauptgrund für die aroma-Unterschied ist, dass es hat etwas zu tun mit der Art, wie die Amerikaner Ihre Ernte Trüffel. Sind die europäischen weißen Trüffeln viel aromatischer und leckerer als die Nord-amerikanische? Ich möchte versuchen, Trüffel aber ich will nicht verbringen zu viel Geld für die ...
27.06.2010, 04:48:26
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Was ist der beste Weg, um eine große pavlova Basis?

Was ist der beste Weg, um eine große pavlova Basis? ...
25.01.2011, 02:06:42
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Herz-geformte Form

Ich bin auf der Suche zu machen, dieses für Valentinstag, aber ich fand es zu spät, um dem Schiff die Form aus den USA (ich bin in Melbourne, Australien). Sein, dass dies ein technologisch rückständiges Land, und das ist unmöglich, irgendetwas zu finden lokale online, gibt es hier jemand aus Melbourne, wer weiß oder hat eine Idee, wo ich vielleicht in der Lage zu finden, eine anatomisch geformte Herz Form. Sorry, wenn dies ist off-topic - fühlen Sie sich frei, um zu schließen Darko Z ...
01.07.2018, 15:00:49
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Ingwer und Hefe

Ich stieß auf ein Rezept für Buttermilch-Hefe-Brot , die umfasst: Prise Ingwer (hilft aktivieren der Hefe) Ich habe versucht, die Suche nach mehr Informationen über das, und das beste ich kam, war diese "ask a scientist" - Frage , die suggeriert, dass es eine unbekannte Verbindung(en), die irgendwie Einfluss auf das Hefe-Wachstum - und dass Zimt hemmt es. Hat jemand mehr Informationen? Wie stark ist die Wirkung? Gibt es andere Dinge, die ähnliche Auswirkungen auf das Wachstum von Hefen fördern? ...
28.07.2016, 18:42:19
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Kitchen aid pasta-roller immer öl auf meine pasta

Ich habe, um zu vermeiden, dass die pasta zu bekommen, weit genug zu berühren Sie eine der Seiten der roller denn wenn Sie es tut, das Fett wird innen auf den Rand der pasta. Die andere Seite muss es überhaupt nicht. Ich habe versucht, Fütterung pasta mit einem Haufen zu sehen, ob es könnte nur pick it all up, und schließlich zu stoppen, aber es funktioniert nicht. Ich begann, es auseinander zu nehmen, aber ich war nicht in der Lage, entfernen Sie den dial, und ohne, dass ich kann nicht get Sie di ...
02.05.2011, 14:06:30
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Kann ich speichern extra pizza-Teig im Kühlschrank?

Ich knetete etwas pizza Teig und es stellte sich heraus, dass ich dies getan haben, doppelklicken Sie die Menge, die ich wollte. Dies ist mein erstes mal. Kann ich diesen Teig im Kühlschrank? Und für wie viele Tage? ...
05.07.2014, 10:47:53
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Welche Art von Alkohol hat die wenigsten Kohlenhydrate?

Ich bin auf der Suche für die Arten von Alkoholen, die mindestens Kohlenhydrate. Ich bin auf der Suche nach mehr von einem ranking als nur eine einzelne, als würde es sauber sein Geist, nicht wahr? Die Allgemeine Idee ist, zu wissen, was Sie wählen, über welche, wenn ich will, beschränken Kohlenhydrate und trinken. Um es mehr wie eine messbare Kriterien würde ich sagen, ich will gleich so getrunken Menge trinken muss ich verbrauchen würde variieren. ...
18.08.2011, 22:53:17
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Gibt es eine Methode zum Entsalzen von Speck?

Speck enthält eine ziemlich große Menge an Salz, das kann zu Problemen für Menschen, die versuchen, Wege zu finden, reduzieren Sie Salz in Ihrer Ernährung. Gibt es irgendeine Methode, die verwendet werden können, um zu reduzieren die Menge von Salz in den Speck? ...
15.08.2012, 06:38:32
38

Wie zu Kochen Reis in einem elektrischen Ofen bedeutete für Kuchen Backen?

Gibt es spezielle Vorkehrungen getroffen werden? Über die Menge Wasser, einweichen und timing etc? ...
19.07.2012, 14:50:06
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Was passiert mit der Hitze - /capsaicin-Gehalt einer Paprika beim braten?

Wir haben einige extrem heißen Paprika irgendeiner Art in unserer CSA bin. Sie sind eine hellgrüne Farbe und Aussehen wie unter-Reife habaneros, und wir können nicht für das Leben von uns herausfinden, welche Art von Pfeffer, die Sie sind. Mein Vater hat mir erzählt, dass das Essen würzig Dinge würde "legen Sie die Haare auf meiner Brust," aber ich denke, diese Paprika verbrennen würden die Haare direkt aus meinem Körper die chance gegeben. Da bin ich nicht der größte fan von Toten würzige Paprika, wir erwägen, braten Sie reduzieren Ihre Wärme zu etwas, ähn ...
24.06.2018, 06:09:18
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Sind Eiweiß allgemein im laden erhältlich?

Können Sie kaufen Eiweiß im laden, oder muss ich nehmen, das Eigelb aus meiner eigenen? Ich nehme an, wenn Sie so verkauft werden, in einer Art Karton. Mein plan ist, benutzen Sie einfach die für Rührei Eiweiß in den morgen. Es hilft nur den Prozess zu beschleunigen auf diese Weise für die Arbeit Tage. ...
14.05.2015, 12:54:55
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Ist dieses fischgericht eigentlich griechischen Ursprungs?

In Polen, wo ich Lebe, eine bestimmte Fisch-Gericht wurde sehr beliebt, nicht so sehr lange her. Es heißt "ryba po grecku", die im wesentlichen übersetzt "griechischen Stil Fisch". Das Rezept ist nicht besonders kompliziert, und ich persönlich finde es sehr lecker, aber ich Frage mich, ob es tatsächlich etwas mit Ursprung aus der griechischen Küche, oder vielleicht irgendwo anders, und daher möchte ich Fragen, ob Sie jemals stieß auf etwas ähnliches. Die grundlegende Idee ist es, einige Fisch-filet (die meisten populären Wahlen umfassen Seehecht, ...
17.08.2019, 12:44:58
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Ist es sicher für die Wiederverwendung lose Teeblätter den nächsten Tag? Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, für die Lagerung von Tee für die Wiederverwendung?

Ich bin ein fan des grünen Tees und ich finde mich in der Wiederverwendung der Tee aus den Blättern 2-3 mal am Tag. Manchmal ich ' ll speichern nur die Blätter und verwenden Sie Sie wieder, den nächsten Tag aber es hat mir denken, wenn das, was ich Tue, ist eigentlich "sicher", ich weiß, dass der Geschmack ist nicht das gleiche. Also meine Fragen sind: Was ist der beste Weg, die Speicherung der Tee für die Wiederverwendung? Momentan habe ich abtropfen lassen die Blätter und steckte Sie in einem kleinen verschlossenen Glas. Ist es sicher z ...
27.07.2010, 08:47:26
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Zu halten, wie eine Schokolade Creme aus immer hart?

Ich habe eine Schokoladen-Creme/verbreitet in letzter Zeit. Etwas butter, Schokolade, Salz, Piment, Kakao und Wasser. Ich bin nicht wirklich mit keinem Rezept, aber es ist über zweimal die Schokolade über butter. Diese Zutaten werden gemischt, bei einer niedrigen Temperatur, das Wasser wird Hinzugefügt, nachdem der rest ist geschmolzen und gerührt, zusammen. Nach dem abkühlen, diese Mischung bleibt nutzbar bei Raumtemperatur für einige Tage. Das heißt, es kann auf Brot gestrichen. Aber nach einigen Tagen, die Mischung wird spröde und hart. Ich vermute, ...
27.12.2015, 15:30:42
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Gas-grill: getränkte Holzspäne vs. trockenen Holz-chips

Ich habe einen gas-grill und wollen, um gute Rauch-Geschmack in einer Schweinefleisch Schulter, die ich bin, zu Kochen. Ich habe getan, einige suchen, um den besten Weg für die Verwendung von Holz-chips und haben widersprüchliche Ideen über, wenn Sie einweichen sollte oder nicht. Nicht einweichen der chips zu tun etwas anderes als das hinzufügen von Zeit zu bekommen, um die anfängliche Rauch? ...
31.10.2012, 13:32:19
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